7 начина за чување лука у зиму код куће

Чесен већ дуго представља интегрални састојак у многим јелима и народним рецептима. Да бисте имали мирне и свеже главе током целе године, морате знати како и гдје да задрже своје домове у зиму.

Како можете чувати бели лук у зими?

Постоји неколико заједничких начина за чување овог поврћа, који му омогућавају да остане прикладан за потрошњу све док се не прикупи нови усев.

По правилу, за ово се бирају слиједећа мјеста:

  • подстаница;
  • балкон;
  • фрижидер;
  • сухом мјесту у стану.

Власници приватних кућа су погоднији за одабир подрума, јер у фрижидеру увек не може бити довољно простора. Присуство сувог места у стану или кући је савршено за постављање плетеница и греда, или виси мрежу. Застакљени балкон је одлично место за "зиму" овог поврћа у лименкама и кутијама.

Складиштење у плетеницама

Метод тестиран на времену је ткана плетеница сувих глава са стабљима. Готова коска остављена је у тамној и сувој соби. У ту сврху је погодан ормар или ормар. Плетенице са лигњем заузимају врло мало простора, али захтевају вештине и вештине како би савршено ткали стебла заједно.

Чување лука у пљуску

Складиштење у сноповима

Сушени са стабљима, главе су повезане у везу са ужетом и висиле у сувој соби. Метода се практично не разликује од претходне, а паковања могу такође деловати као унутрашња декорација.

Чување лука у сноповима

Коришћење лименки и кутија

Многи људи бирају три литре лименке за зимовање поврћа, а не да заспају главе. То му дозвољава да се не осуши и не пролази. Банке морају бити стављене у фрижидер или на балкон.

Да би се бели лук држао у кутији, потребно је залијепити дно сољем, а затим извадити дио глава, опет потресати сол и изложити слој слојем. Ова опција дозвољава да поврће остане свеже и сочно дуго времена.

Чесен, ускладиштен у лименкама

Восак

Ова метода избјегава клијавост и појаву паразита. Восак је алтернативно спуштање младих глава у парафин. Око њих ствара заштитни филм који спречава оштећење производа. Рок трајања парафинског премаза може бити до шест месеци.

Складиштење у врећама

За то се користе врећице од природних материјала. Препоручује се да периодично сортирате садржај торбе како бисте очистили оштећене главе.

Складиштење у фрижидеру у градском стану

Да би се биљка оставила за зимовање у фрижидеру, она мора бити добро осушена, распоређена на папирне кесе и стављена одвојено од других производа.

Замрзавање и конзервирање

Мозете замрзнути цијелим цисценим зубацима, омотаним фолијом или филмом за храну, и фино сецкати да скратите време кувања када их користите. Ова опција је погодна за оне који користе поврће када кување није тако често, јер мраз мења укус и структуру овог производа.

За конзервацију можете користити вино или сирће. За ово, ољуштени зубци се стављају у теглу и пуне сувим вином или бијелим сирћетом. У фрижидеру се налази чврсто затворен канистер. Метода омогућава да бели лук не поквари до четири месеца.

Конзервирани бели лук у лименкама за зиму

Како исправно жетати за складиштење?

Правилно спроведена обука је гаранција да се производ неће погоршати током зиме у градском стану.

Припрема за зимовање треба почети са фазом жетве. Важно је знати да постоје двије врсте белог лука које одређују временски период своје колекције:

  • Зима:
    • време сакупљања: крај јула;
    • утврђивање спремности: лишће се окреће жутом, ваге постају тањирије, кожа цвијећа почиње да се креће;
    • температура складиштења: + 1-3 °;
  • Иаровои:
    • време сакупљања: прва половина августа;
    • утврђивање спремности: лишће снажно окреће жуту и ​​почиње да савија и лези на тлу;
    • Температура складиштења: + 16-20 °.

Кретање треба обавити пажљиво, пошто оштећене главе покварују много брже од целине и више су подложне развоју бактерија. У ту сврху се користе виљушке или лопате.

Припрема чесна за складиштење - везивање заједно

Након ископавања, бели лук се добро осуши. Урадите то боље на отвореном сунцу. Стебла морају бити одсечена, осим када се плетење или снопови требају преплетати.

Након жетве, морате се ослободити свих:

  • оштећене главе;
  • гњечене или заражене бактеријама;
  • празне главе.

После обављања свих наведених манипулација, можете наставити да пошаљете поврће за зиму.

Проблеми који се јављају приликом складиштења

Најважнији и практично једини проблем који се може јавити током зимовања је квар глава. Може се десити из неколико разлога.

Прво, то је инфекција са гљивицама. Ово се може избјећи врло пажљивим сортирањем. Такође, производ се може погоршати због неправилног услова складиштења.

Неправилно припремљен за складиштење белог лука

Идентификујте корупцију следећих карактеристика:

  • непријатан мирис који подсећа на прекуван чесен;
  • присуство трулих лобула или целих глава.

Да би чесен остао употребљив у зимској сезони што је могуће дуже, неопходно је стриктно пратити алгоритам припреме за зимовање и услове избора за ову сврху.

