7 начина за чување лука у зиму код куће

Чесен већ дуго представља интегрални састојак у многим јелима и народним рецептима. Да бисте имали мирне и свеже главе током целе године, морате знати како и гдје да задрже своје домове у зиму.

Како можете чувати бели лук у зими?

Постоји неколико заједничких начина за чување овог поврћа, који му омогућавају да остане прикладан за потрошњу све док се не прикупи нови усев.

По правилу, за ово се бирају слиједећа мјеста:

  • подстаница;
  • балкон;
  • фрижидер;
  • сухом мјесту у стану.

Власници приватних кућа су погоднији за одабир подрума, јер у фрижидеру увек не може бити довољно простора. Присуство сувог места у стану или кући је савршено за постављање плетеница и греда, или виси мрежу. Застакљени балкон је одлично место за "зиму" овог поврћа у лименкама и кутијама.

Складиштење у плетеницама

Метод тестиран на времену је ткана плетеница сувих глава са стабљима. Готова коска остављена је у тамној и сувој соби. У ту сврху је погодан ормар или ормар. Плетенице са лигњем заузимају врло мало простора, али захтевају вештине и вештине како би савршено ткали стебла заједно.

Чување лука у пљуску

Складиштење у сноповима

Сушени са стабљима, главе су повезане у везу са ужетом и висиле у сувој соби. Метода се практично не разликује од претходне, а паковања могу такође деловати као унутрашња декорација.

Чување лука у сноповима

Коришћење лименки и кутија

Многи људи бирају три литре лименке за зимовање поврћа, а не да заспају главе. То му дозвољава да се не осуши и не пролази. Банке морају бити стављене у фрижидер или на балкон.

Да би се бели лук држао у кутији, потребно је залијепити дно сољем, а затим извадити дио глава, опет потресати сол и изложити слој слојем. Ова опција дозвољава да поврће остане свеже и сочно дуго времена.

Чесен, ускладиштен у лименкама

Восак

Ова метода избјегава клијавост и појаву паразита. Восак је алтернативно спуштање младих глава у парафин. Око њих ствара заштитни филм који спречава оштећење производа. Рок трајања парафинског премаза може бити до шест месеци.

Складиштење у врећама

За то се користе врећице од природних материјала. Препоручује се да периодично сортирате садржај торбе како бисте очистили оштећене главе.

Складиштење у фрижидеру у градском стану

Да би се биљка оставила за зимовање у фрижидеру, она мора бити добро осушена, распоређена на папирне кесе и стављена одвојено од других производа.

Замрзавање и конзервирање

Мозете замрзнути цијелим цисценим зубацима, омотаним фолијом или филмом за храну, и фино сецкати да скратите време кувања када их користите. Ова опција је погодна за оне који користе поврће када кување није тако често, јер мраз мења укус и структуру овог производа.

За конзервацију можете користити вино или сирће. За ово, ољуштени зубци се стављају у теглу и пуне сувим вином или бијелим сирћетом. У фрижидеру се налази чврсто затворен канистер. Метода омогућава да бели лук не поквари до четири месеца.

Конзервирани бели лук у лименкама за зиму

Како исправно жетати за складиштење?

Правилно спроведена обука је гаранција да се производ неће погоршати током зиме у градском стану.

Припрема за зимовање треба почети са фазом жетве. Важно је знати да постоје двије врсте белог лука које одређују временски период своје колекције:

  • Зима:
    • време сакупљања: крај јула;
    • утврђивање спремности: лишће се окреће жутом, ваге постају тањирије, кожа цвијећа почиње да се креће;
    • температура складиштења: + 1-3 °;
  • Иаровои:
    • време сакупљања: прва половина августа;
    • утврђивање спремности: лишће снажно окреће жуту и ​​почиње да савија и лези на тлу;
    • Температура складиштења: + 16-20 °.

Кретање треба обавити пажљиво, пошто оштећене главе покварују много брже од целине и више су подложне развоју бактерија. У ту сврху се користе виљушке или лопате.

Припрема чесна за складиштење - везивање заједно

Након ископавања, бели лук се добро осуши. Урадите то боље на отвореном сунцу. Стебла морају бити одсечена, осим када се плетење или снопови требају преплетати.

Након жетве, морате се ослободити свих:

  • оштећене главе;
  • гњечене или заражене бактеријама;
  • празне главе.

После обављања свих наведених манипулација, можете наставити да пошаљете поврће за зиму.

Проблеми који се јављају приликом складиштења

Најважнији и практично једини проблем који се може јавити током зимовања је квар глава. Може се десити из неколико разлога.

Прво, то је инфекција са гљивицама. Ово се може избјећи врло пажљивим сортирањем. Такође, производ се може погоршати због неправилног услова складиштења.

Неправилно припремљен за складиштење белог лука

Идентификујте корупцију следећих карактеристика:

  • непријатан мирис који подсећа на прекуван чесен;
  • присуство трулих лобула или целих глава.

Да би чесен остао употребљив у зимској сезони што је могуће дуже, неопходно је стриктно пратити алгоритам припреме за зимовање и услове избора за ову сврху.

Сачувај бели лук за зиму код куће је прилично једноставан. Најважније је да се придржавају свих мјера тренинга и да изаберете најповољније методе за себе. Након испуњења свих утврђених препорука, можете уживати у укусним и сочним поврћем све до сакупљања новог усева.

Дацха вијећа за узгој поврћа и воћа

Иако није поврће прве потребе, бели лук је изузетно популаран у нашим "кућним парцелама". Ови оштри и мирисни зуби расте сви. Али раст је пола битке. Такође бих желео да сачувам жетву, барем до прољећа, а још боље до лета, и уради то у стану, чувајући место у подруму за друго поврће.

Како чувати бели лук тако да се не осуши, не пролази, не ствара?

Прво, главе морају бити уклоњене са кревета у времену, добро осушене и, ако је могуће, припремљене за складиштење.

Жетва брашна


Зима бели лук (који је засађено у јесен) сазрева крајем јула - почетком августа, и пролеће бели лук (посађено у пролеће) - крајем августа.

Дезинфекцију чесна најбоље су виле на сувом и сунчаном дану. Очишћене од главе земље заједно са стабљима постављене су на башти да се осуше. Осуши бели лук пет дана. Ако пет сухих и сунчаних дана за редом није у питању локално време, онда можете осушити бели лук испод крошње, у газебу, на тераси, чак иу стакленику. Најважније је да не заборавите добро проветравати собу.

Након сушења у белој боји, маказе или сецканирају корење како би напустили око 3 милиметра, а онда одрезати стабло, остављајући до 10 центиметара.

Припрема чесна за дуготрајно складиштење

Ако је бели лук правилно припремљен за складиштење, једва се бринеш о будућој судбини. Без обзира који начин складиштења изаберете, обрађени бели лук изгуби се без губитка много дуже од нездрављеног.

Пре свега, коријене сваке главе на штедњи или на ватри су избачене како би се спријечило клијање сијалица. Да би се спријечио плесни и друге болести, лук се може третирати на сљедећи начин: у течност два сата пити пола литра биљног уља, додати 10 капи јода. Онда је попио бели лук у маслац и осушио га на сунцу.

Ове припремне процедуре су пожељне, али ипак нису неопходне. Рецимо, ако нисте сигурни да се довољно чесна осуши. Или се испоставило да сте га ископали у влажном времену. Или претерајте у башти. У овим случајевима додатна заштита за сијалице не боли. Али када сте учинили све "према уџбеницима" - убрзали сте усев и временом добро осушили - одмах можете да одете до избора места и начина складиштења.

Како чувати бели лук: доказане методе

Пролећни бели лук најбоље чува у топлим (+ 16- + 20 ° Ц), а зими - у хладној соби (+ 1- + 3 ° Ц). Али у пракси, како и где да чувају бели лук, произвођачи камиона бирају се, на основу количине жетве усева.

Чесен и даље није главни производ, а зачини - пуно није потребно. Обично жетва чесна просечног љетног становника је таква да се може безбједно ускладиштити у стану, без ометања власника. Ако сте вентилатор за лице и сакупите више од једне кутије, мораћете да повежете подрум или гријани балкон.

Тако, они који расте много бели лук и прикупља пристојне приносе, препоручљиво је да остане у плетеног прућа корпе, картонским кутијама или дрвене сандуке у хладној соби на температури од + 3 ° Ц до -5 ° Ц и 50-80% влаге.

То је сасвим друго питање ако немате довољно белог лука да га однесете у подрум. За овај случај, искусни вртларци измислили су неколико опција за чување чесна директно у стану.

Чување лука у пигтаилс-у, грознице


Најстарији Поступак обухвата складиштење лук гајтана браидинг од суше заједно са стабљике главом и њихово виси у мрачној, сувом и хладном месту (на пример, у предворју, ормара или кабинет). Захтева одређене вештине, време и рад, али вам омогућава да уштедите простор у кућном складишту, јер су плетенице од белог лука суспендиране са плафона.

Чување лука у мрежи


Други начин који не захтева пуно простора. Главе лука су испуњене мрежама, које су поново изнад. За овај случај, савршено се уклапају мреже, које су продале помело.

Треба напоменути да је и на мрежи и у луку од лука неопходно прегледати и одбацивати с времена на време: ове методе чувања чесна не спасавају вас од сушења и клијања.

Чување лука у соли


Али бели лук који се налази у соли може преживети зиму без губитака. Неко ставља бели лук у дрвену кутију у рупама, изливајући сваки слој сувом столом. Неко ставља стерилисане тегле са белим луком, испуњава празнину сољем. Најважније је да и одоздо и од врха резервоара има импресиван слој соли (око 2-3 центиметра висока).

Чување чесна у брашном


Многи људи чувају бели лук у обичном бијелом брашном. Чињеница је да брашно добро упија влажност. На дну посудица, тегле или било којег другог посуђа са поклопцем налијте слој брашна. Затим, глава глава се баци у брашно, густо упакован у контејнер, врх се опет попрска брашном и поклопац је затворен. Чесен задржава свежину до лета.

Чување лука у пепелу


Сретни власници виле могу користити пепео за чување белог лука. У уобичајеној картонској кутији потребно је пепео ставити у слој од 2 цм и одозго густо да положи главе лука. Следећи слој ће поново бити пепео, онда - бели лук и тако даље. Највиши слој треба направити од пепела. Купљена кутија може се сигурно спремити у кухињу.

Чување лука у љусци луковице


Ако имате огромне жетве лука и пуно чаура лука, зашто га не користите за чување белог лука? Чоколаде у лукама може се сипати у врећу, кошу или кутију и ставити га негде горе, на мезанину.

Чување лука у филму за храну


Филм за храну чврсто обложе сваку главу бијелог лука у два слоја. Филм штити сијалице од сушења.

Чување лука у парафину


Парафинске свеће треба растопити у воденом купалишту, наизменично оборено у растопљеном парафину главе лука и пустити исцрпљивати. Парафин на површини ствара заштитни филм. То ће спријечити испаравање влаге и неће допустити болесним организмима да луче.

Чување лука у стерилним теглом


Главе лука можете ставити у обичне стаклене тегле, а не заспати. Кажу да без икаквих "пунила" бели лук у банци савршено зими, не исушује и не пролази. Али за обезбеђивање банака треба стерилисати и осушити.

