7 начина за чување лука у зиму код куће

Чесен већ дуго представља интегрални састојак у многим јелима и народним рецептима. Да бисте имали мирне и свеже главе током целе године, морате знати како и гдје да задрже своје домове у зиму.

Како можете чувати бели лук у зими?

Постоји неколико заједничких начина за чување овог поврћа, који му омогућавају да остане прикладан за потрошњу све док се не прикупи нови усев.

По правилу, за ово се бирају слиједећа мјеста:

  • подстаница;
  • балкон;
  • фрижидер;
  • сухом мјесту у стану.

Власници приватних кућа су погоднији за одабир подрума, јер у фрижидеру увек не може бити довољно простора. Присуство сувог места у стану или кући је савршено за постављање плетеница и греда, или виси мрежу. Застакљени балкон је одлично место за "зиму" овог поврћа у лименкама и кутијама.

Складиштење у плетеницама

Метод тестиран на времену је ткана плетеница сувих глава са стабљима. Готова коска остављена је у тамној и сувој соби. У ту сврху је погодан ормар или ормар. Плетенице са лигњем заузимају врло мало простора, али захтевају вештине и вештине како би савршено ткали стебла заједно.

Чување лука у пљуску

Складиштење у сноповима

Сушени са стабљима, главе су повезане у везу са ужетом и висиле у сувој соби. Метода се практично не разликује од претходне, а паковања могу такође деловати као унутрашња декорација.

Чување лука у сноповима

Коришћење лименки и кутија

Многи људи бирају три литре лименке за зимовање поврћа, а не да заспају главе. То му дозвољава да се не осуши и не пролази. Банке морају бити стављене у фрижидер или на балкон.

Да би се бели лук држао у кутији, потребно је залијепити дно сољем, а затим извадити дио глава, опет потресати сол и изложити слој слојем. Ова опција дозвољава да поврће остане свеже и сочно дуго времена.

Чесен, ускладиштен у лименкама

Восак

Ова метода избјегава клијавост и појаву паразита. Восак је алтернативно спуштање младих глава у парафин. Око њих ствара заштитни филм који спречава оштећење производа. Рок трајања парафинског премаза може бити до шест месеци.

Складиштење у врећама

За то се користе врећице од природних материјала. Препоручује се да периодично сортирате садржај торбе како бисте очистили оштећене главе.

Складиштење у фрижидеру у градском стану

Да би се биљка оставила за зимовање у фрижидеру, она мора бити добро осушена, распоређена на папирне кесе и стављена одвојено од других производа.

Замрзавање и конзервирање

Мозете замрзнути цијелим цисценим зубацима, омотаним фолијом или филмом за храну, и фино сецкати да скратите време кувања када их користите. Ова опција је погодна за оне који користе поврће када кување није тако често, јер мраз мења укус и структуру овог производа.

За конзервацију можете користити вино или сирће. За ово, ољуштени зубци се стављају у теглу и пуне сувим вином или бијелим сирћетом. У фрижидеру се налази чврсто затворен канистер. Метода омогућава да бели лук не поквари до четири месеца.

Конзервирани бели лук у лименкама за зиму

Како исправно жетати за складиштење?

Правилно спроведена обука је гаранција да се производ неће погоршати током зиме у градском стану.

Припрема за зимовање треба почети са фазом жетве. Важно је знати да постоје двије врсте белог лука које одређују временски период своје колекције:

  • Зима:
    • време сакупљања: крај јула;
    • утврђивање спремности: лишће се окреће жутом, ваге постају тањирије, кожа цвијећа почиње да се креће;
    • температура складиштења: + 1-3 °;
  • Иаровои:
    • време сакупљања: прва половина августа;
    • утврђивање спремности: лишће снажно окреће жуту и ​​почиње да савија и лези на тлу;
    • Температура складиштења: + 16-20 °.

Кретање треба обавити пажљиво, пошто оштећене главе покварују много брже од целине и више су подложне развоју бактерија. У ту сврху се користе виљушке или лопате.

Припрема чесна за складиштење - везивање заједно

Након ископавања, бели лук се добро осуши. Урадите то боље на отвореном сунцу. Стебла морају бити одсечена, осим када се плетење или снопови требају преплетати.

Након жетве, морате се ослободити свих:

  • оштећене главе;
  • гњечене или заражене бактеријама;
  • празне главе.

После обављања свих наведених манипулација, можете наставити да пошаљете поврће за зиму.

Проблеми који се јављају приликом складиштења

Најважнији и практично једини проблем који се може јавити током зимовања је квар глава. Може се десити из неколико разлога.

Прво, то је инфекција са гљивицама. Ово се може избјећи врло пажљивим сортирањем. Такође, производ се може погоршати због неправилног услова складиштења.

Неправилно припремљен за складиштење белог лука

Идентификујте корупцију следећих карактеристика:

  • непријатан мирис који подсећа на прекуван чесен;
  • присуство трулих лобула или целих глава.

Да би чесен остао употребљив у зимској сезони што је могуће дуже, неопходно је стриктно пратити алгоритам припреме за зимовање и услове избора за ову сврху.

Сачувај бели лук за зиму код куће је прилично једноставан. Најважније је да се придржавају свих мјера тренинга и да изаберете најповољније методе за себе. Након испуњења свих утврђених препорука, можете уживати у укусним и сочним поврћем све до сакупљања новог усева.

Како и где да чувају бели лук у зиму код куће?

Сви знамо шта је бели лук. Свако зна о његовим корисним особинама и како трансформише карактеристике укуса готово било које јело.

Али не сви знају како исправно чувати бели лук, како не би изгубили жетву и потрошили новац. Ако су испуњени сви услови, овај поврће може задржати добар изглед дуго времена и не га покварити.

Припрема лука

За чување белог лука је дуго, морате га правилно припремити. Овај процес почиње са жетвом. Чесен је пролеће и зима. Од своје врсте зависи од времена и карактеристика колекције.