Сачувај бели лук за зиму код куће је прилично једноставан. Најважније је да се придржавају свих мјера тренинга и да изаберете најповољније методе за себе. Након испуњења свих утврђених препорука, можете уживати у укусним и сочним поврћем све до сакупљања новог усева.

Изаберите од најбољег, како чувати бели лук за зиму код куће: у фрижидеру или у банкама?

Чесен - одличан додатак вашим омиљеним јелима. Дају пикантни укус и дезинфикују храну.

Користи се у кувању и народној медицини, тврди се у свакој кухињи и добро је што бели лук има добар квалитет чувања.

Она се чува дуго времена и не погоршава, већ само ако су испуњени сви услови. У овом чланку причамо о томе како чувати бели лук у стану?

Припрема

Како припремити бели лук за дуготрајно складиштење? Припрема почиње од тренутка бербе.

Чесен је 2 врсте, временски оквир и карактеристике колекције зависе од њих:

  • пролеће - врста, која се зове и љетни бели лук. Очистите кад му се листови жуте и поче да се савијају и леже на тлу. Време чишћења је у почетку - средином августа;
  • зиме или зиме - сакупљено крајем јула. Да би се утврдила спремност може бити на неколико основа: жутање лишћа, проређивање вага, напукла кожа цвијећа.

Код ископавања чесна, важно је не оштетити, јер оштећене главе нису погодне за дуготрајно складиштење. Боље га уклоните лопатом или лоптом. Затим, бели лук мора темељито осушити испод отвореног сунца или под крошњом.

У зависности од изабраног метода, одрежите стабљике (осим за чување у плетеницама). Од правилног сортирања белог лука зависи од његове сигурности дуго времена.

Не можете да напустите:

  • празне главе;
  • Погађање гнијезда или других болести;
  • огреботина, оштећена, разбијена кожа.

Након завршетка свих припремних процедура, време је да пређете на избор методе складиштења.

Не брините ако неки од белог лука није погодан за дугорочно складиштење, некондитсииу може да се осуши и користи као зачин у овом облику, а могу бити замрзнуте - је још један добар начин да се дугорочно складиштење, који не треба занемарити.

Свака домаћица зна да са успехом можете замрзнути храну као што су тиквице, бундева, паприка, шаргарепа и лук, колико и бели лук.

О томе како правилно ископати и припремити бели лук за складиштење, можете сазнати на овом видео снимку:

Како чувати бели лук код куће за зиму?

Избор места и контејнера

Бели лук - рекорд међу баштама за дуготрајно складиштење.

У чему и како се не складишти само: у кесама, у банкама итд. У овом случају, она је у стању да лежи током зиме и чак пре нове жетве. Чесен ће трајати до пролећа, како у топлини тако и хладно. Време складиштења се мало разликује на различите начине.

Како чувати бели лук у стану? Где да чувају бели лук у стану зими? Сачувај бели лук је могућ на више места:

  • у подруму (подпоље);
  • у фрижидеру;
  • у било којој сувој соби;
  • на изолираној лођи или на балкону.

Успут, у фрижидеру, поготово ако немате један фрижидер, а на пример фрижидер и замрзивач, можете безбедно спремити бундевицу, броколи или карфиол.

Како чувати бели лук у градском стану? Идеално место за чување лука у стану у зими сматра се паддоком, па ако је кућа приватна, највероватније постоји такво место.

У фрижидеру, бели лук се чува добро, али се тамо одвија. Ово није увек згодно, али ако нема других опција, фрижидер је спас.

О начину припреме за складиштење у фрижидеру, горких црвених чили и бугарског бибера чита се у одвојеним материјалима наше странице.

У кутијама, косе, чарапе, чесен се чувају на собној температури на било којем сувом месту. Логгиа је такође погодна за залихове чесна у кантицама или кутијама од 3 литра, ако је застакљена и изолована.

Опште опције за контејнере, контејнере за чување белог лука код куће:

  1. Кутије. Чесен се не чисти, целе главе постављене у одговарајуће кутије. У зависности од преференција домаћице, она је прожета брашном или сољем.

Кутије су боље користити шперплоче, морају имати отворе или отворе за пролаз ваздуха. У кутијама препоручује се чување лука и лука.

  • Кошаре. Један од најједноставнијих начина одржавања зима у зиму код куће. Ставите главе лука у корпе и складиштите куће. Ткање кошара ствара константну могућност циркулације ваздуха.

    У корпи ће се добро осећати у условима стана и свеже јабуке.

  • Капронске хлачице или чарапе. "Бабушкинова" метода складиштења белог лука код куће зими. Коришћен је већ дуже време, али је и даље релевантан.

    Чарапе су висиле на каранфилима. Дакле, место у стану је спашено, а бели лук се чува дуго времена. Код чарапа често се чувају и лук.

  • Банке Колико је исправно чувати бели дом за зиму у банкама? У три литре литра додају се и нерафинисани и рафинисани бели лук. Чувају га тамо у чистој форми, у соли и уља.

    Банке су у фрижидеру или на балкону. У зависности од садржаја, они остају отворени или прекривени пластичним покривачима. У банкама чувају зимско складиштење и сушене шипке.