Чување лука у врећици за ткиво


Добра бели лук чувати у обичној тканине торби од природног материјала, нарочито ако се претходно минута држите главу у веома концентрованим раствором соли, а затим суши. Такав третман минимизира ризик од плесни и других болести.

Можеш, иначе, натопити сол у соли, а не главе, већ торбу. Затим се врећа осуши, напуњена белим луком и, без везивања, шаље за складиштење.

Желимо вам успјех и одличне жетве!

Молимо оцените чланак. Веома смо се трудили:

Како чувати бели лук тако да остаје свежа до нове жетве

Овај корисни биљни производ може заменити многе скупе лекове у нашем кућном медицинском орману, и зато желите да га сачувате све до првих зелених калупа новог усева. Али често, било од разноликости или од штетних фактора животне средине, или се распада или суши или узгаја, а ми се дијелимо са овим јединственим поврћем пре него што желимо. Због тога, морате разумјети и сазнати како чувати бели дом.

Зашто поклони бели лук?

Чесен се може погоршати из неколико разлога и није увијек директно повезан са условима његовог складиштења.

Ако су главе заражене гљивицама, ларве нематода, рок трајања ће бити кратак. У том случају, боље да пажљиво сортирају бели лук, парсе га на кришке, одбаците оштећен и сви осумњичени - са мрље, удубљења, посекотина, празан. Тек након тога се може чувати.

Услови складиштења су такође важни. Али ми ћемо их детаљније размотрити.

Какви докази о квару лука?

  1. Утврдите да је ваша жетва почела да се погоршава, можете, пре свега, мирисати. Такав бели лук, који је почео гњавити, има непријатан мирис, који подсећа на онај који добијемо ако се оцију бијели лук.
  2. Визуелно, можете видети закривљене клинове од суве или мокре гњева или цијелих сијалица.
  3. На додир, ако притиснете прст, лук пада као празнина.

Такав бели лук је предмет хитног одбијања.

Утврдите да је ваша жетва почела да се погоршава, можете, пре свега, мирисом

Оптимални услови за чување белог лука

Како ће се чувати бели лук, у великој мјери зависи од времена и услова сакупљања. Ако је ископано у сувом времену, на опадајућем месецу, прије 2 седмице није залијепљено, онда ће период складиштења у свим условима значајно порасти.

Пре складиштења за складиштење, сијалице се суше 2 недеље под надстрешницом, затим протресете остатке тла, обришите стабљике и коренове, а остаци рукавица гори изнад пламених свећа или упаљача.

Треба да знате да је бели лук зима и пролећа. Јарваја је много боље очувана, али је мања. Али зима почиње да се погоршава и подстиче до Нове године. Разликујемо пролећни лук од зимске пшенице за језгром. Зими у средини сијалице - лажни стуб, у прољеће је одсутан.

Ваздух, светлост, влага и топлота - то је оно што га може покварити. Због тога одабир оптималног начина складиштења директно утиче на његово трајање.

Мрачно складиште није тешко обезбиједити. Може бити подрум, фрижидер, фиока на балкону. Међутим, остали услови се морају побринути.

Зими у средини сијалице - лажни стуб, у прољеће је одсутан

Влажност. Са високом влажношћу густина чесна, на високом - почиње да расте, на ниском нивоу - исушује се. Оптимална влажност за складиштење - 70-80% ће омогућити не само да буде добро очувана, већ и да не изгуби сучност.

ваздух. Ако чувате сијалице у расутом стању, вишак приступ ваздух ће допринети исушивања и развој патогених микрофлоре. Добри радња делови белог лука, око 0.3-0.5 кг, картонске кутије, пластичне контејнере, дрвене кутије, прућа корпе и кутије, па чак и - пластичне кесе, чисти стаклене тегле под капрон покрива и платнене торбе.

Температура. Изгледа да је све јасно. Што је ниже, то је боље. Једино што лук не може толерисати је замрзавање. Замрзивач не ради! Температура од 2 ° до 5 ° Ц је оптимална. Одлично место - доња фиока фрижидера за чување поврћа.

Ако држите сијалице без таре, прекомерни приступ ваздуху ће допринети сушењу и развоју патогене микрофлоре

Неколико доказаних метода складиштења

Како су наши деда чували бели лук? Стари начин чувања белог лука је у плетеницама и вијенацима. Наши преци после сушења стабљика без реза, али су их користили за ткање такозваних снопова. Сам ткање врши се по типу плетенице или венаца. Слични снопови су смештени у суспендованом стању у хладној соби до зиме и зими у подруму.

Како чувати бели лук уље?

Одличан начин чувања чесна је да га сипате биљним уљем. Најбоље од свега - маслина, али може бити кукуруз или сунцокрет.

Шта вам треба:

  • стерилно стакло;
  • најлонске покриваче;
  • ољуштени чесново каранфилић;
  • биљно уље, може бити пречишћено или нерафинисано.
Одличан начин одржавања чесна - сипајте је биљним уљем

Процедура:

  1. Очистимо каранфиле од чесна, одбацујемо оштећен бели лук.
  2. Преклопити у стерилизованим теговима.
  3. Напуните биљним уљем.
  4. Затворите поклопце.
  5. Ставимо у фрижидер или извадимо у подрум.

Рок трајања белог лука на овај начин је до 3 месеца. Истовремено, не губи своје особине, а уље стиже пријатним мирисом, захваљујући чесном фионтониду и може се користити за попуњавање различитих јела - супе, сосеви и салате.

Како кувати бели лук? Свакако, бели прашак неће покварити и чекаће нови усев. Припремите је лако код куће. Да би се ово урадило, каранфиле од чесна очисте и фино сече на плоче. Ове плоче су осушене у електричним сушарима или пећницама, али са минималном температуром која није виша од 60 ° Ц.

После плоча сува може уситњено до финог праха у блендеру или малтера, додајући мало соли, и складиште у добро затвореној стакленој тегли.

Предности ове методе су:

  • не треба пуно простора;
  • уштедјети време при припреми хране (не треба чистити, млевати);
  • дуг рок трајања - до годину дана.

Минус један, и то је значајно: губитак дела корисних супстанци.

Тинктура чесна је најбољи начин да се чесен задржи за лечење

Ако желите да спасите бели лук у медицинске сврхе, најбоље је кухати бели лук од ње.

  1. Узимамо 350грама ољуштених чесначких каранфилића и млевимо на било који начин. Држимо се пар сати у конзерви под поклопцем.
  2. Изабрали смо најточнији део, требало би да испадне 200мл и налијемо у стерилно тегло.
  3. Сипајте 200мл медицинског алкохола.
  4. Затворите поклопац.
  5. Инзистирамо 10 дана на тамном месту на собној температури, периодично трескујући.
  6. Пажљиво се одвојимо од седимента и чувамо у стакленој посуди која не издаје сунчеве зраке. Фармацеутске боце браон стакла ће учинити. Можете једноставно обмотати посуду са дебелим папиром и ставити га у тамно место.

Таква тинктура белог лука се користи у народној медицини за лечење болести различитих органа и система, нарочито код атеросклерозе и васкуларних поремећаја.

Ако сте савладали технике гајења и добијали добар жетве чесна, покушајте различите начине за чување

Како чувати бели лук у стану?

  1. Суво сољење. Још један прилично ефикасан и мало познат начин одржавања белог лука. Његова суштина лежи у чињеници да се непречишћене целе глатке главе пакују у таре (на пример, тегле) и сипају се великом сољу. Банке су затворене поклопцима и однесене на хладно место. Сол је одличан антисептик, поред тога ће обезбедити константан ниво влаге и ограничити приступ кисеоника. Тако можете чувати бели лук у стану, далеко од уређаја за гријање или на балкону.
  2. Восак. Ако имате мало главе, а не знате како чувати бели лук у стану, још један занимљив начин ће вам помоћи - депилација. Талити парафински восак у воденом купатилу све док не буде течност и уједно га потапшајте у чесен. Нека се парафински слој стврдне и полијеже бели лук за касније складиштење у картонске кутије. Овај бели лук се чува у стану до пролећа.

Ако сте савладали технике газдовања и добијали добар жетва чесна, покушајте различите начине чувања. Тек тада ћете утврдити који вам највише одговара. И како да чувате бели лук код куће, сада знате.

Шта да радите са зубним зубима

Чесен губи своје особине и сочност, када се калеми почеју развијати у лобулама. Ово се дешава ако дно не гори пре складиштења. Пролази, осећајући светлост, узгајаће снагу, узимајући храну из мајчиног лобула. Да успорите процес, помажете обрезивање зелених калупа, тамно и хладно место. Али не можете потпуно зауставити раст.

Ако не желите да изгубите бели лук, најбоље је сачекати прву отапање и посадити у тло, покривајући се агрофибером или филмом.

Како и где најбоље чувати бели дом код куће: савети и трикови

Чесен с правом заузима једно од првих места међу производима који се користе за кување. Има неупоредив укус и у стању је да посуди дају јединствену арому. Поред тога, он је један од производа који се може дуго складиштити без губитка квалитета. Али држање није тако лако као што звучи. Научите како исправно чувати бели лук код куће и које методе постоје.

Жетва и берба за складиштење

Да бисте себи обезбедили бели лук током целе зиме, са свима је важно приступити проблему складиштења овог производа. А овде је неопходно запамтити неколико аспеката који се тичу припреме глава. Одговарајуће чишћење и чување белог лука су неизоставно повезане.

Према својим ботаничким карактеристикама, бели лук, који се узгаја на дацхи, дели се на две главне групе:

  1. Пролећне сорте лука. Биљка у пролеће, а колекција је произведена крајем августа - почетком септембра у тренутку када њени листови почињу нагињати до земље и претварати жуту. Зуби на глави пролећног белог су спирално распоређени у неколико редова.
  2. Зимске сорте белог лука. Састављање се врши јесењем (за зиму), али жетва се производи крајем јула. Такође почиње жути листови, и ваге које штите инфлацију, пукотину. Зимске сорте расте увек само са стабљиком, око које се, по правилу, у низу формирају зубци.

Да би се чоколад чувао најдуже време, мора се претходно припремити. Да би то урадили, након ископавања, бели лукови се постављају на кревете за сушење (ако то допушта време), најбоље је да се овај поступак спроведе на сунцу, а његова сигурност ће бити већа.

Након потпуног сушења белог лука распадања у једном слоју под добро проветреном куполе за 10-14 дана, сече, остављајући врат дужине око 4 цм (када није би требало да се чувају у Спитс). Затим на челу са луком остатке придржавање земљишта је уклоњен, али је важно да се не поремети заштитних скале, након што се смањи корење.

Сакупљање чесна је важно у времену, пошто превише дуго неће бити ускладиштено. Оштећени приликом копања главе за складиштење нису прикладни. Најбоље се користе прво у свежем или за конзервацију. Због тога је важно сортирати сијалице и уклонити све оштећене, покварене, нагомилане или празне.

Након прве фазе припреме, боље је поново осушити бели лук, остављајући га у једној хладној, добро проветреној соби још 7 дана пре складиштења. Сушене главе лако се идентификују - ваге на сијалицама постају крхке и шумеће.

Оптимални услови складиштења

За чување зимског белог лука је компликованији од пролећног белог лука, али има више показатеља приноса. Истовремено, оба типа захтевају индивидуални приступ условима складиштења.

