Окра

Ретко су чули за окра у европском делу Еурасије, али у међувремену у Африци, Индији и Северној Америци, посуђе из окра се могу слободно покушавати.

Шта је ово поврће?

Овај поврће се назива на различите начине: прсти даме, боје, цуиабо, гомбо. Односи се на малвијску породицу, воли топлину, једноличну биљну биљку. Висина стабла је обично 40-60 цм, али постоје индивидуални примерци који достижу 1,5-2 м.

Цвијеће - нежно и велико, које се налазе у осовинама листова, имају кремасто жуту осјетљиву боју. Воће се развијају на истом месту - по изгледу они подсећају на кутију од 4-8 грануларних форми - сјемење зрна у њима.

Упоредите плодове окра са пасуљем или зеленим паприкама - уопште, постоји нешто између.

Недавно је култивација окра постала широко распрострањена, а поврће окра се све више налазе на полици продавница у свежим или замрзнутим облицима. Само уз аквизицију треба узети у обзир да се корисна својства окра одржавају само 3 дана. Тада су јела остала укусна, али због здравља постају бескорисни.

Љековита својства

У биљци окра, поврће и млади листови погодни су за храну - ово је вриједан квалитет за кување.

У медицинске сврхе саветује се употреба воћа у следећим случајевима:

  • труднице у првом тромесечју - фолна киселина у 100 г воца толико пуно тога
    покрива дневну стопу;
  • у дијабетес мелитусу - биљка слузи и дијететска влакна гомбо апсорбују вишку глукозе, не дозвољавају да се тело апсорбује и излучује на нивоу танко црево;
  • са улцеративним лезијама органа за варење - слуз заглави мукозну мембрану, спречавајући иритацију од деловања хлороводоничне киселине и жучи;
  • за мршављење - у 100 г производа само 31 калорија.

Ако узмете у обзир хемијски састав, онда се може наћи:

  • витамини А и Б;
  • аскорбинска киселина;
  • калијум;
  • протеини;
  • угљени хидрати;
  • фолна киселина...

Окра смањује нападе астме, помаже у опоравку од болова, уклања штетни холестерол, ојачава капиларне зидове, смањује развој катаракте. Захваљујући количини корисних супстанци које су у лако сварљивој форми, посуде из окра-а помажу враћању снаге и избацивању депресије.

Како се развити вриједна култура у вашој башти?

Прву култивацију цуиабаса савладао је Антон Павлович Чехов. Сада има довољно следбеника. На отвореном тлу за добијање усјева је проблематично - ова биљка воли топлину. Због тога је култивација сјемена од окра пожељна у стакленику или у просторији - на прозору.

Ако услови дозвољавају и након тога се планира садња да буду засадена на отвореном тлу, органска ђубрива морају бити припремљена у великим количинама унапред.

Одмах треба упозорити хортикултуристе - љубитеље - растуће саднице из семена је врло споро. Резултат - каљеног зрна - може се видети не раније него за 2-3 недеље.

Прво се врши припремање препарата. За раст семена окра, потребна количина намотава се за један дан у топлој води, а потом посади у тресетима. Земљиште у башти је калцинисан и додан је органски. Минимална температура на којој се врши слетање је + 18-20ºС. У једном лонцу посадјују 3-5 семена. Чим је висина саднице око 5 цм, она мора бити пресађена.

Између удаљеност појединац жбуње треба да буде најмање 30 цм - боље је 50. биљака на сушу отпорна, али редовно заливање је потребно - у супротном она би преживјети слијетање, али плод се не покреће. Тло се унапред напаја пре засадења фосфорним ђубривима. Врло је важно стварати угодне климатске услове - топло, али без прегријавања, влажење, али без поплава, неопходно је осигурати добар приступ свјетлости.

Размак између редова је копање - отпуштање обезбеђује бољу хигроскопност и повећава дренажу земљишта. Корови морају бити уклоњени на време, иначе ће садња неће имати довољно виталности, а максимални приступ светлости неће бити доступан. Воће се може сакупљати само 2 месеца након истребљења.

Жетва

Максимална дозвољена дужина паралица је до 10 цм. Ако нису сакупљени на време, то је боље
Да оставите капсуле за зрење - за семе.

Боја би требала бити светло зелена, без оштећења. Ако постоје мрље калупа, суви простори - такво воће није погодно за храну. На сувим парцелама месо је тарт, "гори" - то разбија деликатни укус посуде.

Не можете чекати док се воћка не надмаши. Онда ће у њему бити вишак влакана, а посудица из ње ће испасти неуспешна.

Припрема гомбо: рецепти из окра

Жетва се прикупља - сада можете припремити овај корисни производ и уживати у оригиналном укусу. Пре него што припремите посуђе, длаке које се састају на површини плода треба темељно очистити постављањем рукавица унапред - у супротном можете добити опекотине, попут копривака.

Запаљен гомбо

  • сијалица - 2 средња;
  • окра - 0, 5 кг;
  • парадајз - 3 комада;
  • лимун - 1/2 комада;
  • биљно уље - 5 кашика;
  • зачинић - млевени бибер - можете мешати, свјежи першун, сирће.
  1. Бамија је натопљена у сирћету и воду 30 минута - толико воде да у потпуности покрије воће;
  2. Чебула фино одрежите, пржите, додајте у тањир, стојите на ватри, резани бундевом бамијом, црвеним бибером, горњим слојем лимуна и парадајза;
  3. Гурати док се не припреми;
  4. Саљу и додајте першун пре сервирања.

Месо са окра

  • боја - 0,5 кг;
  • млевење сваког меса - 0,25 кг;
  • бели лук - 3 зуба;
  • парадајз сок - 0,25 л;
  • зачина и биљног уља.
  • Окра је пржена у биљном уљу. Млевено месо помешано са зачинима и белим луком, све слојеве у лонцу - окра, сипајте сок од парадајза и ставите у пећницу. Када се сок апсорбује - посуда је спремна.

