Како и где расте цимет, корисне особине зачина

Средином 16. вијека, експедиција истраживача из Португала открила је густе цимет шуме дуж обале Шри Ланке, у то вријеме острво се звало Цејлон. Колосални капитал који сам успео да зарадим на трговини циметом привукли су друге државе.

У почетку су острво освојили холандски, а 1776. године Британци. Иако су у то време цветови цимета расли готово широм свијета, а монопол из Цејла престао је постојати. Данас је цимет најпопуларнији зачини, који се додаје у слатка и несладена јела.

Опис сорти цимета

Цимет је зачини који се добија из пажљиво осушене унутрашње коре од дрвета породице Лавров. У свету постоје четири најпопуларнија представника рода Коринцхник.

Цејлонски зачини. Познат и под именом овог цимета, племенитог цимета, цинамона. Првобитно из Шри Ланке. Одрастао у Индији, Бразилу, Индонезији, Гвајани, Малезији.

Плантаже су представљене у облику плантаже шибља. Двапут годишње се кора уклања из младих паса. Рад почиње након периода кише, када се кора уклања лакше и засићује пријатним мирисом.

Кору је уклоњен траке 30 цм дужине и ширине 1-2 цм. Затим се горњи слој је уклоњен, а предформа се суши у хладу на површинске аквизиције цимета светло браон боје, док је унутрашњи део остаје тамнија.

Готови материјал коагулира у тубуле, а дебљина једва достигне 1 мм. Најбоље врсте цејле цимета, које се у дебљини могу упоредити са листом папира, карактерише прекомерна крхкост, деликатна арома, слатка с сензацијом светлости.

Кинески цимет

Разноврсност се назива и простим циметом, индијским циметом, мирисним циметом, касијом, цассиа-цанелом. Отаџбина је Јужна Кина. Данас се производи у Кини, Индонезији, Камбоџи, Лаосу.

У случају кинеске коре цимета уклоњен траке дужине 10-15 цм, ширине 2 цм од дебла у 8-10 година времена. Затим, следи сушење у сенци. То доводи до крупне комаде коре са благим удубљење, које карактерише грубу спољну страну црвено-браон боје са сивим-браон места и глатке унутрашње површине браон.

Дебљина завршеног зачина је 2 мм. Карактерише га оштрија, него претходна сорта, слатки, благо гори укус.

Малабарска сорта. Такође се зове цимет дрво, дрвени или смеђи циметар, цассиа-вера. Отаџбина је југозападни део индијске државе. Узгаја се у Бурми и Индији.

Кора је још грубија од кинеске сорте, разликује се тамно смеђом бојом. Мирис је мање мирисан. Укус је адстрингентан, оштар, са горчином.

Зачински, или цимет. Отаџбина су Молуццас Исландс, данас расте у Индонезији. У сувом облику представљени су мали комади танке коре. Спољна површина је беличасто-беж, унутрашња површина је жућкасто-црвена. Окус - зачињен горењем, типична светлосна острва.

Терапеутска и корисна својства цимета

Захваљујући најбогатијем комплексу минералних супстанци и витамина, цимет је цењен у медицини од давнина.

Спице садржи гвожђе, калијум, калцијум, цинк, фосфор, магнезијум и витамин Ц, А, ПП и витамине групе Б. Осим тога, богат етеричним уљима, танина, влакна.

Јело циметом помаже:

  • побољшати рад свих виталних система људског тела;
  • повећање виталности;
  • јачање имунитета.

У медицини се користи као:

  • Антисептик. Због свог садржаја, еугенол се бори против штетних бактерија.
  • Диуретик у случају различитих врста бубрежних болести, а такође се ефикасно одупире штетним микроорганизмима акумулираним у бешику.
  • Лијекови за болести гастроинтестиналног тракта. То је због способности цимета да смањи желудачну киселину. У неким случајевима зачини се користе за ублажавање болова, озбиљност у стомаку или чак и за оздрављење улкуса.
  • Лијекови за кардиоваскуларне болести због способности смањења холестерола у крви.

Од цимета је корисно за здравље

  1. Погодно утиче на дневно унос цимета за два или три пинцета на дечје памћење, концентрацију и пажњу. Ово се првенствено односи на студенте који свакодневно добијају нови материјал и који су потребни за апсорбовање школског програма.
  2. Редовни пријем зачина од жена ће помоћи у ублажавању болова, а такође доприноси уклањању раздражљивости током менструалног циклуса. Спице се дуго времена сматрало ефикасним помоћником за снагу мушкараца. Производ не изазива само сексуалну жељу већ и повећава потенцијал.
  3. Коришћење цимета смањује ризик од срчаног удара, нарочито међу људима који су везани за узраст крвних жила и крвних судова. Спице стабилизује крвни притисак, јача срчани мишић, смањује холестерол у крви, спречава стварање крвних угрушака.
  4. Пријем зачина ће помоћи да се носи са прехладом. Производ ће побољшати здравље, смањити главобољу, ослободити заглављени нос, повећати имунитет. Понављано зачештено је помогло да се реши хроничног кашља, боли грло, тешке зубобоље.

Цимет за мршављење

Дуго је позната корисна својства и ефективни рецепти који користе цимет за спаљивање неколико килограма недељно, док се не морају нужно очвршћавати крутим дијететима и екстремним физичким напорима.

Најједноставнији и најефикаснији рецепт за прављење дијететског коктела је мешање 1 кашичице зачина са 1,5 литара нискокалоричног кефира. После ставите пиће у фрижидер и користите стакло за један дан. Додавање цимета производу млечне киселине неће се осећати гладним и помоћи ће вам да се ослободите до 1,5 кг дневно.

Ако се иста чаша пића користи само као једнократна замена дневног уноса хране, на примјер, умјесто вечере, процес губитка тежине проћи ће спорије. Ова техника ће вам омогућити да изгубите до 3 кг недељно.

Уклањање килограма и стабилизацију рада гастроинтестиналног тракта помажуће коктелу припремљеним чашом кефира, ¼ тсп цимета и нарибаног зеленог јабука. Влакно, садржано у плодовима, помаже у чишћењу црева и уклањању нежељених кластера из тела.