  • Коси.Соме воле оставити бели лук без паковања. Излаз је складиштење у плетеницама. Уз помоћ ужета или врпца, стабљика лука се преплићу.

    Такав кљунак може бити не само начин очувања белог лука, већ и одличног комплемента унутрашњости. Узгред, сигурно сви су видјели барем једном у животу и плетенице од лука, ткале су за правилно сушење поврћа.

  • Са било којим методом чувања, бели лук треба савршено осушити. Простор за складиштење мора бити сув, у противном моћи ће доћи до кварења свих белих лука.

    Мастер класе на ткању лиснатих плетеница или вијенаца у овом видеу:

    Чињеница да је бели лук одличан зачини познат је свима. Да ли сте знали да се користи и за друге сврхе?

    Детаљно прочитајте како да користите бели лук да бисте се ослободили пајковице на унутрашњим цветовима.

    Оптимални услови

    Чесен је јединствена биљка која се непрестано слаже на услове складиштења. Може се савршено очувати током зиме, топло и хладно.

    Међутим, постоје ограничења:

    • када се чува у топлоти, оптимална температура је од + 15 до +20 ° Ц;
    • складиштење у хладној је могуће на температури од +2 до +4 ° Ц.

    Међутим, влажност може бити у распону од 50 до 80%, што је прилично широка празнина.

    Путеви

    У банкама

    Један од омиљених начина за многе домаћице је чување лука у стакленим тегљама.

    Припрема за зимовање белог лука у конзервама одвија се у неколико фаза:

    1. Да раставите главе у зубце.
    2. Осушити их на собној температури око 5 дана.
    3. Пребаците чесме у тегле.
    4. Не покривајте поклопац, ставите га на суво место.

    У фрижидеру

    Могу ли чувати у фрижидеру? Фрижидер је спас у питањима сигурности производа. Традиционално, домаћице чувају у фрижидеру бундеве, броколи, бибер, карфиол и друго поврће.

    Да бисте држали бели лук у фрижидеру, потребно је:

    1. Добро је сушити главе.
    2. Преклопите их у папирне врећице.
    3. По жељи, сипајте соли или лукове.
    4. Чувати у фрижидеру од другог поврћа.

    У луковима лука можете савршено очувати и корење.

    Начин чувања лука у фрижидеру у овом видеу:

    У соли

    Волио је пуно домаћица. За чување белог лука у соли, потребно је:

    1. Припремите бели лук за складиштење: сортирајте, осушите.
    2. Узмите кутије направљене од шперплоче.
    3. Потроши сол на дну кутија.
    4. Направи ред бијелог лука.
    5. Заспати сољу.
    6. На врху положите други ред.

    Такви редови се могу ширити на 4-5 у једној кутији. Чесен у соли добро се чува у лименкама.

    Твистед на месној брусилици

    Ако су главе почеле да се погоршавају, овај начин складиштења се користи да се сачува цела култура. Да бисте то урадили:

    1. Изабрати добре зубне кости, разбити лобуле избачене.
    2. Очистите бели лук.
    3. Грините са млинарима.
    4. Сол.
    5. Преклопите у тегле.
    6. Затворите лименке са пластичним поклопцима.
    7. Ставите у фрижидер.

    Ова опција је погодна не само у случају оштећења усева, већ као једног од многих начина складиштења. Ако је жетва јако богата, боље је чувати нешто од белог лука. Такође, ова масна чесна може се користити да спаси одређене производе од кварења, на пример, у земљи.

    Недостатак методе је кратак рок трајања, али предност је у томе што је масна киселина увек доступна.

    У пречишћеном облику

    Пречишћени бели лук се смешта само у фрижидеру. Исто тако, у свом природном стању, не траје дуго. Да би се повећао рок трајања оваквог белог лука, може се ставити у теглу и сипати уље.

    Алтернатива је чување пречишћеног чесна у стерилизованој посуди. Да би се то урадило, чисте, суве чесне каранфилме стављате у претходно стерилизовану теглу, покривену пластичном поклопцем и ставите у фрижидер.

    Уље

    Метода је једноставна:

    1. Одлепите каранфиле од белог лука.
    2. У теглу сипајте мало по укусу: маслина, сунцокрет и сл.
    3. Чврсто сједите бели лук у боцу уља.
    4. Затворите поклопац и ставите га у фрижидер.

    Овај метод се такође може користити за чување зеленог лука.

    У торбама за ткиво

    Узмите вреће за пеглање које можете самити од остатака непотребног ткива. Налијте торбе у слани раствор јаке концентрације. После тога осушите. У "сланој" врећици прелазе главе лука. Сол је намакао тканину, чиме је створио препреку за патогене. Бели лук траје дуго времена.

    Узгред, у тканинским врећама можете чувати сушено поврће, на пример, броколи купус или кале.

    У парафину

    Метода је необична, али ефикасна. Главе глава су уроњене у растопљени парафин. Он их заобиђе и замрзава. Чесен у парафинском капуту чува се око шест месеци. Иста метода прераде се такође користи за складиштење сијалица гладијола.

    У брашном

    Бели лук се ставља у три литре лименке са главама у позицији у којој су расле на кревету. Сипајте сваки ред лука брашном. Такве банке су отворене на хладном мјесту: фрижидер или на балкону.