За кухање окра, не тражи посебне рецепте. Идеално је комбиновано са рибом, месом било које врсте и птице, може се кувати, залијевати, конзервисати, користити у салате.

Постоји једна нијанса - када кувате ову љековитну сецкују слуз. У супа је готово невидљиве и непроцењиви лековитог јела, намењене за пацијенте код гастритиса или са историјом дванаестопалачном цреву или стомаку.

Али остатак вишка слузи можда неће допасти.

Да би се избегло излучивање слузи, исеците печење на високој температури додавањем лимуна или сок од парадајза. Семе окра имају нежну и пријатну арому - нарочито је побољшана лаганим печењем. Не би требали бити избачени - то је сировина за врло укусну кафу. Ако је могуће, обавезно покушајте да посадите окра на свом прозору.

Окусна и корисна биљка дефинитивно ће имати укус. Не постоје контраиндикације за употребу окте - осим у случају индивидуалне нетолеранције.

Окра

Бамија, позната и као "прсти прстију", једно је од омиљених хранљивих поврћа на сјевероисточном дијелу афричког континента. Обично су сакупљени струкови кад су још увек зелени и нежни, у незрелој фази. Нутриционисти сматрају да је то веома корисан и хранљив производ и недавно је посвећивао све већу пажњу. Може побољшати варење, јача кости, добро је за кожу. Има корисна својства кардиоваскуларног система, смањује ниво холестерола у крви, висок крвни притисак, јача имунолошки систем. Какав је то поврће, како изгледа и где расте, прочита.

Бамииа шта је и где расте

Бамиа припада биљним културама. Биљка се узгаја у тропским, субтропским и топлим регијама са умереном климом широм света за производњу махуна богатих многим храњивим материјама.

Ботанички, окра се односи на вишегодишње цветање биљке породице Малвив и рода Абелмос. Познат је и као женски прсти, боје, гумба (гомба), бхинди и научно звани Абелмосцхус есцулентус. Као биљна култура, узгаја се у једноличној култури. Окра је прилично тврда биљка, која може да расте чак и код релативне суше и врућих климе.

То је мали грмље, висок око 30-40 центиметара. Постоје примерци који досегну висину од 2 метра. Воли добро исушена и оплођена земљишта.

Листови биљака су прилично велики, тамно зелени или зелени. Велике цвета са пет латица бијелог или жутог цвијећа.

Први плодови сазревају 45-60 дана након цветања и представљају ребрасти, сужавајући зелени фоликул. Унутар пода постоје мноштво семена беле боје и округлог облика. Распадају их за потрошњу у фази непотпуне зрелости.

Домовина окра је подручја тропске Африке. У дивљини расте на Антилима. Данас се гаји у обе Америке, у Европи. Имамо мале плантаже у Естову и Краснодарски крај.

Бамииа него корисна

Плодови окра су познати по својој храњивој вриједности и имају много својстава. Садржи разне супстанце, од којих су главни корисници витамини и минерали. Као део очара налазе се:

Витамини К, А, Ц, Е, група Б (тиамин, Б6, фолати);

Минерали калцијума, гвожђа, магнезијума, калија, цинка и других;

Окра је такође извор антиоксидативних једињења. Семе биљака садрже олигомерне катехине и деривате флавоноида, а њихово присуство је повезано са могућношћу да је окра добар производ за спречавање развоја тумора канцера.

У њему су присутни деривати кверцетина. У бочицама и сјеменкама храста постоји више фенолних једињења.

На основу хемијског састава, ова егзотична за нас биљна култура има антиоксидативна, антимикробна и антиинфламаторна својства.

Као поврће има неколико калорија, што је само 33 килокалорија по 100 грама. Због овог ниско калоријског садржаја и садржаја многих супстанци неопходних за тело, препоручује се окра у програмима за мршављење.

Окра корисне особине

Пружајући ниску калорију, боја не садржи масти и холестерол, већ је богат извор дијететских влакана, витамина и минерала.

Парфеми садрже слуз, што побољшава перисталтис црева и може служити као лаксатив, што спречава запртје и помаже да се ослободи њих.

Влакно такође храни корисне бактерије црева, делује као пробиотик, и помаже у одржавању пХ равнотеже дигестивног тракта. Чишћење црева, влакна такође могу служити као превенција рака.

Као што су многа истраживања показала, исхрана богата дијететским влакнима смањује ниво холестерола у крви, што уједно смањује ризик од срчаних болести, крвних судова, гојазности, дијабетеса.

Абелмосцх садржи витамин А, који се односи на моћне антиоксиданте. Поред тога, садржи и друга антиоксидативна и флавоноидна једињења, као што су бета-каротен, лутеин, ксантин. Сва ова једињења су неопходна да би се одржао добар вид, спречио развој катаракте, одржао здраву кожу. Поред тога, конзумација хране богате флавоноидима помаже у заштити од развоја карцинома плућа и усне шупљине.

Као добар извор витамина Ц, окра јача имунолошки систем, штити од респираторних и вирусних болести. Користан је за смањење симптома астме, делује као противнетно средство. Дио јаја може обезбедити телу око 33 процената дневног захтева за витамином Ц. Додатно, овај витамин се односи на антиоксиданте и помаже да се одупре оксидативном дејству слободних радикала.

Окра подсови су добар извор фолата. У 100 скала садржи око 22 процента дневне норме одрасле особе. Фолна киселина је нарочито важна током концепције и лечења дјетета, помаже у спречавању развоја дефекта неуронске цијеве плода.

Витамин К је коагулатор коагулабилности крви, потребно је ојачати кости. Помаже апсорбирати и асимилирати калцијум, што може постати добра превенција остеопорозе у старости.