Ефекат је сличан јабуци са одјевима и сувим шљивама. У том случају, чаша јогурта и ¼ тсп зачина ће требати две бобице сљепих и 2 тбсп. кашике мрамора. Сви састојци се мешају у мешалицу и пиће се полази у хладњак. Често се формулација користи да спречи запртје.

Ефективно се бори са мастним наслагама чаше кефира уз додатак ½ тсп цимета, ђумбира и шампањца црвеног бибера. Захваљујући овој комбинацији зачина испада изврсна палета укуса, плус све црвене паприке промовише боље варење и асимилацију хране, а ђумбир допуњује особине цимета сигурно уклања вишак састојака.

Комбинација меда и цимета не само да убрзава метаболизам, већ и позитивно утиче на рад гастроинтестиналног тракта, јетре, бубрега.

Да би припремили један производ за мршављење, ½ тсп квалитетних зачина прелили су водом која је кључала, прекривена поклопцем и остављена да стоји неко време. После пола сата инфузионог филтера и додајте 1 тбсп. кашика природног меда.

Дио је подељен на два једнака дела - за узимање пре кревета и на празан желудац. Ова техника ће вам омогућити да изгубите до 7 кг месечно.

Штета и контраиндикације

Цимет неће штетити људском тијелу ако се користи у умереним дозама. Међутим, постоје одређене контраиндикације:

  • код трудница, зачини могу изазвати смањење материце, а тиме довести до превременог порођаја;
  • мајке које доје, такође би требало да се ограниче на исхрану зачина, јер млеко чини мање укусним за бебе;
  • са упозорењем на употребу цимета треба укључити људе са повећаном гастричном киселином и пацијентима са улкусима;
  • Спице може негативно утицати на стање људског здравља ако постоји висока температура или високи крвни притисак;
  • треба обратити пажњу на индивидуалну подношљивост производа иу случају манифестације алергијских реакција да би се искључила из исхране.

Корисна својства цимета и контраиндикација, њена фотографија, опис примене зачина у третману, козметологију и рецепте

Цимет: својства

Калорична вредност: 261 кцал.

Опис

Цимет је познат човечанству већ огромно времена, чак и из библијских времена. Главни добављачи зачина су Индија и Шри Ланка. Две врсте цимета су веома популарне: Цассиа (Кинески) и Цејлон. Прва опција је нестваран цимет, који је кора повезаног дрвета. Друга опција је квалитетан укус цимета.

Узмите цимет на овај начин: прво се кора уклања са дрвета само током сезоне кишних вода. Онда је земља и добијају се циметови штапићи.

Како одабрати и чувати?

Ако изаберете цимет у штапићима, онда дајте предност опцијама дебљине не више од 7 мм, а дужине око 10 цм. Њихова површина мора бити храпава. Квалитет цимета има одлично облачење, тј. Не би требало да има места, пукотине или друге штете (види слику). Рубице циметова штапова треба равномерно обрезати и увијати. Цејлон цимет је обојенији бледо браон и има моћну арому. Препознатљиве особине ове сорте укључују њену крхкост, јер се извлачи из унутрашњег слоја коре. Цассиа цимет има тамнију боју са црвеним нијансама. Његов мирис има изражену горку ноту. Овај зачини има дебље штапове који су врло слабо затегнути.

Ако купујете цимет у пакету, онда свакако погледајте назив биљке или земље порекла. Сетите се да је Цејлон долазио само нама из Индије и Шри Ланке. Такође обратите пажњу на цену, квалитетни цимет је много скупљи од аналогног.

Имајте на уму да цимет, као и друге зачине, изгуби свој укус и укус карактеристике током времена. Чланци стављају у затворени контејнер, који шаљете на хладно место далеко од директне сунчеве светлости. У овом случају, цимет ће остати свеж 5 година. Зачини зачин ће остати свежи 3 године.

Корисна својства

Користи цимета доказују експерименти. Научници су доказали да зачини имају способност нормализације шећера у крви, што је важно за људе са дијабетесом. Не заборавите на дозвољену обим, за дијабетичаре је 1 кашичица дневно. Састав цимета укључује калцијум и дијетална влакна која су неопходна за нормалан рад кардиоваскуларног система, што помаже у смањењу ризика од развоја срчаних проблема.

Лекари препоручују употребу цимета женама, јер смањује бол током менструације. Доказано је да посуђе, које садрже зачини, пребаци у стомак много брже и лакше. Препоручује се да укључите цимет у вашу исхрану за људе са надутост, јер смањује вишак плина.

Спице је одлична профилакса за ослобађање главобоље и мигрене. Побољшава циркулацију крви, што повећава проток кисеоника у ћелије. Користите цимет за припремање јела препоручене за људе који су склони проблемима уринарног система.

Експериментално је доказано да зачини имају способност да стимулишу активност мозга. Цимет помаже у нормализацији нивоа холестерола у крви, што смањује ризик од срчаног удара, можданог удара и атеросклерозе. Такође, зачини чисте јетре и жучне камење.

Употреба у козметологији

Многи људи не знају да корисна својства цимета могу користити за козметичке сврхе. Запамтите да зачини треба користити у козметичким препаратима стриктно на рецепт, јер претеривање норме може довести до озбиљних проблема. Цимет има способност да побољша тијело, као и циркулацију крви и ћелијску размјену. Ова својства зачина узрокују његову употребу као средство за подмлађивање. Цимет је саставни део маски који помажу да се носи са мржњом и летаргијом коже. Има враћајући ефекат, тако да се може користити за уклањање ожиљака и мрља које остану након акни и акни. Уз зачине, можете припремити тон за чишћење, затезати маску итд. Пазите на своје сензације, ако осјећате гори или други неугодност, одмах опрати шминку и не користите више.

Користите цимет у козметици за негу косе. Због чињенице да зачини повећавају циркулацију крви на глави, длака постаје јача и постаје боље. Важно је напоменути да је цимет ефикасан алат у борби против целулита. Користите зачин за завијање и масажу.

Користи цимета и лекова

Цимет се користи у разним рецептима који ће помоћи у рјешавању различитих проблема. Помаже зачини да се отарасе симптома прехладе, или пре више од кашља. Зачини имају антибактеријски и антивирусни ефекат. Цимет се може користити за лечење, не само унутрашње, већ и вањске инфекције.

