7 начина за чување лука у зиму код куће

Чесен већ дуго представља интегрални састојак у многим јелима и народним рецептима. Да бисте имали мирне и свеже главе током целе године, морате знати како и гдје да задрже своје домове у зиму.

Како можете чувати бели лук у зими?

Постоји неколико заједничких начина за чување овог поврћа, који му омогућавају да остане прикладан за потрошњу све док се не прикупи нови усев.

По правилу, за ово се бирају слиједећа мјеста:

  • подстаница;
  • балкон;
  • фрижидер;
  • сухом мјесту у стану.

Власници приватних кућа су погоднији за одабир подрума, јер у фрижидеру увек не може бити довољно простора. Присуство сувог места у стану или кући је савршено за постављање плетеница и греда, или виси мрежу. Застакљени балкон је одлично место за "зиму" овог поврћа у лименкама и кутијама.

Складиштење у плетеницама

Метод тестиран на времену је ткана плетеница сувих глава са стабљима. Готова коска остављена је у тамној и сувој соби. У ту сврху је погодан ормар или ормар. Плетенице са лигњем заузимају врло мало простора, али захтевају вештине и вештине како би савршено ткали стебла заједно.

Чување лука у пљуску

Складиштење у сноповима

Сушени са стабљима, главе су повезане у везу са ужетом и висиле у сувој соби. Метода се практично не разликује од претходне, а паковања могу такође деловати као унутрашња декорација.

Чување лука у сноповима

Коришћење лименки и кутија

Многи људи бирају три литре лименке за зимовање поврћа, а не да заспају главе. То му дозвољава да се не осуши и не пролази. Банке морају бити стављене у фрижидер или на балкон.

Да би се бели лук држао у кутији, потребно је залијепити дно сољем, а затим извадити дио глава, опет потресати сол и изложити слој слојем. Ова опција дозвољава да поврће остане свеже и сочно дуго времена.

Чесен, ускладиштен у лименкама

Восак

Ова метода избјегава клијавост и појаву паразита. Восак је алтернативно спуштање младих глава у парафин. Око њих ствара заштитни филм који спречава оштећење производа. Рок трајања парафинског премаза може бити до шест месеци.

Складиштење у врећама

За то се користе врећице од природних материјала. Препоручује се да периодично сортирате садржај торбе како бисте очистили оштећене главе.

Складиштење у фрижидеру у градском стану

Да би се биљка оставила за зимовање у фрижидеру, она мора бити добро осушена, распоређена на папирне кесе и стављена одвојено од других производа.

Замрзавање и конзервирање

Мозете замрзнути цијелим цисценим зубацима, омотаним фолијом или филмом за храну, и фино сецкати да скратите време кувања када их користите. Ова опција је погодна за оне који користе поврће када кување није тако често, јер мраз мења укус и структуру овог производа.

За конзервацију можете користити вино или сирће. За ово, ољуштени зубци се стављају у теглу и пуне сувим вином или бијелим сирћетом. У фрижидеру се налази чврсто затворен канистер. Метода омогућава да бели лук не поквари до четири месеца.

Конзервирани бели лук у лименкама за зиму

Како исправно жетати за складиштење?

Правилно спроведена обука је гаранција да се производ неће погоршати током зиме у градском стану.

Припрема за зимовање треба почети са фазом жетве. Важно је знати да постоје двије врсте белог лука које одређују временски период своје колекције:

  • Зима:
    • време сакупљања: крај јула;
    • утврђивање спремности: лишће се окреће жутом, ваге постају тањирије, кожа цвијећа почиње да се креће;
    • температура складиштења: + 1-3 °;
  • Иаровои:
    • време сакупљања: прва половина августа;
    • утврђивање спремности: лишће снажно окреће жуту и ​​почиње да савија и лези на тлу;
    • Температура складиштења: + 16-20 °.

Кретање треба обавити пажљиво, пошто оштећене главе покварују много брже од целине и више су подложне развоју бактерија. У ту сврху се користе виљушке или лопате.

Припрема чесна за складиштење - везивање заједно

Након ископавања, бели лук се добро осуши. Урадите то боље на отвореном сунцу. Стебла морају бити одсечена, осим када се плетење или снопови требају преплетати.

Након жетве, морате се ослободити свих:

  • оштећене главе;
  • гњечене или заражене бактеријама;
  • празне главе.

После обављања свих наведених манипулација, можете наставити да пошаљете поврће за зиму.

Проблеми који се јављају приликом складиштења

Најважнији и практично једини проблем који се може јавити током зимовања је квар глава. Може се десити из неколико разлога.

Прво, то је инфекција са гљивицама. Ово се може избјећи врло пажљивим сортирањем. Такође, производ се може погоршати због неправилног услова складиштења.

Неправилно припремљен за складиштење белог лука

Идентификујте корупцију следећих карактеристика:

  • непријатан мирис који подсећа на прекуван чесен;
  • присуство трулих лобула или целих глава.

Да би чесен остао употребљив у зимској сезони што је могуће дуже, неопходно је стриктно пратити алгоритам припреме за зимовање и услове избора за ову сврху.

Сачувај бели лук за зиму код куће је прилично једноставан. Најважније је да се придржавају свих мјера тренинга и да изаберете најповољније методе за себе. Након испуњења свих утврђених препорука, можете уживати у укусним и сочним поврћем све до сакупљања новог усева.

Како чувати зимски бели лук код куће

Становници требају провести доста напора да сакупљају квалитету усјева сваког усева. Али ова фаза није последња. Биљке морају расти, чекају жетву, а затим их спасу. Зимско складиштење је важно за било који регион. У хладној сезони тешко је обезбедити вашу исхрану свјежим поврћем и воћем, тако да унапријед можете спасити дацху. У чланку ћемо размотрити правила складиштења зимског белка код куће.

Бели лук је зима - поврће је мало преклето, али врло корисно.

Чим се током складиштења прекине један параметар, без њега можете остати много пре нове жетве. Али поред предности у исхрани и укусу, има јак терапеутски ефекат. Због тога, узимајте у обзир аспекте правилног складиштења главица глиста у зими.