Пролећни лук се уклања крајем августа. Да би се разумело када би се биљка требала бирати, мора се погледати врхови. Ако падне и постане жуто, онда је време да очистите бели лук. Пролећни бели лук није предиван и може се складиштити до следеће жетве.

Зимски или зимски бели лук се сакупља у јулу. Он је прилично маскиран и може да лежи само до зиме (врло ретко до пролећа). Ако се прикупи велики усев ове врсте, онда је боље да грмљате бели лук за зачине или да кувате тестенине из ње. Разумијете да је зимски бели лук, с сувим и жутим врховима, танке ваге и пукотине на кореју цвијећа.

Пажљиво ископирајте бели лук, како не би оштетили главе, јер се биљке не могу очувати дуго времена. Након екстракције, бели лук мора бити осушен под надстрешницом или под сунцем (ако је време добро на улици) неколико дана.

Након сушења, сувим стабљима треба сећи (уколико нећете чувати бели лук у плетеницама) и разврстати главу.

Након припремног рада, можете наставити са одабиром начина складиштења. Бели лук, који је из неког разлога сортиран, може бити подмлађен за зачепљење или замрзнут у замрзивачу.

Где и која врста контејнера је боље чувати бели лук?

Према својим карактеристикама, бели лук је рекордер за рок трајања. Он се чува како у топлини тако и на хладном, а услови се не мењају много.

Да бисте разумели како чувати бели лук у градском стану, морате разумјети место складиштења и амбалаже (контејнер).

У коју врсту контејнера је најбоље држати бели лук?

  1. Кутија. У кутији вам не треба чишити бели лук, целу главу треба ставити у кутије и посути с сољем или брашном по жељи. Најбоље је користити дрвене кутије, а за лук мора бити ваздушних отвора.
  2. Складиштење у корпе. Ово је најједноставнији контејнер и један од најједноставнијих начина за чување лука. Због ткања у корпи, ваздух константно циркулише. Ово има благотворно дејство на складиштење поврћа.
  3. Чарапе или панталозе. Овај метод су користиле и наше баке. Али и даље остаје популарно за чување белог лука у кућама. Због малих лумена, ваздух улази у чизме, а бели лук може изванредно добро превладати. Везана чарапа виси на ноктима, чиме штеди простор у стану.
  4. Банке. У таквим контејнерима можете чувати и рафинисани и нерафинисани бели лук. Може се ставити у теглу у чистом облику, са сољем или уљима, а такође, зависно од садржаја, прекривеним полиетиленским поклопцем или отвореним. Чесен у тегли се може ставити у фрижидер или на балкон.
  5. Без таре. Ако не желите чувати бели лук у кутијама, конзервама, корпицама или другим контејнерима, добра опција је плетеница. Овим методом, бели лук треба добро осушити и трајно држати на сувом месту. Главе су ткане перјемима са врвицом или конопцем. Ова опција неће дуго чувати бели лук, већ ће бити одличан елемент декора вашег стана.

Ако још увек не знате или нисте одлучили гдје чувати у свом стану, овдје су неке од најбољих опција:

  • балконом или балконом. Погодно за чување белог лука у лименкама или кутијама, ако су просторије изоловане;
  • подрум или подрум. Не знате како чувати бели лук у стану зими? Подрум ће бити идеална опција. Постоји умерена влажност, добра прозрачност ваздуха и чесен у пролеће неће изгубити своје особине;
  • било које суво место. Чесен је савршено сачуван у косама, кутијама или чарапама;
  • фрижидер. Многи људи питају, али да ли можете чувати бели лук у фрижидеру? У принципу, као опција, овај уређај се узима у обзир. Чесен на хладном је добро очуван. Ако вас не омета у фрижидеру и не заузима пуно простора, можете је тамо складиштити.

Начини чувања лука

Да бисте коначно могли одлучити како чувати домаће кућице, нудимо вам неколико начина.

Размислите о њима.

  1. У соли. Да бисте то урадили, сортирајте бели лук и осушите изабране главе. Ставите соли на дну кутије од шперплоче. На овој соли ставите слој лука, а затим опет заспите са сољем. Ови слојеви могу бити неколико, по вашој дискрецији. Важно је да каранфилиће белог лука не додирне једни друге, а солни бунар покрива слојеве.
  2. У фрижидеру. Овај метод је најчешћи, јер чување лука у фрижидеру је једноставно и практично. Важно је да у њему постоји место. Да бисте је очували, потребно је да добро осушите бели лук и ставите у папирне кесе. Ако постоји жеља, можете да потресете сољем. Чување чесна је неопходно одвојено од свих поврћа, а затим ће се чувати до пролећа па чак и љета.
  3. У банкама. Ово је једна од омиљених метода складиштења за домаћице. Ако сте већ лупили лук или саму љушту нестао, онда ће опција са теглом бити најбоља, јер можете у њему чувати пречишћени бели лук, без губитка својства биљке. Да би то учинили, сортирамо бели лук, ако је потребно, очистимо, осушимо је неколико дана и ставимо га у тегле. Истовремено, поклопац се не може затворити. Најважније је ставити на суво место.
  4. У тлом форму. Ако је бели лук имао времена да поквари, онда ће његово рециклирање бити незаобилазна опција. Због тога изаберите добре, нетакнуте зубе, очистите их и млевите у млину за месо. Затим се салају и стављају лименке, које су прекривене поклопцима и стављају у фрижидер. Ово је један од начина кратког складиштења белог лука, али при руци ће увек бити и додавање лука.
  5. Уље. Очистимо бели лук, улијемо у теглу и попијмо га уље (маслиново или поврће). Затим је неопходно затворити поклопац. Где да складиштите бели лук по овој методи? Можете само у фрижидеру.
  6. У пиљевини. Такође, уместо соли или брашна, бели лук може се посипати пиљевином (пожељно ако је четинари). Чувати бели лук у дрвеним или шперпловитим кутијама на сувом и хладном месту.

