7 начина за чување лука у зиму код куће

Чесен већ дуго представља интегрални састојак у многим јелима и народним рецептима. Да бисте имали мирне и свеже главе током целе године, морате знати како и гдје да задрже своје домове у зиму.

Како можете чувати бели лук у зими?

Постоји неколико заједничких начина за чување овог поврћа, који му омогућавају да остане прикладан за потрошњу све док се не прикупи нови усев.

По правилу, за ово се бирају слиједећа мјеста:

  • подстаница;
  • балкон;
  • фрижидер;
  • сухом мјесту у стану.

Власници приватних кућа су погоднији за одабир подрума, јер у фрижидеру увек не може бити довољно простора. Присуство сувог места у стану или кући је савршено за постављање плетеница и греда, или виси мрежу. Застакљени балкон је одлично место за "зиму" овог поврћа у лименкама и кутијама.

Складиштење у плетеницама

Метод тестиран на времену је ткана плетеница сувих глава са стабљима. Готова коска остављена је у тамној и сувој соби. У ту сврху је погодан ормар или ормар. Плетенице са лигњем заузимају врло мало простора, али захтевају вештине и вештине како би савршено ткали стебла заједно.

Чување лука у пљуску

Складиштење у сноповима

Сушени са стабљима, главе су повезане у везу са ужетом и висиле у сувој соби. Метода се практично не разликује од претходне, а паковања могу такође деловати као унутрашња декорација.

Чување лука у сноповима

Коришћење лименки и кутија

Многи људи бирају три литре лименке за зимовање поврћа, а не да заспају главе. То му дозвољава да се не осуши и не пролази. Банке морају бити стављене у фрижидер или на балкон.

Да би се бели лук држао у кутији, потребно је залијепити дно сољем, а затим извадити дио глава, опет потресати сол и изложити слој слојем. Ова опција дозвољава да поврће остане свеже и сочно дуго времена.

Чесен, ускладиштен у лименкама

Восак

Ова метода избјегава клијавост и појаву паразита. Восак је алтернативно спуштање младих глава у парафин. Око њих ствара заштитни филм који спречава оштећење производа. Рок трајања парафинског премаза може бити до шест месеци.

Складиштење у врећама

За то се користе врећице од природних материјала. Препоручује се да периодично сортирате садржај торбе како бисте очистили оштећене главе.

Складиштење у фрижидеру у градском стану

Да би се биљка оставила за зимовање у фрижидеру, она мора бити добро осушена, распоређена на папирне кесе и стављена одвојено од других производа.

Замрзавање и конзервирање

Мозете замрзнути цијелим цисценим зубацима, омотаним фолијом или филмом за храну, и фино сецкати да скратите време кувања када их користите. Ова опција је погодна за оне који користе поврће када кување није тако често, јер мраз мења укус и структуру овог производа.

За конзервацију можете користити вино или сирће. За ово, ољуштени зубци се стављају у теглу и пуне сувим вином или бијелим сирћетом. У фрижидеру се налази чврсто затворен канистер. Метода омогућава да бели лук не поквари до четири месеца.

Конзервирани бели лук у лименкама за зиму

Како исправно жетати за складиштење?

Правилно спроведена обука је гаранција да се производ неће погоршати током зиме у градском стану.

Припрема за зимовање треба почети са фазом жетве. Важно је знати да постоје двије врсте белог лука које одређују временски период своје колекције:

  • Зима:
    • време сакупљања: крај јула;
    • утврђивање спремности: лишће се окреће жутом, ваге постају тањирије, кожа цвијећа почиње да се креће;
    • температура складиштења: + 1-3 °;
  • Иаровои:
    • време сакупљања: прва половина августа;
    • утврђивање спремности: лишће снажно окреће жуту и ​​почиње да савија и лези на тлу;
    • Температура складиштења: + 16-20 °.

Кретање треба обавити пажљиво, пошто оштећене главе покварују много брже од целине и више су подложне развоју бактерија. У ту сврху се користе виљушке или лопате.

Припрема чесна за складиштење - везивање заједно

Након ископавања, бели лук се добро осуши. Урадите то боље на отвореном сунцу. Стебла морају бити одсечена, осим када се плетење или снопови требају преплетати.

Након жетве, морате се ослободити свих:

  • оштећене главе;
  • гњечене или заражене бактеријама;
  • празне главе.

После обављања свих наведених манипулација, можете наставити да пошаљете поврће за зиму.

Проблеми који се јављају приликом складиштења

Најважнији и практично једини проблем који се може јавити током зимовања је квар глава. Може се десити из неколико разлога.

Прво, то је инфекција са гљивицама. Ово се може избјећи врло пажљивим сортирањем. Такође, производ се може погоршати због неправилног услова складиштења.

Неправилно припремљен за складиштење белог лука

Идентификујте корупцију следећих карактеристика:

  • непријатан мирис који подсећа на прекуван чесен;
  • присуство трулих лобула или целих глава.

Да би чесен остао употребљив у зимској сезони што је могуће дуже, неопходно је стриктно пратити алгоритам припреме за зимовање и услове избора за ову сврху.

Сачувај бели лук за зиму код куће је прилично једноставан. Најважније је да се придржавају свих мјера тренинга и да изаберете најповољније методе за себе. Након испуњења свих утврђених препорука, можете уживати у укусним и сочним поврћем све до сакупљања новог усева.

Дацха вијећа за узгој поврћа и воћа

Иако није поврће прве потребе, бели лук је изузетно популаран у нашим "кућним парцелама". Ови оштри и мирисни зуби расте сви. Али раст је пола битке. Такође бих желео да сачувам жетву, барем до прољећа, а још боље до лета, и уради то у стану, чувајући место у подруму за друго поврће.

Како чувати бели лук тако да се не осуши, не пролази, не ствара?