Предпремаз пре складиштења чесна за складиштење

Квалитетно складиштење зимског белог лука код куће могуће је само ако се жетва правилно узгаја. Пољопривредни произвођачи треба да раде све у складу са правилима:

  1. Придржавајте се времена чишћења. Главни помагачи у овом су лунарни календар, временска прогноза и екстерни знаци постројења спремни за жетву.
  2. Чим листови постројења постану жути, ручица је мекана, а љуске ће лако заостати за зубима, онда је вријеме за жетву.
  3. Осигурајте правилно заливање. 3-4 недеље пре очекиваног времена чишћења, заливање се зауставља. У овом случају, жетва се одржава у зиму боље. Стога покушајте ископати главу пре кишне сезоне.
  4. Изаберите одговарајуће временске услове. Жетва поврће у кишном времену је теже очувати - потребно је додатно сушење.
  5. Пажљиво извадите главе лука за складиштење. За ово користите вилицу, а не лопату. Обавезно се склоните са стабљике биљке за 5-7 цм, како не би повредили бели лук.

Следеће фазе - сушење, чишћење, преграда. Свако је важно и потребно. Кућари треба да сачекају природну зауставу вегетативних процеса у биљци.

У кишној сезони, жетва је постављена под надстрешницом 10 дана, у сувом времену на крововима.

Даље активности укључују чишћење земљишта, резање стабљика и коријена. Преостали корени су отпуштени.

Ако у току вегетативне сезоне постоји инфекција гљивичне инфекције или ларве штеточина, производ неће трајати дуго. Према томе, свака сумњива глава треба одбацити за приоритетну употребу, а не оставити за зиму.

Могућности складиштења зимског чесна код куће

У циљу очувања карактеристика лука и атрактивног изгледа, потребно је одабрати одговарајући начин зимског складиштења у својим условима. Постоје само две основне методе - топло и хладно.

Параметри топлог метода - температура не више од 200 ° Ц и влажност ваздуха у просторији од 50% до 70%. Погоднији за индустријске примене. У хладној верзији, температура се чува од + 2 ° Ц до + 40 ° С, проценат влаге је дозвољен до 90%. Ова опција је ближа кућном складишту. Често нису пољопривредни произвођачи ставили усев у фрижидер. Зимски поврће не захтијева дуже складиштење, још увијек не може стајати више од шест мјесеци и почиње да се погоршава или подстиче.

Међу огромним бројем идеја, произвођачи камиона разликују најприкладније за зимски бели лук. Чувати жетву помоћу:

  1. Хладна метода. Погодан је за кућни фрижидер, стерилизовани стаклени контејнер, торбица за ткање третирана сланим раствором.
  2. Метода соли. Уз то, главе зимског производа су посути сувом сољу.
  3. Брашно, прелијете јој зубе или главе.
  4. Чауре лука се такође користе за сипање жетве усева.
  5. Биљно уље. Претходно припремљена уља излила су зубе.
  6. Парафин. Супстанца пружа дуготрајно складиштење чак и на собној температури. Овим методом, бели лук не губи влагу.
  7. Пигтаилс од чесен стебла.
  8. Кутије, мреже, кутије за складиштење.

Свака метода има своје нијансе, предности или мане.

Ми држимо код куће без проблема зимски бели лук

Како чувати зимски бели лук код куће? Добро доказана, доказана од стране многих домаћица, опције - кухиња, остава, фрижидер. За зимско усјева у условима просторије користите:

  1. Стаклене тегле. Морају бити стерилисани и осушени. Затим поставите необрађене зубе зимског производа. Али додатне супстанце се користе за очување поврћа. Ако ништа не сипа, онда чврсто затворите посуду са поклопцем. У другом случају, лобули су прекривени пшеничним брашном. Када се додају брашно, посуда остане отворена.
  2. Још један састојак који штеди зиму чесна од зрна у зими је сол. У конзерви су састојци постављени слојем по слоју, наизменично са луком и сољем.
  3. Корпе су добре за лобулусе. Одржавају неопходну вентилацију без излаза. Ако узимате картонске кутије, пластичне или дрвене кутије, морате да направите рупе у њима.
  4. Привјесак са пигтаилом.

Важне нијансе

Испитали смо начине како чувати зимско поврће у кућним условима. Ако производ ускладиштимо у стану, најбоље је да препознамо стаклени контејнер са чврстим поклопцем. Температура у просторији не доприноси дугорочном очувању приноса лука. Због тога многа љубавница исправно ради, ако истовремено користе неколико различитих метода. Уз малу количину зимског белог лука, погодан је и кухињски фрижидер, ако има више залиха, а затим изаберите најприкладнији. Најчешће, пробним, покушајте наведене опције. У сваком случају, немојте заборавити:

  • редовно прегледати и сортирати чувени бели лук;
  • пратите да производ није ускладиштен у светлости;
  • пратити потребну влажност, тако да главе не гњеју и не пљувају;
  • на време да уклоните оштећене или оболеле сијалице, посебно када мењате њихову боју;
  • сипајте уље за гајење уља.

Сваки домаћи начин чувања зимског белог ће бити поуздан приликом постављања квалитетног материјала. Обратите пажњу на сијалицу преграда након жетве, обезбедите неопходни температурни режим и индекси влаге. Овим приступом ћете спасити здраво поврће пре нове жетве.

Чување лука

Љето се завршава, летња сезона се приближава завршетку. Многи почетници вртлар мисле о томе како спасити узгајану жетву до пролећа. Од свих поврћа, бели лук је најкориснији за људско тело, активно се користи у припреми разних јела и део је бројних рецепата народне медицине.

Како чувати бели лук код куће? Измислили су много начина за чување, избор зависи од расположивих услова и могућности.

Припрема за складиштење

За успешно и дуготрајно складиштење, бели лук мора бити компетентно сакупљен са кревета и обрађен на одређени начин.