Услови складиштења лука

Приближни термини су следећи:

  • Млевени бели лук - чуван не више од два месеца;
  • брашно, сол, пиљевина - око пет месеци;
  • у нафти - не више од три месеца;
  • у фрижидеру, као иу папиру - такође око три месеца;
  • у банци - три месеца.

Како чувати бели лук

Иза сезоне даха се жетва поврће и воће. И пре него што су фармери камиона поставили хитно питање: како сачувати производ тако да се не грије и не погорша, расте и не исушује. На пример, бели лук. Зими може заменити много скупих лекова, ау кухињи је једноставно неопходно. Готово сваког дана када кувамо вечеру, додамо је у разна јела, јер не само да им даје пикантан укус, већ и подржава наше здравље. Ми ћемо поделити неке тајне и рећи вам о нијансама како правилно складиштити бели лук.

Означите бели лук за складиштење код куће

Овај поврће се може назвати рекордером за могуће дуготрајно складиштење. Ако су испуњени одређени услови, савршено ће лежати током зиме и моћи ћемо га користити до нове жетве.

Како припремити поврће за дуготрајно складиштење

Да бисте добро држали бели лук, потребно је да је правилно припремите. Чак и приликом бербе, обратите пажњу на важне тачке које ће имати директан утицај на квалитетно складиштење:

  • оптимално време сакупљања. У временским роковима се не распадају у зубце, погодне су за полагање за складиштење. Обично камионски произвођачи расте две врсте - пролеће (или лето) и зима (или зима). Пролећни бели лук се уклања, када се његови листови не само претворе жутом, већ и падају на земљу. Ово се обично јавља у првој или другој деценији августа. Спремност за жетву зиме одређују се следећим знацима: жутање лишћа и пуцање коже цветића. Приближно време за сакупљање зимског белог је крајем јула;

Сигналом за зимовање зимског белог лука се усправља и пуца кожа цветића на контролном узорку

Сув бели лук отприлике недељу дана и онда одсећи

За дуготрајно складиштење, одабране су велике главе лука које се најбоље држе

Бели лук, који није тестиран за његову погодност за дуготрајно складиштење, може се сушити, смрзавати, маринирати или слати.

Који бели лук је боље положити за дуготрајно складиштење - љето или зиму

Летње сорте имају виши рок трајања од зимских. То је због износу од превлачења пахуљица: зими су много мањи, па се осуши брже губитак влаге, и може да почне да се калуп или труне под високе влажности и температуре ваздуха. Због тога, део зимске усева белог лука користи се за јесењу садњу, неком малом количином обрађује и полагање у складишту за употребу на првом месту. Обично зима је добро чува до Нове године, онда почиње да клија и покварити.

Да би се разликовао зимски бели лук из пролећа, врло је једноставно: сијалица зиме има лажно стабло на средини, одсутна је у лето.

Зимски бели лук (лево) разликује се од опруге (са десне стране) присуством јаког штапа, броја и величине зуба, њихове локације

Услови чувања

Главни фактори који утичу на сигурност чесна су:

  • температура. Оптимално за зимски бели лук је температура складиштења од -2 до +2 степени. Режим виших температура може довести до чињенице да плодови почињу клијати. На нижим температурама она ће се замрзнути. Битне флуктуације температуре доводе до чињенице да бели лук изгуби свој квалитет укуса и корисне особине. Пролеће се може чувати на вишој температури (али не изнад +20 степени);
  • влажност ваздуха. Не би требало да прелази 80%. Повећана влага ће довести до пропадања зуба. Ако је локација за складиштење сувише сува, односно влажност ваздуха ће бити мања од 50%, онда ће се бели лук почети исушити;
  • осветљење. Жетва се најбоље чува на тамном месту. Када се чува у светлости, важно је да се не дозволи директна сунчева светлост да удари у главу;
  • приступ ваздуху. Прекомерни приступ ваздуху ће помоћи да се осуше главе, па је најбоље чувати поврће у отвореним контејнерима или кутијама, платненим кесама.

Где и где можете чувати бели лук

Поврћа тако скроман да га можете држати не само у специјално опремљеним објектима за складиштење, али само у стану, подрум и подрум, изолованог балкон или лође, у фрижидеру.

У подруму или подруму

Ове собе се сматрају оптималним за складиштење поврћа, укључујући и бели лук. Подрум или сутерен треба припремити за складиштење поврћа сезоне. За овај Чишћење се врши, прегледане на присуство глодара, инсеката, плесни и предузети одговарајуће мере за решавање ових проблема: пут замке и клопке, поправке кварова вентилацију, третира са гљивицама и другим патогеним бактеријама. Начини складиштења у сутерену:

  • у плетеницама. Овај древни начин чувања лука и лука је популаран код многих домаћица. Плетени на врху врпца или конопа чесна са главама пружају умерени приступ ваздуху, заузимају мало простора када се чувају;

Плетена плетеница од белог лука - прилично је једноставна, а поврће у овој форми "дише", што значи да се може дуго складиштити

Овакав начин чувања и лука и лука је такође згодан, јер се луска не пролази, али остаје унутар чарапа

Бели лук се ставља у кутију са слојем који не прелази 20 цм

Ако температура у подруму не прелази +2 степени, у таквим условима биће очишћен сирови, сушени и уљани бели лукови, методе за припрему које ћемо размотрити у наставку.

Видео: како се ткати свињом од белог лука

У стану

У градском стану бољи и дужи складиштени пролећни лук. Ако сте ову сорту развили само за индивидуалну употребу, онда њен волумен није често значајан, тако да не ограничава хостове, не узима много простора. Може се суспендовати у плетеницама или капронским ногавицама, постављеним у кутије на кухињским полицама. Иначе, плетенице од белог лука савршено украшавају унутрашњост кухиње.

За лепоту у лиснатој плетици, можете ткати траву и суво цвеће, чије латице не изгубе боју и не срушавају - на пример, мариголови, корни цветови

Ове "суве" методе складиштења се препоручују за коришћење са оптималном влажношћу и температуром ваздуха за бели лук.