Прво, главе морају бити уклоњене са кревета у времену, добро осушене и, ако је могуће, припремљене за складиштење.

Жетва брашна


Зима бели лук (који је засађено у јесен) сазрева крајем јула - почетком августа, и пролеће бели лук (посађено у пролеће) - крајем августа.

Дезинфекцију чесна најбоље су виле на сувом и сунчаном дану. Очишћене од главе земље заједно са стабљима постављене су на башти да се осуше. Осуши бели лук пет дана. Ако пет сухих и сунчаних дана за редом није у питању локално време, онда можете осушити бели лук испод крошње, у газебу, на тераси, чак иу стакленику. Најважније је да не заборавите добро проветравати собу.

Након сушења у белој боји, маказе или сецканирају корење како би напустили око 3 милиметра, а онда одрезати стабло, остављајући до 10 центиметара.

Припрема чесна за дуготрајно складиштење

Ако је бели лук правилно припремљен за складиштење, једва се бринеш о будућој судбини. Без обзира који начин складиштења изаберете, обрађени бели лук изгуби се без губитка много дуже од нездрављеног.

Пре свега, коријене сваке главе на штедњи или на ватри су избачене како би се спријечило клијање сијалица. Да би се спријечио плесни и друге болести, лук се може третирати на сљедећи начин: у течност два сата пити пола литра биљног уља, додати 10 капи јода. Онда је попио бели лук у маслац и осушио га на сунцу.

Ове припремне процедуре су пожељне, али ипак нису неопходне. Рецимо, ако нисте сигурни да се довољно чесна осуши. Или се испоставило да сте га ископали у влажном времену. Или претерајте у башти. У овим случајевима додатна заштита за сијалице не боли. Али када сте учинили све "према уџбеницима" - убрзали сте усев и временом добро осушили - одмах можете да одете до избора места и начина складиштења.

Како чувати бели лук: доказане методе

Пролећни бели лук најбоље чува у топлим (+ 16- + 20 ° Ц), а зими - у хладној соби (+ 1- + 3 ° Ц). Али у пракси, како и где да чувају бели лук, произвођачи камиона бирају се, на основу количине жетве усева.

Чесен и даље није главни производ, а зачини - пуно није потребно. Обично жетва чесна просечног љетног становника је таква да се може безбједно ускладиштити у стану, без ометања власника. Ако сте вентилатор за лице и сакупите више од једне кутије, мораћете да повежете подрум или гријани балкон.

Тако, они који расте много бели лук и прикупља пристојне приносе, препоручљиво је да остане у плетеног прућа корпе, картонским кутијама или дрвене сандуке у хладној соби на температури од + 3 ° Ц до -5 ° Ц и 50-80% влаге.

То је сасвим друго питање ако немате довољно белог лука да га однесете у подрум. За овај случај, искусни вртларци измислили су неколико опција за чување чесна директно у стану.

Чување лука у пигтаилс-у, грознице


Најстарији Поступак обухвата складиштење лук гајтана браидинг од суше заједно са стабљике главом и њихово виси у мрачној, сувом и хладном месту (на пример, у предворју, ормара или кабинет). Захтева одређене вештине, време и рад, али вам омогућава да уштедите простор у кућном складишту, јер су плетенице од белог лука суспендиране са плафона.

Чување лука у мрежи


Други начин који не захтева пуно простора. Главе лука су испуњене мрежама, које су поново изнад. За овај случај, савршено се уклапају мреже, које су продале помело.

Треба напоменути да је и на мрежи и у луку од лука неопходно прегледати и одбацивати с времена на време: ове методе чувања чесна не спасавају вас од сушења и клијања.

Чување лука у соли


Али бели лук који се налази у соли може преживети зиму без губитака. Неко ставља бели лук у дрвену кутију у рупама, изливајући сваки слој сувом столом. Неко ставља стерилисане тегле са белим луком, испуњава празнину сољем. Најважније је да и одоздо и од врха резервоара има импресиван слој соли (око 2-3 центиметра висока).

Чување чесна у брашном


Многи људи чувају бели лук у обичном бијелом брашном. Чињеница је да брашно добро упија влажност. На дну посудица, тегле или било којег другог посуђа са поклопцем налијте слој брашна. Затим, глава глава се баци у брашно, густо упакован у контејнер, врх се опет попрска брашном и поклопац је затворен. Чесен задржава свежину до лета.

Чување лука у пепелу


Сретни власници виле могу користити пепео за чување белог лука. У уобичајеној картонској кутији потребно је пепео ставити у слој од 2 цм и одозго густо да положи главе лука. Следећи слој ће поново бити пепео, онда - бели лук и тако даље. Највиши слој треба направити од пепела. Купљена кутија може се сигурно спремити у кухињу.

Чување лука у љусци луковице


Ако имате огромне жетве лука и пуно чаура лука, зашто га не користите за чување белог лука? Чоколаде у лукама може се сипати у врећу, кошу или кутију и ставити га негде горе, на мезанину.

Чување лука у филму за храну


Филм за храну чврсто обложе сваку главу бијелог лука у два слоја. Филм штити сијалице од сушења.

Чување лука у парафину


Парафинске свеће треба растопити у воденом купалишту, наизменично оборено у растопљеном парафину главе лука и пустити исцрпљивати. Парафин на површини ствара заштитни филм. То ће спријечити испаравање влаге и неће допустити болесним организмима да луче.

Чување лука у стерилним теглом


Главе лука можете ставити у обичне стаклене тегле, а не заспати. Кажу да без икаквих "пунила" бели лук у банци савршено зими, не исушује и не пролази. Али за обезбеђивање банака треба стерилисати и осушити.

Чување лука у врећици за ткиво


Добра бели лук чувати у обичној тканине торби од природног материјала, нарочито ако се претходно минута држите главу у веома концентрованим раствором соли, а затим суши. Такав третман минимизира ризик од плесни и других болести.