Треба напоменути да је бели лук подељен на 2 врсте - пролеће и зиму:

  1. Иаровои (друго име - лето) треба очистити у времену када су јој стебла стекла жуту и ​​оборена на земљу, најчешће се дешава од 1. до 15. августа. Летње варијанте се складиште дуже, са свим препорукама које могу да леже до следеће сезоне. Пролећни лук се разликује од зимске пшенице због одсуства приметног лажног стабла у средини главе.
  2. Зима (друго име је зима) је спремна за жетву када листови показују добро дефинирану жутљивост, ваге су танке, а пилинг цвјетова пуца. Најчешће, ови процеси се јављају у последњим данима јула. Зимски бели лук може издржати само складиштење до зиме. Има мање скала него летње врсте. То доводи до убрзаног губитка влаге и сушења.

Постоји низ правила која се морају поштовати приликом састављања:

  1. Развијте бели лук, покушавајући да задржите што је могуће више главе, боље је примијенити вилице или, у неким случајевима, лопате. Не можеш га извући из земље.
  2. Останак земље од главе нежно је очистио рукама, не можете да ударите главе једни против других због овога.
  3. Сакупљени бели лук оставити да се осуши 3-5 дана у сувој, добро проветреној, затамњеној соби, виси све пакете глава доле.
  4. Након сушења рушите бели лук и сортирајте га по величини и квалитету.
  5. Празне и труљене главе морају нужно бити избачене.
  6. Изаберите оштећене, огребане главе и пошаљите их за обраду за зимску конзервацију.
  7. Ако не треба да складиштите бели лук у сноповима и плетеницама, онда се стабљике морају исећи.

Одговарајући услови складиштења

Најзначајније компоненте које директно утичу на квалитет складиштења зима у зиму су температура у просторији изабраној за складиштење, осветљење, влажност и добру циркулацију ваздушних маса:

  1. Температура складиштења зимског (зимског) белог лука је у распону од +2 до +4 степени. Нижа температура промовира замрзавање, а већа температура подстиче клијавост. Бели лук (лето) савршено се чува на температури од +15 до +20 степени.
  2. Влажност амбијенталног ваздуха треба одржавати у границама од 50% до 80%. Ако су ове вредности прекорачене, чесен често труне. Ако је влажност мања од 50%, она ће се једноставно осушити.
  3. Пожељно је чување белог лука на тамном месту, али ако то није могуће, морамо покушати да је заштитимо од јаког сунца.
  4. Превише вентилације ће помоћи сушењу зуба од белог лука. Најбоље се чува у кутијама и кутијама, у посебним контејнерима и платненим кесама.

Локације за складиштење

  1. У градском стану чувајте бели лук у кутијама или у стакленим тегљацима, стављајући их у затворене логгие или балконе.
  2. Ако имате свој дом, можете успешно послати бели лук на складиште у подруму, подруму или подруму. Услови животне средине на овим местима ће осигурати нормално чување белог лука.
  3. Ако горе поменуте собе нису доступне, онда је прилично погодан било који сухи угао у кући у којем се бели лук може ставити у кутију, у плетеницама и чарапама.
  4. У малој запремини, биљка се такође може чувати у доњем делу конвенционалног кућног фрижидера. Пошто је повећана влажност, рок употребе је смањен.

Контејнери за чување

  1. Кутије и кутије. Када се чувају у кутијама, биљка се не сме очистити од љуске. Положите главу у потпуности, на даљину, тако да се не контактирају. Можете их сипати не само сољем већ и брашном. Кутије су боље користити дрвени, а кутије одаберите картон.
  2. Корпе. На најбољи начин, бели лук се чува у плетеницама због добре циркулације ваздуха.
  3. Чарапе и пантихосе. Древни "бакини" начин функционише савршено, ваздух циркулише добро кроз најмање лумене тканине.
  4. Банке. За чување у тегле можете очистити бели лук или не можете то учинити. У стакленим теговима, сачуваним за зимски бели лук. У случају да се нечисте глишће главе складишти у лименкама, препоручује се да га попуните соли или чак брашном да апсорбирате вишак влаге. Банке могу бити затворене, без поклопаца.
  5. Сакс. У малим платненим кесама, прилично је могуће чувати бели лук у кухињи око 3 месеца. Ако претходно исперете врећице са сланим раствором, рок трајања ће се повећати.
  6. Без таре. Ако би се биљка требала чувати у плетеницама или у везаним сноповима, онда нема потребе за таре. Сликовите каче и шницле од белог лука, обешене у сувим угловима, служе као нека врста декорације било које кухиње.

Начини складиштења

  1. У соли. Припремљене, нечисте главе стављају се у дрвене кутије, дно које је претходно покривено сољем. Главе су постављене тако да се не додирују. Потроши их сољем, горњи слој и тако даље.
  2. У плетеницама или у сноповима. Добро осушене гузице од белог лука су преплетене у плетенице или везане у снопове, а затим их обесите у одговарајуће сухе углове куће.
  3. У пиљевини. Уместо соли, можете потресати главе, упаковане у дрвене кутије, са сувим пиљевином, која ће апсорбирати вишак влаге.
  4. У парафину. Да би то учинили, растопите парафином и уроните у њега главе лука. Након замрзавања парафина, главе постављају у припремљене кутије. Обрађени бели лук на овај начин савршено је сачуван.
  5. У стакленим тегљама. Олучени бели лук положен је у посуђене посуде, не можете покрити са поклопцем. Држите банке само на сувом месту. Нечисти бели лук је положен у тегле, сипајући га сољем, а понекад и брашном.
  6. У врећама. Чесен, упакован у платнене кесе, довољно је задржан. Биће боље ако се у вечерњим сатима попије у слани раствор и темељито осуше. У таквој врећи може трајати много дуже.
  7. У чарапама и панталозама. Одличан бели лук се чува код куће, ако се ставља у старе чарапе од најлона или у танку панталозу, која се онда обеси у било којем сувом углу.
  8. У фрижидеру. Бели лук се добро осуши и пакује у папирне кесе. Биће боље ако га сипате сољем. Најважније је наћи у фрижидеру сухо место, које ће бити удаљено од другог поврћа.
  9. Уље. Очистите, ставите у теглу, а затим сипајте на врх са маслинастим или другим биљним уљем, покријте поклопцем и ставите у фрижидер. Уље добија укус пикантног чесна, може се успешно конзумирати као облоге за разне салате.
  10. У тлом форму. Очишћена је, брусена, додата је по укусу со, положена у чисте, осушене тегле, покривене поклопцима и скривене за складиштење у фрижидеру.
  11. У замрзнутој форми. Олучене зубе се преносе кроз млин за млевење, сипају и стављају се у калупе за лед, а затим смјестити у замрзивач. Чишћење зубаца у фолију, целофанске вреће или у филму можете омотати и ставити у фрижидер ради замрзавања за зиму.
  12. У сувом облику. Зуби се чисте од љуске, сеше на танке плоче и осуше у пећници на ниској температури све до хрустљавости. Добро осушени бели лук може бити испран, добијају прави прах од белог лука. Осушени бели лук се додају многим јелима као зачарани зачини.
  13. У конзерви. Зуби се опуштају од љуски, постављени на лименке и сипају с сирћетом или белим вином, сигурно затворени поклопцем и сакривени у фрижидеру.