    У пиљевини

    Уместо соли и брашна, бели лук се сипа свежом пиљевином, пожељно ако је пиљевина четинарског дрвета. Чесен се затим преклопи у кутије од шперплоче или кутија и чува се на сувом, хладном месту. Иначе, у пиљевини многе домаћице успјешно складиште шаргарепу.

    Како задржати бели лук до куће до пролећа? 12 начина за чување лука у овом видеу:

    Услови складиштења

    • Беле боје се чувају не више од 2 месеца.
    • У брашном, сољу, пиљевини, парафину, платненим кесама са поштовањем температуре и влаге - око 5 месеци.
    • Уље - највише 3 месеца.
    • У фрижидеру у папирним врећама - око 3 месеца.
    • у банци, необрађени зуби се чувају око 3 месеца.

    Карактеристике

    Ако је избор начина чувања белог лука код куће пао на плетење у плетеницама, можете користити само пролећни бели лук. Погодан је за све методе, укључујући вјешање у чарапама на собној температури.

    Може ли се у зиму хранити лук и бели лук? Можете заједно чувати лук и бели лук.

    Оптималне контејнере за ово су кутије од шперплоца са отворима за ваздух.

    Најбоље је ставити лук и бели лук у такве кутије и ставити их на загрејан балкон.

    Осим тога, у платненим кесама, импрегнираним сољем, можете заједно чувати лук и бели лук. Картонске кутије су такође погодне за такве сврхе. Ставите их на хладно место.

    Тако се бели лук чува код куће. Између свих различитих начина свака газдарица ће пронаћи најбоље за себе. Бели лук је спреман да све зиме лези у таквим разлицитим условима, да за велики усев мозете искористити неколико метода одједном. Ако су испуњени сви услови, бели лук ће увек бити у кући.

    Како чувати бели лук

    Иза сезоне даха се жетва поврће и воће. И пре него што су фармери камиона поставили хитно питање: како сачувати производ тако да се не грије и не погорша, расте и не исушује. На пример, бели лук. Зими може заменити много скупих лекова, ау кухињи је једноставно неопходно. Готово сваког дана када кувамо вечеру, додамо је у разна јела, јер не само да им даје пикантан укус, већ и подржава наше здравље. Ми ћемо поделити неке тајне и рећи вам о нијансама како правилно складиштити бели лук.

    Означите бели лук за складиштење код куће

    Овај поврће се може назвати рекордером за могуће дуготрајно складиштење. Ако су испуњени одређени услови, савршено ће лежати током зиме и моћи ћемо га користити до нове жетве.

    Како припремити поврће за дуготрајно складиштење

    Да бисте добро држали бели лук, потребно је да је правилно припремите. Чак и приликом бербе, обратите пажњу на важне тачке које ће имати директан утицај на квалитетно складиштење:

    • оптимално време сакупљања. У временским роковима се не распадају у зубце, погодне су за полагање за складиштење. Обично камионски произвођачи расте две врсте - пролеће (или лето) и зима (или зима). Пролећни бели лук се уклања, када се његови листови не само претворе жутом, већ и падају на земљу. Ово се обично јавља у првој или другој деценији августа. Спремност за жетву зиме одређују се следећим знацима: жутање лишћа и пуцање коже цветића. Приближно време за сакупљање зимског белог је крајем јула;

    Сигналом за зимовање зимског белог лука се усправља и пуца кожа цветића на контролном узорку

    Сув бели лук отприлике недељу дана и онда одсећи

    За дуготрајно складиштење, одабране су велике главе лука које се најбоље држе

    Бели лук, који није тестиран за његову погодност за дуготрајно складиштење, може се сушити, смрзавати, маринирати или слати.

    Који бели лук је боље положити за дуготрајно складиштење - љето или зиму

    Летње сорте имају виши рок трајања од зимских. То је последица броја покривача: зими су много мањи, па се брже суши са губитком влаге, а такође може почети да плесати или гњечити са високом влажношћу и температуром ваздуха. Због тога се део зимске биљке од брушења користи за јесењег садње, неки се рециклирају и прво се складишти мала количина за складиштење. Обично је зима добро одржавана до Нове године, тада почиње да се узгаја и погорша.

    Да би се разликовао зимски бели лук из пролећа, врло је једноставно: сијалица зиме има лажно стабло на средини, одсутна је у лето.

    Зимски бели лук (лево) разликује се од опруге (са десне стране) присуством јаког штапа, броја и величине зуба, њихове локације

    Услови чувања

    Главни фактори који утичу на сигурност чесна су:

    • температура. Оптимално за зимски бели лук је температура складиштења од -2 до +2 степени. Режим виших температура може довести до чињенице да плодови почињу клијати. На нижим температурама она ће се замрзнути. Битне флуктуације температуре доводе до чињенице да бели лук изгуби свој квалитет укуса и корисне особине. Пролеће се може чувати на вишој температури (али не изнад +20 степени);
    • влажност ваздуха. Не би требало да прелази 80%. Повећана влага ће довести до пропадања зуба. Ако је локација за складиштење сувише сува, односно влажност ваздуха ће бити мања од 50%, онда ће се бели лук почети исушити;
    • осветљење. Жетва се најбоље чува на тамном месту. Када се чува у светлости, важно је да се не дозволи директна сунчева светлост да удари у главу;
    • приступ ваздуху. Прекомерни приступ ваздуху ће помоћи да се осуше главе, па је најбоље чувати поврће у отвореним контејнерима или кутијама, платненим кесама.