Можеш, иначе, натопити сол у соли, а не главе, већ торбу. Затим се врећа осуши, напуњена белим луком и, без везивања, шаље за складиштење.

Желимо вам успјех и одличне жетве!

Молимо оцените чланак. Веома смо се трудили:

Како чувати бели лук?

Упркос чињеници да бели лук није производ прве потребе, он је веома популаран и може се наћи у било ком дацха одјељку. Култура не захтева посебну пажњу када расте, па стога са таквим задатком може да се носи са свима. Али пре слетања белог лука, морате знати како га правилно складиштити, тако да се чува током зиме или чак до следећег лета.

Пре слања чесна у складиште, прво мора бити правилно састављен. Време искрцавања и бербе зависи од врсте белог лука. Жетва културе се одвија у сунчаном времену, када нема кише. Ако пропустите време сакупљања, квалитет производа ће се погоршати, и стога га не може чувати дуго времена.

Карактеристике

Бели лук, који је засадјен у јесен, је спреман за жетву у лето у августу, а пролећни усеви треба очистити ближе јесени. Важно је да не прескочите ове линије.

После откопавања из земље, култура мора бити распадана на вентилираном месту, где сунчеви зраци падају. Тамо ће се сушити 5 дана. Ако је време миран, онда се бели лук може ставити под надстрешницу како би се спречила улазак влаге.

Главна ствар је да му пружите добру вентилацију. На крају сушења, главе се исече маказама. Ово уклања стабљике и корене на краткој удаљености од главе. Не би требало да остане дуже од 2 цм. Не препоручује се потпуно исечење стабљика и корена, јер глава може почети да труне током процеса зимовања.

Ако су главе исправно припремљене за складиштење, онда за њихову даљњу судбину не морате бринути. За културу може лежати дуго времена, важно је правилно обрадити пре складиштења, што ће му омогућити да лежи дуже. Да бисте спречили појаву болести током складиштења, главе можете третирати раствором уља и јода. Таква смеша мора да се охлади и остави да се охлади. Затим, ово решење је оборено у белом луку и избачено на сунце.

Ако баштован није сигуран да је бели лук довољно осушен након жетве или ако је ископан у влажном времену, онда је предтретман пре складиштења усјева обавезан. Не треба много времена и напора, али ће дати прилику чувати бели лук дуго времена.

Прије чувања лука, морате проверити сваку главу оштећењем. Такви узорци треба уклонити у случају детекције, тако да не заразе здраве. Тек после тога ставили су материјал за очување.

Поред припреме производа, подједнако су важни и услови складиштења. Искусни баштован може одредити пораст чесна по неким карактеристикама. Међу њима су:

  1. вијци сијалице су влажни;
  2. непријатан мирис који луче бели лук;
  3. када кликнете на длето, притиснуто је.

Када се идентификују главе с таквим знацима, они морају бити хитно уклоњени.

Ако се биљка ископа у сувом времену и добро осуши, време складиштења се значајно повећава. Пролећни лук може лежати дуже, али има мале главе.

Сијалице такође могу покварити прекомјерну топлоту, што директно утиче на рок трајања. Ако је могуће, потребно је ставити бели лук у подрум. Такође се може чувати на балкону, периодично вентилисати простор тако да влажност и температура не расте тамо.

Када је материјал изложен високој влажности, почиње да клијава, а уколико дође до недостатка влаге, она ће се исушити. Стручњаци препоручују да се придржавају влаге до 80%. Ово неће изгубити својства производа. Ако је бели лук ограничен приступ ваздуху, онда ће почети исушивање и може се појавити патогена микрофлора.

Треба га похранити за 300-400 грама у кутијама од картона или кутија од дрвета, у корпе и врећице. Такође, бели лук не воли замрзавање, па се стога не може ставити у замрзивач.

Доказани методи

Пречишћени бели лук за зиму код куће може се складиштити на више начина, од којих свака има своје предности и слабости. Приликом поштовања правила и препорука, може да се лежи пре сакупљања нове усеве. Такође, морате осигурати да је црви не оштећују и да лупање има природан изглед.

Производ можете да складиштите на неколико места:

  1. у фрижидеру;
  2. у подруму;
  3. у вентилационој и сувој просторији;
  4. на балкону.

Времена складиштења на овим местима се не разликују једни од других, али постоје неке нијансе складиштења које треба узети у обзир. За почетак, препоручује се чесен да се прво осуши. Влажни биљни производи се могу грити или инфицирати различитим болестима. Такође се мора запамтити да локација за складиштење не би требала бити сува. Ово може негативно утицати на главу и довести до потпуног сушења.

Три главна фактора који утичу на рок трајања производа:

Пре постављања чесна за складиштење, мора се пажљиво сортирати и уклонити све главе које имају знаке болести. За складиштење не можете користити главе које су оштећене, њихови зуби су раштркани, постоје знаци гњева или плесни. Приликом идентификације таквих патологија, бацање лука не вреди, можете је употребити у најкраћем року за припрему кулинарских јела или за обртање. Све друге главе се могу чувати.

У фрижидеру

Ово није најоптималнији начин складиштења за овај производ, посебно када није претходно обрађен. У конвенционалним фрижидерима постоји повећан проценат влаге, што негативно утиче на бели лук. Али истовремено мора бити и одговарајућа влажност. Ако нема других могућности складиштења, за то можете користити фрижидер, поштујући такве услове складиштења:

  1. Да би се бели лук држао дуже у фрижидеру, мора се ставити у врећу, у коју неће улазити ваздух.
  2. У фрижидеру, бели лук се може чувати најдуже 2 месеца ако није претходно очишћен.
  3. Млади производ се може замрзнути и замрзнути.
  4. Зуби се чисте од љуске и улијевају уље, након чега се контејнер са производом поставља на средњу полицу. У овом случају, баштован ће имати свјежи бели лук и натопљен уље, који се може користити за кување.

