Окра

Ретко су чули за окра у европском делу Еурасије, али у међувремену у Африци, Индији и Северној Америци, посуђе из окра се могу слободно покушавати.

Шта је ово поврће?

Овај поврће се назива на различите начине: прсти даме, боје, цуиабо, гомбо. Односи се на малвијску породицу, воли топлину, једноличну биљну биљку. Висина стабла је обично 40-60 цм, али постоје индивидуални примерци који достижу 1,5-2 м.

Цвијеће - нежно и велико, које се налазе у осовинама листова, имају кремасто жуту осјетљиву боју. Воће се развијају на истом месту - по изгледу они подсећају на кутију од 4-8 грануларних форми - сјемење зрна у њима.

Упоредите плодове окра са пасуљем или зеленим паприкама - уопште, постоји нешто између.

Недавно је култивација окра постала широко распрострањена, а поврће окра се све више налазе на полици продавница у свежим или замрзнутим облицима. Само уз аквизицију треба узети у обзир да се корисна својства окра одржавају само 3 дана. Тада су јела остала укусна, али због здравља постају бескорисни.

Љековита својства

У биљци окра, поврће и млади листови погодни су за храну - ово је вриједан квалитет за кување.

У медицинске сврхе саветује се употреба воћа у следећим случајевима:

  • труднице у првом тромесечју - фолна киселина у 100 г воца толико пуно тога
    покрива дневну стопу;
  • у дијабетес мелитусу - биљка слузи и дијететска влакна гомбо апсорбују вишку глукозе, не дозвољавају да се тело апсорбује и излучује на нивоу танко црево;
  • са улцеративним лезијама органа за варење - слуз заглави мукозну мембрану, спречавајући иритацију од деловања хлороводоничне киселине и жучи;
  • за мршављење - у 100 г производа само 31 калорија.

Ако узмете у обзир хемијски састав, онда се може наћи:

  • витамини А и Б;
  • аскорбинска киселина;
  • калијум;
  • протеини;
  • угљени хидрати;
  • фолна киселина...

Окра смањује нападе астме, помаже у опоравку од болова, уклања штетни холестерол, ојачава капиларне зидове, смањује развој катаракте. Захваљујући количини корисних супстанци које су у лако сварљивој форми, посуде из окра-а помажу враћању снаге и избацивању депресије.

Како се развити вриједна култура у вашој башти?

Прву култивацију цуиабаса савладао је Антон Павлович Чехов. Сада има довољно следбеника. На отвореном тлу за добијање усјева је проблематично - ова биљка воли топлину. Због тога је култивација сјемена од окра пожељна у стакленику или у просторији - на прозору.

Ако услови дозвољавају и након тога се планира садња да буду засадена на отвореном тлу, органска ђубрива морају бити припремљена у великим количинама унапред.

Одмах треба упозорити хортикултуристе - љубитеље - растуће саднице из семена је врло споро. Резултат - каљеног зрна - може се видети не раније него за 2-3 недеље.

Прво се врши припремање препарата. За раст семена окра, потребна количина намотава се за један дан у топлој води, а потом посади у тресетима. Земљиште у башти је калцинисан и додан је органски. Минимална температура на којој се врши слетање је + 18-20ºС. У једном лонцу посадјују 3-5 семена. Чим је висина саднице око 5 цм, она мора бити пресађена.

Између удаљеност појединац жбуње треба да буде најмање 30 цм - боље је 50. биљака на сушу отпорна, али редовно заливање је потребно - у супротном она би преживјети слијетање, али плод се не покреће. Тло се унапред напаја пре засадења фосфорним ђубривима. Врло је важно стварати угодне климатске услове - топло, али без прегријавања, влажење, али без поплава, неопходно је осигурати добар приступ свјетлости.

Размак између редова је копање - отпуштање обезбеђује бољу хигроскопност и повећава дренажу земљишта. Корови морају бити уклоњени на време, иначе ће садња неће имати довољно виталности, а максимални приступ светлости неће бити доступан. Воће се може сакупљати само 2 месеца након истребљења.

Жетва

Максимална дозвољена дужина паралица је до 10 цм. Ако нису сакупљени на време, то је боље
Да оставите капсуле за зрење - за семе.

Боја би требала бити светло зелена, без оштећења. Ако постоје мрље калупа, суви простори - такво воће није погодно за храну. На сувим парцелама месо је тарт, "гори" - то разбија деликатни укус посуде.

Не можете чекати док се воћка не надмаши. Онда ће у њему бити вишак влакана, а посудица из ње ће испасти неуспешна.

Припрема гомбо: рецепти из окра

Жетва се прикупља - сада можете припремити овај корисни производ и уживати у оригиналном укусу. Пре него што припремите посуђе, длаке које се састају на површини плода треба темељно очистити постављањем рукавица унапред - у супротном можете добити опекотине, попут копривака.

Запаљен гомбо

  • сијалица - 2 средња;
  • окра - 0, 5 кг;
  • парадајз - 3 комада;
  • лимун - 1/2 комада;
  • биљно уље - 5 кашика;
  • зачинић - млевени бибер - можете мешати, свјежи першун, сирће.
  1. Бамија је натопљена у сирћету и воду 30 минута - толико воде да у потпуности покрије воће;
  2. Чебула фино одрежите, пржите, додајте у тањир, стојите на ватри, резани бундевом бамијом, црвеним бибером, горњим слојем лимуна и парадајза;
  3. Гурати док се не припреми;
  4. Саљу и додајте першун пре сервирања.

Месо са окра

  • боја - 0,5 кг;
  • млевење сваког меса - 0,25 кг;
  • бели лук - 3 зуба;
  • парадајз сок - 0,25 л;
  • зачина и биљног уља.
  • Окра је пржена у биљном уљу. Млевено месо помешано са зачинима и белим луком, све слојеве у лонцу - окра, сипајте сок од парадајза и ставите у пећницу. Када се сок апсорбује - посуда је спремна.