Спице има способност да се ослободи лошег мириса из уста, јер има антибактеријски својство. Да би се одржао свеж ваздух током дана, препоручује се свакодневно испирати уста раствором меда и цимета.

Спице помаже у сузбијању кашља, јер делује као експецтор. Цимет делује као анестетик, уз њу можете спријечити спазмолитички, зубни и други болови. Цимет екстракт има способност да убије или смањи раст великог броја бактерија.

Користите у кувању

Цимет - популарна зачина, која се користи у рецептима за различита јела. Добро иде са јабукама, крушама и чоколадом. Многи људи воле да додају зачине на кафу. Цимет је диван укус различитих пића, маринада, сосова, пецива и десерта. Примијенити зачин како би побољшали укус салата воца, производа из скуте и сл. Многи воле да додају цимет млевеним супи, палачинке и фриттере. Такође, зачини могу да диверзификују укус месних, рибљих и поврћа.

Штета цимета и контраиндикација

Цимент за штету може довести до присуства индивидуалне нетолеранције производа. Не препоручује се злоупотреба зачина, јер ће иритирати слузницу желуца. Да одбије цимет или да смањи потрошњу на минималне трошкове за људе чија је чир, а такође и повећана осетљивост црева. Контролишите количину цимета коју једете ако имате проблеме са срцем и повећате крвни притисак.

Елиминишу зачини од исхране трошкови трудноће и дојења жене, јер проузрокује контракције утеруса, што може довести до побачаја. Састав цимета је токсичан кумарин, који у великим количинама погађа лоше деловање јетре и бубрега. Није препоручљиво користити зачин у третману медицинских производа.

Како дрво расте циметом: корисне особине цимета, добри рецепти

Ароме цимета и ваниле познате су многим људима из детињства. Омиљени бисквити и колачићи - то је оно што први долази на памет с речима "цимет". Међутим, апсорбујући још један део ремек-дела кондитора, мало људи размишља о томе који пут је неопходан за превазилажење егзотичних зачина пре него што буде на бујном, слатком, укусном печењу. О свему што се тиче цимета, врста и својстава.

Цимет у природи: домовина и порекло

Прво, сазнајте где расте ова мирисна зачина. Рођена земља постројења је Индија и Шри Ланка. Зачињење је направљено од кора циметова стабла. Изгледа веома необично за наше географске ширине и једва да ће га неко знати, чак и ако се сусреће међу пејзажима на одмору у егзотичним земљама.

Опис постројења

  • Лист има облик облонг-овалан, његове димензије су импресивне - ако говоримо о центиметрима, онда вриједност може достићи 20. У просјеку, листови од по 15 цм.
  • Инфлоресценције се формирају карактеристичним сноповима. Њихова боја је углавном у зеленим нијансама. Понекад може бити жуто.
  • Мирис социјализма је специфичан, зачини се не производе од њих, јер имају неуромашни мирис са инхерентним оштрим мирисом, ако га прстима прстима.
  • Плодови смеђег дрвета су бобице од љубичастих нијанси, што је сасвим различито од уобичајене боје боје у завршном облику. Величина воћа достиже 1 цм - пречник је мали. Сирови материјал за мирисне зачине је кора.
  • Дрво се назива циметом, долази из породице Лаурелс. Поред тога, постоји још једно значење - име зачина, које се извлачи из одређених делова јединственог дрвета у неким местима тропског света.

Кровови који досегну висину од 15 метара, са великим листовима и разнобојним нијансама цвјетова и бобица - то је кратак опис како изгледа цимет.

У различитим изворима налазимо двосмислени опис стабла. Шта је улов? Да ли су подаци непоуздани или се циметом лако збуњују са суседним врстама? Апсолутно не. Цела истина је да цимет постоји другачије. Дакле, у зависности од области у којој се дрво култивише у тропском региону, разлике ће такође бити видљиве. Неколико врста цимета диференцира се на основу територијалног раста.

Посебно су популарни:

  • Цејлон - сматрају се истинским и цењеним од стране кулинарских стручњака, као и исцелитеља лековитих својстава флоре.
  • Цассиа - цаннел - то се такође зове лажно, јер зачин је направљен од кинеског цимета. Овакво дрво се често може наћи путујући у Кини, Индонезији или у посјети Камбоџи.
  • Цимет - ово је зачињен циметом, има изражен укус у светлим нотама, које гурмани цене.
  • Малабар (браон цимет) - има уобичајено име "цассиа-фаитх."

Галерија: дрво цимета (25 фотографија)

Како препознати стварно дрво цимета

Вреди пажња: на полицама продавница у нашем региону, оно што се зове цимет је у основи цассиа. Постоји колосална разлика између ових биљака, а мало њих би погодило да изведе експеримент. И ми ћемо размотрити колико је важно направити разлику између зачина и да не подлећемо триковима продаваца и продаваца.

Људи, у чијој родној географској ширини не расте биљка, чак ни не помишљају: зашто, заправо, у врећици продају прах под називом "цимет", ако га нема у пакету?

Приходи, новац, профити - ово је једноставан одговор. А ако уђете у проучавање овог питања, постаје јасно да се ово догодило историјски. Прави зачињени цимет - производ који је скуп и веома популаран, одувек су имали познавао свој пикантан укус.

Ова деликатесност древних народа представљена је као скупа поклон само одабраним, ограничени круг људи може уживати у овој осетљивој ароми - монархима, краљевима или веома богатим слојевима становништва. Интересантне историјске чињенице, истраживачи проналазе у раду древних писаца и мудраца, где се овај зачини слави, и можемо закључити да је слатки цимет био ексклузиван производ и био је цењен у тежини злата.

Дакле, током времена вредност цимета је толико висока на свету да привредни дилери почињу да расту цимет не само на њиховој изворној матичној територији и њеним природним условима, већ и на местима где је барем могуће расти тако нешто.

Временом, места раста краљевског зачина нису само Шри Ланка и јужни део Индије, већ и Сејшели, Западна Индија, Азија на тропској локацији. Где год да постоје климатске могућности - оток Јава, Суматра, Вијетнам и Бразил, привлачење туриста Мадагаскар и популарни Египат - постали су друга домовина за зачине.