У банкама

Многе домаћице користе стаклене тегле за складиштење. Постепени поступак обележавања је следећи:

  1. Банке су темељито опране и осушене.
  2. Сушен и сортиран бели лук се може ставити у тегле целим главама или га разбити на зубима.
  3. Пуњене лименке нису затворене поклопцима и стављају на суво, боље затамњено место.

Ставити у конзерву лука се може сипати великом сољу, која делује као антисептик и апсорбер влаге. У овом случају, прво на слоју соли налије се слој соли, затим се положи слој белог лука, поново се сипа, па се понавља слој-по-слојно паковање и прелије на врх канте. Важно је осигурати да се сви размаци између глава или зубаца просипају сољем.

Пуњене лименке могу бити покривене папиром или ткивним салвама и чуване на тамном месту

Умјесто соли, неки вртларци преферирају да лупају брашно брашном или пепелом, који врло добро апсорбује вишак влаге и омогућава одржавање квалитетне житарице у року од 5-6 мјесеци.

Видео: прерада и складиштење поврћа у лименкама

У врећама

Чесен је добро очуван у платненим врећама, ако их пре-потопите у високо концентровани физиолошки раствор, а затим осушите. Тканина импрегнирана со, препрека за патогене, тако да ће поврће бити ускладиштено у таквом пакету без много проблема око 5 месеци.

Мали делови лука могу се чувати у врећицама ткива без импрегнације. У овом случају, рок трајања ће се смањити на 3 месеца, али оригинална торба са занимљивим везом или апликацијом ће украшити ваш радни простор у кухињи.

Торба се може свитати из било ког природног материјала

У парафину

Суштина ове методе је следећа:

  1. Парафинске свеће се растопи у воденом купалишту.
  2. Глава се узима за одрезано стабло, нежно оборено у растопљеном парафину.
  3. Глутс парафин исцеђен а преостали на глави замрзавања, бели лук оборачивает заштитни филм, који ће спречити испаравање влаге и штите зубе од штетних организама.

Често се парафински обрађени чајник може наћи на полици продавница поврћа

Сличан ефекат се може постићи употребом филма за храну у којој је бели лук добро умотан. Ако је глава добро осушена и није погођена патогеним бактеријама, онда ће глава бити ускладиштена у кокону из филма до 6 месеци.

Сушење

Једноставан и поуздан начин дуготрајног чувања лука се суши. То можете урадити у електричном сушачу или пећници:

  1. Зуби се чисте и исече у танке плоче.
  2. Поставите танак слој на лежиште електричног сушара или бројача пећнице.

Чесен је подељен на зубце, очишћен и посечен на плоче једнаке дебљине

Додато у процесу кувања, осушени бели лук упија влагу и даје фантастичан укус вашем јелу

Од сушеног белог лука можете да кувате бели лук. Да би се то учинило, суве плоче су здробљене блендером или обичним малтером, помешане са малом количином соли и стављене у складиште у малим стакленим теговима. Предности ове методе укључују следеће:

  • чесен у праху заузима мало простора за складиштење;
  • приликом кувања, не морате трошити време чишћења и сецкања лука;
  • у пажљиво затвореним контејнерима такав производ се може чувати до годину дана.

Чоколадни прах држи арому, али губи неке корисне квалитете свежег производа. Ово је практично једини, али значајан недостатак сувог лука.

У готовом праху, поред соли, можете додати и сушено биље, папар, паприку - и као резултат добијате оригинално зачињавање сопствене производње

На ложи

Ако ваш градски стан има гријани балкон или лођу, онда можете чувати чесен припремљен на ове начине. Важно је заштитити од сунчеве светлости, покривајући је тамном непрозирном тканином и обезбедити неопходни температурни режим.

За складиштење могуће је изградити посебне кутије, да их затворите пластичним фолијама и фолијом, а тиме заштитите од сунчеве светлости и хладноће.

Да бисте изградили малу подрум на балкону за чување поврћа, укључујући и бели лук, можете користити своје руке

У фрижидеру

Највећи проблем који се јавља приликом складиштења свјежег лука у фрижидер је влажност ваздуха. Најчешће, поврће је влажно, тако да максимално време складиштења у фрижидеру - не више од 2-3 месеца. Да би се спречио кварење зубаца, осушени бели лук је преклопљен у папирне или платнене вреће и преливао преко глава сланом или луком. Као контејнер, можете користити равно стакло, које је најбоље постављено на врата фрижидера.

У фрижидеру можете чувати малу количину белог лука 2-3 месеца

Чување сесекљаног лука

У фрижидеру препоручује се складиштење конзерви са брусилицом за месо или са блејдским луком. Припремите га на следећи начин:

  1. Изаберите здраве зубе.
  2. Извадите их из љуске.
  3. Грините са млинарима.
  4. Додати со, мешати.
  5. Превуците добијену масу у добро опране и осушене тегле.
  6. Чврсто затворен поклопцима.

У мешавину сировог белог лука и соли, можете додати и било какве зачине и сушене биљке

Бели лук чувати тежина без губитка укуса и корисне особине није јако дуго - 2-3 месеци, али њена предност је у томе што увек при руци је бели лук, који се може додати кувана јела без додатне обраде.

У пуњењу уља

Складиштење у фрижидеру захтева бели лук, напуњен уљем:

  1. Чишћење се чисти.
  2. Банке се опере и затим стерилишу.
  3. Зуби су густо упаковани у припремљене канте.
  4. Попијте биљно уље - маслиново или сунцокретово уље. Пуњење треба у потпуности покрити лук.
  5. Чврсто затворите поклопац.

За чување лука у пуњењу уљима боље је користити лименке малих димензија

Рок трајања лука, куван на овај начин - до 3 месеца. Истовремено, он не губи своја својства и уље стиче пријатан мирис, захваљујући белог лука нестабилна, и може се користити за пуњење различитих јела - супе, умаке и салате.