У случају да ће се приметити да се чесен почиње погоршати тако да не дозвољава да овај процес потпуно оштети све акције, можете припремити брусни производ. Ова метода има многе предности и омогућава складиштење свих корисних компоненти у производу.

Неопходно је обрисати зубе на грудима или га увијати у брусилицу за месо. Маса подсаливаиут, а затим ставља у тегле са поклопцем. Резервоари се стављају у фрижидер на доњој полици. Такође, ако је потребно, маса муља може бити замрзнута.

Ако се складиштење врши у замрзивачу, ово ће имати благи ефекат на структуру пулпе, али ће омогућити да производ остане сочен дуго (око годину дана).

У банкама

Бели лупак прелази у стаклене тегле и не заспи. Прелиминарно је неопходно очистити главу вишка љуспица и прегледати их за оштећења. Ако у теглу не додате додатне састојке, онда се бели лук добро преврчи, не пролази и не исушује. Пре употребе контејнера препоручује се сушење и стерилизација.

У врећама

Да бисте то урадили, користите само оне вреће које су направљене од природног материјала. Такође, током целог периода складиштења, бели лук у врећама мора бити разређен да открије разаране узорке. Да би се спречила могућност распадања лука, као и појављивање болести на њој, може се претходно натопити у раствор соли мале концентрације. После тога, бели лук посуши и ставља се у врећу.

У плетеницама

Ово је најстарији начин складиштења, што је ткање претходно осушених биљака. Али овај начин складиштења захтева од власника одређених вјештина и времена, јер сви не могу правилно да плетају такав плетеница.

Сличан начин складиштења, који је такође ефикасан, је чување лука у мрежама. Могу се купити у продавници. Производ се поставља на 2-3 кг у мрежу и суспендован са плафона. Током складиштења, треба периодично прегледати главе да идентификују оштећени или пропадају. Ово ће помоћи да се друге главе спасе од пада.

Постоји много других начина за чување овог производа, што ће му помоћи да преживи зиму добро и не изгуби своје квалитете. Додатно можете да складиштите производе:

  1. Сол. Ово ће помоћи зрну до зиме без губитка његових квалитета. Оловљени бели лук ставља у теглу и обилује превлаке тако да га покрива са врха 1-2 цм.
  2. Месо. Овај метод ће помоћи у уклањању вишка влаге из производа уколико је био слабо осушен. На дну јела треба попунити слој брашна, а затим поставити главе, које су раније посипане брашном. Одозго, ово је прекривено поклопцем и производ се може чувати дуго времена. Неће изгубити свежину до пролећа.
  3. Зола. Ако је могуће, можете спремити производе у пепео. Да би то учинила, она је покривена у кутији са малим слојем да покрије дно. Врх сложених глава глава. Сваки ред треба додатно сипати слојем пепела, тако да га у потпуности покрива. На тај начин можете чувати чак иу кухињи.
  4. Лукњаче. Ако има пуно коре од лука, онда се може користити. Да би то учинили, бели лук помешан са луком стављен је у вреће и суспендован у остави.
  5. Филм за храну. Потребно је сваке главе обмотати полиетиленом у два слоја како би се спречио приступ ваздуху до њега. Ово ће помоћи заштити сијалица од сушења.
  6. У парафину. Свеће се растопи и главе лука су уроњене у добијени раствор. Као резултат, формирају заштитни филм који не дозвољава влагу да испари из производа и спречи пенетрацију бактерија на зубе.
  7. У пиљевини. Уместо соли или пепела, може се користити свежа пиљевина. Препоручљиво је одабрати их од четинара. Такође је важно ставити бели лук у дрвене кутије и одвести их на хладно мјесто гдје нема приступа сунцу.
  8. У банкама. Алтернативни начин је чување глава чесна у обичним стакленим тегљацима, где се главе постављају и не залијевају. У овој верзији, бели лук може превући без губитка његових квалитета. Неће клити и неће се исушити.

Како чувати бели лук

Иза сезоне даха се жетва поврће и воће. И пре него што су фармери камиона поставили хитно питање: како сачувати производ тако да се не грије и не погорша, расте и не исушује. На пример, бели лук. Зими може заменити много скупих лекова, ау кухињи је једноставно неопходно. Готово сваког дана када кувамо вечеру, додамо је у разна јела, јер не само да им даје пикантан укус, већ и подржава наше здравље. Ми ћемо поделити неке тајне и рећи вам о нијансама како правилно складиштити бели лук.

Означите бели лук за складиштење код куће

Овај поврће се може назвати рекордером за могуће дуготрајно складиштење. Ако су испуњени одређени услови, савршено ће лежати током зиме и моћи ћемо га користити до нове жетве.

Како припремити поврће за дуготрајно складиштење

Да бисте добро држали бели лук, потребно је да је правилно припремите. Чак и приликом бербе, обратите пажњу на важне тачке које ће имати директан утицај на квалитетно складиштење:

  • оптимално време сакупљања. У временским роковима се не распадају у зубце, погодне су за полагање за складиштење. Обично камионски произвођачи расте две врсте - пролеће (или лето) и зима (или зима). Пролећни бели лук се уклања, када се његови листови не само претворе жутом, већ и падају на земљу. Ово се обично јавља у првој или другој деценији августа. Спремност за жетву зиме одређују се следећим знацима: жутање лишћа и пуцање коже цветића. Приближно време за сакупљање зимског белог је крајем јула;

Сигналом за зимовање зимског белог лука се усправља и пуца кожа цветића на контролном узорку

Сув бели лук отприлике недељу дана и онда одсећи

За дуготрајно складиштење, одабране су велике главе лука које се најбоље држе

Бели лук, који није тестиран за његову погодност за дуготрајно складиштење, може се сушити, смрзавати, маринирати или слати.