За кухање окра, не тражи посебне рецепте. Идеално је комбиновано са рибом, месом било које врсте и птице, може се кувати, залијевати, конзервисати, користити у салате.

Постоји једна нијанса - када кувате ову љековитну сецкују слуз. У супа је готово невидљиве и непроцењиви лековитог јела, намењене за пацијенте код гастритиса или са историјом дванаестопалачном цреву или стомаку.

Али остатак вишка слузи можда неће допасти.

Да би се избегло излучивање слузи, исеците печење на високој температури додавањем лимуна или сок од парадајза. Семе окра имају нежну и пријатну арому - нарочито је побољшана лаганим печењем. Не би требали бити избачени - то је сировина за врло укусну кафу. Ако је могуће, обавезно покушајте да посадите окра на свом прозору.

Окусна и корисна биљка дефинитивно ће имати укус. Не постоје контраиндикације за употребу окте - осим у случају индивидуалне нетолеранције.

Окра

Опште информације

Овај поврће има пуно имена, међу њима: гомбо, боје и дама прстију. Ако чујете ово име, мислите на окра - прилично вредну повртну културу која припада породици Малвов. Ништа није познато о родној земљи ове биљке, али је распрострањено у Африци, Северној Америци, Индији и тропским земљама. Неки то зову у Западној Африци, други у Индију. Ово је због чињенице да се овдје развија широка палета сорти и врста окраина. Поврће се налази у Европи, али Арапи су га тамо довели. Расту у Русији и Украјини. Ово је постало могуће након почетка означеног загревања. Број ентузијаста који га узгајају је веома мали.

Бамија је годишња хербицидна биљка. У висини, може доћи до 40 цм, али постоје случајеви када је поврће достигло два метра. Храст има врло густ и дебљина стабла. Листови су светло зелене боје. Оне су велике и седам лобање, иако их има и пет. Цвјетови су прилично велики, имају жућкасту-крему боју. Налазе се на педикелима у осовинама листова. Овде се формирају воће. У људима, плодови окра се зову кутије, јер имају 4-8 фасетирану форму, унутар којих се налазе семена.

Окра, као патлиџан, врло је захтјеван за топлину. У том смислу, његова култивација се одвија у јужним регионима. Али то је било раније, сада се ситуација мало променила. Крокирани вртларци успешно га расте у хладнијим земљама.

Поврће се чешће види на полици продавница не само у замрзнутој форми, већ иу свежим. Недавно, бамииу се може наћи на тржишту. Жетву ове биљке од августа до новембра.

Како одабрати

При избору окра, посебну пажњу треба посветити њеном изгледу. Подс мора бити 10 цм, ово је максимална дужина. Куповина треба бити мање дуго воће. Требало би да буду светло зелене без икаквих оштећења, плеснијих тачака или сувих површина. Купи само млада и нежна воћа која треба да буду чврста на додир. Понекад постоје сорте са тамнијом, чак и благо црвенкастом бојом. Препознати презреле воће врло лако на кожаној шкољци. Такав поврће је веома тврд и влакно апсолутно неприкладан за кување, само га поквари.

Како спремити

Бамија је врло кварљив производ. Можеш га задржати само три дана. Ако ћете хранити поврће у фрижидеру, прво га обришите у новинама или у папирну врећу.

У култури

Познато је да је познати писац Чехов Антон Павловић био ангажован у култури окра. Већ на почетку прошлог века, он је марљиво култивисао поврће на својој парцели.

Калорије окра

Дијета са нискокалоричном исхраном, од 100 г која садржи само 31 кцал, тако да људи који брину о својој тежини, могу јести без икаквог оштећења.

Шта је окра и како је то припремљено

Бамииа је прилично вредан прехрамбени производ, иако у нашој земљи ово егзотично поврће није врло често. Многи људи чак и не знају шта је то и како се једе. Али окра је врло здрава. Стога је вредно научити више о томе и узети у обзир неке кулинарске рецепте са корак по корак фотографија.

Окра: каква је ово поврће?

Домаћа окраја са јужних ивица, али је широко распрострањена широм света. У различитим земљама се назива другачије. Напољу овакав овакав биљни свет подсећа на под, само његова површина је као да је фасетирана и прекривена финим длакама. И по укусу у свежој форми највише одликују на шпинаћу, ау куханој - тиквици и стрни пасуљ.

Пажљиво молим! Само за младе, потпуно не зрело воће, до око 10 цм дуго и не старије од 5 дана од тренутка везивања, користе се за храну.

Са годинама, пулпа окра расте груба, постаје сувише чврста и неприкладна за потрошњу. Али сјеменке потпуно сазреваних лонаца могу се користити на другачији начин. Љубитељи егзотика суши их, млевите их и користите их као неку врсту замене за кафу.

Корисна својства

У окри, постоји много различитих вриједних супстанци. Такође је богата грубим влакнима, што је врло корисно за тело. Овај биљка је дијететска и широко се користи од оних који желе изгубити тежину и изгубити тежину. Користан је за труднице и дојиље, јер садржи много фолне киселине. Добар ефекат има и мушко тело у случају проблема с потенцијом.

Али ова корисна својства производа нису ограничена. Овај биљка се користи за многе болести и за опоравак у постоперативном периоду. Он практично нема контраиндикација за употребу, осим само индивидуалне нетрпељивости производа. Смањује ниво шећера, има корисне ефекте са различитим болестима дигестивног система, користи се за лечење онкологије и за спречавање ових болести.

Па, овај егзотични поврће помаже у хроничном умору, депресији и тешким физичким напорима. Такође се користи када:

  • атеросклероза;
  • разне болести респираторног тракта;
  • неке болести очију.

Карактеристике кувања и припреме производа

У кувању, окра је врло једноставна. Али не излажите је дуготрајном топлотном третману. Само неколико минута ће бити довољно за кување. Али препоручљиво је не гријати производ на више од 20-25 минута.