Замрзавање

Постоје различита мишљења о замрзавању лука. Неки газдари активно користе и похвале ову методу. Други напомињу да се структура и укус приликом замрзавања мењају, тако да их не користите. Као што знате, све је познато само личним искуством, па дајмо рецепт за замрзавање и одлучите да их користите или не:

  • могуће је замрзавање целих необрађених зубаца. Обухваћени су у филму за храну, фолијом, стављени у врећу за замрзавање и стављени у замрзивач. По потреби, узимају појединачне зубе и користе их за кување;
  • занимљива варијанта замрзавања серије. У том случају, ољуштени зубци се млевају и замрзавају у лежишту за лед. Добијене мале коцке се стављају у целофанску врећу и чувају у замрзивачу.

У пладњу се формира снажна коцка чесна после ноћи проведене у замрзивачу

Који проблеми могу настати приликом складиштења

Често када чувате бели лук, постоје проблеми који се могу спречити ако пратите правила, јасно процените доступне опције и одаберете најпогоднији начин очувања поврћа. Приказана табела ће помоћи у систематизацији информација, усмеравању у могуће проблеме и спољашњих знакова манифестовања грешака у складиштењу.

Како чувати бели лук?

Упркос чињеници да бели лук није производ прве потребе, он је веома популаран и може се наћи у било ком дацха одјељку. Култура не захтева посебну пажњу када расте, па стога са таквим задатком може да се носи са свима. Али пре слетања белог лука, морате знати како га правилно складиштити, тако да се чува током зиме или чак до следећег лета.

Пре слања чесна у складиште, прво мора бити правилно састављен. Време искрцавања и бербе зависи од врсте белог лука. Жетва културе се одвија у сунчаном времену, када нема кише. Ако пропустите време сакупљања, квалитет производа ће се погоршати, и стога га не може чувати дуго времена.

Карактеристике

Бели лук, који је засадјен у јесен, је спреман за жетву у лето у августу, а пролећни усеви треба очистити ближе јесени. Важно је да не прескочите ове линије.

После откопавања из земље, култура мора бити распадана на вентилираном месту, где сунчеви зраци падају. Тамо ће се сушити 5 дана. Ако је време миран, онда се бели лук може ставити под надстрешницу како би се спречила улазак влаге.

Главна ствар је да му пружите добру вентилацију. На крају сушења, главе се исече маказама. Ово уклања стабљике и корене на краткој удаљености од главе. Не би требало да остане дуже од 2 цм. Не препоручује се потпуно исечење стабљика и корена, јер глава може почети да труне током процеса зимовања.

Ако су главе исправно припремљене за складиштење, онда за њихову даљњу судбину не морате бринути. За културу може лежати дуго времена, важно је правилно обрадити пре складиштења, што ће му омогућити да лежи дуже. Да бисте спречили појаву болести током складиштења, главе можете третирати раствором уља и јода. Таква смеша мора да се охлади и остави да се охлади. Затим, ово решење је оборено у белом луку и избачено на сунце.

Ако баштован није сигуран да је бели лук довољно осушен након жетве или ако је ископан у влажном времену, онда је предтретман пре складиштења усјева обавезан. Не треба много времена и напора, али ће дати прилику чувати бели лук дуго времена.

Прије чувања лука, морате проверити сваку главу оштећењем. Такви узорци треба уклонити у случају детекције, тако да не заразе здраве. Тек после тога ставили су материјал за очување.

Поред припреме производа, подједнако су важни и услови складиштења. Искусни баштован може одредити пораст чесна по неким карактеристикама. Међу њима су:

  1. вијци сијалице су влажни;
  2. непријатан мирис који луче бели лук;
  3. када кликнете на длето, притиснуто је.

Када се идентификују главе с таквим знацима, они морају бити хитно уклоњени.

Ако се биљка ископа у сувом времену и добро осуши, време складиштења се значајно повећава. Пролећни лук може лежати дуже, али има мале главе.

Сијалице такође могу покварити прекомјерну топлоту, што директно утиче на рок трајања. Ако је могуће, потребно је ставити бели лук у подрум. Такође се може чувати на балкону, периодично вентилисати простор тако да влажност и температура не расте тамо.

Када је материјал изложен високој влажности, почиње да клијава, а уколико дође до недостатка влаге, она ће се исушити. Стручњаци препоручују да се придржавају влаге до 80%. Ово неће изгубити својства производа. Ако је бели лук ограничен приступ ваздуху, онда ће почети исушивање и може се појавити патогена микрофлора.

Треба га похранити за 300-400 грама у кутијама од картона или кутија од дрвета, у корпе и врећице. Такође, бели лук не воли замрзавање, па се стога не може ставити у замрзивач.

Доказани методи

Пречишћени бели лук за зиму код куће може се складиштити на више начина, од којих свака има своје предности и слабости. Приликом поштовања правила и препорука, може да се лежи пре сакупљања нове усеве. Такође, морате осигурати да је црви не оштећују и да лупање има природан изглед.

Производ можете да складиштите на неколико места:

  1. у фрижидеру;
  2. у подруму;
  3. у вентилационој и сувој просторији;
  4. на балкону.

Времена складиштења на овим местима се не разликују једни од других, али постоје неке нијансе складиштења које треба узети у обзир. За почетак, препоручује се чесен да се прво осуши. Влажни биљни производи се могу грити или инфицирати различитим болестима. Такође се мора запамтити да локација за складиштење не би требала бити сува. Ово може негативно утицати на главу и довести до потпуног сушења.

Три главна фактора који утичу на рок трајања производа:

Пре постављања чесна за складиштење, мора се пажљиво сортирати и уклонити све главе које имају знаке болести. За складиштење не можете користити главе које су оштећене, њихови зуби су раштркани, постоје знаци гњева или плесни. Приликом идентификације таквих патологија, бацање лука не вреди, можете је употребити у најкраћем року за припрему кулинарских јела или за обртање. Све друге главе се могу чувати.