Уопштено говорећи, чување белог лука до пролећа важно је осигурати услове за правилно складиштење, упркос чињеници да су уопште плодови ове културе прилично непретенциозни. Сматра се да је могуће чувати главе након чишћења на хладном месту или на топлом месту. Али оптимална температура складиштења белог лука зависи од његове врсте:

  1. Спринг сорте нормално налази мешовити начин, прво за 6 месеци на собној температури (од 18 до 21 степени), а затим постепено охлади до +4 степена и задржати не више од 2 месеца.
  2. Зимске врсте белог лука се чувају на различит начин. Због чињенице да је број покривних вага мањи него код пролећног усева, он је подложнији различитим болестима због испаравања влаге садржане у њему. Према томе, његово складиштење је погодно са највећом пажњом, одржавајући просечну температуру од око +2 степена.

Такође је важно да код куће, где се налазе главе, оптимална влажност у опсегу од 50 до 70% за зимски бели лук и 50-70% за пролећни бели лук. Ако је њена вриједност прениска, производ ће се исушити, а на високом нивоу ће почети да гнијежи. Такође главе не воле пуно светлости, боље је чувати их на тамном месту.

За дуже складиштење производа током зиме, најбоље је сакупљање пролећног белог лука. Зимска култура се сачува само ако је принос веома велик и није имао времена да га користи свеже и за припрему празних јела. Али генерално, више од 3-4 месеца, то се и даље неће чувати.

Шта урадити да се жетва не одржава

Један од проблема са којим се суочавају домаћице су клијање лука током складиштења. У овом случају, производ губи много корисних својстава, губи сок и укус. Да би се ово спречило, коријени лука пре постављања чесна за складиштење треба благо спалити. У супротном, калупи ће се појавити неизбежно и покварити цео усев.

Начини складиштења у зимском периоду

Чување лука у зиму може се вршити на много начина, међу њима постоје и оне које су и наше прабабије користиле. Сељаци су га држали искључиво у коси, који су били смјештени у колибе или на поткровљу. Такође, због сигурности производа, може се ставити у старе чизме чизме, које се налазило на хладном мјесту.

Чување лука у стану сада се обично прави у било ком контејнерима - на примјер, кутије, кошаре, кутије, тегле, тако да нема додатних зрака до њега, без развоја патогених бактерија. У овом случају препоручује се да се укупна запремина производа подели на једнаке делове за 300-500 г. Најбоље место за чување белог лука биће фрижидер или изоловани балкон, ау приватној кући - подрум. Али производ који се пакује у контејнер може се складиштити и на собној температури, главна ствар је да је соба сува.

Када се чувају у кутији или кутији од шперплоче, чесен није неопходан за чишћење - цела глава се ставља у контејнер око 15 цм. Ови контејнери треба да имају отворе за вентилацију. Ако се у кошу ставља бели лук, онда ће бити довољно природних пукотина за вентилацију.

Понекад се стари бели лук чува у старим ногавицама, суспендован са плафона. У овом случају, такође не брините о вентилацији - тканина савршено пролази правом количином ваздуха.

У стакленим теглама може се чувати чисти и неутрењени бели лук. У овом случају, различите друге производе могу се додати у контејнер, продужавајући рок трајања - со, уље. У зависности од изабраног метода, конзерва се може затворити поклопцем или отворити. Најважније је да се стерилишу.

Агрономи предлажу заптивање производа у запечаћеним полиетиленским врећама које имају мембранску селективну мембрану. У овом случају, у оквиру пакета створени су услови у којима се садржај угљен-диоксида повећава за 3-5%, а бели лук чува дуже.

У парафинском премазу

Чувати бели лук, како не би се осушио, можете, користећи метод воска. То ће захтевати топљен парафин, у којем један комад испразни сваку главу 2-3 секунде. Довољно је чекати, када се слој супстанце учврсти, а бели лук се може чувати у кутијама, папирним врећама, торбама за ткиво. У овом случају, производ ће остати свеж до 6 месеци и неће бити склонији гљивичном обољењу.

У теглу са соли или брашном

Чувати бели лук у соли изумет у Сибиру, али се ова метода заљубила у хостесе у целој Русији. Рупе између глава треба попунити солима, тако да се појединачне сијалице не додирују. Сол је боље користити камен, а контејнер након полагања производа је добро затворен.

Чесен се може чувати у 3-литарском стакленом посудом брашном. У овом случају, то су остаци стабљике. Сваки слој производа је пуњен брашном. Посуда са белим луком треба да стоји на хладном месту.

Уље

Очишћени бели лук можете спасити маслиновим или сунцокретовим уљем. Зуби се стављају у теглу и уливају у њих. Тара је затворена поклопцем и увлачи се у фрижидер или подрум. Банке треба стерилисати.

Чување лука у уљу је добар начин за добијање мирисног уља који се може користити за кување посуђа. Рок употребе глине у овом случају је око 3 месеца.

У земаљском облику

Често чување белог лука у градском стану је довољно велики проблем, јер контејнер са њим заузима доста простора. Према томе, често се производ бави зимом у облику тла. То је такође одличан начин да спасите жетву, која је почела да се погоршава.

Зуби се чисте од љуске, млевене у блендер или уз помоћ месарске млинице. Затим резултујућа маса се лете и складишти у стерилизованим конзервама, које су затворене меком полиетиленским поклопцима и очистити у фрижидеру. Рок трајања таквих празних места је мали, али много помаже у добијању великог усева. Приликом припреме посуђа - увијек постоји производ који је спреман за употребу. Нажалост, у овом случају губи нека корисна својства.

Чесен се такође може чувати као прах. Да би се ово урадило, зубци су сечени плочама и осушени, затим се утрљају у малтер, помешани са сољем и стављени у чврсто завртане лименке.

У ткивним врећама импрегнираним физиолошким раствором

Чесен се добро чува код куће, ако је постављен у чисте ткане врећице намочене у високо концентрираном солном раствору. Главна ствар је да их добро осушите пре него што поставите производ. Сол је одличан бранитељ, штити усеве од напада паразита и бактерија. У овом облику, производ се чува веома дуго.

У плетени пљувач

Једна од старих метода, у којој жетва овог усева није ускладиштена у контејнеру. У овом случају, дуги стубови глава су међусобно преплетени користећи врвицу или конопац. Ткање је одоздо према горе, почев од три сијалице. Плетеница се спушта до плафона, у једном пакету не сме бити више од 20 глава. Оптимални број је 10-15 комада.

У фрижидеру

Чување лука у фрижидеру је најбоља опција за градове. Најважније је добро осушити производ и пакирати га у папирне врећице док стављате бели лук одвојено од другог поврћа. Понекад са овим начином складиштења усјева се сипа солима или луком.

Не можете је ставити у замрзивач. Цоколију и бели лук можете спремити под било којим условима, а не нужно у фрижидеру.

У подруму

Можете чувати бели лук у подруму користећи било који од наведених метода, осим можда плетенице. Ова соба је обично довољно хладна, али може се повећати влажност.

Услови штедње за различите методе складиштења

Природни бели лук се не препоручује дуже од 2 месеца. Ако производ лежи у брашном, соли или парафину, а такође је упакован у врећице за ткиво, онда, ако се примећује препоручена влажност и температура, лако ће трајати 5-6 мјесеци. Зубчики уље се препоручује за 3 месеца. Жетва, која лежи у фрижидеру у врећама од папира, троши и 3 месеца.

Проблеми који се јављају приликом складиштења

Лизалице које чувају бели лук могу се суочити с бројним проблемима. На пример, производ почиње да гније, клијава, плесни. Али готово све ово може се избећи ако се створе оптимални услови складиштења.

Ако је бели лук још увек плесан, важно је видети да ли има оштећених глава - то се обично дешава због њих. Или узрок је велика влажност. Погађене главе су важне за уклањање, иначе можете покварити све акције.

Ако бели лук није спаљен пре складиштења и каљења, онда искусне домаћице препоручују да га очисте и уклоните зубаче у боцу уља. Ако производ почиње да се суши прекомерно, онда је ово први знак недостатка влаге у соби.

Како чувати бели лук

Иза сезоне даха се жетва поврће и воће. И пре него што су фармери камиона поставили хитно питање: како сачувати производ тако да се не грије и не погорша, расте и не исушује. На пример, бели лук. Зими може заменити много скупих лекова, ау кухињи је једноставно неопходно. Готово сваког дана када кувамо вечеру, додамо је у разна јела, јер не само да им даје пикантан укус, већ и подржава наше здравље. Ми ћемо поделити неке тајне и рећи вам о нијансама како правилно складиштити бели лук.

Означите бели лук за складиштење код куће

Овај поврће се може назвати рекордером за могуће дуготрајно складиштење. Ако су испуњени одређени услови, савршено ће лежати током зиме и моћи ћемо га користити до нове жетве.

Како припремити поврће за дуготрајно складиштење

Да бисте добро држали бели лук, потребно је да је правилно припремите. Чак и приликом бербе, обратите пажњу на важне тачке које ће имати директан утицај на квалитетно складиштење:

  • оптимално време сакупљања. У временским роковима се не распадају у зубце, погодне су за полагање за складиштење. Обично камионски произвођачи расте две врсте - пролеће (или лето) и зима (или зима). Пролећни бели лук се уклања, када се његови листови не само претворе жутом, већ и падају на земљу. Ово се обично јавља у првој или другој деценији августа. Спремност за жетву зиме одређују се следећим знацима: жутање лишћа и пуцање коже цветића. Приближно време за сакупљање зимског белог је крајем јула;

Сигналом за зимовање зимског белог лука се усправља и пуца кожа цветића на контролном узорку

Сув бели лук отприлике недељу дана и онда одсећи

За дуготрајно складиштење, одабране су велике главе лука које се најбоље држе

Бели лук, који није тестиран за његову погодност за дуготрајно складиштење, може се сушити, смрзавати, маринирати или слати.

Који бели лук је боље положити за дуготрајно складиштење - љето или зиму

Летње сорте имају виши рок трајања од зимских. То је последица броја покривача: зими су много мањи, па се брже суши са губитком влаге, а такође може почети да плесати или гњечити са високом влажношћу и температуром ваздуха. Због тога се део зимске биљке од брушења користи за јесењег садње, неки се рециклирају и прво се складишти мала количина за складиштење. Обично је зима добро одржавана до Нове године, тада почиње да се узгаја и погорша.

Да би се разликовао зимски бели лук из пролећа, врло је једноставно: сијалица зиме има лажно стабло на средини, одсутна је у лето.

Зимски бели лук (лево) разликује се од опруге (са десне стране) присуством јаког штапа, броја и величине зуба, њихове локације

Услови чувања

Главни фактори који утичу на сигурност чесна су:

  • температура. Оптимално за зимски бели лук је температура складиштења од -2 до +2 степени. Режим виших температура може довести до чињенице да плодови почињу клијати. На нижим температурама она ће се замрзнути. Битне флуктуације температуре доводе до чињенице да бели лук изгуби свој квалитет укуса и корисне особине. Пролеће се може чувати на вишој температури (али не изнад +20 степени);
  • влажност ваздуха. Не би требало да прелази 80%. Повећана влага ће довести до пропадања зуба. Ако је локација за складиштење сувише сува, односно влажност ваздуха ће бити мања од 50%, онда ће се бели лук почети исушити;
  • осветљење. Жетва се најбоље чува на тамном месту. Када се чува у светлости, важно је да се не дозволи директна сунчева светлост да удари у главу;
  • приступ ваздуху. Прекомерни приступ ваздуху ће помоћи да се осуше главе, па је најбоље чувати поврће у отвореним контејнерима или кутијама, платненим кесама.