    Где и где можете чувати бели лук

    Поврће је тако непретенциозно да се може сачувати не само у специјално опремљеним складиштима, већ и једноставно у стану, подруму и подруму, на гријаном балкону или лођу, у фрижидеру.

    У подруму или подруму

    Ове собе се сматрају оптималним за складиштење поврћа, укључујући и бели лук. Подрум или подрум треба припремити за сезону складиштења поврћа. За овај Чишћење се врши, прегледане на присуство глодара, инсеката, плесни и предузети одговарајуће мере за решавање ових проблема: пут замке и клопке, поправке кварова вентилацију, третира са гљивицама и другим патогеним бактеријама. Начини складиштења у сутерену:

    • у плетеницама. Овај древни начин чувања лука и лука је популаран код многих домаћица. Плетени на врху врпца или конопа чесна са главама пружају умерени приступ ваздуху, заузимају мало простора када се чувају;

    Плетена плетеница од белог лука - прилично је једноставна, а поврће у овој форми "дише", што значи да се може дуго складиштити

    Овакав начин чувања и лука и лука је такође згодан, јер се луска не пролази, али остаје унутар чарапа

    Бели лук се ставља у кутију са слојем који не прелази 20 цм

    Ако температура у подруму не прелази +2 степени, у таквим условима биће очишћен сирови, сушени и уљани бели лукови, методе за припрему које ћемо размотрити у наставку.

    Видео: како се ткати свињом од белог лука

    У стану

    У градском стану бољи и дужи складиштени пролећни лук. Ако сте ову сорту развили само за индивидуалну употребу, онда њен волумен није често значајан, тако да не ограничава хостове, не узима много простора. Може се суспендовати у плетеницама или капронским ногавицама, постављеним у кутије на кухињским полицама. Иначе, плетенице од белог лука савршено украшавају унутрашњост кухиње.

    За лепоту у лиснатој плетици, можете ткати траву и суво цвеће, чије латице не изгубе боју и не срушавају - на пример, мариголови, корни цветови

    Ове "суве" методе складиштења се препоручују за коришћење са оптималном влажношћу и температуром ваздуха за бели лук.

    У банкама

    Многе домаћице користе стаклене тегле за складиштење. Постепени поступак обележавања је следећи:

    1. Банке су темељито опране и осушене.
    2. Сушен и сортиран бели лук се може ставити у тегле целим главама или га разбити на зубима.
    3. Пуњене лименке нису затворене поклопцима и стављају на суво, боље затамњено место.

    Ставити у конзерву лука се може сипати великом сољу, која делује као антисептик и апсорбер влаге. У овом случају, прво на слоју соли налије се слој соли, затим се положи слој белог лука, поново се сипа, па се понавља слој-по-слојно паковање и прелије на врх канте. Важно је осигурати да се сви размаци између глава или зубаца просипају сољем.

    Пуњене лименке могу бити покривене папиром или ткивним салвама и чуване на тамном месту

    Умјесто соли, неки вртларци преферирају да лупају брашно брашном или пепелом, који врло добро апсорбује вишак влаге и омогућава одржавање квалитетне житарице у року од 5-6 мјесеци.

    Видео: прерада и складиштење поврћа у лименкама

    У врећама

    Чесен је добро очуван у платненим врећама, ако их пре-потопите у високо концентровани физиолошки раствор, а затим осушите. Тканина импрегнирана со, препрека за патогене, тако да ће поврће бити ускладиштено у таквом пакету без много проблема око 5 месеци.

    Мали делови лука могу се чувати у врећицама ткива без импрегнације. У овом случају, рок трајања ће се смањити на 3 месеца, али оригинална торба са занимљивим везом или апликацијом ће украшити ваш радни простор у кухињи.

    Торба се може свитати из било ког природног материјала

    У парафину

    Суштина ове методе је следећа:

    1. Парафинске свеће се растопи у воденом купалишту.
    2. Глава се узима за одрезано стабло, нежно оборено у растопљеном парафину.
    3. Глутс парафин исцеђен а преостали на глави замрзавања, бели лук оборачивает заштитни филм, који ће спречити испаравање влаге и штите зубе од штетних организама.

    Често се парафински обрађени чајник може наћи на полици продавница поврћа

    Сличан ефекат се може постићи употребом филма за храну у којој је бели лук добро умотан. Ако је глава добро осушена и није погођена патогеним бактеријама, онда ће глава бити ускладиштена у кокону из филма до 6 месеци.

    Сушење

    Једноставан и поуздан начин дуготрајног чувања лука се суши. То можете урадити у електричном сушачу или пећници:

    1. Зуби се чисте и исече у танке плоче.
    2. Поставите танак слој на лежиште електричног сушара или бројача пећнице.