Услови складиштења

Одабрани начин складиштења зависи од тога колико ће дуго остати прикладан за потрошњу:

  1. Земљиште се складишти 2 месеца.
  2. Посута с сољу, брашном или пиљевином, може трајати 5 мјесеци.
  3. Напуњен са уљима, похрањен 3 месеца.
  4. У фрижидеру, бели лук, завотан у папирну врећу, може трајати 3 месеца.
  5. Зуби, преклопљени у стаклену посуду, на хладном месту могу се чувати око 3 месеца.
  6. Сушен и у праху чесен, постављен у запрљане лименке, може трајати годину дана.
  7. Парафинира се свеже 6 месеци.
  8. У платнама је око 5 месеци.

Могуће проблеме са складиштењем

Ако услови складиштења нису у складу са препорукама, могу се појавити следећи проблеми:

  1. Исушивање. Овај феномен се јавља ако је амбијентални ваздух у просторији где се налази бели лук претерано сув и топли. Да се ​​не осуши, потребно је стварати влажност од 50-80%.
  2. Рот. Повећана влажност доводи до пропадања лука. Морамо да нађемо сушено место за њега.
  3. Моулд. Чесен често обликује од вишка влаге и лошег циркулације ваздуха. Он мора наћи суху, добро вентилирану собу.
  4. Клијање. Чесен, који се налази у просторији са високом влажношћу и температуром, почиње активно клијати. Потребно је стално пратити услове околине.
  5. Жута зубаца. Непријатна жутљивост на зубима долази са јасним кршењем услова складиштења или у присуству гљивичних лезија. Потребно је више пута прегледати главе и временом уклонити разваљене.

Како чувати бели лук тако да остаје свежа до нове жетве

Овај корисни биљни производ може заменити многе скупе лекове у нашем кућном медицинском орману, и зато желите да га сачувате све до првих зелених калупа новог усева. Али често, било од разноликости или од штетних фактора животне средине, или се распада или суши или узгаја, а ми се дијелимо са овим јединственим поврћем пре него што желимо. Због тога, морате разумјети и сазнати како чувати бели дом.

Зашто поклони бели лук?

Чесен се може погоршати из неколико разлога и није увијек директно повезан са условима његовог складиштења.

Ако су главе заражене гљивицама, ларве нематода, рок трајања ће бити кратак. У том случају, боље да пажљиво сортирају бели лук, парсе га на кришке, одбаците оштећен и сви осумњичени - са мрље, удубљења, посекотина, празан. Тек након тога се може чувати.

Услови складиштења су такође важни. Али ми ћемо их детаљније размотрити.

Какви докази о квару лука?

  1. Утврдите да је ваша жетва почела да се погоршава, можете, пре свега, мирисати. Такав бели лук, који је почео гњавити, има непријатан мирис, који подсећа на онај који добијемо ако се оцију бијели лук.
  2. Визуелно, можете видети закривљене клинове од суве или мокре гњева или цијелих сијалица.
  3. На додир, ако притиснете прст, лук пада као празнина.

Такав бели лук је предмет хитног одбијања.

Утврдите да је ваша жетва почела да се погоршава, можете, пре свега, мирисом

Оптимални услови за чување белог лука

Како ће се чувати бели лук, у великој мјери зависи од времена и услова сакупљања. Ако је ископано у сувом времену, на опадајућем месецу, прије 2 седмице није залијепљено, онда ће период складиштења у свим условима значајно порасти.

Пре складиштења за складиштење, сијалице се суше 2 недеље под надстрешницом, затим протресете остатке тла, обришите стабљике и коренове, а остаци рукавица гори изнад пламених свећа или упаљача.

Треба да знате да је бели лук зима и пролећа. Јарваја је много боље очувана, али је мања. Али зима почиње да се погоршава и подстиче до Нове године. Разликујемо пролећни лук од зимске пшенице за језгром. Зими у средини сијалице - лажни стуб, у прољеће је одсутан.

Ваздух, светлост, влага и топлота - то је оно што га може покварити. Због тога одабир оптималног начина складиштења директно утиче на његово трајање.

Мрачно складиште није тешко обезбиједити. Може бити подрум, фрижидер, фиока на балкону. Међутим, остали услови се морају побринути.

Зими у средини сијалице - лажни стуб, у прољеће је одсутан

Влажност. Са високом влажношћу густина чесна, на високом - почиње да расте, на ниском нивоу - исушује се. Оптимална влажност за складиштење - 70-80% ће омогућити не само да буде добро очувана, већ и да не изгуби сучност.

ваздух. Ако чувате сијалице у расутом стању, вишак приступ ваздух ће допринети исушивања и развој патогених микрофлоре. Добри радња делови белог лука, око 0.3-0.5 кг, картонске кутије, пластичне контејнере, дрвене кутије, прућа корпе и кутије, па чак и - пластичне кесе, чисти стаклене тегле под капрон покрива и платнене торбе.

Температура. Изгледа да је све јасно. Што је ниже, то је боље. Једино што лук не може толерисати је замрзавање. Замрзивач не ради! Температура од 2 ° до 5 ° Ц је оптимална. Одлично место - доња фиока фрижидера за чување поврћа.