Бамија може стабилизовати шећер у крви, успоравајући апсорпцију у цревима.

Бамија је добра за тело и здравље

Отвор младих окра бубрега се користи за лечење запаљења слузокоже, нарочито када је повезано са респираторним органима праћеним обиљем секреције слузи.

Сок од храста се користи за лијечење боли грла, кашља.

Лишће од лисћења има диуретичка својства и користи се за проблеме уринарног система, као што су упала и чак упала повезана са гонорејом и сифилисом. Користите децукцију за главобоље, артритис, грозницу.

Листови и корени биљке се употребљавају као крпице за ране, а листови помажу у ублажавању упале.

Сок је добар лек за дијареју, олакшава болне спазме.

Окра гадови се једу да би се спречила преурањена ејакулација.

Семе се користе за лечење и спријечавање мишићних грчева, а пржена семена стимулишу знојење.

Сок може да се користи за уклањање свраба и употребљава га као хидратант за спречавање акни.

Контраиндикације и повреде

Код неких људи потрошња окра у великим количинама може имати негативан ефекат.

Упркос чињеници да може да послужи као превенцију опстипације, садржи полисахариде (Фруктани), који могу да изазову дијареју, надимање, грчеве и надутост код људи који имају цревне проблеме. Највише склони овог народа који су били са дијагнозом синдрома иритабилног колона.

Неопходно је уздржати се од своје потрошње на људе који имају проблема са бубрезима, јер може изазвати настанак оксалата.

Постоји таква супстанца као соланин у њему. То се односи на токсична једињења, може изазвати погоршање артритиса и других запаљења.

Ограничите потрошњу ове биљне културе на оне који узимају лекове за разблаживање крви, јер садржи много витамина К.

Са опрезом треба приступити људима који су склони крвљу, тако да не би требало драстично промијенити количину уноса витамина К.

Како одабрати и држати окра

Под подс може бити доступан у продавницама и на тржишту готово током цијеле године. Имају атрактивну засићену зелену боју и имају неутралан укус. Када купујете свеже, изаберите млад, нежан, али чврст. Провјерите своју свежину лако: свеже брашно добро се поломи. Избегавајте оне који су већ зрели, обојени, нагризани, мекани, имају мрље, паузе и друге трагове безбрижног складиштења.

Нажалост, у свежем облику, окра се не складишти дуго времена. Треба је јести 2-4 дана. Ако се не задржавате у овом временском периоду, боље је замрзнути лонце. Након куповине или сакупљања, одмах треба ставити у фрижидер. У супротном, лонци постају клизави и брзо пљувају.

Окра апликација у кувању

Окра расте лако у топлој клими. Да би сачували најбољу нутритивну вредност дета, боље је не подложити дуготрајном топлотном третману. Не опрати матицу док не кувате.

Прсти даме се употребљавају у салатама, супи, гулашама, јелима од меса. Пржена, кувана и маринирана. Окра добро комбинује са многим поврћем, месом, пиринчем.

Пре кувања темељито исперите мраке у хладној води како бисте уклонили сву прљавштину. Поред тога, узгајане у индустријској количини, може садржати остатке пестицида и хербицида.

Коришћењем оштрих ножа, исеците подножје пода (иако то није потребно) и исеците греде.

Када се резани гајбице, испусти се мукозни сок, који густи сосове, супе, јела од меса. У сувом облику, може се користити као згушњивач сосова и постати замена за беланчевине.

Пржена и подземна семена могу постати замена за кафу, која не садржи кофеин.

А онима који не воле конзервацију попут желећа, могу се у потпуности кувати.

Окра може постати укусни додатак печеној пилетини и другим прженим јелима.

На карипским острвима, она се често служи рибом и додаје супу.

Замрзнуто јагњетино или говедина са окра је традиционално и популарно јело у Египту.

Његови млади нежни листови могу се користити на исти начин као и листови репа, коприве или маслаца.

У закључку треба напоменути да је за већину ова биљна култура, која још увек није широко распрострањена међу нама, користан нутритивни производ. Садржи много различитих корисних супстанци које наше тело треба за правилно функционисање и може учинити нашу исхрану разноврснијом.

Сазнајте више о корисним особинама окра, како да га изаберете и поједете

Бамииа-окра: погодности и контраиндикације, шта је то?

Желео бих да почнем да упознам са овом биљком из чињенице да има много имена. Међутим, најпознатији су гомбо и боја. Такође се често називају прстима дама, што је сасвим логично, имајући у виду издужени облик овог биљке.

Према томе, ако чујете неко од ових имена, знајте да је у реду. То је породица слепа, која поседује пуно корисних својстава.

Карактеристичан опис постројења окра

До сада није било могуће добити поуздане податке о домовини овог поврћа. Међутим, чешће се може наћи у Африци и Северној Америци, у Индији, као и на тропским и врућим географским ширинама.

У потрази за одговором на ово питање, научници су навели западну Африку и индијске простране као једно од вјероватних места порекла окра. Ова идеја је подстакнута чињеницом да је у овим местима биљка представљена у највећој количини. Међутим, могуће је наћи бамију у европским земљама.

Њено дистрибуцију у овом региону допринели су Арапи, захваљујући напорима које је биљка и стигла овде. С обзиром да је последњих година клима у нашој земљи постала топлија, сваки вртлар има прилику да расте бамија у предграђу.

Многи становници Украјине већ су били у могућности да стекну прво искуство узгајања ове биљке. Посебно добро, она се осећа у јужним регионима земље. Све ове чињенице само јасно показују да се интересовање за окра само повећава.

Бамија - класичан биљка која може да нарасте до 40 цм, међутим, постоје већи примерци, висина која може да достигне два метра у току свог развоја бамија облика дебљине и гранање стабљике...