Који бели лук је боље положити за дуготрајно складиштење - љето или зиму

Летње сорте имају виши рок трајања од зимских. То је последица броја покривача: зими су много мањи, па се брже суши са губитком влаге, а такође може почети да плесати или гњечити са високом влажношћу и температуром ваздуха. Због тога се део зимске биљке од брушења користи за јесењег садње, неки се рециклирају и прво се складишти мала количина за складиштење. Обично је зима добро одржавана до Нове године, тада почиње да се узгаја и погорша.

Да би се разликовао зимски бели лук из пролећа, врло је једноставно: сијалица зиме има лажно стабло на средини, одсутна је у лето.

Зимски бели лук (лево) разликује се од опруге (са десне стране) присуством јаког штапа, броја и величине зуба, њихове локације

Услови чувања

Главни фактори који утичу на сигурност чесна су:

  • температура. Оптимално за зимски бели лук је температура складиштења од -2 до +2 степени. Режим виших температура може довести до чињенице да плодови почињу клијати. На нижим температурама она ће се замрзнути. Битне флуктуације температуре доводе до чињенице да бели лук изгуби свој квалитет укуса и корисне особине. Пролеће се може чувати на вишој температури (али не изнад +20 степени);
  • влажност ваздуха. Не би требало да прелази 80%. Повећана влага ће довести до пропадања зуба. Ако је локација за складиштење сувише сува, односно влажност ваздуха ће бити мања од 50%, онда ће се бели лук почети исушити;
  • осветљење. Жетва се најбоље чува на тамном месту. Када се чува у светлости, важно је да се не дозволи директна сунчева светлост да удари у главу;
  • приступ ваздуху. Прекомерни приступ ваздуху ће помоћи да се осуше главе, па је најбоље чувати поврће у отвореним контејнерима или кутијама, платненим кесама.

Где и где можете чувати бели лук

Поврће је тако непретенциозно да се може сачувати не само у специјално опремљеним складиштима, већ и једноставно у стану, подруму и подруму, на гријаном балкону или лођу, у фрижидеру.

У подруму или подруму

Ове собе се сматрају оптималним за складиштење поврћа, укључујући и бели лук. Подрум или подрум треба припремити за сезону складиштења поврћа. За овај Чишћење се врши, прегледане на присуство глодара, инсеката, плесни и предузети одговарајуће мере за решавање ових проблема: пут замке и клопке, поправке кварова вентилацију, третира са гљивицама и другим патогеним бактеријама. Начини складиштења у сутерену:

  • у плетеницама. Овај древни начин чувања лука и лука је популаран код многих домаћица. Плетени на врху врпца или конопа чесна са главама пружају умерени приступ ваздуху, заузимају мало простора када се чувају;

Плетена плетеница од белог лука - прилично је једноставна, а поврће у овој форми "дише", што значи да се може дуго складиштити

Овакав начин чувања и лука и лука је такође згодан, јер се луска не пролази, али остаје унутар чарапа

Бели лук се ставља у кутију са слојем који не прелази 20 цм

Ако температура у подруму не прелази +2 степени, у таквим условима биће очишћен сирови, сушени и уљани бели лукови, методе за припрему које ћемо размотрити у наставку.

Видео: како се ткати свињом од белог лука

У стану

У градском стану бољи и дужи складиштени пролећни лук. Ако сте ову сорту развили само за индивидуалну употребу, онда њен волумен није често значајан, тако да не ограничава хостове, не узима много простора. Може се суспендовати у плетеницама или капронским ногавицама, постављеним у кутије на кухињским полицама. Иначе, плетенице од белог лука савршено украшавају унутрашњост кухиње.

За лепоту у лиснатој плетици, можете ткати траву и суво цвеће, чије латице не изгубе боју и не срушавају - на пример, мариголови, корни цветови

Ове "суве" методе складиштења се препоручују за коришћење са оптималном влажношћу и температуром ваздуха за бели лук.

У банкама

Многе домаћице користе стаклене тегле за складиштење. Постепени поступак обележавања је следећи:

  1. Банке су темељито опране и осушене.
  2. Сушен и сортиран бели лук се може ставити у тегле целим главама или га разбити на зубима.
  3. Пуњене лименке нису затворене поклопцима и стављају на суво, боље затамњено место.

Ставити у конзерву лука се може сипати великом сољу, која делује као антисептик и апсорбер влаге. У овом случају, прво на слоју соли налије се слој соли, затим се положи слој белог лука, поново се сипа, па се понавља слој-по-слојно паковање и прелије на врх канте. Важно је осигурати да се сви размаци између глава или зубаца просипају сољем.

Пуњене лименке могу бити покривене папиром или ткивним салвама и чуване на тамном месту

Умјесто соли, неки вртларци преферирају да лупају брашно брашном или пепелом, који врло добро апсорбује вишак влаге и омогућава одржавање квалитетне житарице у року од 5-6 мјесеци.

Видео: прерада и складиштење поврћа у лименкама

У врећама

Чесен је добро очуван у платненим врећама, ако их пре-потопите у високо концентровани физиолошки раствор, а затим осушите. Тканина импрегнирана со, препрека за патогене, тако да ће поврће бити ускладиштено у таквом пакету без много проблема око 5 месеци.

Мали делови лука могу се чувати у врећицама ткива без импрегнације. У овом случају, рок трајања ће се смањити на 3 месеца, али оригинална торба са занимљивим везом или апликацијом ће украшити ваш радни простор у кухињи.

Торба се може свитати из било ког природног материјала

У парафину

Суштина ове методе је следећа:

  1. Парафинске свеће се растопи у воденом купалишту.
  2. Глава се узима за одрезано стабло, нежно оборено у растопљеном парафину.
  3. Глутс парафин исцеђен а преостали на глави замрзавања, бели лук оборачивает заштитни филм, који ће спречити испаравање влаге и штите зубе од штетних организама.