Врло је важно обратити пажњу на прелиминарно кување производа. Танке длаке које покривају кожу, треба да очистите. Ако то не учините, јело ће бити горко. Поред тога, виле на површини поврћа могу довести до тога да неки људи буду алергични.

Можете да кувате разноврсна јела. Погодан је за конзервирање, замрзавање, кување грицкалице, бочна јела, први курс. Производ је добро комбинован са разним поврћем, житарицама и зачина, уз различите врсте меса, рибе, морских плодова. Током термичке обраде, осим ако претерујете окру на ватру, а када се замрзнете у поврћу, све његове корисне својства остану. Понуђени рецепти ће помоћи да се упознате са овим производима у иностранству.

Рецепт са месом

Окра са месом је срдачно јело, а кувани пиринач је добар за гарнисх. 1 кг окра треба да 250 г говедине, средње величине лука, 1 љута паприка, мала паковања парадајз пиреа (мозе замена парадајз пасте, само у мањој мери, јер овај производ је више концентрисан), уље за пржење, со и зачина по укусу.

  1. Сјежите месо на комаде, исецајте лук, лагано сипајте припремљену храну заједно с бибером у уље у теглу, затим додајте со, додајте зачине. Папир након пржења може се уклонити, тако да посудје није превише оштро по укусу, или оставити.
  2. Сипати садржај тигања водом, довести до вреле и држати ватру око пола сата.
  3. Одвојено пржите окра, али не дуго, али само док не постане златно у боји.
  4. 10 минута пре него што је месо спремно, додајте пржена окра и парадајз пире или тестенине. Када постане мекан и пире кромпир почиње да се губе, посуда ће бити спремна. На столу служите са пиринчем или другом страницом.

Кромпир у посудама

Окра је савршено комбинован са различитим поврћем, укључујући кромпир. Посуда која је печена у пећи не само да буде укусна, већ и корисна. За 500 грама беле боје потребно је 250 г кромпира, чашу парадајз сокова, 2 чесна од белог лука, биљног уља, соли и зачина по укусу.

  1. Бамииу испрати, очистити, затим сећи у кругове или потпуно напустити. Након лаганих пржите поврће у уљима.
  2. Одлепите кромпири и исеците их на било који начин. Чесен фино исецкан (пролази кроз штампу). Обришите кромпир са белим луком. Сок од парадајза помешајте сољу и зачини.
  3. Бамију и кромпир, помешан са белим луком, ставите у пећнице за печење, сипајте их парадајз соком и ставите у пећницу.
  4. Поставите температурни режим на 180 степени, исперите посуду у пећници око 30-40 минута.
  5. Када је спремна, послужите за столом, можете уз свеже биље и павлаку.

Украс

Овај поврће производи фино јело. Може се користити као засебно јело или се служи месу или риби. Да припреми такав укусан и лаган гарнисх захтевају 0,5 кг окра, 3 средње парадајз, лук 2, сваки биљно уље, око 100 мл воде, соли и зачина по укусу.

  1. Плодови окра треба опрати и очистити. Тада се могу исецати или кувати цијелу.
  2. Са парадајзом, одлепите. Да би олакшали ово, требало би их боље послужити са кључањем воде. Након што се парадајз фино исецкани.
  3. Исецајте лук, испрате уље док не добије благо златну нијансу.
  4. Затим додајте окра у тигањ. Након 10 минута, ставите парадајз на исто место, додајте со, додајте зачине.
  5. Обришите садржај посуде за печење, налијте у воду и после врења, утопите око 20 минута на ниску топлоту без покривања поклопцем.
  6. На столу, спремна посуда се служи врућим.

Овај инострани биљни је као окра, не само изузетно здрав производ, већ и укусан. Прилично је једноставно припремити, има много занимљивих рецепата. Такође можете изумити нешто сопствено или узети као основу различите рецепте са другим поврћем. А како би се сачувала сва корисна својства током кувања, препоручљиво је да не буде дуго огањ.

Бамииа-окра: погодности и контраиндикације, шта је то?

Желео бих да почнем да упознам са овом биљком из чињенице да има много имена. Међутим, најпознатији су гомбо и боја. Такође се често називају прстима дама, што је сасвим логично, имајући у виду издужени облик овог биљке.

Према томе, ако чујете неко од ових имена, знајте да је у реду. То је породица слепа, која поседује пуно корисних својстава.

Карактеристичан опис постројења окра

До сада није било могуће добити поуздане податке о домовини овог поврћа. Међутим, чешће се може наћи у Африци и Северној Америци, у Индији, као и на тропским и врућим географским ширинама.

У потрази за одговором на ово питање, научници су навели западну Африку и индијске простране као једно од вјероватних места порекла окра. Ова идеја је подстакнута чињеницом да је у овим местима биљка представљена у највећој количини. Међутим, могуће је наћи бамију у европским земљама.

Њено дистрибуцију у овом региону допринели су Арапи, захваљујући напорима које је биљка и стигла овде. С обзиром да је последњих година клима у нашој земљи постала топлија, сваки вртлар има прилику да расте бамија у предграђу.

Многи становници Украјине већ су били у могућности да стекну прво искуство узгајања ове биљке. Посебно добро, она се осећа у јужним регионима земље. Све ове чињенице само јасно показују да се интересовање за окра само повећава.

Бамија - класичан биљка која може да нарасте до 40 цм, међутим, постоје већи примерци, висина која може да достигне два метра у току свог развоја бамија облика дебљине и гранање стабљике...

Украшен је зеленим, зеленим листовима, које се налазе надоле и усмјерене према тлу. Обично у окра расте велики листови хептагоналног облика, али постоје и такве сорте, у којима листови имају пентагоналан облик.

Ова биљка се трансформише када улази у цветну фазу: у овом тренутку открива жуто или кремно цвеће. Они расте на мјестима гдје се лист придружи стаблу.