Цассиа: штета и користи

Када постане јасно да уместо цимета у 80% случајева из супермаркета просечни купац добије мјешавину цимета цимена, важно је разумјети особине.

Окус цимета и кесије је сличан, зачини имају сличну боју. Међутим, стручњаци кажу да је то само за неискусне гурмане, што је огромна маса наших потрошача.

Због тога није сувишно учити о касији такве чињенице:

  • Ово је дрво цимета исте врсте ловорике.
  • Циннамон цассиа расте у Вијетнаму, Кини, Индонезији, а природни цимет се може наћи углавном у Шри Ланки.
  • За зачине користи се уместо унутрашњег меког дела спољашњи слој кора дрвета, старијег од седам година, као што је случај са двогодишњим циметом Цејлон.
  • Цассиа цеви су дебеле и грубе, попут стабла дрвећа, увијене из слоја резане коре с дебљином од најмање два милиметра.
  • Мирис разликује жестоке ноте и оштрину.
  • У боји цимет изгледа лакши од добро продатог тамнијег аналога са црвеним или тамно црвеним нијансама од идентичног дрвета цимета.

Вредност прашка од каси

Чини се да можете да бринете о томе да ли оба зачина задовољавају окусе, објављују божански мирис и испуне своје кулинарске сврхе? Међутим, толико спорова и дискусија нису изазвали ни један зачин. Ствар је у томе што су стручњаци успјели пронаћи не само корисне особине каси, већ и утврдити шта је опасно за злоупотребу укусног праха за производе кондиторских производа.

Недостатак је садржај кумарина у дрвету Цассиа. И ова супстанца у великим количинама је штетна за људско здравље, а посебно је непожељно да се користи у исхрани за децу. Акумулативни ефекат ове супстанце у телу проузрокује болести јетре и бубрега, а такође може изазвати вртоглавицу и слабост.

Не паничите, превише брините и категорички одбијте од зачина. Доза супстанце у количини од 2 грама по килограму производа није критична, али је мало вероватно да ће бити злоупотребљена, знајући за присуство не много корисних компоненти, мало је вероватно да ће бити паметан. Посебно знајући како изгледају Цејлон и природни цимет.

Након детаљне анализе информација о томе где и како цимет расте у природи, време је да се одреде корисне особине квалитетне коре и колико је важно да особа добије дијету.

Примена у медицини, козметологији, кувању

Распон зачина је веома широк. Може бити укусна, корисна или потпуно апсолутна за сваки појединачни организам.

Храна. Многи су користили цимет у сегменту кондиторских производа - десерти, топла пића, коктели. Источна кухиња предлаже коришћење зачина у посуђима од меса или као мешавина са другим зачини.

У многим земљама, употреба цимета се примећује код воћа, десерта и напитака од кафе. Локални људи у станишту ове врсте дрвета користе не само лубје, већ и зеленицу као зачини, попут Европљана, на пример, лист лука.

Ова компонента се често може видети на листи рецепта за очување засићене маринаде. А такође и цимет поседује својства антиоксидативне супстанце.

Цимет у пижама. Најпознатији по свом укусу у печењу, зачини се употребљава чак иу чорбама са ђумбиром и лимуном. На пример, љубитељи чајног мириса попут овог рецепта:

Поред тога, да је укусна и корисна, испоставља се композиција која има својство масти. Ова смеша се користи у исхрани за губитак тежине као додатак комплексу активности са физичком активношћу.

Здравље. Комбинација "цимета + меда" - база корисних својстава. Пиће и производи који садрже овај тандем могу позитивно утицати на подизање виталности, ојачати имунитет, прочистити тело токсина и токсина, нормализовати функцију столице и црева, раст косе и стање коже.

Неке људе са карактеристикама тела треба опрати пажњу:

  • Са високим крвним притиском.
  • Жене током трудноће и храњења.
  • Проблеми са стомаком, наиме чир и болести са озбиљним клиничким манифестацијама (само уз препоруку лекара).
  • У периоду болести, када је неопходно искључити могућност проблема због исхране.

Лепота. Упркос чињеници да право место рођења цимета Шри Ланка, жене широм света могу додати ову компоненту свим врстама маски или у састав еколошке природне козметике као укусни састојак. Међутим, поред парфема, и даље је корисно.

Антисептички ефекат који је Цеилон циннамон има неопходан у употреби отпадних производа. Може се користити као прах, али и као есенцијално уље у козметологији.

Маска за лице - рецепт:

  • 1 кашичица цимета;
  • 2 кашичице меда.

Мијешати и нанијети на лице. Ако се кожа нагиње суху, додајте неколико капи биљног уља - маслине, јојобе или чајева. За масну кожу у мешавини меда, препоручује се прикупити протеин кокошијег јајета.

Маска за раст косе.

Цимет ће се добро носити са стимулацијом фоликула коријенских коса и исхраном главе. За одржавање здравог изгледа, једноставна али ефикасна смеша је погодна:

  • 1 жлица кефир;
  • 1 жлица маслиновог уља;
  • 1 жуманца;
  • штапић цимета;
  • 1 кашичица меда.

Смеша смеше у главу и масирајте на дну фоликула косе, а затим исперите. Циклус редовних процедура може побољшати циркулацију крви и стимулирати раст живота и добро одржаване косе.

Вриједно је запамтити оно што изгледа као прави цимет, а не лажно, али доведено из Шри Ланке. У супротном, сви рецепти у којима говоримо о корисним својствима конститутивног уређаја можда неће бити толико ефикасни. Најбоље је дати предност циметовима, меким и мирисним штапићима, а ако је потребно, сами користите млин за кафу.

Терапеутска својства цимета. Како цимет расте

Цимет - медицински зачин

Здраво пријатељи! Данас разматрамо тему: лековита својства цимета. Како цимет расте.
Цимет је корисна и неопходна зачина, спречава и третира опасне болести - канцер, срчане болести, дијабетес и још много тога.