У фрижидеру

Ово није најоптималнији начин складиштења за овај производ, посебно када није претходно обрађен. У конвенционалним фрижидерима постоји повећан проценат влаге, што негативно утиче на бели лук. Али истовремено мора бити и одговарајућа влажност. Ако нема других могућности складиштења, за то можете користити фрижидер, поштујући такве услове складиштења:

  1. Да би се бели лук држао дуже у фрижидеру, мора се ставити у врећу, у коју неће улазити ваздух.
  2. У фрижидеру, бели лук се може чувати најдуже 2 месеца ако није претходно очишћен.
  3. Млади производ се може замрзнути и замрзнути.
  4. Зуби се чисте од љуске и улијевају уље, након чега се контејнер са производом поставља на средњу полицу. У овом случају, баштован ће имати свјежи бели лук и натопљен уље, који се може користити за кување.

У случају да ће се приметити да се чесен почиње погоршати тако да не дозвољава да овај процес потпуно оштети све акције, можете припремити брусни производ. Ова метода има многе предности и омогућава складиштење свих корисних компоненти у производу.

Неопходно је обрисати зубе на грудима или га увијати у брусилицу за месо. Маса подсаливаиут, а затим ставља у тегле са поклопцем. Резервоари се стављају у фрижидер на доњој полици. Такође, ако је потребно, маса муља може бити замрзнута.

Ако се складиштење врши у замрзивачу, ово ће имати благи ефекат на структуру пулпе, али ће омогућити да производ остане сочен дуго (око годину дана).

У банкама

Бели лупак прелази у стаклене тегле и не заспи. Прелиминарно је неопходно очистити главу вишка љуспица и прегледати их за оштећења. Ако у теглу не додате додатне састојке, онда се бели лук добро преврчи, не пролази и не исушује. Пре употребе контејнера препоручује се сушење и стерилизација.

У врећама

Да бисте то урадили, користите само оне вреће које су направљене од природног материјала. Такође, током целог периода складиштења, бели лук у врећама мора бити разређен да открије разаране узорке. Да би се спречила могућност распадања лука, као и појављивање болести на њој, може се претходно натопити у раствор соли мале концентрације. После тога, бели лук посуши и ставља се у врећу.

У плетеницама

Ово је најстарији начин складиштења, што је ткање претходно осушених биљака. Али овај начин складиштења захтева од власника одређених вјештина и времена, јер сви не могу правилно да плетају такав плетеница.

Сличан начин складиштења, који је такође ефикасан, је чување лука у мрежама. Могу се купити у продавници. Производ се поставља на 2-3 кг у мрежу и суспендован са плафона. Током складиштења, треба периодично прегледати главе да идентификују оштећени или пропадају. Ово ће помоћи да се друге главе спасе од пада.

Постоји много других начина за чување овог производа, што ће му помоћи да преживи зиму добро и не изгуби своје квалитете. Додатно можете да складиштите производе:

  1. Сол. Ово ће помоћи зрну до зиме без губитка његових квалитета. Оловљени бели лук ставља у теглу и обилује превлаке тако да га покрива са врха 1-2 цм.
  2. Месо. Овај метод ће помоћи у уклањању вишка влаге из производа уколико је био слабо осушен. На дну јела треба попунити слој брашна, а затим поставити главе, које су раније посипане брашном. Одозго, ово је прекривено поклопцем и производ се може чувати дуго времена. Неће изгубити свежину до пролећа.
  3. Зола. Ако је могуће, можете спремити производе у пепео. Да би то учинила, она је покривена у кутији са малим слојем да покрије дно. Врх сложених глава глава. Сваки ред треба додатно сипати слојем пепела, тако да га у потпуности покрива. На тај начин можете чувати чак иу кухињи.
  4. Лукњаче. Ако има пуно коре од лука, онда се може користити. Да би то учинили, бели лук помешан са луком стављен је у вреће и суспендован у остави.
  5. Филм за храну. Потребно је сваке главе обмотати полиетиленом у два слоја како би се спречио приступ ваздуху до њега. Ово ће помоћи заштити сијалица од сушења.
  6. У парафину. Свеће се растопи и главе лука су уроњене у добијени раствор. Као резултат, формирају заштитни филм који не дозвољава влагу да испари из производа и спречи пенетрацију бактерија на зубе.
  7. У пиљевини. Уместо соли или пепела, може се користити свежа пиљевина. Препоручљиво је одабрати их од четинара. Такође је важно ставити бели лук у дрвене кутије и одвести их на хладно мјесто гдје нема приступа сунцу.
  8. У банкама. Алтернативни начин је чување глава чесна у обичним стакленим тегљацима, где се главе постављају и не залијевају. У овој верзији, бели лук може превући без губитка његових квалитета. Неће клити и неће се исушити.

Начини успешног складиштења зимског белка код куће

Зимски бели лук је заморна жетва у смислу складиштења, посебно код куће.

На који начин љубавнице могу остати свежа до нове године?

Како припремити сијалице од белог лука за дуготрајно складиштење, а које су услове потребне за зимски бели лук, како би остао свеж и не би се исушио?

Овим и другим питањима одговориће се у нашем чланку.

Путеви

Како задржати зимски бели лук до пролећа? Начини складиштења зимског белка код куће:

  1. Хладно складиштење (у фрижидеру, у пастеризованој посуди, чврсто затвореном поклопцу или у врећици тканине третираним раствором соли).
  2. Залијевање главица зимског белог слане.
  3. Брашно са брашном.
  4. Улијевање лука на лук.
  5. Неке господарице користе протјерани вермикулит за чување зимске усјева, преливајући главе главица преко њих.
  6. Залијевање каранфила са биљним уљем.
  7. Потапање у парафину је још један начин припреме глава зимског бобица за дуготрајно складиштење. Покривени парафином, сијалице не изгубе влагу и остају свеже дуго времена.
  8. Бацање коктела.
  9. Чување у картонским кутијама, у мрежама, у најлонској пантихосе, је слично луку.