Често се парафински обрађени чајник може наћи на полици продавница поврћа

Сличан ефекат се може постићи употребом филма за храну у којој је бели лук добро умотан. Ако је глава добро осушена и није погођена патогеним бактеријама, онда ће глава бити ускладиштена у кокону из филма до 6 месеци.

Сушење

Једноставан и поуздан начин дуготрајног чувања лука се суши. То можете урадити у електричном сушачу или пећници:

  1. Зуби се чисте и исече у танке плоче.
  2. Поставите танак слој на лежиште електричног сушара или бројача пећнице.

Чесен је подељен на зубце, очишћен и посечен на плоче једнаке дебљине

Додато у процесу кувања, осушени бели лук упија влагу и даје фантастичан укус вашем јелу

Од сушеног белог лука можете да кувате бели лук. Да би се то учинило, суве плоче су здробљене блендером или обичним малтером, помешане са малом количином соли и стављене у складиште у малим стакленим теговима. Предности ове методе укључују следеће:

  • чесен у праху заузима мало простора за складиштење;
  • приликом кувања, не морате трошити време чишћења и сецкања лука;
  • у пажљиво затвореним контејнерима такав производ се може чувати до годину дана.

Чоколадни прах држи арому, али губи неке корисне квалитете свежег производа. Ово је практично једини, али значајан недостатак сувог лука.

У готовом праху, поред соли, можете додати и сушено биље, папар, паприку - и као резултат добијате оригинално зачињавање сопствене производње

На ложи

Ако ваш градски стан има гријани балкон или лођу, онда можете чувати чесен припремљен на ове начине. Важно је заштитити од сунчеве светлости, покривајући је тамном непрозирном тканином и обезбедити неопходни температурни режим.

За складиштење могуће је изградити посебне кутије, да их затворите пластичним фолијама и фолијом, а тиме заштитите од сунчеве светлости и хладноће.

Да бисте изградили малу подрум на балкону за чување поврћа, укључујући и бели лук, можете користити своје руке

У фрижидеру

Највећи проблем који се јавља приликом складиштења свјежег лука у фрижидер је влажност ваздуха. Најчешће, поврће је влажно, тако да максимално време складиштења у фрижидеру - не више од 2-3 месеца. Да би се спречио кварење зубаца, осушени бели лук је преклопљен у папирне или платнене вреће и преливао преко глава сланом или луком. Као контејнер, можете користити равно стакло, које је најбоље постављено на врата фрижидера.

У фрижидеру можете чувати малу количину белог лука 2-3 месеца

Чување сесекљаног лука

У фрижидеру препоручује се складиштење конзерви са брусилицом за месо или са блејдским луком. Припремите га на следећи начин:

  1. Изаберите здраве зубе.
  2. Извадите их из љуске.
  3. Грините са млинарима.
  4. Додати со, мешати.
  5. Превуците добијену масу у добро опране и осушене тегле.
  6. Чврсто затворен поклопцима.

У мешавину сировог белог лука и соли, можете додати и било какве зачине и сушене биљке

Маса чесна је очувана без губитка укуса и корисних особина за не тако дуго - 2-3 месеца, али предност је у томе што је бели лук увек у руци, који се може додати у кувана јела без додатне обраде.

У пуњењу уља

Складиштење у фрижидеру захтева бели лук, напуњен уљем:

  1. Чишћење се чисти.
  2. Банке се опере и затим стерилишу.
  3. Зуби су густо упаковани у припремљене канте.
  4. Попијте биљно уље - маслиново или сунцокретово уље. Пуњење треба у потпуности покрити лук.
  5. Чврсто затворите поклопац.

За чување лука у пуњењу уљима боље је користити лименке малих димензија

Рок трајања лука, куван на овај начин - до 3 месеца. Истовремено, не губи своје особине, а уље стиже пријатним мирисом, захваљујући чесном фионтониду и може се користити за попуњавање различитих јела - супе, сосеви и салате.

Замрзавање

Постоје различита мишљења о замрзавању лука. Неки газдари активно користе и похвале ову методу. Други напомињу да се структура и укус приликом замрзавања мењају, тако да их не користите. Као што знате, све је познато само личним искуством, па дајмо рецепт за замрзавање и одлучите да их користите или не:

  • могуће је замрзавање целих необрађених зубаца. Обухваћени су у филму за храну, фолијом, стављени у врећу за замрзавање и стављени у замрзивач. По потреби, узимају појединачне зубе и користе их за кување;
  • занимљива варијанта замрзавања серије. У том случају, ољуштени зубци се млевају и замрзавају у лежишту за лед. Добијене мале коцке се стављају у целофанску врећу и чувају у замрзивачу.

У пладњу се формира снажна коцка чесна после ноћи проведене у замрзивачу

Који проблеми могу настати приликом складиштења

Често када чувате бели лук, постоје проблеми који се могу спречити ако пратите правила, јасно процените доступне опције и одаберете најпогоднији начин очувања поврћа. Приказана табела ће помоћи у систематизацији информација, усмеравању у могуће проблеме и спољашњих знакова манифестовања грешака у складиштењу.

Кутије, тегле, чарапе - одаберите најбоље могућности за чување бијелог дома

Узгој бијелог лука у врту бави се многим. Жетва великодушна жетва је увек радост за баштованог, али мора се знати заштитити га. Ако стварате потребне услове за поврће, то мора бити дуго времена и можете га користити током целе године. Не мање интересују се рецепти за конзервирање чесна, који омогућавају укусно и корисно гајење за будућу употребу.

Како и када сакупљати бели лук за зиму

Све сорте подељене су на два типа - пролеће или зиму. Осим разлика у укусу и структури главе, имају различите периоде вегетације. Пролећни бели лук посадио је на креветима у пролеће и очишћен у августу. Потапајте културу након што се биљке ослоне на земљу, а листови се осуше. Такав поврће се добро чува (до пролећа), не пролази дуго, али има мале главе.