Где и где можете чувати бели лук

Поврће је тако непретенциозно да се може сачувати не само у специјално опремљеним складиштима, већ и једноставно у стану, подруму и подруму, на гријаном балкону или лођу, у фрижидеру.

У подруму или подруму

Ове собе се сматрају оптималним за складиштење поврћа, укључујући и бели лук. Подрум или подрум треба припремити за сезону складиштења поврћа. За овај Чишћење се врши, прегледане на присуство глодара, инсеката, плесни и предузети одговарајуће мере за решавање ових проблема: пут замке и клопке, поправке кварова вентилацију, третира са гљивицама и другим патогеним бактеријама. Начини складиштења у сутерену:

  • у плетеницама. Овај древни начин чувања лука и лука је популаран код многих домаћица. Плетени на врху врпца или конопа чесна са главама пружају умерени приступ ваздуху, заузимају мало простора када се чувају;

Плетена плетеница од белог лука - прилично је једноставна, а поврће у овој форми "дише", што значи да се може дуго складиштити

Овакав начин чувања и лука и лука је такође згодан, јер се луска не пролази, али остаје унутар чарапа

Бели лук се ставља у кутију са слојем који не прелази 20 цм

Ако температура у подруму не прелази +2 степени, у таквим условима биће очишћен сирови, сушени и уљани бели лукови, методе за припрему које ћемо размотрити у наставку.

Видео: како се ткати свињом од белог лука

У стану

У градском стану бољи и дужи складиштени пролећни лук. Ако сте ову сорту развили само за индивидуалну употребу, онда њен волумен није често значајан, тако да не ограничава хостове, не узима много простора. Може се суспендовати у плетеницама или капронским ногавицама, постављеним у кутије на кухињским полицама. Иначе, плетенице од белог лука савршено украшавају унутрашњост кухиње.

За лепоту у лиснатој плетици, можете ткати траву и суво цвеће, чије латице не изгубе боју и не срушавају - на пример, мариголови, корни цветови

Ове "суве" методе складиштења се препоручују за коришћење са оптималном влажношћу и температуром ваздуха за бели лук.

У банкама

Многе домаћице користе стаклене тегле за складиштење. Постепени поступак обележавања је следећи:

  1. Банке су темељито опране и осушене.
  2. Сушен и сортиран бели лук се може ставити у тегле целим главама или га разбити на зубима.
  3. Пуњене лименке нису затворене поклопцима и стављају на суво, боље затамњено место.

Ставити у конзерву лука се може сипати великом сољу, која делује као антисептик и апсорбер влаге. У овом случају, прво на слоју соли налије се слој соли, затим се положи слој белог лука, поново се сипа, па се понавља слој-по-слојно паковање и прелије на врх канте. Важно је осигурати да се сви размаци између глава или зубаца просипају сољем.

Пуњене лименке могу бити покривене папиром или ткивним салвама и чуване на тамном месту

Умјесто соли, неки вртларци преферирају да лупају брашно брашном или пепелом, који врло добро апсорбује вишак влаге и омогућава одржавање квалитетне житарице у року од 5-6 мјесеци.

Видео: прерада и складиштење поврћа у лименкама

У врећама

Чесен је добро очуван у платненим врећама, ако их пре-потопите у високо концентровани физиолошки раствор, а затим осушите. Тканина импрегнирана со, препрека за патогене, тако да ће поврће бити ускладиштено у таквом пакету без много проблема око 5 месеци.

Мали делови лука могу се чувати у врећицама ткива без импрегнације. У овом случају, рок трајања ће се смањити на 3 месеца, али оригинална торба са занимљивим везом или апликацијом ће украшити ваш радни простор у кухињи.

Торба се може свитати из било ког природног материјала

У парафину

Суштина ове методе је следећа:

  1. Парафинске свеће се растопи у воденом купалишту.
  2. Глава се узима за одрезано стабло, нежно оборено у растопљеном парафину.
  3. Глутс парафин исцеђен а преостали на глави замрзавања, бели лук оборачивает заштитни филм, који ће спречити испаравање влаге и штите зубе од штетних организама.

Често се парафински обрађени чајник може наћи на полици продавница поврћа

Сличан ефекат се може постићи употребом филма за храну у којој је бели лук добро умотан. Ако је глава добро осушена и није погођена патогеним бактеријама, онда ће глава бити ускладиштена у кокону из филма до 6 месеци.

Сушење

Једноставан и поуздан начин дуготрајног чувања лука се суши. То можете урадити у електричном сушачу или пећници:

  1. Зуби се чисте и исече у танке плоче.
  2. Поставите танак слој на лежиште електричног сушара или бројача пећнице.

Чесен је подељен на зубце, очишћен и посечен на плоче једнаке дебљине

Додато у процесу кувања, осушени бели лук упија влагу и даје фантастичан укус вашем јелу

Од сушеног белог лука можете да кувате бели лук. Да би се то учинило, суве плоче су здробљене блендером или обичним малтером, помешане са малом количином соли и стављене у складиште у малим стакленим теговима. Предности ове методе укључују следеће:

  • чесен у праху заузима мало простора за складиштење;
  • приликом кувања, не морате трошити време чишћења и сецкања лука;
  • у пажљиво затвореним контејнерима такав производ се може чувати до годину дана.

Чоколадни прах држи арому, али губи неке корисне квалитете свежег производа. Ово је практично једини, али значајан недостатак сувог лука.

У готовом праху, поред соли, можете додати и сушено биље, папар, паприку - и као резултат добијате оригинално зачињавање сопствене производње

На ложи

Ако ваш градски стан има гријани балкон или лођу, онда можете чувати чесен припремљен на ове начине. Важно је заштитити од сунчеве светлости, покривајући је тамном непрозирном тканином и обезбедити неопходни температурни режим.

За складиштење могуће је изградити посебне кутије, да их затворите пластичним фолијама и фолијом, а тиме заштитите од сунчеве светлости и хладноће.

Да бисте изградили малу подрум на балкону за чување поврћа, укључујући и бели лук, можете користити своје руке

У фрижидеру

Највећи проблем који се јавља приликом складиштења свјежег лука у фрижидер је влажност ваздуха. Најчешће, поврће је влажно, тако да максимално време складиштења у фрижидеру - не више од 2-3 месеца. Да би се спречио кварење зубаца, осушени бели лук је преклопљен у папирне или платнене вреће и преливао преко глава сланом или луком. Као контејнер, можете користити равно стакло, које је најбоље постављено на врата фрижидера.

У фрижидеру можете чувати малу количину белог лука 2-3 месеца

Чување сесекљаног лука

У фрижидеру препоручује се складиштење конзерви са брусилицом за месо или са блејдским луком. Припремите га на следећи начин:

  1. Изаберите здраве зубе.
  2. Извадите их из љуске.
  3. Грините са млинарима.
  4. Додати со, мешати.
  5. Превуците добијену масу у добро опране и осушене тегле.
  6. Чврсто затворен поклопцима.

У мешавину сировог белог лука и соли, можете додати и било какве зачине и сушене биљке

Маса чесна је очувана без губитка укуса и корисних особина за не тако дуго - 2-3 месеца, али предност је у томе што је бели лук увек у руци, који се може додати у кувана јела без додатне обраде.

У пуњењу уља

Складиштење у фрижидеру захтева бели лук, напуњен уљем:

  1. Чишћење се чисти.
  2. Банке се опере и затим стерилишу.
  3. Зуби су густо упаковани у припремљене канте.
  4. Попијте биљно уље - маслиново или сунцокретово уље. Пуњење треба у потпуности покрити лук.
  5. Чврсто затворите поклопац.

За чување лука у пуњењу уљима боље је користити лименке малих димензија

Рок трајања лука, куван на овај начин - до 3 месеца. Истовремено, не губи своје особине, а уље стиже пријатним мирисом, захваљујући чесном фионтониду и може се користити за попуњавање различитих јела - супе, сосеви и салате.

Замрзавање

Постоје различита мишљења о замрзавању лука. Неки газдари активно користе и похвале ову методу. Други напомињу да се структура и укус приликом замрзавања мењају, тако да их не користите. Као што знате, све је познато само личним искуством, па дајмо рецепт за замрзавање и одлучите да их користите или не:

  • могуће је замрзавање целих необрађених зубаца. Обухваћени су у филму за храну, фолијом, стављени у врећу за замрзавање и стављени у замрзивач. По потреби, узимају појединачне зубе и користе их за кување;
  • занимљива варијанта замрзавања серије. У том случају, ољуштени зубци се млевају и замрзавају у лежишту за лед. Добијене мале коцке се стављају у целофанску врећу и чувају у замрзивачу.

У пладњу се формира снажна коцка чесна после ноћи проведене у замрзивачу

Који проблеми могу настати приликом складиштења

Често када чувате бели лук, постоје проблеми који се могу спречити ако пратите правила, јасно процените доступне опције и одаберете најпогоднији начин очувања поврћа. Приказана табела ће помоћи у систематизацији информација, усмеравању у могуће проблеме и спољашњих знакова манифестовања грешака у складиштењу.

Чување лука дома - ефикасни начини и методе

Бели лук је незаобилазан производ у било ком дому. Користи се не само као зачина за различита јела, већ и као превентивни и куративни лек за многе болести.

Ако имате башту или земљиште, вероватно расте бели лук "у резерви". Међутим, током времена, почиње да се жути, сјече, плесни или пролије, чак ни средином зиме.

Зашто се бели лук распада, како то избегавати и спасити производ?

Потреба за стварањем одређених услова за складиштење

Као и свака биљка, чији плодови су подложни дуготрајном складиштењу, бели лук захтева одређене услове. Њихово непоштовање значајно смањује рок употребе производа. Ви ризикујете да изгубите целокупну културу ако не пружите одговарајућу температуру, влажност и светлост. Чак и бирање бијелог лука је неопходно одређеним правилима, тако да се не претерано погоршава.

Поштовање правила складиштења ће вам помоћи да спасите жетву чесна што је дуже могуће

Ако не поштујете услове складиштења, ризикујете да се суочите са следећим проблемима:

  1. Велика влажност ће довести до пораза гљивичних болести - зеленог калупа, црне гњечења.
  2. При високој температури и ниској влажности, главе се брзо осуше. Такав производ долази у лоше стање: он нема специфичан укус и мирис, само непријатан мирис.
  3. Излагање директној сунчевој светлости активира процес фотосинтезе, што изазива клијање лусака од белог лука, припремајући се за живот новог усева. Није најприкладнија опција, ако планирате да производ држите бар до пролећа.

Препоруке за жетву

Трајање складиштења белог лука директно зависи од правилног и благовременог жетве. Приликом одређивања времена, потребно је узети у обзир посебности вегетације ове културе, њеног раст и развоја.

  1. У прољеће или љето, бели лук, знаци почетка жетве су жућкасти и смештени врхови. Најчешће, период чишћења је од средине до краја августа. Сорте које припадају овој врсти не дају стрелу.
  2. Зимски бели лук се сматра зрелог након што доњи листови постану жути и омотач у цветићи је напукнут. Ваге које покривају сијалицу постају танка и суха. Ова врста биљака се обично бави крајем јула - почетком августа. Зимске варијанте могу пуцати и не пуцати. Зимски бели лук, велики лобули и снажан централни штап, који је одсутан у пролеће

Изаберите сух и топл дан за чишћење. Али немојте одлагати, морате учинити све што прије и благовремено. Свако кашњење може довести до погоршања квалитета производа.