Затим, након цвјетања, плодови почињу да се формирају, представљени у облику кутије с семењем. И у форми могу бити веома различити: могу бити четири и осмоугаоне.

Бамија је навикла на топлу климу, тако да ће само на стабилној позитивни температури расти добро. Најприкладније место за култивацију окра је у јужним пределима земље. Међутим, чак иу хладнијим подручјима могуће га је култивисати изградњом пластеника.

Како одабрати плодове окра

Фотографија биљке може изазвати снажну жељу за многе да га пробају. Ако желите купити квалитетно воће, пре свега, морате обратити пажњу на њихов изглед.

Чињеница је да ћете набавити егзотичну биљку која је путовала много километара, тако да његова култивација уз кориштење посебних средстава није искључена.

  1. Када прегледате биљку, морате обратити пажњу на своје подне, које би требало да буду дужине око 10 цм. Они расте на такав начин у природним условима. За садњу најбоље је одабрати мање дуго плодове светле зелене боје, које не би требало да имају екстерне оштећења.
  2. Уверите се да на површини плодова нема мрља плесни или осушене површине.
  3. Ако тражите најкусније воће, онда је препоручљиво одабрати младе примерке. Не само да имају нежан укус, већ и пријатну текстуру. Биће вам лакше да их одредите ако погледате кожу која треба да буде густа.
  4. Такође је корисно пре него што их купите како бисте их држали у руци: држећи соје воће, осећали сте њихову грубост. Иако у неким случајевима на тржишту можете понудити мање уобичајене сорте, које могу имати другачију боју. Цвет може бити тамнији са црвенкастим нијансама.
  5. Ако добијете круто и превише влакно воће, онда вам се понуди презрео воће. Да их купите у сваком случају не препоручујемо, пошто ћете само покварити укус посуде, у који ћете их додавати.

Састав и корисна својства окра

Корисна својства и контраиндикације су познати човеку почетком прошлог века. У то доба тај поврће је порастао скоро свуда. Међу светлим особама које су биле упознате са овим поврћем, вреди истакнути Антон Павлович Чехов.

Информације које су биле доступне у то време описују окра као поврће, које није имало само корисне особине. Чак и тада је препознат као ниско калорични дијететски производ. То потврђују сљедећи подаци: на 100 грама овог биљног биља је 31 кцал, 2 грама протеина, 0,1 грама масти, 3,8 г угљених хидрата, 0,7 грама пепела, 90,1 г воде.

Ово још једном доказује да није случајно да људи који покушавају да се задрже у добром стању редовно користе окра.

Уз то, поврће богато је многим вредним витаминима и микроелементима. И до данас, он има неколико пристојних конкурената у саставу.

Већина нас вероватно не зна да је окра друго име - "вегетаријански сан". Објашњено је врло једноставно. Биљка садржи многе корисне и хранљиве супстанце:

Предности окра за здравље

Окруз, према докторима, неопходно је у своју дијету укључити труднице. Чињеница је да је производ богат фолном киселином, што је неопходно за правилно формирање феталног нервног система у првим недељама трудноће.

Са редовном потрошњом воћа можете вратити шећер у крви. Вегетативни слуз и дијететска влакна присутни у њему су изврсни хранљиви медиј за људско тело.

Ова биљка је од највећег интереса за људе који су забринути за болести гастроинтестиналног тракта. Ово се објашњава чињеницом да поврће савршено апсорбује тијело, уклања токсине и штетне наслаге из ње и апсорбује се без остатака танког црева.

Окра ће морати да окуси оне који пробају различите дијете. Будући да је ниско-калоричан производ, ова биљка има позитиван ефекат на здравље, што помаже телу да се брзо бави ангином, депресијом и хроничним умором.

Постоје извештаји да је биљка ефикасна у лечењу напада астме, спречавање атеросклерозе, ојачавање зидова капилара. Воће сасвим ефикасно уклањају штетне супстанце из тела:

  • холестерол;
  • токсини;
  • други негативни елементи.

Вриједна брада чини њена љековита својства, јер може избјећи такве непријатне појаве као надимање, запртје и лијечење стомачних улкуса.

Подстицање су резултати студија спроведених са окра: како се испоставило, једење воћа помаже у избјегавању развоја рака дебелог црева.

Бамија у великим количинама садржи посебне супстанце које могу смањити ризик од развоја катаракте и дијабетеса. Овај поврће може помоћи мушкарцима који имају потешкоћа с потенцијом. Често плодови окра доктора препоручују за превенцију, као и након сложених операција.

Ко не жели да једе окра?

Чак и на позадини свих његових позитивних квалитета, окра може штетити одређеним категоријама људи. Обично су проблеми са употребом овог поврћа настали због индивидуалне нетрпељивости према телу, као и алергијских реакција које се налазе у малом броју људи.

Често греде окрађују области које могу изгледати врло акутне. Међутим, такве непријатне сензације може се избјећи ако су плодови окра подвргнути топлотном третману.

У супротном, особа може имати примедбе о сврабу коже и иритацији површине коже. Због тога топлотна обрада плодова ове биљке захтева употребу гумених рукавица.

Пре него што почнете да припремате плод ораха за употребу, потребно је очистити их од длака које су присутне на плодовима окра. Ако их оставите, ништа вас неће спасити од алергијске реакције тела.

Како кувати окра?

Ако се одлучите за кување плодова овог поврћа, имајте на уму да је током термичке обраде могуће формирати велику количину клизавог материјала. Не брините о овој слузи, ако кувате супу.

Међутим, уколико одлучите да избаците плодове, превише течности ће бити непожељно. Стога, пре гашења поврћа, потребно је у контејнеру, где ће се печити, додати лимун или парадајз сок.

Семе руде често служе као замена за кафу. Да би то учинили, они морају бити исправно пржени - онда добијају исти укус и арому као традиционално напајање за пиће.

Такође, може се користити и за уље које смањује пријатну арому. Да би се то урадило, припремљено семе се додаје уређају за стискање уља и почиње да исушује сировине.