Ако држите сијалице без таре, прекомерни приступ ваздуху ће допринети сушењу и развоју патогене микрофлоре

Неколико доказаних метода складиштења

Како су наши деда чували бели лук? Стари начин чувања белог лука је у плетеницама и вијенацима. Наши преци после сушења стабљика без реза, али су их користили за ткање такозваних снопова. Сам ткање врши се по типу плетенице или венаца. Слични снопови су смештени у суспендованом стању у хладној соби до зиме и зими у подруму.

Како чувати бели лук уље?

Одличан начин чувања чесна је да га сипате биљним уљем. Најбоље од свега - маслина, али може бити кукуруз или сунцокрет.

Шта вам треба:

  • стерилно стакло;
  • најлонске покриваче;
  • ољуштени чесново каранфилић;
  • биљно уље, може бити пречишћено или нерафинисано.
Одличан начин одржавања чесна - сипајте је биљним уљем

Процедура:

  1. Очистимо каранфиле од чесна, одбацујемо оштећен бели лук.
  2. Преклопити у стерилизованим теговима.
  3. Напуните биљним уљем.
  4. Затворите поклопце.
  5. Ставимо у фрижидер или извадимо у подрум.

Рок трајања белог лука на овај начин је до 3 месеца. Истовремено, не губи своје особине, а уље стиже пријатним мирисом, захваљујући чесном фионтониду и може се користити за попуњавање различитих јела - супе, сосеви и салате.

Како кувати бели лук? Свакако, бели прашак неће покварити и чекаће нови усев. Припремите је лако код куће. Да би се ово урадило, каранфиле од чесна очисте и фино сече на плоче. Ове плоче су осушене у електричним сушарима или пећницама, али са минималном температуром која није виша од 60 ° Ц.

После плоча сува може уситњено до финог праха у блендеру или малтера, додајући мало соли, и складиште у добро затвореној стакленој тегли.

Предности ове методе су:

  • не треба пуно простора;
  • уштедјети време при припреми хране (не треба чистити, млевати);
  • дуг рок трајања - до годину дана.

Минус један, и то је значајно: губитак дела корисних супстанци.

Тинктура чесна је најбољи начин да се чесен задржи за лечење

Ако желите да спасите бели лук у медицинске сврхе, најбоље је кухати бели лук од ње.

  1. Узимамо 350грама ољуштених чесначких каранфилића и млевимо на било који начин. Држимо се пар сати у конзерви под поклопцем.
  2. Изабрали смо најточнији део, требало би да испадне 200мл и налијемо у стерилно тегло.
  3. Сипајте 200мл медицинског алкохола.
  4. Затворите поклопац.
  5. Инзистирамо 10 дана на тамном месту на собној температури, периодично трескујући.
  6. Пажљиво се одвојимо од седимента и чувамо у стакленој посуди која не издаје сунчеве зраке. Фармацеутске боце браон стакла ће учинити. Можете једноставно обмотати посуду са дебелим папиром и ставити га у тамно место.

Таква тинктура белог лука се користи у народној медицини за лечење болести различитих органа и система, нарочито код атеросклерозе и васкуларних поремећаја.

Ако сте савладали технике гајења и добијали добар жетве чесна, покушајте различите начине за чување

Како чувати бели лук у стану?

  1. Суво сољење. Још један прилично ефикасан и мало познат начин одржавања белог лука. Његова суштина лежи у чињеници да се непречишћене целе глатке главе пакују у таре (на пример, тегле) и сипају се великом сољу. Банке су затворене поклопцима и однесене на хладно место. Сол је одличан антисептик, поред тога ће обезбедити константан ниво влаге и ограничити приступ кисеоника. Тако можете чувати бели лук у стану, далеко од уређаја за гријање или на балкону.
  2. Восак. Ако имате мало главе, а не знате како чувати бели лук у стану, још један занимљив начин ће вам помоћи - депилација. Талити парафински восак у воденом купатилу све док не буде течност и уједно га потапшајте у чесен. Нека се парафински слој стврдне и полијеже бели лук за касније складиштење у картонске кутије. Овај бели лук се чува у стану до пролећа.

Ако сте савладали технике газдовања и добијали добар жетва чесна, покушајте различите начине чувања. Тек тада ћете утврдити који вам највише одговара. И како да чувате бели лук код куће, сада знате.

Шта да радите са зубним зубима

Чесен губи своје особине и сочност, када се калеми почеју развијати у лобулама. Ово се дешава ако дно не гори пре складиштења. Пролази, осећајући светлост, узгајаће снагу, узимајући храну из мајчиног лобула. Да успорите процес, помажете обрезивање зелених калупа, тамно и хладно место. Али не можете потпуно зауставити раст.

Ако не желите да изгубите бели лук, најбоље је сачекати прву отапање и посадити у тло, покривајући се агрофибером или филмом.

Како чувати бели лук

Многи љетни становници расте на лицу места на лицу места, а када дође вријеме за жетву усева, поставља се питање складиштења. У овом чланку ћемо вам рећи како складиштити бели лук за зиму код куће како се не би осушио, размотрићемо различите начине за чување.

Жетва

Жетва за жетву за зиму мора се обавити у одређеном периоду. Јасан знак да је поврће спремно за жетву је изглед жутости на лишћу и смештање врхова. Приближно, сезона жетве за пролећни лук пада на другу половину августа.

Доступност малих пукотина у омотачу у близини цвијећа указује на доступност зимске колекције. Ваге које покривају сијалице постају танка и сува. Приближно, период сакупљања пада крајем јула.

Да би се утврдио степен сазревања поврћа, неопходно је испитати покривне ваге. Ако се разликују у финости и снагу, можете сакупљати. За ову процедуру, топли и сухи дан је идеалан. Препоручује се да се предузимају мјере за сјећање биљке брзо и благовремено. Ако се касније бавите жетвом, то нема најбољег утицаја на квалитет постројења:

  • пукотина вага ће почети;
  • сијалице ће почети да се распадају у зубце;
  • На дну ће се појавити нови корени, што ће довести до укорењавања сијалица;
  • такве сијалице се не препоручују за складиштење, јер не могу лагати дуго времена.

Чувању лука у зиму код куће претходи чишћење које се мора извести у складу са одређеним правилима.