Како уклонити бели лук

  1. Пажљиво сакупљајте бели лук из кревета, како не би оштетили главу. Да бисте то урадили, узмите лопато или виљушку, нежно убоде у земљу и подигните. Сада сакупите бели лук, уклоните тло од корена и сијалица и просипајте их да се осуше. Не прекривајте врхове: бели лук се суши заједно са лишћима. Морате потпуно осушити бели лук, не скидати лишће
  2. Ако је улица сува, топла и сунчана, ширите бели лук на месту 3-5 дана. У кишним или влажним временским условима ставите сијалице у добро проветрену собу, као што је поткровље или веранда.
  3. После сушења, наставите са обрезивањем. Корени треба уклонити тако да не остаје више од 3 мм, а стабљике - до 10 цм.
  4. Сада разврстајте главу и ставите их у трезор, пружајући одговарајуће услове.

Услови складиштења

Постоје 2 начина складиштења чаја:

  1. Хладно: влажност 70-80%, температура од +2 до + 4 ° Ц Под овим условима препоручује се складиштење зимског белог лука. Ово укључује следеће сорте:
  • Херман;
  • Алцор;
  • Дубковски;
  • Лубасха;
  • Исцелитељ;
  • Зубренок;
  • Додај.
  1. Топло: влажност 50-70%, температура од +16 до +20 ° Ц Користи се за пролећне сорте.
  • Абрек;
  • Алеи;
  • Гулливер;
  • Иеленовски;
  • Сочи-56.

Не заборавите да зимски бели лук није погодан за дуготрајно складиштење. Због мањег броја покривних вага, главе почињу да се суше брже.

Ваздух је семен белог лука, формиран на врху стрелице након цветања. Такође се називају сијалицама. Услови складиштења зависе од тога какву врсту белог лука сте узгајали.

Ефективне методе

Најчешћи начин чувања белог лука код куће, познатих нашим преци, је плетење у плетеницама. Вероватно сте видели такве пакете не само у историјским филмовима и сликама, већ иу кући своје баке.

У временском сакупљеном, добро осушеног белог лука плетено по принципу плетенице или венка, а затим суспендован у хладној соби

Ако се одлучите за чување чесна на овај начин, морате савладати технологију ткања. Једноставно је, али по први пут ће бити потребно покушати. Уклоните све листове, остављајући лажно стабло и главу. Почните ткати одоздо, додајући нове сијалице један за другим на 15 комада. На крају плетенице направите петљу тако да се кукичица може обесити.

Овај метод је добар ако живите у приватном дому. За стан је погоднија и друге методе.

  1. Изаберите плитке корпе, картонске кутије или кутије. Преклопите у њима добро осушене главе глава. Испуњену посуду попуните на хладном, сувом месту, даље од грејача. С времена на време, узмите бели лук и уклоните оштећене главе. Овај метод је једноставан, али не довољно ефикасан: у таквим условима тешко можете контролисати ниво влаге и температуре. Чесен може да се осуши или покрије плесом. Плитке корпе и сандуке су врло згодне, али не пружају дугорочно очување белог лука
  2. За чување белог лука, ланене торбе и најлонске чарапе савршено одговарају. Преклопите у њима припремљене главе и ставите их на суво мрачно место. Ако је влажност ваздуха у ниском стању, можете сипати чеснуће лукове лук, ако је добро - врећицу или чаршу треба третирати засићеним раствором соли (потопити у слану воду и осушити). Овај метод - најчешћи, његова ефикасност потврђују многе љубавнице.
  3. Чување лука у мрежама у којима се продају поврће и воће. Ово је прилично згодан оличење, сијалица правилно осушена, искључен у таквом мрежасте и суспендована у тамном месту са погодним нивоом температуре и влаге, не погоршава око 3 месиатсев.В урбано стан мале количине белог лука могу складиштити у мреже од воћа или поврћа
  4. Сувишене нечврстан чесен главе у стерилисаним сувим теговима или другим дубоким судовима. Ставите их у редове, прелијте свако брашно. Чврсто затворите с поклопцима и ставите је у тамно место. Међутим, ова метода није свима домаћице, многи кажу да је брашно није довољно заштити бели лук од исушивања и плесени.Мозхно продавница бели лук у дубокој посуди, прскањем сваке серије брашно
  5. Ефикасан, иако није уобичајен начин чувања белог лука - суво сољење. Целу нечисту главу, преклопите у одговарајућу посуду (тегле, кутије), сипајте велике количине велике соли, доњи и горњи слојеви треба да буду најмање 2-3 центиметра. Затворите посуду чврстим поклопцем и ставите га на хладно тамно место. Салт штити чесен од влаге, ограничава приступ кисеонику и служиће као одличан антисептик. Чесен је добро ускладиштен у конзервама пуњеним са кухињом
  6. Вероватно знате да је бели лук који се продаје у продавницама прекривен слојем парафина. Ово даје производу дуготрајно складиштење. Ову методу можете примијенити код куће ако немате велику жетву. Талити парафински восак у водено купатило и, потом, уроните главе у њега. Сачекајте 2-3 сата, а затим додајте бели лук у картонске кутије. Ова метода је сасвим делотворна, али лабрена. Ако је свака глава лупине прекривена танким слојем топљеног парафина, сијалице се не осуше, рок трајања ће се знатно повећати
  7. Многи људи више воле да чувају бели лук у фрижидеру, преклопи га у пластичне кесе са рупама у њима. Ово је добар начин, али само ако имате неколико глава и планираш да их користите у наредна 3 мјесеца.
  8. Чесен се такође може чувати у замрзивачу у облику целих глава или зубаца, који нису ољуштени од љуски. Обавезно стање је температура од најмање -2 степена. У супротном, производ ће се замрзнити и изгубити свој укус.
  9. Када припремате бели лук за складиштење, одрежите корење и оставите око 10 мм. Дно главе спаљено је на отвореном ватри (на примјер, на плинској пећи), а потом убаците културу у кутије и ставите га у тамно хладно мјесто. Ова метода је већ дуго позната, пружа дугорочну заштиту.
  10. Могуће је да се заврши сваки главу белог лука у филму хране (2 слоја) и искључен у картонским кутијама или стаклене тегле, прскањем мали опилками.Плотно бели лук у храни врап филма, а продавница у фрижидеру
  11. Ако имате специјалне поклопце за вакуумско конзервирање, онда очистите чисте сушене главе у стерилизиране тегле, покријте их поклопцима и испуштате ваздух. Чесен, конзервиран на овај начин, може се складиштити у фрижидеру: дуго неће изгубити свој укус и лековито својство.

Занимљив нетрадиционални начин

Горе наведене методе су прилично ефикасне, али можда не желите да кутије и банке заузимају доста простора у кухињи. Постоје и нетрадиционални начини који не само да обезбјеђују дугорочно очување, већ и учинити производ пуним оригиналним зачина, увијек спремним за потрошњу.

Уз биљно уље

  • стаклене посуде, пре-стерилизиране и осушене;
  • капе од капрона;
  • каранфилић од белог лука, ољуштени;
  • биљно уље (сунцокрет, кукуруз или маслина).
  1. Уверите се да су чоколадни каранфилићи чисти, јаки, без оштећења.
  2. Чврсто их преклопите у тегле и прелијте биљним уљем.
  3. Затворите поклопце, ставите у фрижидер.

На тај начин ће се производ чувати до 3 месеца.

Чесен у праху код куће

Још боље ће се чувати бели прах. Није тешко припремити.

  1. Одлепите каранфиле чесна, исеците на танке плоче.
  2. Сушите их у електричној сушници на температури до 60 степени.
  3. Сушити комадиће у малтеру или блендер уз додатак мале количине соли.

Чувати бели лук у било којој добро затвореној посуди. Не заузима пуно простора и не губи своје имовине годину дана.

Осим тога, после тога ћете значајно уштедјети вријеме током кувања, јер се бели лук не мора опрати, очистити и дробити.

Истина, ова метода има значајан недостатак: производ изгуби корисна својства. Али ако сте заинтересовани за укус, то је оно што вам је потребно.

Шта урадити ако се бели лук почне погоршавати

Многи знаци могу указивати на то да је бели лук почео да нестаје, а нарочито:

  • непријатан мирис;
  • набирање зубаца или целих глава;
  • клизање унутар резина када притиснете прстом;
  • сушење глава главица;
  • појаву плесни.

Најчешћи проблем је сушење глава глава. Ово је последица испаравања влаге.

Ако не можете обезбедити погоднији простор за складиштење, помоћу воска ће вам помоћи.

Очврснутом парафин дентицалс задржи влагу и угљен диоксид који се формира у глави респираторног стабљике уништити штетне микроорганизме и тако штити од болести белог лука.

У процесу чувања на сијалици може се формирати плесни, ау неким случајевима чак и црна калуп плесни. Ово се дешава ако се главе лука оштећују или замрзну.

Висока температура и влажност значајно убрзавају развој болести.

Да бисте то избегли, обавезно осушите бели лук на отвореном сунцу након жетве: ултраљубичасто има штетно дејство на гљивице, плесни и бактерије.

Још један проблем је клијање глава глава.

Чим се зелени листови пробију на зубима, лук почиње да пружи све вредне супстанце и на крају сасје, губи тржишни изглед и укус.

Најбољи начин за спречавање клијања је печење сијалице сијалице. Ако не можете да избегнете невоље, саветујемо вам да поставите раштане лобуле у башти како бисте развили нову културу.

Опције за чување лука у стану су многе. Можда можемо одабрати најповољнији метод само на практичан начин, и надамо се да ће наш савет помоћи у решавању овог проблема. Сретно и удобност у вашем дому!

Како чувати бели лук: 10 доказаних начина

Иако није поврће прве потребе, бели лук је изузетно популаран у нашим "кућним парцелама". Ови оштри и мирисни зуби расте сви. Али раст је пола битке. Такође бих желео да сачувам жетву, барем до прољећа, а још боље до лета, и уради то у стану, чувајући место у подруму за друго поврће.

Како чувати бели лук тако да се не осуши, не пролази, не ствара?

Прво, главе морају бити уклоњене са кревета у времену, добро осушене и, ако је могуће, припремљене за складиштење.

Жетва брашна

Зимски бели лук (онај који је посадио у јесен) сазрева крајем јула - почетком августа и пролећним белим луком (посадјен у пролеће) - ближе до краја августа.

Дезинфекцију чесна најбоље су виле на сувом и сунчаном дану. Очишћене од главе земље заједно са стабљима постављене су на башти да се осуше. Осуши бели лук пет дана. Ако пет сухих и сунчаних дана за редом није у питању локално време, онда можете осушити бели лук испод крошње, у газебу, на тераси, чак иу стакленику. Најважније је да не заборавите добро проветравати собу.

Након сушења у белој боји, маказе или сецканирају корење како би напустили око 3 милиметра, а онда одрезати стабло, остављајући до 10 центиметара.

Припрема чесна за дуготрајно складиштење

Ако је бели лук правилно припремљен за складиштење, једва се бринеш о будућој судбини. Без обзира који начин складиштења изаберете, обрађени бели лук изгуби се без губитка много дуже од нездрављеног.