Зимски бели лук је велики и са великим зубима. Карактерише га кратак период одмора. Ставили су га у октобар-новембар. Све зиме зуби су у тлу, а у пролеће пуцају. Уклоните га у јуну и јулу, жутањем доњих листова биљке. Добро лежи такво поврће само до Нове године.

Подигни жетву на сув, сунчан дан. Бели лук, намијењен за чување, сигурно се осуши. Ако време дозвољава, оставите га 5-7 дана на креветима, периодично се окреће. Можете га осушити под крошњом, у штали, на поткровљу, ширити биљке у танком слоју.

Затим, поново размотрите жетву и поново разврстајте. Одвојено одложите потпуно здраве главе, а они ће ићи у складиште. Они који имају видљиве трагове оштећења болести, штеточина или алата су погодни за прераду и употребу у блиској будућности.

У следећем кораку, свако корење 2/3 исеците маказама или прунером. Са друге стране, оставите део стабла на висини од 3-5 цм, 10-15 цм или га уопште не додирујте. Све зависи од изабраног начина складиштења. Да би спречили растављење поврћа, печите своје коријене изнад ватре или пажљиво исећи дно.

Након завршетка чишћења и обрезивања, потребно је водити рачуна о правим условима за чување производа. Температура и влажност су битни овдје. Пролећни лук је одличан у топлини. Оптимална температура је 16-20 ° Ц. Зимски усеви потребни су хладни. Свеже главе остаће само на температури од 2-4 ° Ц. Важно за све типове су индикатори влаге. Дуг и без губитка пролећног белог лука се чува на стопама од 50-70%, зима на 70-80%.

Како и где да чувате свеж бели лук код куће

Количина чесна која се чува за складиштење код куће може бити различита. Производ мора бити заштићен од сушења, гњечења и кварења. То можете урадити на више начина.

Традиционалне опције

Браид плетеница од белог лука је најстарија метода. Израђени су од биљака који немају стабљике одсечене, свежње се држе у подруму све зиме, на тавану или једноставно у кухињи. Мали број глава за 5-10 комада. везати у снопове, прво остављајући просечну дужину стрелице. Чувати на било ком погодном месту. Чесен за 1-2 кг уклопљен у полипропилен мрежу, кравату и држи у остави или у дневним боравцима.

Складиштење са брашном, сољем или пепелом

За њега припремите суве чисте посуде. Узмите сољу, брашно или пепео. Залијте је на дну у слоју од 3-5 цм. Ставите га на чесен са стабљикама са кратким стискањем. Ставите главу тако да се не додирују. Затим потпуно напуните конзервансом. Понављајте док се контејнер не напуни. Изнад последњег слоја белог лука, такође напуните слој соли, брашна или пепела у 3-5 цм. У овом окружењу, производ се не осуши и не грије, добро задржава своју свежину.

У луковима од лука

Остаје последња сезона лукових љускара који могу бити веома корисни за чување лука. Ако ставите главе у кутије или кутије, уливајући их у такав садржај, они ће бити боље заштићени од кварења. Држите ове празнине на хладном и сувом месту.

Чување лука у ланеној торби

Да производ не нестаје зими, потребно је добро вентилирање. Ако је бели лук мало, може се преклопити у ланене вреће, чиме се обезбеђује добар проток ваздуха. Ако прво поспремите контејнер у јак физиолошки раствор, а затим га осушите, то ће повећати период употребе свежих зуба.

Како чувати бели лук у лименкама

Чувајте главе лука зими и уобичајеним 3 л тегле. Морају бити чисти, суви и стерилни. Производ једноставно преклопи на врх. Не покривајте поклопце. Чувајте радни предмет на сувом месту.

Филм и парафин за дуготрајно складиштење

Спречавање брзог сушења зуба омогућава следеће опције. Главе се једноставно могу умотати у два слоја хране, остављајући ногу слободним. Неће дозволити да се влага брзо испарава, а производ ће остати свеж. Исти ефекат ће се добити приликом употребе парафина.

Да би то учинили, пре-растопите га у воденом купалишту. Брзо потопите главе лука и пустите да се осуше. Прекидачи завршити у погодном контејнеру, држите их на хладном и сувом месту.

Како другачије држати бели лук, како би остао као да из кревета, можете научити из видео снимка.

Како чувати млади и пречишћени бели лук у фрижидеру

Фрижидер је место које је одлично за чување младих глава лука или припремљено за будућност предобрада од ње. Такви производи се често користе код куће, па је вредно рећи неколико речи о њима.

Паковање за бели лук тако да се не осуши

Млади бели лук има посебан укус који многи људи воле. Међутим, у условима просторије брзо губи своју свежину, суши и плени.

Много више не управља у фрижидеру да се спасе, ако свака глава завршити са прибити филма и ставити у биљном простору.

Ако постоје посебни вакуумски контејнери или зип торбе, они ће такође бити корисни. Суве, чисте главе су довољне да се преклапају у ове контејнере и да их ставите у фрижидер. Постоји производ без квалитетног губитка 1-2 месеца.

Чесен у уљу: проблеми и решења

Држите конзервацију у фрижидеру не више од 3 месеца. Али за то време, садржај може нестати. Главни проблем је у томе што уље има горки укус. Да бисте се решили овог недостатка, моћи ћете то учинити користећи:

  • апликације за конзервирање малих контејнера;
  • коришћење рафинисаног уља;
  • додавање со или неколико пасуља;
  • минимална локација започете може у топлоти.

Поред тога, могуће је припремити такав производ током целе зиме. Због тога је очување белог лука уље све док породица једе за 1-2 месеца.