Да бисте то урадили, потребна вам је лопата или виљушка. Уз њихову помоћ, потребно је ископати сијалице, сакупљати их и распасти за накнадно сушење. Жетва се мора обавити пажљиво, како не би оштетила сијалице помоћу алата. Земљиште са поврћем треба уклонити ручно.

Током дана може се оставити на сунцу, а ноћу се препоручује да их пребаце у топлу собу.

Суве сијалице су неопходне заједно са врховима - не би требало да буду одсечене. Ово ће бити ток из лишћа у сијалицу хранљивих материја, што ће утицати на масу и квалитет поврћа.

Након темељног сушења, потребно је одрезати корење, остављајући 2-3 мм, само извадите стуб. Након тога, потребно је сортирати сијалице и уредити их у изабране спремишта.

Најбољи услови складиштења

Пре него што нам кажете где чувати бели лук, предлажемо да се упознате са потребним условима за постављање.

Изаберите тамно место за складиштење. Биљку можете оставити у подруму, фрижидеру или на балкону.

Важно је осигурати сљедеће:

  • Влажност. Складиштење није погодно за просторије са високом влажношћу - то ће довести до пропадања. Ниска влажност се такође не уклапа - сијалица се само осуши. Идеална фигура би требала бити 70-80%.
  • ваздух. Приликом складиштења биљке без контејнера, вишак ваздуха ће промовисати његово сушење, развија се штетна микрофлора. Препоручује се поделити чесен на 300-500 г порције, савијати га у картонске кутије, пластичне контејнере, дрвене кутије, кутије.
  • Температура. Боље је одабрати собе са ниском температуром. Међутим, биљка не толерише хладноћу, тако да се не смије замрзавати. Оптимална температура је 2-5 ° Ц.
Обезбеђивање једноставних услова за чување поврћа можете јести све до следеће сезоне.

Како чувати бели лук

У овом одељку ћемо вам рећи како на различите начине спасити бели лук до пролећа код куће.

У пигтаилс-у

Ово је прилично популарна метода, јер не захтева додатну амбалажу. Такође, "лиснате плетенице" могу постати оригинална декорација било које кухиње. Да ткане плетиво, неопходно је узети уобичајену врпцу и ткати стабљике биљке у њега. Када га исечете, оставите око 15 цм.

У банкама

Да бисте то урадили, пажљиво осушите бели лук. Корени треба лагано запалити, након чега се главе разблажују у зубце. Урадите то врло пажљиво, да не оставите оштећења на љусци, као и да не пропустите болесног или неупотребљивог лука.

Након тога, зубе морају бити осушене 7 дана, преклопљене у теглу од три литре. Не покривајте га поклопцем - оставите посуду на сувом, топлом месту.

У фрижидеру

Уз помоћ ове методе боље је чувати зимски бели лук, јер у тамној соби неће бити лако носити зиму. Постоји неколико начина за чување:

  • У банци. Ова метода је погодна за мали број поврћа. Потребно је очистити зубе, преклопити их у посуду, затворити поклопац и послати у фрижидер.
  • У вакууму. Неопходно је очистити зубце и преклопити их у посуду од полиетилена, а онда извадити ваздух и створити вакуум. У таквој амбалажи, фабрика ће се одлично осећати на доњој полици фрижидера.

Складиштење у фрижидеру је врло згодно, али, нажалост, није погодно за обилно бербу.

У чарапама

Ову методу су увек користиле наше баке - украле су поврће у најлонске чарапе и обесили га на зидове. Због једноставности, овај метод је и даље релевантан.

У соли

Начело складиштења у соли је да се "уклопи" што је више могуће. Главе можете ставити у кутију са рупама, а слојеви су посути с сољу, можете мјешати бели лук и со и ставити све у стерилизиране тегле. Важно је придржавати се правила - на врху биљке мора нужно бити дебео слој соли, око 3 цм.

Гроунд

Ово је још једна уобичајена метода за чување белог лука код куће за зиму. Може се користити у случају да главе почну да се погоршавају.

Неопходно је изабрати добре зубе, и они који су покварени требали би бити избачени. Тада је вредно чишћења лука и пуштања кроз млин за месо. Препоручује се лагано слијати добијену смешу и савијати га у конзерву. После тога, покривени су поклопцима и послати у фрижидер.

У земљи

За овај метод потребно је изабрати средње, здраве сијалице, које треба пакирати у дебљину врећице (не више од 1 кг). Потом се ископа рупа, дубина око 50 цм.

Пакет мора бити умотан у новине у неколико слојева и капан. Држите се овог места нека врста штапа, а затим пронађите где сте сахранили бели лук. Немојте копати акције пре прољећа.

Тешкоће у складиштењу

Приликом чувања лука, може доћи до следећих потешкоћа:

  • Сушење сијалица. Процес испаравања влаге често доводи до чињенице да сијалице почињу да се осуше. Да би се ово спречило, често се склањају на депилацију. Метода је да се восак топи, а главе лука су уроњене у њега. Парафински замрзава и ствара заштитни слој, који не дозвољава влагу да испарава. Парафин активно акумулира угљен-диоксид, који доприноси смрти штетних микроорганизама.
  • Моулд. Током чувања сијалице могу бити покривене зеленим калупом или калупом. Најчешће ове гљивице заразе лук са повредама или смрзнутим сијалицама. Да бисте решили проблем, након жетве, пажљиво осушите бели лук на сунцу. Стиче отпор болести.
  • Клијање. Да сијалице нису клијавале, потребно их је запалити на гас. Овим методом можете дуго чувати бели лук.

После читања нашег чланка, научили сте како очистити чесен, а сада можете одабрати било који од начина за чување сијалица у зими.

Како чувати бели лук

Иза сезоне даха се жетва поврће и воће. И пре него што су фармери камиона поставили хитно питање: како сачувати производ тако да се не грије и не погорша, расте и не исушује. На пример, бели лук. Зими може заменити много скупих лекова, ау кухињи је једноставно неопходно. Готово сваког дана када кувамо вечеру, додамо је у разна јела, јер не само да им даје пикантан укус, већ и подржава наше здравље. Ми ћемо поделити неке тајне и рећи вам о нијансама како правилно складиштити бели лук.