Пре свега, коријене сваке главе на штедњи или на ватри су избачене како би се спријечило клијање сијалица. Да би се спријечио плесни и друге болести, лук се може третирати на сљедећи начин: у течност два сата пити пола литра биљног уља, додати 10 капи јода. Онда је попио бели лук у маслац и осушио га на сунцу.

Ове припремне процедуре су пожељне, али ипак нису неопходне. Рецимо, ако нисте сигурни да се довољно чесна осуши. Или се испоставило да сте га ископали у влажном времену.

Или претерајте у башти. У овим случајевима додатна заштита за сијалице не боли.

Али када сте учинили све "према уџбеницима" - временом сте сакупљали усев и добро осушили - одмах можете да одете до избора места и начина складиштења.

Како чувати бели лук: доказане методе

Пролећни бели лук најбоље чува у топлим (+ 16- + 20 ° Ц), а зими - у хладној соби (+ 1- + 3 ° Ц). Али у пракси, како и где да чувају бели лук, произвођачи камиона бирају се, на основу количине жетве усева.

Чесен и даље није главни производ, а зачини - пуно није потребно. Обично жетва чесна просечног љетног становника је таква да се може безбједно ускладиштити у стану, без ометања власника. Ако сте вентилатор за лице и сакупите више од једне кутије, мораћете да повежете подрум или гријани балкон.

Тако, они који расте много бели лук и прикупља пристојне приносе, препоручљиво је да остане у плетеног прућа корпе, картонским кутијама или дрвене сандуке у хладној соби на температури од + 3 ° Ц до -5 ° Ц и 50-80% влаге.

То је сасвим друго питање ако немате довољно белог лука да га однесете у подрум. За овај случај, искусни вртларци измислили су неколико опција за чување чесна директно у стану.

Чување лука у пигтаилс-у, грознице

Најстарији Поступак обухвата складиштење лук гајтана браидинг од суше заједно са стабљике главом и њихово виси у мрачној, сувом и хладном месту (на пример, у предворју, ормара или кабинет). Захтева одређене вештине, време и рад, али вам омогућава да уштедите простор у кућном складишту, јер су плетенице од белог лука суспендиране са плафона.

Чување лука у мрежи

Други начин који не захтева пуно простора. Главе лука су испуњене мрежама, које су поново изнад. За овај случај, савршено се уклапају мреже, које су продале помело.

Треба напоменути да је и на мрежи и у луку од лука неопходно прегледати и одбацивати с времена на време: ове методе чувања чесна не спасавају вас од сушења и клијања.

Чување лука у соли

Али бели лук који се налази у соли може преживети зиму без губитака. Неко ставља бели лук у дрвену кутију у рупама, изливајући сваки слој сувом столом. Неко ставља стерилисане тегле са белим луком, испуњава празнину сољем. Најважније је да и одоздо и од врха резервоара има импресиван слој соли (око 2-3 центиметра висока).

Чување чесна у брашном

Многи људи чувају бели лук у обичном бијелом брашном. Чињеница је да брашно добро упија влажност. На дну посудица, тегле или било којег другог посуђа са поклопцем налијте слој брашна. Затим, глава глава се баци у брашно, густо упакован у контејнер, врх се опет попрска брашном и поклопац је затворен. Чесен задржава свежину до лета.

Чување лука у пепелу

Сретни власници виле могу користити пепео за чување белог лука. У уобичајеној картонској кутији потребно је пепео ставити у слој од 2 цм и одозго густо да положи главе лука. Следећи слој ће поново бити пепео, онда - бели лук и тако даље. Највиши слој треба направити од пепела. Купљена кутија може се сигурно спремити у кухињу.

Чување лука у љусци луковице

Ако имате огромне жетве лука и пуно чаура лука, зашто га не користите за чување белог лука? Чоколаде у лукама може се сипати у врећу, кошу или кутију и ставити га негде горе, на мезанину.

Чување лука у филму за храну

Филм за храну чврсто обложе сваку главу бијелог лука у два слоја. Филм штити сијалице од сушења.

Чување лука у парафину

Парафинске свеће треба растопити у воденом купалишту, наизменично оборено у растопљеном парафину главе лука и пустити исцрпљивати. Парафин на површини ствара заштитни филм. То ће спријечити испаравање влаге и неће допустити болесним организмима да луче.

Чување лука у стерилним теглом

Главе лука можете ставити у обичне стаклене тегле, а не заспати. Кажу да без икаквих "пунила" бели лук у банци савршено зими, не исушује и не пролази. Али за обезбеђивање банака треба стерилисати и осушити.

Чување лука у врећици за ткиво

Добра бели лук чувати у обичној тканине торби од природног материјала, нарочито ако се претходно минута држите главу у веома концентрованим раствором соли, а затим суши. Такав третман минимизира ризик од плесни и других болести.

Можеш, иначе, натопити сол у соли, а не главе, већ торбу. Затим се врећа осуши, напуњена белим луком и, без везивања, шаље за складиштење.

Правила за сакупљање и припрему

Дуго можете разговарати о свим познатим предностима чесна, његовом препознатљивом укусу и јединственим лековитим својствима. Али како чувати бели лук тако да остаје свежа и сочна све до најновије жетве?

Како чувати бели лук за зиму: општи принципи

  • Прије чувања белог лука, важно је правилно сакупљати у правом тренутку и времену. Подигните зрели бели лук са цијелим, а не напуклим главама, пожељно на падајућем Месецу, у сувом времену и пре него што колекција не уђе.
  • Како чувати чесен након ископавања? Након сакупљања, бели лук се треба осушити у сенци или испод крошње у трајању од 2 недеље. Затим уклоните остатке земље, одрежите стабљике и корене, и запалите остатке корена преко ватре.
  • Пажљиво окрените бели лук, одбаците сумњиве главе и лобуле, оштећени, оштећени, са пукотинама, удубљења, празни.
  • Након сушења, бели лук може се раставити у малим порцијама у картонске или дрвене кутије, пластичне посуде, плетене корпе, платнене торбе и чак и стакленим теглама.
  • Где да чувате бели лук? Најбоље од свега - на тамном, сувом, хладном месту на температури од 2 ° Ц до 5 ° Ц и влажности ваздуха од 70-80%. Оптимално ће бити подрум, подрум, штала, кутија на балкону или фрижидер.
  • Током складиштења, требало би да пратите стање чесна тако да се не погоршава. Ротирани бели лук има карактеристичан непријатан мирис. Може се појавити и мекани, збркан или пикнут зуби и целе сијалице. Потребно је одабрати покварене главе од укупне масе.

Како чувати бели лук за зиму на дједу

  1. Сушене главе од глава су ткане с стабљима у венама или плетеницама.
  2. Затим се пакети са белим луком суспендују на отвореном простору, на хладном, тамном и сувом месту и чувају се до зиме.

Како чувати бели лук тако да се не исушује у биљном уљу

  1. Чачкавице од чесна треба одлепити од љуске, раздвајати разваљене или оштећене.
  2. Распоредите бели лук према стерилисаним теглом.
  3. Сипајте бели лук са биљним уљем и поклопцем.
  4. Пошаљите тегле од белог лука у фрижидер или подрум.

Како чувати бели лук у соли

  1. Целе неосасљене главе од глава стављају у чисте тегле.
  2. Лепо попуните бели лук са великом сољу.
  3. Покривајте лименке са поклопцима и пошаљите их на хладно место.

Како чувати каљени бели лук

Често од високе температуре или влажности, дробња почиње да клијава. Због тога, бели лук изгуби своје драгоцене особине и сочност. Пропуштени бели лук не чува дуго времена, али се ипак може држати на кратко.

  1. Да би се то урадило, треба сећи сецкат од белог лука, а сам бели лук прећи на хладније, тамније и суво место.
  2. Пази на појаву нових погача и временом проводите такав бели лук.

Како чувати чесен као зачини

Такође можете чувати бели лук у здробљеној форми и користити га као зачина током кувања. Овакав начин чувања лука ће уштедјети вријеме чишћења и истискивања, као и прање инвентара.

Зачињење чесна - састојци:

  • 1 кг лука,
  • 200 мл биљног уља,
  • шипак млевених паприка,
  • 2 кашичице соли.

Зачињење чесна - припрема:

  1. Извадите бели лук од љуске и исеците дно зуба.
  2. Биљно уље је печено и охлађено.
  3. Пустите бели лук преко месне млинице.
  4. Напуните хлађено уље, додајте со, зачине и мешајте.
  5. Распршите на припремљене стерилисане тегле, покривајте и ставите у фрижидер.

Начини складиштења у стану

Узгајати и сакупљати поврће са ваше локације - пола битке, потребно је правилно поставити на зимско складиште. Нудимо Вам 5 најважнијих начина за чување лука у стану, што ће уштеду жетве чувати свеже и укусно све до пролећа.

Бели лук је изузетно користан производ. Не само да може претворити укус чак и бесквасног јела, већ се активно користи и за лечење и спречавање различитих болести. Због тога би требало посебно обратити пажњу на избор и организацију складиштења ове зачинске биљке.

Најбољи је чувени бели лук који је добро осушен. У исто вријеме, мале главе и лобули рафалишу брже, тако да их морате прво користити за кување.

Наравно, најбоље место за складиштење чесна је сув и добро вентилиран подрум, температура ваздуха у којој је близу 0 ° Ц.

Међутим, одсуство таквог није разлог да се прихвати тај део бербе ће се покварити током складиштења.

На крају крајева, постоји много начина да ће чак иу градском стану спасити жетву до пролећа. Изабрали смо најједноставније и најефикасније од њих.

Дакле, Топ 5 начина за чување лука у стану.

Метод 1. У плетеницама

Од белог лука, као и од лука, могуће је ткање плетенице (вијенац). Најважније - након сакупљања и сушења зачињене биљке није да се исече стабљике, у супротном са сновима лепих кластера бијелог лука који су висили у кухињи, морат ће се поздравити.

Складиштење у плетеницама најбоље одговара за пролећни лук, који касније сазрије и чува се боље од зиме

Прво, лупите осушени бели лишће са листова, остављајући само главе и стабљике. Затим спустите тесну плетиву. Да би се осигурало да је чесен структура јака, користите снажну конопац или врпцу током процеса ткања.

Када се плетеница формира, направите петљу на крају конопца и обесите му гомилу белог ланца у суху, добро проветрену собу, на пример, у стакленом ложу или у кухињи.

Метод 2: У стакленим теговима

Ако сте минималистички, а гомила лука не уклапа се у унутрашњост ваше кухиње, можете користити обичне кантице за чување зачињених биљака.

Само посуђене главе глава ставите у стаклену посуду, пажљиво пређите брашно или сол (слој лоосе производа одозго треба да буде најмање 2 цм). Затим чврсто затворите посуду пластичним поклопцем и ставите је у кухињски орман или на полицу.

Метод 3. Са пре-воском

Када се чувају у коси или стакленим теговима, чесен може да се осуши током времена. Једини начин да се избегне испаравање влаге са површине сијалица је њихово прелиминарно уклањање воска.

Уклоните са осушеног белог лука горња скала, скратите стабло на 2-3 цм, одрежите корење. Затим је свака глава оборила 1-2 секунде у парафину топљеном на воденом купатилу.