Како кухати и чувати бели лук у сирћету и вину

Овај рецепт траје минимално, али вам омогућава да добијете оригиналну укусну гајбу да припремите масу посуђа. Потребан вам је пречишћени бели лук, који се напуни чистим, сувим, стерилним лименкама. Садржај испуњава бело или црвено природно вино или вино или обичан сирће. Покријте тегле са поклопцима и спремите у фрижидер.

Смрзнути бели лук: све предности и слабости

Смрзнуто воће и поврће, као метод дуготрајног складиштења, сада је веома популарно. Производ који се спрема за јело остаје 1 годину, док се уопште не погоршава. Међутим, што се тиче чесна није тако једноставно.

Главне предности оваквих празнина су:

  • једноставност употребе;
  • способност да производ буде ван сезоне;
  • нема потребе за припремом за кување;
  • 100% сигурност.

Упркос чињеници да замрзнути бели лук задржава својства и витамине, овај начин чувања:

  • мења свој укус, постаје мање акутан;
  • губи изражен мирис чесна;
  • Након одмрзавања, изгуби облик.

Закључак се препоручује - гурмани, пре свега поштујући квалитет укуса биљног порекла, боље је одбити мраз и више вољети било који други начин складиштења.

Сала чесна је лака и практична

Ако постоји мала количина белог лука, од ње је увек могуће изврсити одлично пуњење, што је увијек корисно у кухињи. Постоје две могућности за кување. Очистите зубе, исперите, осушите и прођете кроз брусач меса. У резултирајућој маси, додајте со у односу од 1 до 1, све добро мешајте и спакујте у чисте, суве тегле. Затворите контејнере чврсто. Производ чувај на хладном месту - у фрижидеру, на балкону, у подруму 6 месеци.

Уколико је потребно дуже спремити залихе, прво осушите бели лук, а затим сипајте у прах, додајте со. Држати у херметички запечаћеним стакленим посудама у столу или кухињском ормару у условима стана 1-2 године.

Пуштене лисице у маринади

Када гајите зимски бели лук, морате да прекинете стрелице, тако да главе порасту. Таква зелена су често избачена, али ово је велика грешка. Пуштене лигње садрже доста витамина и других супстанци које ће, без сумње, бити корисне у зимском периоду. Вриједно је чувати предуго, до двије године, јер можете га користити у било које вријеме.

Припремите стрелице од белог лука прилично једноставно:

  • Исперите зеленило, осушите, уклоните цвијет клипа, исеците на комаде произвољне дужине. Припремите сухе, стерилне лименке.
  • Ставите лист лука, каранфилић, бибер, семена сенфа на дну.
  • Чврсто поставите лименке у лименке.
  • Напуните врелу маринаду и спустите их.

Након хлађења, чувајте, као и обично конзервирање у остави, у подруму или на било којем другом мјесту. Специфични услови и захтјеви за температуру такав празан не.

Сачувај бели лук за зиму је једноставан. Постоји много начина за ово. Изаберите који желите и сести на посао.

Све у луцу: 8 савета о чувању лука у стану

Како чувати бели лук код куће

Да би се чесен задржао заиста дугачко, потребно је правилно сакупљати. Ово треба учинити у сувом времену, зауставити заливање неколико дана пре ископавања усјева. За складиштење, само читаве главе треба уклонити без пукотина или других видљивих оштећења.

Након што се главе лука извлаче из земље, морају се пажљиво осушити. Урадите то на отвореном у сенци на пар недеља. После тога, остаци корена треба спалити, а сами главе морају се пажљиво сортирати за неисправне предмете.

На којој температури је ускладиштен бели лук

Чувати бели лук на хладном и сухом месту на температури од 2-5 степени Целзијуса и влажности до 80%.

Ако не желите да позајмите фрижидер, онда је сухо подрум или кутија на балкону идеална за складиштење.

Осим тога, главе лука не могу уклонити стабљике и ткати их у неку врсту пигтаила и висити на хладном месту.

Током чувања главе треба проверити и одмах уклонити оне који почињу да се погоршавају, у супротном могу инфицирати целу културу.

8 начина да правилно складиштите бели лук за зиму у стану

Постоји низ трикова који ће омогућити да се бели лук чува дуже и задржи корисна својства:

  1. Складиштење у соли. У том случају, глава лука не треба очистити, довољно је ставити у тегле и сипати велику сол.
  2. У мрежи. Цела глава налази се у најлонским мрежама и виси на зидовима подрума или у другој сувој хладној соби. Као иу случају складиштења у пигтаилс или у кутијама, бели лук треба редовно проверавати и одбацити покварене главе.
  3. У брашном. Брашно савршено апсорбује влагу, тако да чесен који се чува на овај начин неће гњавити.
  4. У пепео. За чување белог лука се користи чист пепео који се пажљиво прелили преко глава. Ова метода је савршена за давање, где је пећ на дрвету, а складиште у овом облику може бити смеће до лета.
  5. У луковима од лука. Још један начин да заштитите главе лука од влаге. Чуре од лука мора се сипати бели лук, и то најбоље учинити у дрвеној кутији.
  6. У полиетилену. У овом случају, свака глава појединачно завија у неколико слојева хране. У овом облику, бели лук не дуго се осуши.
  7. У парафину. Неочишћене чесне главе су оборене у растопљеном парафину. Замрзнут, формира танак, али снажан филм који не само да не дозвољава влагу испарити, већ штити и лук од оштећења инсеката и бактерија.
  8. Складиштење уља. Да би се то урадило, лобуле треба да се олује од љуске, шире се преко стерилисаних стаклених тегли и сипати биљним уљем. После тога, лименке су затворене поклопцем и послате на складиштење. У овом облику, бели лук не гнијежи и осуши, и можете га у било ком тренутку предати на сто.

Велики бијели лук се такође може чувати у платненим врећама, корпицама или дрвеним контејнерима, а како би главе не постале плесне, пред складиштењем их треба ускладиштити у концентрованом раствору соли.

Додатне Публикације О Биљкама