Украшен је зеленим, зеленим листовима, које се налазе надоле и усмјерене према тлу. Обично у окра расте велики листови хептагоналног облика, али постоје и такве сорте, у којима листови имају пентагоналан облик.

Ова биљка се трансформише када улази у цветну фазу: у овом тренутку открива жуто или кремно цвеће. Они расте на мјестима гдје се лист придружи стаблу.

Затим, након цвјетања, плодови почињу да се формирају, представљени у облику кутије с семењем. И у форми могу бити веома различити: могу бити четири и осмоугаоне.

Бамија је навикла на топлу климу, тако да ће само на стабилној позитивни температури расти добро. Најприкладније место за култивацију окра је у јужним пределима земље. Међутим, чак иу хладнијим подручјима могуће га је култивисати изградњом пластеника.

Како одабрати плодове окра

Фотографија биљке може изазвати снажну жељу за многе да га пробају. Ако желите купити квалитетно воће, пре свега, морате обратити пажњу на њихов изглед.

Чињеница је да ћете набавити егзотичну биљку која је путовала много километара, тако да његова култивација уз кориштење посебних средстава није искључена.

  1. Када прегледате биљку, морате обратити пажњу на своје подне, које би требало да буду дужине око 10 цм. Они расте на такав начин у природним условима. За садњу најбоље је одабрати мање дуго плодове светле зелене боје, које не би требало да имају екстерне оштећења.
  2. Уверите се да на површини плодова нема мрља плесни или осушене површине.
  3. Ако тражите најкусније воће, онда је препоручљиво одабрати младе примерке. Не само да имају нежан укус, већ и пријатну текстуру. Биће вам лакше да их одредите ако погледате кожу која треба да буде густа.
  4. Такође је корисно пре него што их купите како бисте их држали у руци: држећи соје воће, осећали сте њихову грубост. Иако у неким случајевима на тржишту можете понудити мање уобичајене сорте, које могу имати другачију боју. Цвет може бити тамнији са црвенкастим нијансама.
  5. Ако добијете круто и превише влакно воће, онда вам се понуди презрео воће. Да их купите у сваком случају не препоручујемо, пошто ћете само покварити укус посуде, у који ћете их додавати.

Састав и корисна својства окра

Корисна својства и контраиндикације су познати човеку почетком прошлог века. У то доба тај поврће је порастао скоро свуда. Међу светлим особама које су биле упознате са овим поврћем, вреди истакнути Антон Павлович Чехов.

Информације које су биле доступне у то време описују окра као поврће, које није имало само корисне особине. Чак и тада је препознат као ниско калорични дијететски производ. То потврђују сљедећи подаци: на 100 грама овог биљног биља је 31 кцал, 2 грама протеина, 0,1 грама масти, 3,8 г угљених хидрата, 0,7 грама пепела, 90,1 г воде.

Ово још једном доказује да није случајно да људи који покушавају да се задрже у добром стању редовно користе окра.

Уз то, поврће богато је многим вредним витаминима и микроелементима. И до данас, он има неколико пристојних конкурената у саставу.

Већина нас вероватно не зна да је окра друго име - "вегетаријански сан". Објашњено је врло једноставно. Биљка садржи многе корисне и хранљиве супстанце:

Предности окра за здравље

Окруз, према докторима, неопходно је у своју дијету укључити труднице. Чињеница је да је производ богат фолном киселином, што је неопходно за правилно формирање феталног нервног система у првим недељама трудноће.

Са редовном потрошњом воћа можете вратити шећер у крви. Вегетативни слуз и дијететска влакна присутни у њему су изврсни хранљиви медиј за људско тело.

Ова биљка је од највећег интереса за људе који су забринути за болести гастроинтестиналног тракта. Ово се објашњава чињеницом да поврће савршено апсорбује тијело, уклања токсине и штетне наслаге из ње и апсорбује се без остатака танког црева.

Окра ће морати да окуси оне који пробају различите дијете. Будући да је ниско-калоричан производ, ова биљка има позитиван ефекат на здравље, што помаже телу да се брзо бави ангином, депресијом и хроничним умором.

Постоје извештаји да је биљка ефикасна у лечењу напада астме, спречавање атеросклерозе, ојачавање зидова капилара. Воће сасвим ефикасно уклањају штетне супстанце из тела:

  • холестерол;
  • токсини;
  • други негативни елементи.

Вриједна брада чини њена љековита својства, јер може избјећи такве непријатне појаве као надимање, запртје и лијечење стомачних улкуса.

Подстицање су резултати студија спроведених са окра: како се испоставило, једење воћа помаже у избјегавању развоја рака дебелог црева.

Бамија у великим количинама садржи посебне супстанце које могу смањити ризик од развоја катаракте и дијабетеса. Овај поврће може помоћи мушкарцима који имају потешкоћа с потенцијом. Често плодови окра доктора препоручују за превенцију, као и након сложених операција.

Ко не жели да једе окра?

Чак и на позадини свих његових позитивних квалитета, окра може штетити одређеним категоријама људи. Обично су проблеми са употребом овог поврћа настали због индивидуалне нетрпељивости према телу, као и алергијских реакција које се налазе у малом броју људи.

Често греде окрађују области које могу изгледати врло акутне. Међутим, такве непријатне сензације може се избјећи ако су плодови окра подвргнути топлотном третману.

У супротном, особа може имати примедбе о сврабу коже и иритацији површине коже. Због тога топлотна обрада плодова ове биљке захтева употребу гумених рукавица.

Пре него што почнете да припремате плод ораха за употребу, потребно је очистити их од длака које су присутне на плодовима окра. Ако их оставите, ништа вас неће спасити од алергијске реакције тела.

Како кувати окра?