Када се сијалице суше, савијте их у мрежу и висите на тамном, добро проветреном месту.

Метод 4. У платну или врећицу за папир

Можете чувати бели лук у поврћу у фрижидеру (у такозваној зони свежине). Међутим, имајте на уму: ова зачинска биљка се не слаже са другим поврћем. Стога, да бели лук што је могуће дуже остао свеж и не размажена, најбоље пре стављања у фрижидер да се прошири на платну кесица или паковања густог браон папира.

Метод 5. У отвореном теглу или корпи

Код куће можете чувати бели лук у корпицама, дрвене кутије, отворене тегле, картонске кутије.
Да би се бели лук главе су добро чувају, први опали су њихови корени пламен свеће или упаљач, а затим савити у кош или кутији и за велике кухињске соли, брашна, пиљевине или лук коже.

Неовисан начин чувања лука у стану који изаберете, имајте на уму: с времена на вријеме сијалице морају бити сортиране, а труне, суве главе да се уклоне. Ако игноришемо ово правило, један корумпиран чесен може довести до губитка целе усевне културе.

Врсте лука

Често су домаћице заинтересоване како чувати бели лук. О предностима овог поврћа, вероватно, сви знају, али кажите како чувати бели лук, на жалост, не могу сви.

Због погрешног времена за сакупљање лука и његову припрему за складиштење, можемо изгубити велику количину жетве.

Чување белог лука је у потпуности у свачијој моћи, а данашњи чланак ће помоћи у избјегавању грешака током складиштења, у којем ћу открити и неке тајне држања бијелог лука код куће.

Пре свега, требали бисте знати да се двије врсте лука разликују по својим ботаничким карактеристикама:

  • пролеће (или не-теглање), које се популарно назива лето;
  • Зима (то се чини да пуца и не пуца), људи га зову зимом.

Врсте лука се разликују у погледу садње и бербе, отпорности на мраз, приноса и складиштења, односно способности чувања.

Време и време чишћења чесна

Погодност жетве за дуготрајно складиштење директно зависи од времена жетве, која се поставља узимајући у обзир растућу сезону овог усева.

Знаци, који одређују време жетве пролећног белог лука, су жућкасти листови и почетак смештања листја. Приближни услови жетве пролећног белог лука - ово је друга половина августа.

Знаци зрења зимског белог лука су жућкастих доњих листова и пуцања омотача у социјалним цвијећама. У том случају, ваге покривају сијалицу, танке и постану сухе. Приближни услови зимовања зимског белог лука - ово је крај јула.

Да би се утврдило да ли је бели лук развијен или не, морамо погледати стање покривних вага. Ако су танке и јаке, време је за почетак чишћења.

Најприкладније време за чишћење су топли и сухи дани.

Чишћење белог лука треба урадити брзо и без одлагања. Закашњење с чишћењем доводи до погоршања квалитета производа, и то:

  • покривајући вагу;
  • сијалице растварају у зубе;
  • На дну се формирају нови корени, а сијалице су у корену.

Такве сијалице врло брзо погоршавају и не могу се дуго складиштити.

Чишћење чаја за складиштење

Сакупљајте бели лук на следећи начин: помоћу подножја лопатице или вилице, сакупљајте и исперите на суво. При чишћењу морате заштитити сијалице и коријене од оштећења и шока. Тло са површине сијалица и од корена нежно се уклања рукама.

У сувом времену, бели лук се посуши директно на мјесту 3-5 дана. У случају кише - у добро проветреној соби (у дворишту, на поткровљу или на веранди).

Можете сушити бели лук на дан на сунцу, а ноћу ставити у топлу собу.

Осуши бели лук, као лук, заједно са лишћем. У овом случају, храњиви састојци у зеленим деловима биљке као резултат фотосинтезе долазе из лишћа у сијалицу. Ова метода побољшава масу и квалитет сијалица.

Након пажљивог сушења на сијалице прунед корени, остављајући 2-3 мм, а стабљике, остављајући врат дужине 10 цм. Сијалице сортиране затим положи спремишта одговарајућим условима.

Одговарајуће чишћење ће вам обезбедити одлично складиштење чесна у зимском периоду.

Начини чувања лука

У зависности од режима температуре и влажности, постоје два главна начина складиштења:

  • топла метода - укључује чување сијалица на температури од +16... +20 ° Ц и влажност од 50 - 70% и погодна је за чување пролећног белог лука;
  • хладна метода - обухвата складиштење белог лука на температури од +2... + 4 ° Ц и влажности 70-80% и користи се само за чување зимског белог лука.

Треба запамтити да се чување пролећног лука разликује од чувања зимског белог лука. Зимски бели лук - производ је врло миран и неспособан за дуготрајно складиштење. На њега лако утичу различите болести и суше као резултат губитка влаге. То је због чињенице да сијалице зимског белог лука имају мање покривне ваге. Због лошег складиштења, зимски бели лук посади јесен.

Чување лука код куће
Како чувати бели лук тако да су губици минимални? Постоје слиједећи традиционални начини чувања лука:

  1. Стари доказани метод је ткање плетеница и вијенаца. На осушени бели лук остави лук и лажно стабло, и оставља брисање. Плетенице почињу одоздо, конзистентно ткање нових сијалица на 15 комада. Да би се ојачала плетеница, врвица је извијена. Да би се плетеница могла обесити, петље се прави на његовом крају. Ова метода вам омогућава чување белог лука све до новог усева.
  2. Сијалице се постављају у плитке кутије, корпе, картонске кутије, најлонске чарапе или платнене кесе и смештене су на хладно и хладно место за зимско складиштење. С времена на време, бели лук разређује уклањањем разваљених сијалица.

Да ли знате где да складиштите бели лук тако да би дишао и остаје сув? Да бисте то урадили, одговарајуће су оригиналне корпе. Узгред, ове корпе ће такође бити врло добре за чување лука.

Они који воле да експериментишу, сугеришу неуобичајене начине чувања лука, који често дају неочекивано добре резултате.

  1. Неочишћене, осушене сијалице стављају се у стаклене тегле, које су раније стерилизоване и покривене конвенционалним поклопцем капрона. У овом случају можете сипати сијалице брашном.
  2. У плитким дрвеним кутијама опремљеним малим отворима, поставите чесме у једном слоју и покријте слојем грубе соли. Дакле, наизменични слојеви, попуните кутију на сам врх. Уместо соли, можете користити суву пиљевину.
  3. Чесен је савршено сачуван у платненим кесама. Са мањом влажношћу, бели лук додатно прелије лук. И са високом влажношћу, врећа се претходно третира засићеним раствором заједничке соли. Сол не само да упија влагу из ваздуха, већ штити и сијалице од штеточина и болести.

Тешкоће у складиштењу белог лука
Проблем број 1: сијалице за сушење
Када се чува, бели лук се постепено суши. Ово се јавља као резултат испаравања влаге, што се може спречити парафинизацијом.

Због тога је неопходно топљење свеће и спуштање глава у топлом парафину. Замрзнути, парафин формира слој на површини сијалице, који спречава испаравање влаге.

И угљен диоксид, акумулиран у сијалици као резултат дисања стабљике, изазива смрт микроорганизама и штити од болести.

Проблем број 2: формирање плесни
Када се чувају на сијалицама, може се појавити зелени калуп или црни плесни калуп. Ове гљивичне болести погађају, пре свега, оштећене, као и замрзнуте сијалице.

Развој болести се промовише високом температуром и високом влажношћу у месту складиштења. Решавање проблема: након чишћења, осушите бели лук на сунцу.

Чесен тако сушен је отпоран на болести, јер директна сунчева светлост изазива смрт бактерија, гљивица и плесни.

Проблем број 3: клијања сијалице
Да бисте спречили клијавост чесна прије ношења на чување жаруље сијалица, лагано гађите преко плинске пећи. Овај метод омогућава вам да повећате време складиштења.

Како чувати бели лук у стану
За чување лука у стану одаберите сухе, хладне и тамне просторије од система грејања и грејних апарата. Са релативно топлом зимом можете чувати бели лук на балкону, а малу културу - у фрижидеру.

Господару ноте:

  • Оштећени током жетве сијалице не чувају, али одмах користе;
  • Чувати лук и лук одвојено од других поврћа.
  • Сијалице са три покривне ваге имају најбољу бригу.

Чување лука зависи од врсте (пролећа или зиме), од правилног жетве и припреме за складиштење, од места и начина складиштења, од стварања оптималних услова за чување белог лука. Са своје стране саветујем вам да користите неколико метода одједном када чувате белог зима, што ће осигурати максимално очување усјева.

Најбољи начин штедње код куће

Знајући како чувати чесен, биће могуће спасити вредан производ до следеће бербе, користећи своје незамењиве особине у кувању, а не само. Чак и зачињени аматерски вртларци ће моћи да схвате нове суптилности очувања главица глава.

Тајне чувања лука

Испитано у пракси, многи начини чувања бијелог лука код куће ће бити за многе стварно откриће. Међутим, пре него што почнете са примјеном било ког од њих у пракси, прво морате исправно сакупљати усев и правилно равнати пажљиво ископати главе глава.

  1. Бели лук диг крајем јула до почетка августа, избегавајући преко зрелости и пуцања у љусци на главама, а затим пажљиво суши, идеално на сунцу и по киши у добром вентилацијом под надстрешницом или на тавану.
  2. Хускс мора бити потпуно сува, без знакова присуства влаге.
  3. Осушене главе очишћавају се од горњег слоја прљавштине љуске, након чега се корени исече. У већини случајева се препоручује да се оштри простор за сјечење коријена преко свеће, што такође доприноси добром чувању усјева и спречава преурањен развој калупа унутар зуба.
  4. Ако је изабрана опција складиштење у тканим вијенацима, онда су остаци остали. У другим случајевима се прекидају, остављајући фрагменте дужине 5-10 цм изнад главе.
  5. Дуготрајно чување лука код куће за зиму било којом од представљених метода обезбедиће предтретман главе калцинираним уљем помешаном са јодом: додати 10 капи до 0,5 л.
  6. Чесен се може чувати на температури испод собне температуре од +15 до +20 степени или на хладном, посматрајући режим температуре од +2 до + 4 степена. Зато је неопходно одржати умерену влажност у складишту од 50 до 70%.

Како чувати бели лук за зиму у стану?

Многи не знају где да чувају зиму у стану, тако да производ остаје свеж и неповређен до нове жетве. Главе морају бити правилно припремљене тако што ће сећи корење и певати њихове крајеве.

  1. Најлакши начин за чување јесте да ткане припремљене кичме од припремљених глава и да их објесите у кухињи. Такав препарат ће бити додатни декор унутрашњег простора кухиње.
  2. Уколико нема жеље да се спакује са плетеницама, главе се стављају у памучну торбу или капронско складиштење, које се покупи на прикладном сувом месту у кухињи, у остави или у другој погодној соби.
  3. Пролећне глатке главе савршено су сачуване чак и под собним условима. А како чувати зиму? Такав производ је захтевнији за услове складиштења и дуго времена задржава своје оригиналне карактеристике само на хладном и проветраваном месту.

Како чувати бели лук у тегли?

Даље о томе како можете чувати бели лук на полици у остави, у кухињском орману или другом сувом месту, тако да се не почне погоршавати и истовремено задржати своју првобитну сокитет. Прави доказани метод је постављање глава у лименке.