Бамииа је једна од оних егзотичних биљака за које су само неколико људи чули. Међутим, упркос чињеници да чак ни искусни вртларци не могу рећи о окри, да се ово, да би се боље упознали са њом, неће повредити.

Овај поврће је веома корисно, тако да ће многи интересовати који прате своју тежину. Из ње се може кухати невероватним за своје укусне укусе. Међутим, пре употребе овог производа за кување, неопходно је разумети да неки људи могу бити контраиндиковани.

Обично је то због индивидуалне нетолеранције и алергијских реакција, које се могу појавити не само уз кориштење овог поврћа, већ и његове припреме.

Бамиа - корисна својства и рецепти за кување

Када се сусрећете са непознатим културама, појављују се многа питања. Постоји веома неуобичајена биљка у Краснодарском и Ставрополском региону наше земље, која је показала високу ефикасност у лечењу многих болести. И носи поносно име Бамиа. Шта је, како расте и како га кувати - хајде да сазнамо више о томе.

Зову је свуда на свој начин. У нашој земљи - окра. У Индији - боја. У Америци је то гомбо. На Кипру - "прсти даме". У Индији - бхинди / бинди. У различитим деловима Африке - "оцур" или "кингомбо".

Бамија је необичан поврће са егзотичним укусом, поседујући доста вредних квалитета.

Корисна својства окра и контраиндикација

Лековита својства оке су бројне и јединствене. Али, као и свака друга лековита биљка, она може донети користи и штету.

1. Садржи читав склад витамина и вредних минерала као што су бакар и калцијум, витамини Б2, Б5 и ПП, фосфор и цинк, гвожђе, а такође:

  • корисно за варење целулозе;
  • Фолна киселина, стимулише процесе опоравка тела, као и незаменљиве за труднице;
  • пектин, који адсорбује соли тешких метала.

2. Уз редовно коришћење ушију, нећете знати проблеме са цревима. Њена влакна стимулишу уклањање токсина, "лош" холестерол, ослобађају вишак жучи. Стога, његова употреба штити од дијабетеса, повећава ефикасност лечења болести кардиоваскуларног система.

3. Дуго се бамија користила у лечењу прехладе (грип или бронхитис). Одлучивање биљке (узимају се само свеже плочице) помаже у заустављању кашља.

4. С обзиром на ниски калоријски садржај орла, активно се препоручује када посматрамо различите дијететске опције за гојазне људе.

5. Неки експерти кажу да редован унос биљке спречава развој катаракте.

6. Недавне научне студије потврђују да специфична својства биљке избегавају ширење ћелија рака и доприносе спречавању неких честих врста ове ужасне болести.

7. Терапеутска својства окра помажу јачање судова и развијање зглобова. Редовна употреба смањује ризик од атеросклерозе.

8. Бројни научници верују да коришћење окра повећава потенцијал.

9. Биљка доприноси излечењу константног умора и депресивних расположења.

Бамиа практично нема контраиндикација. Ограничења - индивидуална нетрпељивост и могућност алергијских реакција.

Карактеристике припреме

Најбољи кувари из различитих земаља препоручују различите начине кухања окра. Али пре него што почнете да кувате, морате га темељито опрати и очистити површину свих длака.

За припрему је боље користити неметална јела, у супротном ће се затамнити.

Искусни стручњаци узимају незреле светле зелене бундеве окра. "Старији" воће, то је теже и мање укусно. Погодна величина пода је 5-10 цм. Бамииа треба једноставно да се разбије, али да буде "пролећна". Има укус као низ пасуља, патлиџан или шпароге. Цвекла окра треба брзо кувати, или ће имати времена да се распадну.

У укусу свеже окре боље се осећа у салатама са црвеним бибером, зачинићима, али и са парадајзом. Послужите као посудје за плодове мора или месо, укључујући живину. Због могућности брзог густоћа, из њега можете направити супе и сосове. Добро је у кувању на било који начин: кување, пржење, пеглање и прање, замрзавање и сушење, можете чак и шећер.

Становници афричких земаља, сушена семена користе се као алтернатива кафи.

Неважно семе окра се чувају и користе се као зелени грашак. Такође из својих семена производи уље, у саставу и укусу идентичан маслиновом уљу.

Бамија даје зачињену храну. Неуобичајен укус је успешно подвучен: лимунов сок или сирће, босиљак, тимијана и марјорам.

Рецепт за кување окра

Пилећа прса са окра

Спржите 15 минута у једној понуди окруженог, црног лука, шаргарепе, парадајза без лупине и бугарског бибера. Немојте мијешати. Пола минута док не будете спремни да ставите бели лук у сосу. Додајте пржене комаде пилећа. Држите се на топлој температури.

Барми бариј

Роштиљ се максимално загрева. У малој посуди мешајте 1 кашичицу соли, шећера, паприке и коријандера на земљи, ½ тсп. цајен и црни бибер и ¼ тсп. семе целери. 450 грама свежег окра треба да се опере текућом водом и осуши, одсече савете са стране "репа". Затим морате мешати поврће са 1 жлица маслаца и мешавином зачина, померајући га прво у велику посуду.

За пржење, поставите их на топлу решетку која је правоугаона на шипке (како не би пролазила) и пржите на све стране 3-4 минута пре појављивања корке.

Браисед окра

Пршут кромпир лук на 2 кашике. биљно уље. Додајте 6 каранфилића белог лука, пржите до златне. Затим ставите 450 грама замрзнуте или свеже окре, 3 свеже резане или конзервиране парадајзе, парадајз пасту, со и црни бибер (количина - према вашем укусу).

Све је мешано, доведено до врела. Затим се ватра мора смањити и кувати 35-45 минута пре него што је гориво припремљено. Послужите пиринчем.

Култивација и брига за окра

Бамију је лако узгајати чак и од биљке у врту. Активно расте у условима доброг светла, топлоте и влаге.