    Чесен је подељен на зубце, очишћен и посечен на плоче једнаке дебљине

    Додато у процесу кувања, осушени бели лук упија влагу и даје фантастичан укус вашем јелу

    Од сушеног белог лука можете да кувате бели лук. Да би се то учинило, суве плоче су здробљене блендером или обичним малтером, помешане са малом количином соли и стављене у складиште у малим стакленим теговима. Предности ове методе укључују следеће:

    • чесен у праху заузима мало простора за складиштење;
    • приликом кувања, не морате трошити време чишћења и сецкања лука;
    • у пажљиво затвореним контејнерима такав производ се може чувати до годину дана.

    Чоколадни прах држи арому, али губи неке корисне квалитете свежег производа. Ово је практично једини, али значајан недостатак сувог лука.

    У готовом праху, поред соли, можете додати и сушено биље, папар, паприку - и као резултат добијате оригинално зачињавање сопствене производње

    На ложи

    Ако ваш градски стан има гријани балкон или лођу, онда можете чувати чесен припремљен на ове начине. Важно је заштитити од сунчеве светлости, покривајући је тамном непрозирном тканином и обезбедити неопходни температурни режим.

    За складиштење могуће је изградити посебне кутије, да их затворите пластичним фолијама и фолијом, а тиме заштитите од сунчеве светлости и хладноће.

    Да бисте изградили малу подрум на балкону за чување поврћа, укључујући и бели лук, можете користити своје руке

    У фрижидеру

    Највећи проблем који се јавља приликом складиштења свјежег лука у фрижидер је влажност ваздуха. Најчешће, поврће је влажно, тако да максимално време складиштења у фрижидеру - не више од 2-3 месеца. Да би се спречио кварење зубаца, осушени бели лук је преклопљен у папирне или платнене вреће и преливао преко глава сланом или луком. Као контејнер, можете користити равно стакло, које је најбоље постављено на врата фрижидера.

    У фрижидеру можете чувати малу количину белог лука 2-3 месеца

    Чување сесекљаног лука

    У фрижидеру препоручује се складиштење конзерви са брусилицом за месо или са блејдским луком. Припремите га на следећи начин:

    1. Изаберите здраве зубе.
    2. Извадите их из љуске.
    3. Грините са млинарима.
    4. Додати со, мешати.
    5. Превуците добијену масу у добро опране и осушене тегле.
    6. Чврсто затворен поклопцима.

    У мешавину сировог белог лука и соли, можете додати и било какве зачине и сушене биљке

    Маса чесна је очувана без губитка укуса и корисних особина за не тако дуго - 2-3 месеца, али предност је у томе што је бели лук увек у руци, који се може додати у кувана јела без додатне обраде.

    У пуњењу уља

    Складиштење у фрижидеру захтева бели лук, напуњен уљем:

    1. Чишћење се чисти.
    2. Банке се опере и затим стерилишу.
    3. Зуби су густо упаковани у припремљене канте.
    4. Попијте биљно уље - маслиново или сунцокретово уље. Пуњење треба у потпуности покрити лук.
    5. Чврсто затворите поклопац.

    За чување лука у пуњењу уљима боље је користити лименке малих димензија

    Рок трајања лука, куван на овај начин - до 3 месеца. Истовремено, не губи своје особине, а уље стиже пријатним мирисом, захваљујући чесном фионтониду и може се користити за попуњавање различитих јела - супе, сосеви и салате.

    Замрзавање

    Постоје различита мишљења о замрзавању лука. Неки газдари активно користе и похвале ову методу. Други напомињу да се структура и укус приликом замрзавања мењају, тако да их не користите. Као што знате, све је познато само личним искуством, па дајмо рецепт за замрзавање и одлучите да их користите или не:

    • могуће је замрзавање целих необрађених зубаца. Обухваћени су у филму за храну, фолијом, стављени у врећу за замрзавање и стављени у замрзивач. По потреби, узимају појединачне зубе и користе их за кување;
    • занимљива варијанта замрзавања серије. У том случају, ољуштени зубци се млевају и замрзавају у лежишту за лед. Добијене мале коцке се стављају у целофанску врећу и чувају у замрзивачу.

    У пладњу се формира снажна коцка чесна после ноћи проведене у замрзивачу

    Који проблеми могу настати приликом складиштења

    Често када чувате бели лук, постоје проблеми који се могу спречити ако пратите правила, јасно процените доступне опције и одаберете најпогоднији начин очувања поврћа. Приказана табела ће помоћи у систематизацији информација, усмеравању у могуће проблеме и спољашњих знакова манифестовања грешака у складиштењу.

    Правилно складиштење белог лука за зиму код куће

    Бели лук је познат још од антике, као лек за све болести. Историчари верују да је ова биљка лечила више од десет милиона година. Због високог садржаја етеричних уља, бели лук није узнемиравајући код куће. Али пре него што пошаљете у складиште на првом месту, потребно је правилно припремити главе.

    Како припремити бели лук за складиштење

    Пре него што пошаљете усев за дуг период штедње, треба га припремити. Када се сакупља бели лук, осуши се у просторији са благом влагом и добром вентилацијом. Ако су погодни услови за сушење, ова процедура ће трајати до 5 дана.