Ако се одлучите за кување плодова овог поврћа, имајте на уму да је током термичке обраде могуће формирати велику количину клизавог материјала. Не брините о овој слузи, ако кувате супу.

Међутим, уколико одлучите да избаците плодове, превише течности ће бити непожељно. Стога, пре гашења поврћа, потребно је у контејнеру, где ће се печити, додати лимун или парадајз сок.

Семе руде често служе као замена за кафу. Да би то учинили, они морају бити исправно пржени - онда добијају исти укус и арому као традиционално напајање за пиће.

Такође, може се користити и за уље које смањује пријатну арому. Да би се то урадило, припремљено семе се додаје уређају за стискање уља и почиње да исушује сировине.

Бамииа је једна од оних егзотичних биљака за које су само неколико људи чули. Међутим, упркос чињеници да чак ни искусни вртларци не могу рећи о окри, да се ово, да би се боље упознали са њом, неће повредити.

Овај поврће је веома корисно, тако да ће многи интересовати који прате своју тежину. Из ње се може кухати невероватним за своје укусне укусе. Међутим, пре употребе овог производа за кување, неопходно је разумети да неки људи могу бити контраиндиковани.

Обично је то због индивидуалне нетолеранције и алергијских реакција, које се могу појавити не само уз кориштење овог поврћа, већ и његове припреме.

Шта је окра, за шта је добро и како га кувати?

Окур, бамија, Бхинд округ, "женске прсте", бамија или бамија - није то занимљива имена, попут било на сорте грожђа, без обзира да ли минералног за бојење, и могу да личе, а нешто друго? Шта је бамија - још егзотично, али сада све више и више познат Европљанима травнатог поврћа породице Малвацеае. Његово родно место је вероватно у Африку, мада неки истраживачи верују да Индија, као биљка у природи, постоје и сасвим уобичајене.

Плод окра је под, који се широко користи у кувању. Од њега се припремају супе, салате, грицкалице, сосеви, конзервисана, сува и замрзнута. Окра је савршено комбинована са рибом, месом, кртицима, морским плодовима, сиром, махунаркама, житарицама, уз много поврћа. Како изгледа окра? Највише од свега, има укус као шпароге.

Садржај калоријума, састав и нутритивна вредност окра

У 100 г бамби воћа - 32 кцал. Састојци: 100 г садржи протеине - 2 г, масти - 0,1 г, угљени хидрати - 3, 8 г, пепео - 0, 6 г, вода - 90,2 г. Плодови окрађују витамине Б6, К, Ц, А, калцијум, гвожђе, калијум.

Семе семена потпуно зрелог бубрега окра се користе као замена за кафу. Они, као и зрна кафе, су пржени, млевени и припремљени. Јела од окра са поврћем или од каша куваних на води, или кувано месо и риба, су ниско-калорична и корисна.

Која је употреба окра?

Вредност окра је у високом садржају витаминско-минералног комплекса и грубих влакана, што је важније за тело од меких влакана. Витамини и минерали спречавају Берибери, побољшати имунитет, обрадивост и грубе влакна побољшавају покретљивост црева, апсорбује и уклањање токсина и штетних продуката распада.

Плодови окра се препоручују за многе желуцне болести - њихова слуз уклања упале, омотнице, штити зидове стомака; за пацијенте са дијабетес мелитусом - нижи ниво шећера у крви; за оне који се боре са вишком тежине - доприносе губитку тежине. Они су корисни за јачање венске капиларе, спречавање атеросклерозе, са хроничним замором, депресијом.

Постоје докази о успешној употреби окра у лечењу катаракте, астме, рака. Бамија је увек добра за тело, а штета од ње може бити само са индивидуалном нетолеранцијом биљног организма, што узрокује различите алергијске реакције.

Како одабрати окра воће приликом куповине

Парфеми би требали бити чак и светло зелени, не дужа од 9-11 цм и са благим пубесценцијама. Више тамних, великих и дугих плодова не узимају - они су нејестиви.

Како складиштити окра

Рок употребе окра у фрижидеру је 2-3 дана. Добра алтернатива за складиштење у фрижидеру је замрзавање. Замрзнути као цјелокупне лонце, и резати - заједно, кружнице, коцке.

Користити у кувању: како кувати окра

Окра је универзални поврће, а рецепти за кување су веома различити. Можете користити рецепте за тиквице, патлиџан, аспарагус, купус, бамија комбинујући све своје омиљене хране и зачина користите пријатна. Окра се брзо припрема - 20-25 минута.

Примена у козметологији

У косметологији се користе окра-бубице за припрему чишћења, освежавајућих и тонираних маски за лице, тело; терапеутски баланси за косу.

Рав кришке воћа се наноси на очишћено лице или капсуле су кувана до слузи, а затим додајте лимун, шаргарепа сок, жуманца, промешати и нанети на припремљену кожу.

Балсам коса маска - 4-5 воће бамија да проври у мало воде док густом слузи, хладном, одвод, додати неколико капи слуз сока од лимуна, па се меша 20-30 минута на коси. Затим исперите топлом водом.

Контраиндикације и могући нежељени ефекти

Нежељени ефекти су могући код пренатрпаности поврћа - поремећај дигестивног тракта (пролив, понекад повраћање). Дакле, уз умерену употребу одрасла особа ће имати довољно 300-400 грама барела дневно - ниједне стране реакције неће бити. Бамија нема контраиндикација - барем за данас нису позната. Једина ствар, како је речено горе, - са индивидуалном нетолеранцијом, бамииу је потпуно искључена из менија.

Познавање окра је одличан разлог за диверсификацију уобичајеног менија, додајући нови корисни производ њему.

Шта је окра и како је то припремљено

Бамииа је прилично вредан прехрамбени производ, иако у нашој земљи ово егзотично поврће није врло често. Многи људи чак и не знају шта је то и како се једе. Али окра је врло здрава. Стога је вредно научити више о томе и узети у обзир неке кулинарске рецепте са корак по корак фотографија.