Означите бели лук за складиштење код куће

Овај поврће се може назвати рекордером за могуће дуготрајно складиштење. Ако су испуњени одређени услови, савршено ће лежати током зиме и моћи ћемо га користити до нове жетве.

Како припремити поврће за дуготрајно складиштење

Да бисте добро држали бели лук, потребно је да је правилно припремите. Чак и приликом бербе, обратите пажњу на важне тачке које ће имати директан утицај на квалитетно складиштење:

  • оптимално време сакупљања. У временским роковима се не распадају у зубце, погодне су за полагање за складиштење. Обично камионски произвођачи расте две врсте - пролеће (или лето) и зима (или зима). Пролећни бели лук се уклања, када се његови листови не само претворе жутом, већ и падају на земљу. Ово се обично јавља у првој или другој деценији августа. Спремност за жетву зиме одређују се следећим знацима: жутање лишћа и пуцање коже цветића. Приближно време за сакупљање зимског белог је крајем јула;

Сигналом за зимовање зимског белог лука се усправља и пуца кожа цветића на контролном узорку

Сув бели лук отприлике недељу дана и онда одсећи

За дуготрајно складиштење, одабране су велике главе лука које се најбоље држе

Бели лук, који није тестиран за његову погодност за дуготрајно складиштење, може се сушити, смрзавати, маринирати или слати.

Који бели лук је боље положити за дуготрајно складиштење - љето или зиму

Летње сорте имају виши рок трајања од зимских. То је последица броја покривача: зими су много мањи, па се брже суши са губитком влаге, а такође може почети да плесати или гњечити са високом влажношћу и температуром ваздуха. Због тога се део зимске биљке од брушења користи за јесењег садње, неки се рециклирају и прво се складишти мала количина за складиштење. Обично је зима добро одржавана до Нове године, тада почиње да се узгаја и погорша.

Да би се разликовао зимски бели лук из пролећа, врло је једноставно: сијалица зиме има лажно стабло на средини, одсутна је у лето.

Зимски бели лук (лево) разликује се од опруге (са десне стране) присуством јаког штапа, броја и величине зуба, њихове локације

Услови чувања

Главни фактори који утичу на сигурност чесна су:

  • температура. Оптимално за зимски бели лук је температура складиштења од -2 до +2 степени. Режим виших температура може довести до чињенице да плодови почињу клијати. На нижим температурама она ће се замрзнути. Битне флуктуације температуре доводе до чињенице да бели лук изгуби свој квалитет укуса и корисне особине. Пролеће се може чувати на вишој температури (али не изнад +20 степени);
  • влажност ваздуха. Не би требало да прелази 80%. Повећана влага ће довести до пропадања зуба. Ако је локација за складиштење сувише сува, односно влажност ваздуха ће бити мања од 50%, онда ће се бели лук почети исушити;
  • осветљење. Жетва се најбоље чува на тамном месту. Када се чува у светлости, важно је да се не дозволи директна сунчева светлост да удари у главу;
  • приступ ваздуху. Прекомерни приступ ваздуху ће помоћи да се осуше главе, па је најбоље чувати поврће у отвореним контејнерима или кутијама, платненим кесама.

Где и где можете чувати бели лук

Поврће је тако непретенциозно да се може сачувати не само у специјално опремљеним складиштима, већ и једноставно у стану, подруму и подруму, на гријаном балкону или лођу, у фрижидеру.

У подруму или подруму

Ове собе се сматрају оптималним за складиштење поврћа, укључујући и бели лук. Подрум или подрум треба припремити за сезону складиштења поврћа. За овај Чишћење се врши, прегледане на присуство глодара, инсеката, плесни и предузети одговарајуће мере за решавање ових проблема: пут замке и клопке, поправке кварова вентилацију, третира са гљивицама и другим патогеним бактеријама. Начини складиштења у сутерену:

  • у плетеницама. Овај древни начин чувања лука и лука је популаран код многих домаћица. Плетени на врху врпца или конопа чесна са главама пружају умерени приступ ваздуху, заузимају мало простора када се чувају;

Плетена плетеница од белог лука - прилично је једноставна, а поврће у овој форми "дише", што значи да се може дуго складиштити

Овакав начин чувања и лука и лука је такође згодан, јер се луска не пролази, али остаје унутар чарапа

Бели лук се ставља у кутију са слојем који не прелази 20 цм

Ако температура у подруму не прелази +2 степени, у таквим условима биће очишћен сирови, сушени и уљани бели лукови, методе за припрему које ћемо размотрити у наставку.

Видео: како се ткати свињом од белог лука

У стану

У градском стану бољи и дужи складиштени пролећни лук. Ако сте ову сорту развили само за индивидуалну употребу, онда њен волумен није често значајан, тако да не ограничава хостове, не узима много простора. Може се суспендовати у плетеницама или капронским ногавицама, постављеним у кутије на кухињским полицама. Иначе, плетенице од белог лука савршено украшавају унутрашњост кухиње.

За лепоту у лиснатој плетици, можете ткати траву и суво цвеће, чије латице не изгубе боју и не срушавају - на пример, мариголови, корни цветови

Ове "суве" методе складиштења се препоручују за коришћење са оптималном влажношћу и температуром ваздуха за бели лук.

У банкама

Многе домаћице користе стаклене тегле за складиштење. Постепени поступак обележавања је следећи:

  1. Банке су темељито опране и осушене.
  2. Сушен и сортиран бели лук се може ставити у тегле целим главама или га разбити на зубима.
  3. Пуњене лименке нису затворене поклопцима и стављају на суво, боље затамњено место.

Ставити у конзерву лука се може сипати великом сољу, која делује као антисептик и апсорбер влаге. У овом случају, прво на слоју соли налије се слој соли, затим се положи слој белог лука, поново се сипа, па се понавља слој-по-слојно паковање и прелије на врх канте. Важно је осигурати да се сви размаци између глава или зубаца просипају сољем.

Пуњене лименке могу бити покривене папиром или ткивним салвама и чуване на тамном месту

Умјесто соли, неки вртларци преферирају да лупају брашно брашном или пепелом, који врло добро апсорбује вишак влаге и омогућава одржавање квалитетне житарице у року од 5-6 мјесеци.