    • После сушења пажљиво прекините корење и стабљике. Последње само ако будуће складиште не подразумева ткање.
    • Главе сортирају, одбацују оштећене и празне.

    Одбачено воће може одмах бити слано или маринирано. Такође, бели лук је замрзнут и осушен.

    Локације за складиштење

    Бели лук се може држати на стакленим балконима, у фрижидеру, као и на било ком хладном месту, као што је подрум или подрум. Верује се да је ова биљка потпуно незахтевна у складишту. Због тога није обавезно ускладиштено на местима која су специјално опремљена за ту сврху.

    Складиштење у подруму

    Најоптималније мјесто, у којем је уобичајено држати усеву поврћа, може се назвати подрумом. Чесен је савршено сачуван у таквим условима.

    Од древних времена љубавнице су спасиле сијалице и главе плетене у плетеницама. Бели лук се заглавио у жици или трепавица уз помоћ стабљика. Није неопходно преплетати плетиво тако да главе имају добар ваздушни приступ са свих страна. Плетене у главама са плетеницама висиле су у подрумима или подрумима на стропном преграду, те стога нису заузели много простора.

    Још једна заједничка опција је складиштење у чарапама од капрона. Овај начин чувања лука, наравно, је врло примитиван, али се истовремено добро доказао много година. Мале рупе, које су у капрону, пружају добру вентилацију. Осим тога, луска не пада на под, али остаје унутра. Овај начин складиштења вам омогућава да уштедите простор, јер се складиштење са културом може закачити на било коју куку.

    Такође можете држати главу у:

    • корпе,
    • кутије од картона,
    • шперплоче кутије.

    Обавезни услов за дугорочну уштеду у таквом контејнеру је присуство ваздушних отвора у њему.

    Када се складишти у подруму главе, препоручује се наношење слоја који не прелази 20 цм. Такође, треба их држати даље од других поврћа. Да други усев није засићен одређеним мирисом.

    Оаза у кући

    Све о баштама и вртовима

    Главни мени

    Навигација по члановима

    Где и како правилно складиштити бели лук за зиму, како не би се осушио и не расте: ефективни начини складиштења

    Од средине лета у башти почињу копати прву зиму, а затим и пролећни лук. У то вријеме пре вртларара поставља се питање: где и како задржати бели лук до пролећа или до следеће жетве, тако да не почне да расте, а не ваде.

    Услови складиштења за бели лук

    Дуго зачињено поврће сортирано, добро осушено и тек онда сложено за складиштење. Најбоље ускладиштене су велике, зреле главе. Препоручује се да се користи мали лук. Такође, главе чесна са пропадањем и оштећеним зубима нису погодне за складиштење.

    Сачувај бели лук до пролећа може бити у различитим условима:

    1. У сутерену или остави у хладним условима са температуром у граници од 2 степена и влажношћу од око 60%.
    2. Стан је топло на температурама од +18 до +20 степени и влажности до 80%.

    За чување чесна код куће што је више могуће, постоји неколико ефективних начина.

    Како припремити бели лук за складиштење

    Шта да урадите, тако да бели лук не узгаја током складиштења, не ствара и не исушује:

    1. До загрејаног поврћа не почиње да расте, пре него што ставите главе лука у кутију, "пада" на дно против ватре. Ова процедура ће продужити рок трајања и неће дозволити да се чесен расте.
    2. Глава глава не гњавити и не плесати, обавезно их осушити на сунцу. Под утицајем сунчеве светлости, бактерија и гљивица, способних за настанак болести и плесни, умриће.
    3. Како би се осигурало да се сијалице за чесме не осуше, могу их сипати у парафин пре него што их сачувате. Како то учинити исправно, прочитајте доле.

    Чување лука у корпи, кутији, кутији

    У одсуству подрума, бели лук може бити ускладиштен у стану у грејној лођи или у соби испод кревета. Температура ваздуха не сме бити изнад +20 степени. Кутије, кутије и корпе морају такође имати рупе. Глава лука се ставља у такве контејнерске слојеве. Да би се зачињени биљни производ дужи, слојеви се преливају са сувим дрвним пиљевином.

    Код куће у кутији, кутијама и корпицама, бели лук чува се око 3 месеца, ау условима хладније на стакленој лођи - до 5 месеци.

    Чување лука у плетеницама, мрежама, јастучницама

    Висећи из плафонских плетеница чесна, мрежица или капрон чарапа са главама - ово је класично складиштење зачињеног поврћа.

    Како узимати бели лук у плетеницама:

    1. Да ткате лиснате плетенице, не сјечите бели лук, већ оставите стабљике, које се морају осушити.
    2. У свакој пљацки не би требало бити више од 15 глава.
    3. Обрушите стабљике у косу заједно са ужетом или врпцом.
    4. Прво, узмите три главе, а затим за собом додајте један лук, не заборавите да извијте врпцу.
    5. На крају конопа направите петљу, са којом је плетеница висела на куку или шину.

    Ако сте оставили кратке стабљике, главе једноставно могу бити везане у снопове. У овом случају, свака греда треба да има око 10-13 лука.