  1. Добро осушене главе су се ослободиле корена, остављајући око 3 мм, након чега се пењу преко пламена свећице.
  2. У сувим конзервама се могу поставити као цела глава и демонтирати их на зубима.
  3. Чување лука у стакленим јарима подразумева приступ ваздуху, тако да се не препоручује покривање контејнера са поклопцима.
  4. Пловила са белим луком стављају се на полицу кухињског сталка или оставе.

Како спремити ољуштени бели лук?

Следеће препоруке ће вам помоћи да схватите како задржати бели лук након чишћења. Зубки, без лупина без одговарајућег складиштења, брзо се погоршавају и постану неприкладни за употребу у храни.

  1. Једноставан и приступачан начин за све је складиштење белог лука у теглу соли. Очишћени зуби се стављају у стерилизовану и осушену посуду, изливају слојеве велике камене соли, која ће апсорбовати вишак влаге и штити од развоја патогених бактерија. Покривен густим поклопцем, посуда се налази на сувом месту за складиштење.
  2. Ниједна мање ефикасна метода је складиштење зуба у теглу са брашном, који мора бити чврсто затворен и постављен на хладноћу.
  3. Очишћени зуби могу се дуго складиштити у боцу биљног уља.

Како чувати бели лук у брашном?

Чување лука у брашном обезбеђује апсорпцију вишка влаге и спречавање евентуалног обликовања и као резултат - штити главе од оштећења и пропадања. Контејнер за такав сигурносни производ може бити обична стаклена посуда или било који пластични контејнер за храну.

  1. Главе се темељито осуше, коренице сече и пролијевају, стабљике се одсече.
  2. На дну контејнера за складиштење, попуните слој брашна најмање 2 цм.
  3. Ставите главе у један слој с стемом и покријте их док не буду прекривени брашном.
  4. Поново ставите бели лук и прелијте брашно. Највиши слој брашна преко белог лука треба да буде најмање 2 цм.

Чување лука у уљу - рецепт

Следећи рецепт за оне који желе детаљно знати како чувати бели лук у биљном уљу. Резултат ове методе је дугогодишњи укус зубних зуба и ароматично уље за обраду салата или додавање свих врста јела. Уље се може користити: сунцокрет, маслина, кукуруз. Погодно као рафинирани производ и мирисно не пречишћава.

  • бели лук - колико је доступно;
  • биљно уље;
  • мирисна биљка (опционо).
  1. Чесен претходно очишћен од љуске и у сувом облику положеном у стерилизовану посуђену посуду.
  2. По вољи, можете додати мало сувих биља по свом избору и укусу, који ће претворити укус и бели лук и уља.
  3. Залијепите садржај посуде биљним уљем до потпуног премаза.
  4. Даље складиштење чесна у уљима подразумева постављање предформе на хладноћу. Може бити фрижидер, подрум или хладан подрум.

Како чувати бели лук у фрижидеру?

Складиштење у фрижидеру није најбољи начин за бели лук, посебно у непречишћеном и нетакнутом облику.

Типично, микроклима на полицама расхладног уређаја карактерише висок проценат влаге, која нема најбољег утицаја на главе глава које захтевају хладне, али суве услове.

Међутим, ако нема других опција, када шаљете производ за складиштење у фрижидеру, запамтите следеће:

  1. Неочишћене главе од чесре чувају се у фрижидеру дуже од два месеца, а очишћени зуби не више од недеље.
  2. Правилно дуготрајно чување лука у фрижидеру може се обезбедити постављањем глава или зуба у вакуумски контејнер или врећицу.
  3. Осим тога, зубе од белог лука могу се очистити, сипати уљима и ставити на полицу уређаја, користећи и бели лук и мирисно уље по потреби.
  4. Чесен може замрзнути у зубима или у облику млета у замрзивачу.

Како чувати бели лук у подруму?

Власници приватних домаћинстава биће заинтересовани за информације о томе како правилно складиштити бели лук у подруму. Међутим, у овом случају запамтите да хладноћа у соби није једини услов за савршено очување производа. Још важније је да је подрум сув са минималном влажношћу.

  1. Правилно складиштење белог лука у зимском подруму је суспензија вијенаца или плетених плетених тканина од стабљика са крунама на одређеној удаљености од других. Важно је одабрати највише проветрено место.
  2. Чувати правилно припремљене главе глава у вентилираним кутијама, ставите производ у њих не тесно једни другима.
  3. Као опција, главе се померају у фиоци са слојевима суве сламе или прекривене пепелом.

Чување лука у парафину

Правилно чување белог лука са очувањем свих његових својстава и соћношћу зуба обезбедиће претходно третирање биљног порекла са парафином. При томе се мора запамтити да главе пре третмана треба да буду осушене без присуства минималних знакова влаге.

  1. Глава лука се ослобађа корена тако што их сече маказама, након чега се стабљика такође исечу, остављајући делове изнад зуба величине 5-10 цм.
  2. Талити парафин у одговарајућем старом, неадекватном контејнеру, спустите главу глиста на неколико секунди, држећи га врхом стабљике.
  3. Уклоните бели лук из контејнера, након чега танки парафински слој одмах замрзне, покривајући поврће танким заштитним слојем.
  4. Такав третман ће спасити производ од влаге, ваздуха и штетних бактерија и, као резултат, од оштећења.

Чување лука у љусци луковице

Следећи одељак о томе како чувати бели лук у зиму код куће, користећи како би осигурали идеалне услове лукових лука. Овај други апсорбује вишак влаге и спречава развој штетних бактерија. Осим тога, такав јастук ваздушног лука обезбедиће слободно пролаз ваздуха између слојева.

  1. Чауре лука треба да буду суве без додавања влажне млијечне каше.
  2. Приправљене сушене чесне главе положите у врећице, папирне кесе или чарапе с љуском. Као контејнери, можете користити мале картонске кутије, лименке или контејнере.

Како складиштити смеће?

Ако складиштење бијелог лука код куће у свјежој форми не даје жељени резултат и временом почиње да се погорјава или подстиче производ, оптимално рјешење може бити припрема опеченог производа. Предност ове методе није само очување зуба пре следеће бербе, већ и прилика да одмах користите припремљену сировину за кување, без додатног чишћења и брушења.

  1. Очишћени зуби се брушу на финој груди, уврнуту у млин за месо или у земљу у блендеру.
  2. Настала сломљена чесна маса је подсаливаиут немој, ставља у стерилну теглу, покрива поклопцем и чува у фрижидеру.
  3. Поткровљена супстанца може се замрзнути у облику леда, након чега замрзнути делови могу бити преклопљени у заједнички контејнер или врећицу.

Како чувати бели лук у замрзивачу?

Чување лука у замрзивачу мало мења структуру чесне целулозе и њеног укуса, али вам омогућава да производ дуго времена остане неосетљив и сочан за употребу годину дана или више.

  1. Зубки се може очистити на полици фотоапарата на дан, а након замрзавања прелити у вреће за дуготрајно складиштење.
  2. Практично и практично је замрзнути већ сјебане зубе ширењем пуно сладоледа или паковања.

Како чувати сушени бели лук?

Веома практичан начин очувања чесна је да се осуши. Тхе Цут платес зуба Ел сушаре или сушени парцхмент у пећници на 60 степени, а затим самлевена коришћењем млин кафу или блендер да произведе мале зрна пречником као гриза или фине шећера. Услови складиштења чесна након сушења и брушења нису захтевни.

  1. Осушени бели лук паде у суве тегле и чува се у кухињском орману.
  2. За складиштење гранулата од лука можете користити мали пластични контејнер са поклопцем.
  3. Сушени бели лук се може чувати у малим кесицама.

Савети и трикови

Проблеми безбједности чесна узнемирују било коју домаћицу и било који љетни становник који га је сам подигао. Бели лук је неопходан производ за припрему различитих јела, у неким случајевима се користи као лек.

Укратко о луцу

У древном Египту, бели лук је коришћен као лек, који су свештеници хранили робовима и заштитили их од прехладе. Позивање на ово, пронађено на фрескама, направљено унутар остатака древне архитектуре.

За све ово вријеме, није изгубио своје јединствене квалитете. Стога је задатак очувања жетве усева или стеченог белог челика постао веома важан, ако је потребно за његову дуготрајну употребу.

Услови за припрему за складиштење

Стандард, бака је увек била ткана плетеница која је била у соби.

На старим сликама, у историјским филмовима, често можете видети ове занимљиве ткање лука и лука, виси на зидовима или поткровљем.

Да, ту се многи још увек сећају ових плетизона који су правили своје властите баке. Али не сви знају да поред ткања плетеница, и даље постоји много начина за чување белог лука.

Зима се чисти око двадесетог јула и пролећа - у првој декади августа. Најважније, морате се запамтити да се чување белог лука мора обавити у потпуно сухом времену, рано ујутру или увече, када сунчеви зраци немају посебну снагу.

После тога, он мора да дозволи неко време да се осуши на отвореном и тек после тога почне припреме за сушење.

Поред тога, потреба да се правилно цут: уклонити корене са маказама, ножем или маказама, а затим спали ватру, стабљика се сече, степпинг 1,5-2 цм од почетка врата.

Неопходно је схватити да у условима стана, чак и уз одговарајућу припрему за складиштење, могуће је постићи само 3-4 месеца пуноправног очувања. Замрзавање такође резултира губитком не само корисних витамина, већ и значајног погоршања укуса.

Најбоље од свега пред белог лука картицама, извршите следеће манипулације: мора да се запале у року од два сата од јестивог уља, додати на њега, по стопи од 10 капи на пола литре раствора јода и том процесу свака бели лук главе. Дозволите да се осуши на сунцу и можете почети користити било какве методе складиштења које ће дати најбољи коначни резултат.

Методе складиштења

Ево неколико примера припреме и складиштења из народног искуства:

  1. У дрвеној кутији са честим малим рупама у зидовима налијте мали слој соли, ставите је у низ глава лука и попуните их другим слојем соли. Поновите поступак попуњавањем до врха. Са оваквом врстом складиштења, бели лук ће остати свеж и сочан до пролећа. Уместо соли, можете узети суву пиљевину или пепео.
  2. Можете чувати бели лук у сунцокретовом уљу. Зуби треба очистити од љуском, напуните их у банци, тресе и да печат, попуните са уљем и затворите поклопац са рупама да се чешњак не "угуши". Ово уље добија пријатан мирис чесна.
  3. Можете чувати бели лук у врећама од густог и природног тканина, а пре свега са луком од лука. Ова метода је најефикаснија када се бели лук набавља у продавници иу мањим количинама.
  4. Постоји још један народни рецепт за складиштење, у којем се главе лука сапуњују у растопљеном парафину, а затим се дозвољава одводити. Парафин не дозвољава влагу да испарава из зуба. Ова метода се стално користила раније у државним продавницама поврћа пре него што је послата у трговачку мрежу и дала врло добре резултате.
  5. Многи чувају непречишћени бели лук у стакленим теговима, сипајући суво брашно (последњи слој брашна треба да буде најмање 2 цм).

Тако, држећи све горе правила, можете постићи добре резултате, осигуравајући да све ваше бели лук коначно отишао у кувању, али нису добили у ђубре. За први пут није имала зиму да користе услуге радњи које можете да урадите да расте у башти, а сада и за одржавање квалитета.

Додатне Публикације О Биљкама