Терапеутска својства цимета. Како цимет расте

Љековитост цимета одређује његов састав: има их много

  • Витамини: А, Б1, Б2, Б9, Ц, Е, К;
  • Микроелементи: калијум, селен, гвожђе, калцијум, бакар, манган, хром, цинк;
  • Поред тога, цимет има антиоксидантни полифенол МХЦР,
    дјелујући на инсулин рецепторе и смањење шећера у крви. Због тога лекари препоручују јести цимет код пацијената са дијабетесом типа 2. Полифеноли у цимету су већи него код других зачина.
    За антиоксиданте, кашичица цимета је супериорнија од целе чаше боровнице.

Медицинска истраживања показала су позитиван ефекат цимета на све важне системе тела. На пример, цимет:

  • Побољшава имунитет;
  • Повећава виталну енергију;
  • Промовише концентрацију пажње;
  • Побољшава меморију, нарочито визуелно;
  • Престаје крварење и помаже у лечењу рана. Антиоксидантна својства цимета коришћена су од давнина да би се зарастале ране. Они су посипали прах цимета на рани, а она је зарастала без суппуратиона и сепсе.
  • Зауставља катаралне болести.

Цимет са медом -

најквалитетнији и ефикаснији лек за прехладе. Пажљиво помешајте пола кашичице цимета са жлица меда и једите топлом топлом водом или млијеком ујутро и вече на празан желудац. Ова мешавина - цимета и меда - много је јача од сваке компоненте појединачно, умножавају лековита својства једни друге.

На које друге органе цимет има терапеутске ефекте:

  • У дигестивном тракту:
    Очисти надутост;
    Олакшава стање желуца и црева, побољшава варење;
    Уз дијареју, повраћање, мучнину, узмите пола кашичице цимета и пијте топлу воду.
  • На женском хормоналном систему:
    То чини ПМС лакшим за жене, уклања бол.
  • О нормализацији метаболизма: Помаже у уклањању вишка тежине. Али не у бунама и пеценој роби - од њих за мршављење, нема прог, већ у праху, разблажено у води, кефир, јогурт, житарице, свеже стискани сокови.

Врло је добро додати мед у смешу, али само у хладној смеши. Мед изгуби лековита својства на температурама изнад 40 степени.

  • Цимет се бори са патогеним бактеријама у устима, чисти дух лошег мириса. Само треба да испрате јутарње и вече уста и грла мешањем пола кашичице цимета и кашичице меда у чаши топле воде.
  • Цимет узрокује смрт ћелија рака, корисно је у комплексном третману из онкологије.
  • Смањује ниво лошег холестерола у крви, чиме задржава здравље срца и крвних судова.
  • Спрјечава тромбозу.
  • Спрјечава раније оштећење куване хране.
  • Уклања главобоље, мигрену побољшавајући циркулацију крви и засићује тијело храњивим материјама.
  • Помаже у раду система за излучивање урина, има диуретичка својства.

Контраиндикације у цимету.

Контраиндикације за цимет није пуно:

  1. Индивидуална нетолеранција;
  2. Овердосе;
  3. Трудноћа;
  4. Висока грозница;
  5. Ексербација кардиоваскуларних болести.

Најважнија ствар је умереност у свему. Једна до две кашичице дневно довољно је да постигну позитиван ефекат третмана.

Како цимет расте.

Цимет расте у Шри Ланки, Индији и другим земљама југоисточне Азије.

Зато циметар расте. И тако скупљају коре

Узгајати зимзелено дрво цимета који припада ловорској породици, до двије године, а затим се исечи у корен. Од сваког корена расте око десетак младих пацова од којих се кора уклања. Да би направили зачине, цимет узима унутрашњи део коре, осуши, након чега се увлачи у тубуле. На продаји можете купити и цијеви и прах.

Али у различитим земљама квалитет цимета је другачији, а љековита својства су доступна само за Цејле цимет из Шри Ланке. У Индији и неким земљама југоисточне Азије, такође је миниран цимет из цимета, али ово је другачије дрво, названо кинеским циметом, а зачини цимета се испоставља да је другачије боје и мириса. Зове се касија. Цассиа се користи само као зачина, у малим количинама, а лековита својства су само цимет-лимун из Шри Ланке, који се добија од дрвета Циннамомум Зеиланицум.

Како разликовати циннамон из цассиа цеилон.

Цеилон цилон је светло смеђе, слатко са деликатном аромом. Штапови се лако млевају у прах у млину за кафу.
Цассиа је тамнија, има црвенкасто браон боју, са горким укусом и оштрим укусом. У млину за кафу је тешко грундирати, најприје се мора ручно брушити, на пример, са ваљком.

Како разликовати циннамон циннамон из цассиа

Цассиа је много јефтинија од цеилон цимета.

Блог Татиана Паломи
Аутор: Алина Таранетс

Цимет - преглед ароматичних зачина и његових корисних својстава од А до Ж

Цимет - преглед корисних својстава цимета (фото, укус цимета, боја цимета, укус, листови цимета, дрво, калорија, штета и контраиндикације).

Корисна својства цимета и методе његове примјене

Из овог чланка ћете научити:

Шта је цимет и како изгледа зачини?

Цимет се назива и сушена стабла дрвета, која се широко користи као зачин (зачини). У продаји, цимет-зачини понекад долази у облику смрдљивих делова коре, а чешће - у облику тла. вики

Занимљиве историјске чињенице о цимету и његовом пореклу

Тешко је замислити, али прије неколико хиљада година, цимет је вредео своје тежине у злату и био је присутан искључиво на пријемима крунисаних особа.

У другом веку пре нове ере овај зачини се користио као лек, најбољи лек за дијареју и грозницу.

Чак и магичари и чаробњаци тог времена нису могли заобићи страну цимета, дајући јој способност да привуку новац и љубав.

Данас, зачини цимета могу се наћи у било којој продавници, готово сви на кухињској полици.

Али, врло мали број људи зна каква изузетна услуга и тајна сакривају ове мирисне штапове.

Кратка ботаничка референца: где расте и како их добијају?

Пре него што схватите предности цимета, погледајте како цимет расте и како то постаје.

Циннамон трее Цеилон - Како изгледа цимет?

Цимет се добија од цимета Циннамон Цеилон (Циннамомум верум) породице Лаурацеае.