Окра: каква је ово поврће?

Домаћа окраја са јужних ивица, али је широко распрострањена широм света. У различитим земљама се назива другачије. Напољу овакав овакав биљни свет подсећа на под, само његова површина је као да је фасетирана и прекривена финим длакама. И по укусу у свежој форми највише одликују на шпинаћу, ау куханој - тиквици и стрни пасуљ.

Пажљиво молим! Само за младе, потпуно не зрело воће, до око 10 цм дуго и не старије од 5 дана од тренутка везивања, користе се за храну.

Са годинама, пулпа окра расте груба, постаје сувише чврста и неприкладна за потрошњу. Али сјеменке потпуно сазреваних лонаца могу се користити на другачији начин. Љубитељи егзотика суши их, млевите их и користите их као неку врсту замене за кафу.

Корисна својства

У окри, постоји много различитих вриједних супстанци. Такође је богата грубим влакнима, што је врло корисно за тело. Овај биљка је дијететска и широко се користи од оних који желе изгубити тежину и изгубити тежину. Користан је за труднице и дојиље, јер садржи много фолне киселине. Добар ефекат има и мушко тело у случају проблема с потенцијом.

Али ова корисна својства производа нису ограничена. Овај биљка се користи за многе болести и за опоравак у постоперативном периоду. Он практично нема контраиндикација за употребу, осим само индивидуалне нетрпељивости производа. Смањује ниво шећера, има корисне ефекте са различитим болестима дигестивног система, користи се за лечење онкологије и за спречавање ових болести.

Па, овај егзотични поврће помаже у хроничном умору, депресији и тешким физичким напорима. Такође се користи када:

  • атеросклероза;
  • разне болести респираторног тракта;
  • неке болести очију.

Карактеристике кувања и припреме производа

У кувању, окра је врло једноставна. Али не излажите је дуготрајном топлотном третману. Само неколико минута ће бити довољно за кување. Али препоручљиво је не гријати производ на више од 20-25 минута.

Врло је важно обратити пажњу на прелиминарно кување производа. Танке длаке које покривају кожу, треба да очистите. Ако то не учините, јело ће бити горко. Поред тога, виле на површини поврћа могу довести до тога да неки људи буду алергични.

Можете да кувате разноврсна јела. Погодан је за конзервирање, замрзавање, кување грицкалице, бочна јела, први курс. Производ је добро комбинован са разним поврћем, житарицама и зачина, уз различите врсте меса, рибе, морских плодова. Током термичке обраде, осим ако претерујете окру на ватру, а када се замрзнете у поврћу, све његове корисне својства остану. Понуђени рецепти ће помоћи да се упознате са овим производима у иностранству.

Рецепт са месом

Окра са месом је срдачно јело, а кувани пиринач је добар за гарнисх. 1 кг окра треба да 250 г говедине, средње величине лука, 1 љута паприка, мала паковања парадајз пиреа (мозе замена парадајз пасте, само у мањој мери, јер овај производ је више концентрисан), уље за пржење, со и зачина по укусу.

  1. Сјежите месо на комаде, исецајте лук, лагано сипајте припремљену храну заједно с бибером у уље у теглу, затим додајте со, додајте зачине. Папир након пржења може се уклонити, тако да посудје није превише оштро по укусу, или оставити.
  2. Сипати садржај тигања водом, довести до вреле и држати ватру око пола сата.
  3. Одвојено пржите окра, али не дуго, али само док не постане златно у боји.
  4. 10 минута пре него што је месо спремно, додајте пржена окра и парадајз пире или тестенине. Када постане мекан и пире кромпир почиње да се губе, посуда ће бити спремна. На столу служите са пиринчем или другом страницом.

Кромпир у посудама

Окра је савршено комбинован са различитим поврћем, укључујући кромпир. Посуда која је печена у пећи не само да буде укусна, већ и корисна. За 500 грама беле боје потребно је 250 г кромпира, чашу парадајз сокова, 2 чесна од белог лука, биљног уља, соли и зачина по укусу.

  1. Бамииу испрати, очистити, затим сећи у кругове или потпуно напустити. Након лаганих пржите поврће у уљима.
  2. Одлепите кромпири и исеците их на било који начин. Чесен фино исецкан (пролази кроз штампу). Обришите кромпир са белим луком. Сок од парадајза помешајте сољу и зачини.
  3. Бамију и кромпир, помешан са белим луком, ставите у пећнице за печење, сипајте их парадајз соком и ставите у пећницу.
  4. Поставите температурни режим на 180 степени, исперите посуду у пећници око 30-40 минута.
  5. Када је спремна, послужите за столом, можете уз свеже биље и павлаку.

Украс

Овај поврће производи фино јело. Може се користити као засебно јело или се служи месу или риби. Да припреми такав укусан и лаган гарнисх захтевају 0,5 кг окра, 3 средње парадајз, лук 2, сваки биљно уље, око 100 мл воде, соли и зачина по укусу.

  1. Плодови окра треба опрати и очистити. Тада се могу исецати или кувати цијелу.
  2. Са парадајзом, одлепите. Да би олакшали ово, требало би их боље послужити са кључањем воде. Након што се парадајз фино исецкани.
  3. Исецајте лук, испрате уље док не добије благо златну нијансу.
  4. Затим додајте окра у тигањ. Након 10 минута, ставите парадајз на исто место, додајте со, додајте зачине.
  5. Обришите садржај посуде за печење, налијте у воду и после врења, утопите око 20 минута на ниску топлоту без покривања поклопцем.
  6. На столу, спремна посуда се служи врућим.