Земљиште за садњу је плодно, не глинасто, а не водено, а не физиолошко. Боље је изабрати место, заштићено од вјетра, са јужне стране. Бамија се добро развија на температури од + 20 - + 25 ° Ц. Место за узгајање биљке треба припремити јесен - ископати и додати органско или фосфорно-калијумско одијело. У пролеће, треба га поново ископати и оплођивати амонијум нитратом.

Када се бринете за окра, морате поштовати правила предострожности. Додиривање биљке, може вам се јавити иритација, свраб и паљење. Обавезне су рукавице за ношење!

Одрастати бамииу најчешће кроз саднице. Слетање почиње средином априла. Након трансплантације, постројење је тешко прилагодити, па је потребно да га посадите у засебним контејнерима. Месец дана касније, саднице се преносе у земљиште припремљено на локацији. Саднице ће бити здраве и издржљиве приликом употребе различитих мешавина тресета са додатком биохумуса.

Ако не желите да се бавите садницама, тада можете расти из семена одмах у тлу. Али само када се постане топло (крајем маја - јун) или посади "испод филма". Сват мора бити на дубини од око 5 центиметара са размаком између калупа 60к30 цм. Пре сјетве, сјемена окре су натопљене за отицање око два сата.

Окра почиње цветати за 2 месеца прекрасно жуто цвијеће, а затим се радује око с плодовима у облику кутије.

Жетва не може бити одложена, а боље је извадити свака 3 дана, иначе ће плодови постати неприкладни. После 5 дана након сазревања, они постају груби. Пресећи их маказама.

Препоручује се храњење Бамије са разблаженим одводима птица или нитрофазом (разблажити 2 кашике по буђи воде) или калијумове соли. Можеш направити штапић. Ово помаже убрзању појављивања плодова. Потребни крови и мулчење.

Ако желите сакупљати семе, плод се мора држати на грмљу док се не коначно не осуши.

Окра

Окра, или окра или гомбо, или даме прсти (Латин Абелмосцхус есцулентус, према другој класификацији латински Хибисцус есцулентус..) - годишњи зељастих биљних врста рода Абелмосцхус (Абелмосцхус) породице Малвацеае, повртарских култура.

Садржај

Ботанички опис [уреди]

Висина биљке је од 30-40 цм (патуљасте сорте) до 2 м (високи облици).

Стабло је густо, древно, пубесцентно са ретким длакама. Развијена је у основи и формира се од две до седам стабла.

Листови су дуго петиолирани, лагани или тамно зелени, прилично велики, пет - седам лобање, пубесцентни.

Цвијеће - једно, велика, бисексуална, жућкаста боја, која се налази у осовинама листова на кратким павлацима.

Плодови су пирамидалне капсуле са више семена, са издуженим обликом који подсећају на парче зелене паприке, покривене танким длакама. Неке врсте окрапе производе плодове до 25 цм.

Дистрибуција [уреди]

Отаџбина окра се сматра тропском Африком, у дивљој држави је очувана на Антилима. Расподела је у неколико земаља јужне Европе, у Америци, Африци и Азији. У Русији, окра се узгаја само на малим плантажама у Краснодарској и Ставрополској територији.

Хемијски састав [уреди]

Бамија је богата корисним супстанцама, укључујући аскорбинску киселину и друге витамине. Семе садржи до 20% маслиновог уља. Подсови окра су богати мукозним супстанцама, садрже многе протеине, угљене хидрате, органске киселине, витамине и разне минералне соли.

Примена [уреди]

Једе младе гардеробе. Чарапе окра се не могу дуго чувати, брзо постају влакнасте. По укусу, плодови окра су крст између тиквица и зеленог пасуља, што га чини прилично широким. Из плодова окра припрема салате и супе, поред тога, лонци су осушени, замрзнути и конзервирани. Кувана или лагано пржена окра, која не захтијева дуго кухање, може бити посуда, као и прерада за супе. Добро се уклапа са парадајзом, белим луком, луком, ђумбиром, црним паприком и другим зачинама. Из зрелих семена припремите пиће које има укус као кафу.

Увек уклоните плодове окре, око сваких 3-4 дана, све док мрази, зрелији плодови не расте, постану чврсти и не могу се чути. Најпознатије сорте су "Бели велвет", "Зелени сомот", "Патуљак зеленило".

Због високог садржаја мукозних супстанци у плодовима, посуде из окра су корисне за спречавање и лијечење различитих обољења гастроинтестиналног тракта. Примјећује се да окра помаже у обнављању исцрпљених сила тела након тешког физичког рада или дуготрајне болести. Према неким научницима, употреба окра најбоље се одражава у сексуалној снази. Сушење и посуђе од свежих или смрзнутих бундева окра се користе за бронхитис и прехладу.

Окра или окра - корисна својства зелених плочица

Бамииа (окра) је зелени конусни конус, дистрибуиран у топлим климатским условима (домовина је подручје око Нила у Северној Африци и на Блиском Истоку, тачније у Етиопији). Може се гајити у хладнијим подручјима, ако користите посебне методе гајења. Бамија је рођак хибискуса, памука и какаоа.

Фото: Депоситпхотос.цом. Аутор: ЦхристианЦхан.

Данас је ово укусно поврће познато и вољено од гурмана из Тексаса до самог Тимбуктуа.

Која је употреба?

Свеже брашно садржи пуно хранљивих састојака: витамини А, Ц, К, Б6, као и калцијум, гвожђе, тиамин, фолат, калијум. Овај биљка се може похвалити високим садржајем протеина и дијететских влакана. Једном речју, окра је сан вегетаријанаца.

Постоје окружења изузетно корисна за труднице због високе концентрације фолне киселине која је укључена у стварање неуронске цијеви ембриона током првих 4-12 недеља трудноће.

Сок од поврћа и дијететских влакана плодова окиум регулишу ниво шећера у крви апсорпцијом у танком цреву. Уопштено, препоручљиво је јести окра за особе са поремећајима гастроинтестиналног тракта.