То је зимзелено тропско биљка са прекрасним и трајног дрвета које расте у Шри Ланки, Западне Индије, Сејшели и тропске Азије, као иу Бразилу, Вијетнаму и Мадагаскару.

Високо дрво (у природи може досегнути висину од 20 м) са кожним, сјајним, широким листовима, белим и жутим малим цветовима прикупљеним у цвјетним цвјетовима и тамно плавим бобицама.

Све његове компоненте имају масу корисних својстава и користе се у индустрији: од воћа, производи ванилин и "лажни" чена, камфор из корена цвећа -ефирние уља, и лишћа направи мирисну чај.

Како да узмете зачињени цимет?

Али, шта чини чувени зачински цејлонски цимет? Наравно, из унутрашњег слоја лубенице циметовог дрвета.

  • За то се обично користе целе плантаже младих двогодишњих стабала.
  • Удаљена је од дрвећа током кишне сезоне, која обично траје од маја до октобра. Таква кора лако оставља дрво.
  • Истовремено се користи само бакарни нож и одсечен је танак унутрашњи слој коре, који када се завијају суши у дуге, танке цеви које изгледају као папире.
  • Затим се осуше до тамно браон боје и пресецају на комаде од 5-10 цм, сортирају, а затим извозе, претварајући се у наш омиљени зачини.

Шта је зачини цимета?

Зачин, који се састоји од цимета Цејлона - жућкастосмеђа цеви (штапови), чврсто твистед од неколико танких слојева пажљиво обрадио кора младих грана карактеристичног мириса и слатког укуса.

Стандардни штап Цејле Цимета дужине 10 цм тежи око 2,5 грама.

Какве врсте цимета постоје?

До сада су најпопуларније ове 4 врсте цимета:

  • Цеилон (циннамомум цеиланицум) - племенити цимет или стварни. Највреднији, оздрави и најбољи цимет.
  • Кинески цимет (једноставан цимет, каса, индијски цимет) - лажни цимет
  • Малабар цимет (браон цимет)
  • Цинамонне или зачињени цимет

Хемијски састав корена цимета

Кора цимета карактерише посебно висок садржај есенцијалног уља. Цеилон цимет садржи 1-1,5%.

Поред тога, коре садржи тар, шећере, зрну скроба и целулозу.

Основни састав:

  • Етерично уље циметове коре (главна компонента је циметни алдехид (55-65%) - даје укус цимета
  • еугенол са 4 на 16%
  • гума
  • слиме
  • скроб
  • танини
  • калцијум оксалат
  • макро и микроелити (магнезијум, калцијум, жељезо, селен, цинк)
  • витамини

Калоријски садржај цимета

Једна кашика мазног цимета садржи само 6 калорија.

Како је циннамон користан и како се може користити?

Цимет је универзални зачин, користи се у медицини, козметологији, кувању, па чак иу свакодневном животу.

Цимет има оштра, слатка, топлотно-енергетска својства.

Размотрите корисне особине и употребу цимета иу различитим областима живота детаљније и детаљно.

Цимет у медицини и његова терапеутска доза

Лијекови за цимет (детаљније овдје):

  1. Ојачава снагу мозга и срца
  2. Моћан антиоксидант
  3. Користи се за нервне поремећаје и опсесије
  4. Промовише варење и апел за апетит
  5. Има антибактеријска својства, садржи пхитонциде, због чега поседује активну антимикробну и антивирусну особину.
  6. Користи се као диапхоретиц и експекторант за прехладе и грипа
  7. Нормализује циркулацију крви
  8. Побољшава расположење
  9. Ослобађа зубобољу и мишићну тензију
  10. Чисти органе и побољшава састав крви
  11. Цимет има благотворно дејство на рад гастроинтестиналног тракта и брзо уклања вишак соли из тела.
  12. Цеилон цимет смањује агрегацију крвних плочица и нормализује холестерол.
  13. Цимет се користи за прехладе, назални артритис, бронхитис и тежину у глави
  14. Користи се за лечење дијабетеса и смањује шећер у крви. Више о овоме, прочитајте овде

Препоручује се употреба цимета од 6-15 грама дневно, додавањем посуђа и пића.

Припреме засноване на цимету

Како лекови користе инфузију, ракију и прах цимета.

  • Уз хладан, кашаљ и заглављен нос, припремљена је мешавина ½ кашике цимета и 1 кашичице меда. Смеша се наноси 2-3 пута дневно.
  • Да би се спречио грип, 0,5 цајона цајпана и шипка црног бибера кували су 100 мл воде која је кључала и узимана свака 3 сата.
  • Цимет са медом - јединствена комбинација лечења, више у овом чланку

Како припремити јединствено здраво пиће од хране, цимета и лимуна, можете прочитати у овом чланку.

Корисна својства цимета - видео

Цимет у козметологији и за негу изгледа

Употреба цимета у козметологији не познаје границе.

Најчешће у козметичке сврхе користе есенцијално уље цимета, али сам зачини се додају масксима и пилингима за лице и тијело.

  • Ојачава циркулацију крви на кожи
  • Суши бубуљице и упале
  • Тонира кожу
  • Има ефекат дизања
  • Антиоксидативни ефекат

Само додајте 0,5 тсп цимета у вашу припремљену маску за лице на бази павлаке, јогурта, јаја, меда.

Цимет за мршављење

Цимет је један од оних зачина који помажу да се изгуби тежина. Прво, смањује жудња за слаткишима и одржава ниво глукозе током дијете.

Имајте на уму да зачин убрзава метаболизам, а ако се одлучите да га користите за кашичица један дан "дијета", таква исхрана може неминовно завршити главобоље, недостатак енергије и депресије.

Такође, овај зачини помаже у убрзавању метаболизма, стимулише перисталтис црева, промовише спаљивање масног ткива и уклања све штетне материје из тела.

У ове сврхе се обично користе чаје са додавањем цимета и млечно-киселих пића.

Више информација о цимету за губитак тежине можете пронаћи у овом чланку, само у њему ћете наћи најкомплетнији преглед рецептура са циметом, који доприносе губитку тежине.