Овај инострани биљни је као окра, не само изузетно здрав производ, већ и укусан. Прилично је једноставно припремити, има много занимљивих рецепата. Такође можете изумити нешто сопствено или узети као основу различите рецепте са другим поврћем. А како би се сачувала сва корисна својства током кувања, препоручљиво је да не буде дуго огањ.

Окра

Опште информације

Овај поврће има пуно имена, међу њима: гомбо, боје и дама прстију. Ако чујете ово име, мислите на окра - прилично вредну повртну културу која припада породици Малвов. Ништа није познато о родној земљи ове биљке, али је распрострањено у Африци, Северној Америци, Индији и тропским земљама. Неки то зову у Западној Африци, други у Индију. Ово је због чињенице да се овдје развија широка палета сорти и врста окраина. Поврће се налази у Европи, али Арапи су га тамо довели. Расту у Русији и Украјини. Ово је постало могуће након почетка означеног загревања. Број ентузијаста који га узгајају је веома мали.

Бамија је годишња хербицидна биљка. У висини, може доћи до 40 цм, али постоје случајеви када је поврће достигло два метра. Храст има врло густ и дебљина стабла. Листови су светло зелене боје. Оне су велике и седам лобање, иако их има и пет. Цвјетови су прилично велики, имају жућкасту-крему боју. Налазе се на педикелима у осовинама листова. Овде се формирају воће. У људима, плодови окра се зову кутије, јер имају 4-8 фасетирану форму, унутар којих се налазе семена.

Окра, као патлиџан, врло је захтјеван за топлину. У том смислу, његова култивација се одвија у јужним регионима. Али то је било раније, сада се ситуација мало променила. Крокирани вртларци успешно га расте у хладнијим земљама.

Поврће се чешће види на полици продавница не само у замрзнутој форми, већ иу свежим. Недавно, бамииу се може наћи на тржишту. Жетву ове биљке од августа до новембра.

Како одабрати

При избору окра, посебну пажњу треба посветити њеном изгледу. Подс мора бити 10 цм, ово је максимална дужина. Куповина треба бити мање дуго воће. Требало би да буду светло зелене без икаквих оштећења, плеснијих тачака или сувих површина. Купи само млада и нежна воћа која треба да буду чврста на додир. Понекад постоје сорте са тамнијом, чак и благо црвенкастом бојом. Препознати презреле воће врло лако на кожаној шкољци. Такав поврће је веома тврд и влакно апсолутно неприкладан за кување, само га поквари.

Како спремити

Бамија је врло кварљив производ. Можеш га задржати само три дана. Ако ћете хранити поврће у фрижидеру, прво га обришите у новинама или у папирну врећу.

У култури

Познато је да је познати писац Чехов Антон Павловић био ангажован у култури окра. Већ на почетку прошлог века, он је марљиво култивисао поврће на својој парцели.

Калорије окра

Дијета са нискокалоричном исхраном, од 100 г која садржи само 31 кцал, тако да људи који брину о својој тежини, могу јести без икаквог оштећења.

Окра

Окра, или окра или гомбо, или даме прсти (Латин Абелмосцхус есцулентус, према другој класификацији латински Хибисцус есцулентус..) - годишњи зељастих биљних врста рода Абелмосцхус (Абелмосцхус) породице Малвацеае, повртарских култура.

Садржај

Ботанички опис [уреди]

Висина биљке је од 30-40 цм (патуљасте сорте) до 2 м (високи облици).

Стабло је густо, древно, пубесцентно са ретким длакама. Развијена је у основи и формира се од две до седам стабла.

Листови су дуго петиолирани, лагани или тамно зелени, прилично велики, пет - седам лобање, пубесцентни.

Цвијеће - једно, велика, бисексуална, жућкаста боја, која се налази у осовинама листова на кратким павлацима.

Плодови су пирамидалне капсуле са више семена, са издуженим обликом који подсећају на парче зелене паприке, покривене танким длакама. Неке врсте окрапе производе плодове до 25 цм.

Дистрибуција [уреди]

Отаџбина окра се сматра тропском Африком, у дивљој држави је очувана на Антилима. Расподела је у неколико земаља јужне Европе, у Америци, Африци и Азији. У Русији, окра се узгаја само на малим плантажама у Краснодарској и Ставрополској територији.

Хемијски састав [уреди]

Бамија је богата корисним супстанцама, укључујући аскорбинску киселину и друге витамине. Семе садржи до 20% маслиновог уља. Подсови окра су богати мукозним супстанцама, садрже многе протеине, угљене хидрате, органске киселине, витамине и разне минералне соли.

Примена [уреди]

Једе младе гардеробе. Чарапе окра се не могу дуго чувати, брзо постају влакнасте. По укусу, плодови окра су крст између тиквица и зеленог пасуља, што га чини прилично широким. Из плодова окра припрема салате и супе, поред тога, лонци су осушени, замрзнути и конзервирани. Кувана или лагано пржена окра, која не захтијева дуго кухање, може бити посуда, као и прерада за супе. Добро се уклапа са парадајзом, белим луком, луком, ђумбиром, црним паприком и другим зачинама. Из зрелих семена припремите пиће које има укус као кафу.

Увек уклоните плодове окре, око сваких 3-4 дана, све док мрази, зрелији плодови не расте, постану чврсти и не могу се чути. Најпознатије сорте су "Бели велвет", "Зелени сомот", "Патуљак зеленило".

Због високог садржаја мукозних супстанци у плодовима, посуде из окра су корисне за спречавање и лијечење различитих обољења гастроинтестиналног тракта. Примјећује се да окра помаже у обнављању исцрпљених сила тела након тешког физичког рада или дуготрајне болести. Према неким научницима, употреба окра најбоље се одражава у сексуалној снази. Сушење и посуђе од свежих или смрзнутих бундева окра се користе за бронхитис и прехладу.