Окра промовише секундарних апсорпција воде пере вишак холестерола из тела, метаболизма токсине и вишак жуч, спречавајући затвор, надимање, чир желуца леци. Окра промовише раст корисних бактерија у танком цреву, под називом пробиотике и помоћи синтетизирати витамин Б.

То је идеалан биљни за сан да смршате без штете на здравље (100 г махуна 40 калорија), као и за особе које пате од депресије и хроничног умора, она ће помоћи у борби против упале плућа и бол у грлу, одржавају покретљивост зглобова, смањити нападе астме у астматици (због високе концентрације антиоксиданата). Бамија јача капилара зидове, добар у исхрани исхрану пацијената са атеросклерозом.

Бројни научни студији потврдили су да окра успјешно спречава неке врсте карцинома (ректални канцер), смањује ризик од развоја катаракте и дијабетеса.

Такав широк спектар корисних својстава бамија је довело до тога да су научници почели свеобухватну студију овог поврћа, и данас спроводи низ успешних експеримената на плазма замене крви активних компоненти изоловани од светлих зелених слузокоже фоликула.

Козметичка својства

Историчари кажу: многе познате љепоте антике, Цлеопатра из Египта и Иоунг Гуифеи из Кине су волели да једу окра. У међувремену, ови зелени лонци могу се користити у чисто козметичке сврхе.

На пример, да бисте ојачали косу, дајући им сјајан сјај, потребно их је сјећати сламицама, варати тако да се пиву постаје што мужушније. Тада смеша мора бити охлађена, додати неколико капи лимуновог сока и користити као балзам за косу. Екстракт, додан у козметичку крему, спречава кожу од акни и неједнакости.

Како одабрати и припремити бундеве?

Да изгубите тежину до лета, додајте вашој исхрани окра.

Приликом избора, обратите пажњу на изглед парица. Требало би да буду дужине 7,5-10 цм, светло зелене, без плитких тачака и сувих површина.

Треба их чувати у пластичној врећици у фрижидеру и само 2-3 дана. Пре употребе, сваки под се мора исправно испирати са текућом водом, а савети уклоњени.

Штетна својства и нежељени ефекти

Велики лонци могу имати ситне жаришене мрље на љушти, који омекшавају након топлотног третмана, али у сировом облику могу изазвати значајне сврбе коже. Спремите се са рукавицама!

Не кувати посуду у бакарним и посуђеним јелима - дође до хемијске реакције, што ће погоршати појаву посуде. Парфеми ће постати непријатан тамно браон боје.

Бамија пуно слузи, тако да јела са њеним учешћем треба додати кап сирћета и других киселих компоненти, као што су парадајз. Ове шарене махуне су добри усољена и пржена, пржен, они додају пиринча јела, карија и Јужне Азије супе (нпр, супа Гамбо).

Бамија може бити одлична алтернатива за тиквице од тиквица чак иу тако укусном јелу као рататоуилле. Од зачина је компатибилан са маслиновим уљем и лимуновим соком, као што је цурри, марјорам, тимијан и цаиенне паприка.

У принципу, ако упознате бамију у супермаркету, сигурно ћете га купити.

Бамииа - шта је то и како се једе?

Бамиа: својства

Калорична вредност: 25 кцал.

Опис

Бамија је биљка малвијанске породице. Ипак овај поврће се зове гумбо, боје и женски прсти. Плодови имају 5-7 лица, унутар којих се налази велики број малих семена (види слику). Досегају просечну дужину од 25 цм. Површина окра је прекривена пуфом, која се мора пре употребе уклонити како не би изазивала било какву алергијску реакцију када се конзумира. Плод је обојен зеленом бојом. Окус ове биљке је донекле сличан шпаргару и јајима.

Матична земља ових плодова још увек није успостављена. Ово може бити западна Африка или Индија, јер у овој области можете срести велики број култивисаних и дивљих биљака ове врсте.

Пошто у окри постоји пуно слузи да се то решите, потребно је додати нешто кисело током кувања, на пример, сирће или парадајз.

Нажалост, плодови окра нису популарни у нашем подручју.

Изабране окра

Постоји неколико врста окра, највише тражње у Русији, које су различите по облику и величини воћа:

  1. Прсти даме, или, друго име, боје, гаји се како би се произвели храни са храном с семеном. Таква биљка дужине достиже око један метар. После садње и пре прве жетве, потребно је проћи око сто дана. Стабло сорте "Дама прсти" је потпуно прекривено танким длакама. Визуелно плод биљке подсјећа на капсику са длакама. Да бисте се ослободили нежељених длака, довољно је да труните плодом крутом тканином. Плодови су скривени у осовинама листова. Вреди напоменути да је ова сорта отпорна на вруће услове и сушу. Жетва из ове биљке може се сакупљати двапут годишње, ако је клима топла. Плодови ове врсте окра боље су користити још увек незреле, јер садрже адхезивну супстанцу, која се користи за згушњавање посуђа. Такође, биљка се ставља у салате од поврћа, супе и бочна јела. Може бити сушено, конзервирано или смрзнуто. Сорта "Дама прсти" је одлична за људе који се придржавају прехране исхране, као и за пацијенте са атеросклерозом.
  2. Храст је кратак. Висина њеног стабла је око осамдесет центиметара. У доњем дијелу листова стабљика су петокрака, а на врху - сецкани. Цвијеће су жуте и средње величине (пречник - девет центиметара). Када плод зрели, добија тамно зелену боју. Његова дужина варира од осамнаест до двадесет центиметара. Ако се таква сорта окра, узгаја се у будућем семену, може се формирати до осам воћа, а свака ће садржати око педесет сјемена.
  3. Храстова шума је средњег трајања. Када се биљке постављају, требало би да траје око шездесет и пет дана да сакупи прву колекцију јајника. Семе зоре у року од сто двадесет дана. Ова врста окра доноси око тридесет дана. Током овог периода жетва се може сакупљати седам или девет пута. Разноврсност "Дубрава среднеспелаиа" би требало да се подиже само на отвореном простору. Сами јајника могу конзумирати људи који се придржавају прехране исхране.
  4. Свиррел среднерослаиа. Висина стебла варира од сто петнаест до сто и двадесет центиметара. Инфлоресценције су жуте боје и релативно мале величине (око седам центиметара). Сам плод је зелен и достиже око двадесетак центиметара. Ако се биљка узгаја да би се сјеме биљке, онда плодови на окра могу расти око десет комада, а сјеме унутар воћа ће бити маслине.