Цимет у кувању

Цимет има јаку арому и истовремено оштри, зачински, гренак и слатки укус.

Све ово чини универзалним зачином у кувању.

Хајде да погледамо како правилно додати цимет у посуђе.

Како и где ставити цимет у јело?

Цимет се ставља у посуду 7-10 минута пре него што је топло јело спремно и непосредно пре служења

  • Посебно је погодан за слатка и воћна јела (лигње, пудинге, преливи), а може се додати и месу и чају и кафи.
  • Пећ са својим колачима и мирисним пецељима (рецепт овде)
  • Цимет палице (целе или сломљене) се користе у припреми пића (бисел, компоти), сосеви и чорбе. У овом случају се стављају у јело на почетку кувања.
  • Смеша цимета, каранфилића, ђумбира и мушкатних штапића (све у једнаким дијеловима) уз кокошију, патку или ћуретину одмах пре краја кувања.
  • У Индији и Шри Ланки, цимета у праху се додаје у чај, ау арапским земљама са стакленим циметом за кафу они праве кафу.
  • Цимет се већ дуго користи као зачин, додајући чоколаду, десерте, ликере и слаткише.
  • У блиској источној кухињи уз употребу јагњетине и живине се кувају.
  • И у Северној Америци, цимет је постао традиционални састојак у слатким житарицама, воћа (углавном јабука).
  • Цимет служи као зачини додатак за укус маринаде и сосова.
  • Стара европска мешавина цимета, каранфила, ђумбира и мушкатног орашчића (сви у једнаким деловима), церемонијална јела од меса и живине недељно пре краја кувања.
  • У Индији и Шри Ланки, циметни прах је укусан чајем.
  • У арапским земљама, са кафићима или шипком праха, кафа се пере.

Мароканска мешавина са циметом за јела од меса

Мороццан смеша за припремање јела од меса припремљен како следи: грубо терен цимета и бибера тигањ на сувој појачивачем укуса, се затим додаје, приземље ђумбир, куркума и мушкатни орашчић. Реади-Мик трљају месо пре печења.

Обрада цимета за биљна јела

Парче циметовог пржите у кувању биљног уља све док се не окрену (па се мирис отвара). Затим додајте друге зачине, затим поврће.

Есенцијално уље цимета

Наравно, таква мирисна биљка не би могла да нам не достави такав мирисни поклон као етерично уље.

Пробајте ово природно уље есенцијалног цимета овде

За олакшавање симптома прехладе и грипа се препоручује есенцијално уље цимета и корена.

Нго именује дијабетес, реуматизам и болове у зглобовима и мишићима, као средство против инсеката и комарца виси енергију и расположење.

Корисна својства уља су скоро скале:

  • Елиминише страх
  • Ослобађа депресију
  • Побољшава метаболизам
  • Промовише варење
  • Има антивирусна својства
  • Неутрализује отрова са угриза инсеката
  • Повећава ефикасност вежбања
  • Ослобађа запаљење уста
  • Пажња молим. Је афродизијак.

Више о томе. како користити и примијенити есенцијално уље цимета за косу, овај чланак ће вам рећи. Не пропустите то.

Како одабрати и чувати цимет?

Верује се да је највреднији цимет у штаповима, да се чува дуже и задржава своје лековито својство.

Зато је најбоље купити такав цимет и грундати га у праху код куће, у малтеру или млину за кафу.

Чувати циметове штапове на тамном и хладном месту, у стакленој посуди са поклопцем у трајању од 1 године.

Цементни цимет у стакленој посуди може се гарантовати за складиштење до шест месеци.

Годину дана касније, зачин потпуно у потпуности губи арому, па приликом куповине цимета обавезно обратите пажњу на њен рок трајања.

Губитак укуса се сматра јединим знаком смањења потрошачких квалитета цимета.

Контраиндикације и штетност цимета

Главне контраиндикације за употребу цимета:

  • Цимет у великим дозама може иритирати слузницу желуца.
  • Контраиндикована је у чир гастроинтестиналног тракта, висок крвни притисак.
  • Цимет се не може користити у трудноћи, мајкама дојиља. То може изазвати контракције материце, изазивајући побачај.
  • Цимет садржи кумарин, који је токсичан и може изазвати оштећење јетре и бубрега у великим дозама.
  • Цимет је контраиндикована код деце млађе од три године.
  • Може изазвати алергију и индивидуалну нетолеранцију.
  • У великим дозама, цимет може бити токсичан.

Пробајте овај прави органски цимет у штапићима и праху.

Како цимет расте, његове корисне особине и контраиндикације.

Источна краљица зачина је древно име једне од зачина које најсавременије домаћице дају само печењу, чају или кафи. Ради се о цимету. У основи или у облику штапова, вероватно постоји у орману. И да ли знате како растући цимет да такав додатек посудама може бити и корисан и штетан за здравље? Предлажемо да мало размишљамо о нашим хоризонима, упознајући се са јединственим својствима чудотворног зачина, узимајући у обзир неколико корисних рецепата.

Како цимет расте?

Овај зачини су свима познати, али како цимет расте, знаш? Цимет или цимет је зимзелено дрво породице Лаурел, достигне висину од 15 метара. Леавес одозго су светло зелене и сјајне, а одоздо - са плавим нијансом. Цвијеће су мале, бијеле и жуте, са оштрим непријатним амбре. Плод биљке је бобица.

Област култивације је тропска зона.

4 врсте цимета су биле широко распоређене: Цеилон, Цассиа-Цанел, цимет, Малабар.

Први - Циннамомум верум - расте у Шри Ланки. У Цејлону се култивише у облику грмља, од којих два пута годишње откађују коре. Да би добили мирисну "жетву" са богатим укусом, жетва се врши током кишне сезоне. У будућности, кора се ваља у цеви до дебљине милиметра. Мирисе слатко и слатко.

Кинески цимет, такође назван цассиа-цанела, налази се у Кини, Камбоџи и Индонезији. Од тога, коре се уклања сваких 8 година. Цев се добија до дебљине 2 мм. Сходно томе, они имају мање крхкости. Иначе, мирис се такође разликује од цејлонске сорте, оштрије и слатко.