Сајт о башти, летњој и кућној биљци.

Садња и узгој поврћа и воћа, брига за баштом, градња и поправљање вила - све са својим рукама.

Бамија, расте и како га јести (слика)

Узгајање окраја од семена, корисних својстава и рецептура

Са окром смо се случајно сусрели пре 5 година: обратили смо се пажњи на суве гајбе с семеном, које је продавац, рекао је, користио као... сурогатну кафу.

Абелмосхус, хибискус јестива, боја, гумбо, бхинди, дама прстију - све ово су имена окра, биљке породице малвијана. Све више окра је освојило љубав и признање пољопривредних произвођача у Русији, иако је ова култура недавно била мало позната, док се плодови окра користе за храну на свим континентима.

Међутим, место рођења није утврђено. Вероватно, ово је западна Африка или Индија - тамо је пронађено највећи број култивисаних и дивљих сорти окра. У Русији, бамија се гаји на југу земље - у регији Ставропол и Краснодар.

То је занимљиво! Бамииу на почетку КСКС века. одрастао је на његовом имању Мелихово, да је у предграђу АП. Чехов, који је увек био заинтересован за ретке и егзотичне биљке, и баштом на белој дацхи писца у Јалти и на крају служио као прави тест сајт за тестирање јужних врста.

Сејали смо семе пролеће, у априлу, у појединачним 400 грама чаша, пре-натопљеног дана у топлој води. За клијање семена, температура ваздуха треба да буде најмање 18-20 °. Амонијак је термофилни биљка, његова пољопривредна технологија је слична оној од патлиџана, али за разлику од њих, она није подмазана.

Окра саднице незахтевајући, се убрзано развија, али претерано мокрење може бити пате од блацклег. У средњем зони окра гаје у пластеницима у топлим регионима да убрзају ферментацију први пут након садње садница држати под склониште филму или засађене у заштићеном подручју, на пример на јужној страни куће или хозпостроек.

Продуктивност зависи од пољопривреде. Са правовременим заливањем и гардеробима на бурекама се појављују свакодневно. У просеку, под тежи 10-15 г.

Са почетком топлоте, средином маја, саднице засадили на стално место, остављајући 30-50 цм између биљака у ширини ред и пролазе од 50-70 цм. Земљаном клипан није оштећен, тако да не повредите корење и биљке почео да убрзано расте. Нема посебне услове бамија нисмо стварају у топлој лето и доброј земљи то расте на "засадио и заборављена." Иако су, наравно, и заливање и плетење неопходни. Ок Ок Ок Ок Ок добро ђубриво са органским ђубривима.

У повољним условима, биљка у својој одраслој форми достиже 2 м, али није потребна подршка. Врло импресиван изглед жуте цвијеће окра, који касније претвара у мање украсне шипове - воће у облику прста. Најбољ украшен је црвена јагодичаста сорта окра Ред Бургунди.

Која је употреба окра?

У Америци, окра се сматра производом против рака бр. 1, објашњавајући његову ефикасност високом концентрацијом моћног антиоксидативног глутатиона.

Хемијски састав широког окра: садржи витамине и минерале, као што Б1, Б6, Б8, А, Г, К, као и калцијум, гвожђе, магнезијум, манган, фосфор, калијум и цинк. У овом случају, бамија ниске калоријске - само 31 кцал по 100 г махуна, али тако је корисно и хранљиво, да се зове "сан вегетаријанац је." Јела од окра помажу да се брже опораве након болести, напорног рада или продуженог оптерећења. Нарочито ово поврће је корисно за труднице (захваљујући великој количини фолне киселине).

Примена окра

врло добро Употреба бамија за кулинарских сврхе. Незрели Патике су јели сирово, кувано, динстано или печено. Исеците их у салатама са свежим поврћем (бамија Па са парадајзом, паприке, першун, бели и црни лук), супе, поврћа паприкаш, пржена са другим поврћем на жару, служио одвојено, као прилог, или, рецимо, у облику јаја и окра. Млади махуне су веома нежни и не захтевају дугорочно термичку обраду. Због тога, они су задржали да формирају, они се додају у посуду у последњем кораку.

Млади листови окра додају се у салате и супе, а пржена семена су погодна за грицкање пића, слично кафи. И из семена праве мирисно уље богато незасићеним мастима попут омега-6.

Ако желите да се окупите на окра током целе године, можете га припремити за будућу употребу - на пример, осушити, чувати или замрзнути.

Пре него што припремите окру, потребно је да обришете махуне тканином да бисте уклонили све длаке са површине и добро исперите, јер могу изазвати алергијску реакцију.

БАМИЈА је прилично суша и не толерише надмоћ. Расте на већини тла, изузев физиолошких и слабо исушених.

Жбуње се брзо развијало, крајем јуна смо сакупљали и пробали прве брашно... и постало је јасно да главно јело није кафе од сјемена, него и сами лонци! Млади, нежни и мекани, показали су се веома укусним, у грубој форми која личи на нешто између шпаргле и јаја. Унутра су мала незрелим грахом грахом и желећа попут течности која се појављује када жвакање носи врло необично сензацију!

Деца су доста ценила деликатесу: сада се једни другима утркују у потрази за новим стручњацима који се појављују готово сваког дана.

Сада расте окра сваке године. Током овог периода у нашем велике збирке семена неких нових сорти. На црни бургундац потпуно мрачној црвеног воћа, стабљике и петиолес листова, биљка изгледа врло декоративно. Толстој прст воће зелено и бело, веома густа, дуга 10 цм, вишестрана, исечен као мале звезде, док Клемсон воће разред зелено светло, веома меке, танке, до 15 цм Пољопривредна опрема за ових сорти. Је исти, и време сазревања.

© Автор: К. и Е. Коваленко Территориа Краснодар

Додатне Публикације О Биљкама