Како сачувати каранфилиће белог лука у уљима, научићете из видео снимка:

Дуготрајним начинима чувања белог лука може се приписати и одређени степен замрзавања у замрзивачу за зиму и сушење на зачини уз помоћ свежег ваздуха или кућних апарата.

Припрема

Како припремити зимски бели лук за дуготрајно складиштење?

За складиштење су изабране зреле, нешкодане (механички или штетне) сијалице: само су добре за одржавање квалитета. Свака мора имати најмање 3 густе ваге које покривају читаву сијалицу.

Узети Гарлиц булбс су суши 28 дана, пречишћен из горњих контаминиране пахуљицама и исећи (ако није претпоставља складиштење жетве у плетеницама) матичних на висини од 5 цм од главе, и корењем - остављајући 1 центиметар. Корени, уколико постоји жеља, могу се такође скинути или спалити преко плинских штедњака, остављајући само дно.

Савети о времену зимовања зимског белца и припреме за складиштење на овом видео снимку:

Како чувати зимски бели лук у стану? То винтер гарлиц чувају дуже, препоручује се лечење глава кључа 2 часа у биљном уљу са неколико капи јода (0,5 литара нафте - 10 капљица јод), затим осуши жетва отвореном.

Где да чувате зимски бели лук код куће? Зимски бели лук, обично ускладиштен у остави, у кухињи или у фрижидеру. Мора се прво користити: за разлику од пролећног белог лука, мање је погодна за дуготрајно чување.

Како задржати зимски бели лук код куће - у каквом контејнеру? Заједно са сољу, брашном или експандираним вермикулитом, зимски бели лук се може чувати у стакленим јарима или у лонцима.

На њиховом дну сипају со (брашно, вермикулит), а затим ставити слој лука.

Слојеви се морају мењати док висина контејнера дозвољава. Изнад последњег слоја белог лука треба да буде слој од 2 центиметра. Овај метод укључује замену соли неколико пута током зиме, јер с временом постаје влажно.

Унцутујте нечвршћене плетенице и украсите их са кухињским зидовима. Као лук, зимски бели лук се чува у капронским пантихосе у селима.

Посебне мреже за поврће погодне су за чување белог лука, али у њима, као иу панталоне и капронским чарапама, уколико се не поштују правила о складиштењу, зимски бели лук брзо гнежи.

Зимски бели лук се чува у врећама мале платне. И да он није изгубио влагу, сипао је лупак лука.

Како задржати зимски бели лук за зиму код куће? Начин за чување зимског белог лука у кући у платненим кесама у овом видеу:

Оптимални услови

Како задржати зимски бијели у стану дуже? Температура: +2 - +3 степени Целзијуса (када се чува у фрижидеру); +15 - +20 степени Целзијус (складиштење у остави или у кухињи). Влажност: од 70 до 80 процената.

Резултати искуства чувања лука у стану за шест месеци у различитим условима у овом видеу:

Услови уштеде

Зимски бели лук је тешко задржати до пролећа код куће. Период складиштења у стану обично је 4-5 месеци.

Разговарали смо о томе како, где и на који начин чувати зимски бели лук код куће.

Постоји много начина, али циљ свих начина складиштења је један - како би се спречило сушење усјева.

Успешно се чува само здрава, без штеточина и не оштећена механички сијалице, које су правилно узгајане, уклоњене у времену и пажљиво припремљене за складиштење.

Како чувати бели лук у зиму код куће - 11 начина

Бели лук је важан састојак у многим грицкалицама, супи, биљним паприкама, житарицама, салатама и сосовима. То им даје пријатну арому, зачињену и пикантну, тако да у кухињи без њега не можете учинити. Ако знате како чувати бели лук, можете је уштедјети у изворном облику током целе зиме и користити мени током цијеле године.

Припрема чесна за дуготрајно складиштење

О танкочама припреме чесна за складиштење треба размишљати током периода жетве.

Постоји неколико сорти лука, тако да морате разумјети временски распоред и карактеристике сваког од њих:

  • Прољеће или лето. Прикупите у првој половини августа, када лишће потпуно постану жуте и почињу да леже на тлу. Може се чувати чак и пре следеће жетве.
  • Зима. До зрелости достиже средином љета, када лишће почне да се претвара жутом, ваге постају ошишане, а потомица цвјетова разбија. Складишти се на ниским температурама.

Веома је важно да не пропустите време ископавања: ако главе ударе у зубце, они више нису погодни за дуготрајно складиштење. Сијалица је идеална за чување, суво, чврсто, има 3-4 слоја заштитне каше, а сегменти су добро одвојени једни од других. Мокре луке је знак да култура још није спремна за жетву.

Жетва жетве само у сувом времену, у јутарњим или вечерњим сатима. Када ископате, морате бити опрезни да врх лопате или виљушке не оштети главе. Оштећени бели лук није погодан за дуготрајно складиштење.

Жетва се мора осушити испод крошње. Ако се главе планирају чувати у плетеницама, стебла се не прекидају. У свим осталим случајевима, резане стабљике оштрим маказама на растојању од 1,5 цм од почетка врата, и уклоните коријене пршљеном. У сваком случају не би требало да оставите скупљену, оштећену, болесну главу.

Ако део жетве није погодан за дуготрајно складиштење, не узнемиравајте се. Такве главе могу бити здробљене, сушене или замрзнуте. Бели бели лук у овој форми је врло згодан за употребу, али губи се мало по укусу, јер мраз утиче на укус и конзистенцију производа. Замрзнути бели лук је бољи у исеченој форми иу малим порцијама. Пожељно је чување таквих празнина у два паковања, у супротном производи у замрзивачу стичу карактеристични мирис.

Добар резултат је третман са посебним раствором: 10 литара калцинисаног биљног уља додају се на поду калцинисаног биљног уља и свака глава је ушла у њега. После тога, обрађени усеви могу бити сачувани на било који одговарајући начин.

Оптимални услови складиштења

Како чувати бели лук тако да се не осуши? Најбоље се држи на хладном месту. Температура би требало да варира од +3 до +5. Ако је усев згубљен на топлом месту, то ће довести до сушења глава и њихове оштећења.