Цимет расте у Индонезији. Након сушења, коре се продаје у малим танким слојевима. Окус - печење, зачињено, осећа се лагано оштро.

Смеђе дрво, цассиа-вера - Малабар сорта. Дистрибуциона зона је Индија и Бурма. У поређењу са претходним сортама, одликује се дебео и груб кора, слаб мирис који је тешко отипљив. Али укус је незабораван - оштар, вискозан, оштар.

Цимет: корисна својства и контраиндикације

Размотрите корисна својства цимета, садржи:

Пријатан додатак је читав спектар витамина свих група, макро- и микроелемента (К, На, Зн, П, Фе, Мн, Мг).

Такав састав одржава имунитет на нормалан начин, тонира, активира рад и здравље унутрашњих органа.

У медицини се користи као антисептик и диуретик за проблеме са кардиоваскуларним системом и желуцом. Ако користите 2-3 пинцхе дневно, памћење, пажња, способност концентрирања ће се побољшати.

Овај зачини су корисни за жене које пате од алгодизенозе, раздражљивост у предменструалном периоду. Корисно је за мушкарце и за повећање сексуалне жеље и потенцијала. Редовним коришћењем смањује се ризик од инфаркта, шири се крвни удари и приказује холестерол. Антисептична својства ће помоћи у сузбијању обичне прехладе (са кашљем и болним грлом).

Цимет за мршављење

Стотине позитивних прегледа примило је коришћење цимета за губитак тежине.

Масни коктел: јогурт и цимет

Рецепт је изненађујуће једноставан:

Измешати 7 г зачиненог зачина са 1,5 л посуђеног јогурта. Пијте настали коктел у стаклу дневно (уместо вечере). Резултат је минус 3-5 кг у року од седам дана.

Мало савет: додајте шећер у смешу - то ће ослободити осећај глади и, сходно томе, убрзати отпуштање вишка тежине. Да, и бројке варирају: минус 1,5 кг дневно!

Ако изгубите тежину на кефир, онда ћете бити заинтересовани да читате: кефирску исхрану и његове врсте

Цимет и ђумбир

Ефикаснија средства - пиће од цимета и ђумбира.

Да се ​​припреми, мијешајте 7 г зачина, што више корена корена и 100 мл воде за кухање. Када се композиција охлади, додајте лимун одрезак и 5 грама природног меда. Дневна доза је 1 шоља. Резултат је минус 5-7 кг, али је предмет свакодневног вежбања и ограничења слатке.

За љубитеље чаја препоручујемо додавање меда, ђумбира и цимета у шољу. Иначе, да ли знате који је чај кориснији од црног или зеленог?
Смеша цимета у праху и меду карактерише следећа корисна својства:

  • повећава тон;
  • јача имунолошки систем;
  • уклања холестерол и токсине из тела;
  • причвршћује дијареју;
  • Користан је код губитка косе и кожних обољења.

Контраиндикације и повреде

  • хипертензивни пацијенти;
  • труднице због ризика од побачаја;
  • током лактације (погоршава укус млека);
  • улцари;
  • на температури;
  • са крварењем;
  • са индивидуалном нетолеранцијом.

Коришћење цимета у кувању

У продаји су представљени и штапићи од цимета, а већ млету варијанту. Али приметите да прах брзо губи свој укус, тако да морате купити у малим количинама. Примењује се за припрему првог и другог јела, десерта, маринада, сосова, салата, чешће за кондиторске и пекарске производе.

Нудимо неколико рецепата који се лако имплементирају.

Изузетан десерт - парфем чоколаде

1 јаје + екстра зрна,
60 г шећера,
2-3 грама цимета,
50 мл рум,
150 г тамне чоколаде,
чашу масне креме.

1. Побијте јаје, жоље и шећер са миксером, доводећи га до сјаја.
2. Додајте рум, зачине. Премешати масу све док не буде глатко.
3. Истопљена чоколада додати у претходно добијену смешу.
4. Залијте све шлагом.
5. Излијете калупе. Ставите их у замрзивач најмање 7 сати. Пре сервирања ставите калупе са смрзнутим десертом у врло топлу воду, тако да садржај лако пада у елегантне наочаре или креманке.

Класични рецепт за кафу са циметом

земља Арабица 7 грама,
вода 125 мл,
шећер 3 гр.,
цимет 4-5 гр.

Сипајте све сухе састојке у Турк, мешајте, ставите тихи пламен. Када је смеша очигледно топла, додајте воду. Периодично мешање, доведите до благог врела, уклоните са врућине. Испустите део припремљене кафе у шољу, вратите се Турку и поновите акцију.

Цимет у козметологији

Козметологија шири маске са циметом за кожу лица и тела, за косу. Они производе антисептички ефекат, али такође могу бити афродизијак. Можете конзумирати есенцијално уље од праха и цимета.

Цимет са медом. Маска за лице. (звони, уклања боре)

Цимет мешати са медом у омјеру 1: 2, нанијети 10 минута, испирати.
Власници сувог типа коже препоручују се да додају у састав неколико капи било којег уља, масног - протеина кокоших јаја.

Маска за косу (убрзава раст)

Састојци: кефир и маслиново уље за 20 г, јаје - 1 комад, цимет и мед - 5 гр.
Припрема: мијешајте састојке, нанијете на косу, лагано прочешљате у кожу 15 минута, темељито исперите.

Цассиа и цимет, како да разликујемо?

Да ли сте знали да у продавницама, уместо цимета, обично се исцрпе јефтине зачине, а не бољи квалитет са прекомерним садржајем кумарина.

Веома информативан видео:

Кинески и Малабар сорта, под називом Цассиа (Циннамомум ароматицум), сматра да су у вези квалитета цеилон зачине. Само ово је производ нижег степена. Када купујете цеви од цимета напомену: Цејлон лакши, мирисне и крт, и Цассиа, тамније и црвенкаста, горак укус, дебљи и теже да самеље.

При куповини пакираног цимета за земљу, погледајте пакет - тип (ознака) или земља произвођача мора бити назначен. Кина, Индонезија и Вијетнам - Кассиа, Шри Ланка - прави зачини. Уз то, трошкови Цејла су већи.

Додатне Публикације О Биљкама