Цевни серпентин је средње зрео. Када се посадите биљке, потребно је око шездесет осам дана да сакупи прву колекцију јајника. Сјеме зоре у року од сто двадесет и пет дана. Ова врста окра носи око тридесет и четири дана. Током овог периода, жетва се може сакупљати до девет пута.

Корисна својства

Због богатог витаминско-минералног састава могућа су бројна корисна својства окра. Дакле, висок садржај фолне киселине чини окра производ који се препоручује трудницама. Овај извор витамина Б9 је кориснији од синтетичких витамина.

Окра садржи слуз - дијететски влакана који имају способност да регулише шећер у крви, а тиме показује потрошњу таквих прдуктов људи који пате од дијабетеса. Такође, окра има могућност да поново апсорбује воду, уклања вишак холестерола, токсине и жучи из тела.

Бамија има супстанце које побољшавају функционисање дигестивног тракта. Редовна употреба овог поврћа спречава појаву констипације и надимања, а такође има и способност лечења чир на желуцу. Бамија може повећати раст корисних бактерија у танком цреву, који се називају пробиотици.

Овај биљка може се конзумирати у периоду дијета, јер се односи на ниско-калоричну храну. У плодовима постоје супстанце које јачају зидове посуда, па стога поврће може да се користи у прехрамбеној исхрани са атеросклерозом.

Огромна количина корисних супстанци омогућава коришћење окра не само за опоравак тела, већ и за козметичке сврхе. Из кувана поврћа чине маске које побољшавају стање косе, учинити их јачим и сјајним. Екстракт окра у крему ће помоћи очистити кожу акни, а такође ће вам помоћи да се ослободите неравнине на кожи.

Воће помажу у побољшању здравља током ангине, депресије и хроничног умора.

Користите у кувању

Бамија може да се користи у кувању, а то је дозвољено кувати веома различите начине, на пример, могуће је кисели краставци, кисели краставац, пржене, издинстан на пари и дубоком уљу. Поред тога, воће се може јести сирово.

Овај поврће може лако замијенити тиквице у рататима и рагу.

Бамија се може користити за израду различитих јела, па чак и додати у салате и супе. Ово воће је савршено комбиновано са маслиновим уљем и разним зачинама, што омогућава побољшање укуса посуде на бази егзотичног поврћа.

Бамииу се може сушити и замрзнути како би се користило воће током целе године.

Осим лонаца, млади листови се могу користити и за храну. Додају се у салате и супе. Семе су такође погодне за храну. Пржени су и користе се за грицкање укуса пића који је нешто попут кафе. Осим тога, из сјемена окра прави путер са посебним укусом и мирисом. И, млада семена овог поврћа могу заменити грашак.

Како кувати?

Да би разумели како припремити бамииу, прво се мора бавити неким његовим карактеристикама.

Његов изглед изгледа попут егзотичног поврћа зеленог бибера, само са вили на споља и сјемена унутар ње. Куповином таквог воћа у продавници не би требало да бирате велику величину. Боље је да његова дужина не прелази десет центиметара, у супротном ризикујеш да купиш стару и презрео воће.

Пре кувања пажљиво опрати окра, обришите је тврдом тканином да очистите длаке, исечите стуб.

На махуна тамне, не би требало да се користи за израду ливеног гвожђа посуђа, као и да бамија не изваљен у процесу кувања, не омета њен кашиком и изложити дуг термичку обраду.

Приликом припреме сосова или супе, слуз овога егзотичног поврћа може постати важна предност. То ће дати потребну вискозност једу. Ако је изглед вискозитета у посуди непожељан, неопходно је пржити окру, или, танко сечити, кувати док се слуз потпуно не испарава.

Како се то може сачувати?

Постоји неколико начина очувања окра. Може се затворити у тегле као засебно и комбиновано са другим поврћем.

Морате се сетити главне ствари - окра би требала бити млада и, пожељно, недавно срушена из баште. Није неопходно очувати поврће ако је оставио у фрижидеру неколико дана.

Ако је бумииу урезан на мале комаде, изгледат ће врло лијепо у банци, као - мале звјездице. Такође можете сачувати у цјелини: потребно је само укидати врх стабљике.

Пре него што почнете са очувањем окра, морате припремити поврће или поврће, ако се одлучите за комбинацију окра са било чим другим. Пре свега, добро прање сви састојци, кувају зачине и маринаде, које су до дистрибуције својих банака, мора кувати на лаганој ватри. Стерилизе тегле, ставити их у свим састојцима, за кључања маринаду и сипати га у посуду. Урадите то више пута. На самом крају - сипајте резани и конзервирани бамииу завршили маринаду и херметички затворили стерилизоване поклопце.

Користи окра и лечење

Предности бамија је доказано након низа експеримената, који је потврдио да је воће може да спречи развој различитих врста рака, а они смањују ризик од катаракте и дијабетеса. Поред тога, због богате композиције, многи лекари препоручују ово воће пацијентима који су недавно прошли операцију.

Доказано је да је поврће способно да се носи са многим проблемима који изазивају импотенцију.

У народној медицини, окра се користи за лечење многих болести повезаних са респираторним и дигестивним системом. У суштини из њега припремите броолице и направите инфузије.

Додатне Публикације О Биљкама