Видео: прерада и складиштење поврћа у лименкама

У врећама

Чесен је добро очуван у платненим врећама, ако их пре-потопите у високо концентровани физиолошки раствор, а затим осушите. Тканина импрегнирана со, препрека за патогене, тако да ће поврће бити ускладиштено у таквом пакету без много проблема око 5 месеци.

Мали делови лука могу се чувати у врећицама ткива без импрегнације. У овом случају, рок трајања ће се смањити на 3 месеца, али оригинална торба са занимљивим везом или апликацијом ће украшити ваш радни простор у кухињи.

Торба се може свитати из било ког природног материјала

У парафину

Суштина ове методе је следећа:

  1. Парафинске свеће се растопи у воденом купалишту.
  2. Глава се узима за одрезано стабло, нежно оборено у растопљеном парафину.
  3. Глутс парафин исцеђен а преостали на глави замрзавања, бели лук оборачивает заштитни филм, који ће спречити испаравање влаге и штите зубе од штетних организама.

Често се парафински обрађени чајник може наћи на полици продавница поврћа

Сличан ефекат се може постићи употребом филма за храну у којој је бели лук добро умотан. Ако је глава добро осушена и није погођена патогеним бактеријама, онда ће глава бити ускладиштена у кокону из филма до 6 месеци.

Сушење

Једноставан и поуздан начин дуготрајног чувања лука се суши. То можете урадити у електричном сушачу или пећници:

  1. Зуби се чисте и исече у танке плоче.
  2. Поставите танак слој на лежиште електричног сушара или бројача пећнице.

Чесен је подељен на зубце, очишћен и посечен на плоче једнаке дебљине

Додато у процесу кувања, осушени бели лук упија влагу и даје фантастичан укус вашем јелу

Од сушеног белог лука можете да кувате бели лук. Да би се то учинило, суве плоче су здробљене блендером или обичним малтером, помешане са малом количином соли и стављене у складиште у малим стакленим теговима. Предности ове методе укључују следеће:

  • чесен у праху заузима мало простора за складиштење;
  • приликом кувања, не морате трошити време чишћења и сецкања лука;
  • у пажљиво затвореним контејнерима такав производ се може чувати до годину дана.

Чоколадни прах држи арому, али губи неке корисне квалитете свежег производа. Ово је практично једини, али значајан недостатак сувог лука.

У готовом праху, поред соли, можете додати и сушено биље, папар, паприку - и као резултат добијате оригинално зачињавање сопствене производње

На ложи

Ако ваш градски стан има гријани балкон или лођу, онда можете чувати чесен припремљен на ове начине. Важно је заштитити од сунчеве светлости, покривајући је тамном непрозирном тканином и обезбедити неопходни температурни режим.

За складиштење могуће је изградити посебне кутије, да их затворите пластичним фолијама и фолијом, а тиме заштитите од сунчеве светлости и хладноће.

Да бисте изградили малу подрум на балкону за чување поврћа, укључујући и бели лук, можете користити своје руке

У фрижидеру

Највећи проблем који се јавља приликом складиштења свјежег лука у фрижидер је влажност ваздуха. Најчешће, поврће је влажно, тако да максимално време складиштења у фрижидеру - не више од 2-3 месеца. Да би се спречио кварење зубаца, осушени бели лук је преклопљен у папирне или платнене вреће и преливао преко глава сланом или луком. Као контејнер, можете користити равно стакло, које је најбоље постављено на врата фрижидера.

У фрижидеру можете чувати малу количину белог лука 2-3 месеца

Чување сесекљаног лука

У фрижидеру препоручује се складиштење конзерви са брусилицом за месо или са блејдским луком. Припремите га на следећи начин:

  1. Изаберите здраве зубе.
  2. Извадите их из љуске.
  3. Грините са млинарима.
  4. Додати со, мешати.
  5. Превуците добијену масу у добро опране и осушене тегле.
  6. Чврсто затворен поклопцима.

У мешавину сировог белог лука и соли, можете додати и било какве зачине и сушене биљке

Маса чесна је очувана без губитка укуса и корисних особина за не тако дуго - 2-3 месеца, али предност је у томе што је бели лук увек у руци, који се може додати у кувана јела без додатне обраде.

У пуњењу уља

Складиштење у фрижидеру захтева бели лук, напуњен уљем:

  1. Чишћење се чисти.
  2. Банке се опере и затим стерилишу.
  3. Зуби су густо упаковани у припремљене канте.
  4. Попијте биљно уље - маслиново или сунцокретово уље. Пуњење треба у потпуности покрити лук.
  5. Чврсто затворите поклопац.

За чување лука у пуњењу уљима боље је користити лименке малих димензија

Рок трајања лука, куван на овај начин - до 3 месеца. Истовремено, не губи своје особине, а уље стиже пријатним мирисом, захваљујући чесном фионтониду и може се користити за попуњавање различитих јела - супе, сосеви и салате.

Замрзавање

Постоје различита мишљења о замрзавању лука. Неки газдари активно користе и похвале ову методу. Други напомињу да се структура и укус приликом замрзавања мењају, тако да их не користите. Као што знате, све је познато само личним искуством, па дајмо рецепт за замрзавање и одлучите да их користите или не:

  • могуће је замрзавање целих необрађених зубаца. Обухваћени су у филму за храну, фолијом, стављени у врећу за замрзавање и стављени у замрзивач. По потреби, узимају појединачне зубе и користе их за кување;
  • занимљива варијанта замрзавања серије. У том случају, ољуштени зубци се млевају и замрзавају у лежишту за лед. Добијене мале коцке се стављају у целофанску врећу и чувају у замрзивачу.

У пладњу се формира снажна коцка чесна после ноћи проведене у замрзивачу

Који проблеми могу настати приликом складиштења

Често када чувате бели лук, постоје проблеми који се могу спречити ако пратите правила, јасно процените доступне опције и одаберете најпогоднији начин очувања поврћа. Приказана табела ће помоћи у систематизацији информација, усмеравању у могуће проблеме и спољашњих знакова манифестовања грешака у складиштењу.

Додатне Публикације О Биљкама