Оптимална влажност не сме прећи 80%. Међутим, прекомерна сувоћа је штетна, јер главе почињу да се осуше. Стога морате знати како чувати бели лук тако да се не осуши или гњева. Посматрајући ове услове, могуће је спасити прикупљене сировине у приватним зградама у остави, подруму, на поткровљу, па чак иу стану.

Предуслов је тамно место. Када светлост удари, зубићи ће почети да класе.

Периодично обрађивана усева треба прегледати у времену како би се уклониле труљене сијалице. Њихово присуство је врло једноставно одредити карактеристичним непријатним мирисом. Оштећење глава је последица гљивичне инфекције и непоштовања захтева за складиштењем.

Начини чувања бијелог дома

Чесен се може чувати не само одвојено, већ и са луком у малим крпама, дрвеним кутијама и картонским кутијама. Ако се жетва планира складиштити у подруму, треба водити рачуна да се обезбеди добра вентилација. Стална циркулација свежег ваздуха је кључ за успјешно чување цјелокупне житарице.

У стакленим тегљама или кутијама

Погодно је чувати бели лук у тегли. Одабране главе треба раставити у резове и осушити у соби. Затим ставите у контејнер и, не запеши, оставите у сувој соби.

Кутије од дрвета или шперплоче - најпопуларнији контејнер за складиштење. Најважније је да имају рупе за циркулацију ваздуха.

Правилник о складиштењу у фрижидеру

Чесен у фрижидеру је веома добро одржаван. Једини недостатак је што често недостаје простор. Уклоните изабране главе и ставите их у папирне врећице. Ако има превеликих соли или сувих лукова од лука, може се додати и унутра, што побољшава квалитет складиштења.

У соли

Многи позитивни искази се чују о начину складиштења у соли. На дну контејнера од шперплоче треба сипати со, затим ставити један слој сортираних и сувих глава. Морамо се побринути да они немају контактне точке једни с другима. Претходни слој се шири тек након попуњавања соли претходног. У једној кутији можете чувати највише 5 слојева лука. Умјесто кутија, можете узети стаклени контејнер, али то није тако згодно.

Маса чесна кроз млин за месо

Овај метод најчешће се користи при првим знацима кварења. Расправљене или прекомерне резине треба одбацити, а преостале треба очистити и пренети кроз млин за месо. Додајте масу чесна на сол, мешајте, пређите на лименке и плуто. Држите у фрижидеру.

Технологија складиштења у пречишћеном облику

Пречишћен бели лук је врло згодан за кориштење током кувања, јер нема потребе за губитком времена. Само се не задржава у фрижидеру већ дуго времена. Најбоље је пребацити ољуштене резанце у стаклену посуду и сипати биљним уљем. Алтернативно, бели лук може бити преклопљен у пре-стерилизиране тегле, затворен поклопцем и стављен на хладно место. Али рок трајања таквог производа је премала.

Како чувати бели лук уље?

Ова метода је добра јер се, поред добро очуваног производа, добија мирисно уље од лука као бонус. Пречишћени лобули су густо залијепљени у теглу, периодично додавањем уља. Чувати на хладном месту са запрљаним поклопцем.

Понекад уместо уља користи суво бело или црвено вино, вино или столни сирће.

У платнама

Ове вреће се могу одшивати од старе одеће и оштећења непотребних материјала. Главна ствар је да готовим производима потопите у јак физиолошки раствор и пажљиво осушите. Салата натопљена у ткиво не дозвољава патогеним микробима да продре унутра, тако да се бели лук не погоршава.

У плетеницама и сноповима

У куковима и шљокицама можете хранити само љетни бијели лук. Овај древни начин чувања често су користиле наше баке и прабобице. На старим фотографијама и сликама можете видети праве вијенце које се налазе на зидовима или гредама.

За снагу користите коноп или врпцу, чинећи петљу на крају за удобност вјешања.

За преплетање плетенице, потребно је доста вјештина, али потребно је мало простора, што је врло згодно у градском стану. Лакше је везати главе до стабљика у сноповима и само их објесити на суво место.

Ако не желите да се трудите са сноповима и плетеницама, можете пребацити главу у стару најлонску чарапу или панталозу и објесити је на осамљеном месту.

Неуобичајен метод је депилација

Овај метод ретко се користи, али његова ефикасност је прилично висока. Раније се увек користило у продавницама поврћа пре слања сировина на тржиште или у продавницу. Глава у парафину може се складиштити најмање 6 месеци у оригиналном облику, јер ова супстанца не дозвољава испаравање влаге. Припремљене главе квалитета навлажене у течном парафину, дозвољене за замрзавање и преношење у одговарајући контејнер.

У брашном

Као опцију - можете спремити главе у стакленим тегљама брашном. Чесен лагано ставља таре коренице и обилно прелије. Не морате да заглавите банке.

Залијеш чесна с свежим пиљевином

Чување поврћа и коренских усјева у пиљевини је метод познат свима. Најбоље је користити четинарску пиљевину и дрвене кутије. Држите главе, урезане у пиљевину, треба вам у хладној и сувој просторији.

Услови складиштења

Није тешко чувати бели лук у зими, али мора се узети у обзир да у зависности од методе, време складиштења је такође различито:

  • Најдужи бели лук се складишти у парафинским и осталим сувим производима. Исто важи и за платнене врећице, ако леже у сувој соби. Уз сва правила, производ ће задржати својство шест месеци.
  • Затим долази бели лук у фрижидеру, уље и конзерва. Максимални рок трајања је 3 месеца.
  • Маса слане лисне соли је употребљива не више од 8 недеља.

Треба имати на уму да се љетни бели лук одржава боље, а прво мора се користити зима.

Велики усеви најбоље се чувају на неколико начина. Ово ће вам уштедети од губитка чесна у тим случајевима, ако изненада не постигну неки услови складиштења.

Додатне Публикације О Биљкама