    На тај начин, жетва се може чувати како у остави тако иу стану. У хладнијим условима, бели лук ће трајати дуже. Али у стану са лиснатим плетеницама може украсити кухињу.

    У одсуству стабљика, једноставно савијте бели лук у мрежу или чаршав. Можете складиштити главе глава у старим линерима, које се сипају на лукове лука.

    Како чувати бели лук у фрижидеру

    Око 3 мјесеца нећете исушити, а зуби неће клати ако ставите главе лука у фрижидер. Пре стављања чесна у складиште у одјелу за биљке у фрижидеру, ставља се у папирне кесе. У целофанским врећама, зуби ће ускоро гнути.

    Да би се главе држале до пролећа, препоручује се сипање соли и одвојено од других поврћа.

    Чување лука у лименкама

    Ако нема места у одељку за поврће у фрижидеру, главице за лице се стављају у стерилизиране стакленим тегљама чврсто поклопцем и стављене на било коју полицу.

    Није препоручљиво чувати зачињено поврће у замрзивачу. Након замрзавања, бели лук изгуби своје вриједности и укус.

    Често у фрижидеру нема мјеста за складиштење великог усјева. У овом случају, бели лук у лонцу може се ставити у тамно место у стану. Да би га дуго задржавали, слој пепела, брашна или соли сипао се на дну канте и врх глава.

    Чување лука до пролећа у земљи

    Глава лука савршено се чува ако су сахрањени у тлу до дубине од око 40 цм. Можете организовати трезор у кухињској башти или у остави са земљаним подом. Пре-зачињено поврће ставља се у пластичне кесе и завоји у три слоја новина.

    Ставите умотане главе у рупице, које су покривене земљом и пиљевином или пали листови.

    Чување лука у уљу

    Каранфил се чува око 3 месеца у биљном уљу, који се затим може користити за припрему различитих јела. Користите маслиново уље или биљно уље, које је претходно кувано и хладно. Банке су претходно стерилисане и осушене, чесме чесна очисте са вага. Након што су зуби испуњени уљима, лименке се увијају поклопцима.

    Да би уље држао дуже уље, ставите тегле у фрижидер.

    Третирање чесна са парафином

    Сачувај бели лук до пролећа код куће може бити у слоју парафина, што ће спречити сушење глава и заштитити их од болести.

    1. Уклоните горње ваге од поврћа и укорите корене.
    2. У воденом купатилу, топлински парафин.
    3. Када парафин постане текући и топли, али не и врући, главе су уроњене у њега.
    4. Сачекајте док се парафин не осуши, а тек онда ставите у кутију, кесе или папирну врећу.

    Парафински обрађени бели лук се може чувати у кухињској кутији или у остави. Зимске сорте у парафину чувају се до средине зиме и пролећа до следећег лета.

    Како чувати бели лук у соли

    Сол може да апсорбује влагу и добар је конзерванс, тако да је најбоље погодан за дуготрајно чување лука. Зачињено поврће ће се сачувати до пролећа код куће, ако се сипају соли.

    Погодне су за кутије за складиштење од дрвета, кесе од тканине и кутије од картона. Дно контејнера је прекривено сољем, затим је постављен слој глава од глава, који су такође прекривени сланом слојем од око 2 цм. У кутији или кутији може бити неколико таквих слојева.

    Чесен се може сипати сољем, након чишћења и сецкања зуба. Укључује додавање лука, који се може додати различитим јелима.

    Зајати зубце у блендер или са малтером, након чега су осушени, помешани са сољу и стављени у тегле које су чврсто затворене поклопцима. Можете их спремити на полице у кухињским ормарићима или фрижидеру. Рок употребе - од 2 месеца. На тај начин се препоручује чување белог лука, који је почео да се погоршава. Ротирани зубци се одбацују, а преостали се рециклирају.

    Како и где најбоље чувати бели дом код куће: савети и трикови

    Чесен с правом заузима једно од првих места међу производима који се користе за кување. Има неупоредив укус и у стању је да посуди дају јединствену арому. Поред тога, он је један од производа који се може дуго складиштити без губитка квалитета. Али држање није тако лако као што звучи. Научите како исправно чувати бели лук код куће и које методе постоје.

    Жетва и берба за складиштење

    Да бисте себи обезбедили бели лук током целе зиме, са свима је важно приступити проблему складиштења овог производа. А овде је неопходно запамтити неколико аспеката који се тичу припреме глава. Одговарајуће чишћење и чување белог лука су неизоставно повезане.

    Према својим ботаничким карактеристикама, бели лук, који се узгаја на дацхи, дели се на две главне групе:

    1. Пролећне сорте лука. Биљка у пролеће, а колекција је произведена крајем августа - почетком септембра у тренутку када њени листови почињу нагињати до земље и претварати жуту. Зуби на глави пролећног белог су спирално распоређени у неколико редова.
    2. Зимске сорте белог лука. Састављање се врши јесењем (за зиму), али жетва се производи крајем јула. Такође почиње жути листови, и ваге које штите инфлацију, пукотину. Зимске сорте расте увек само са стабљиком, око које се, по правилу, у низу формирају зубци.

    Да би се чоколад чувао најдуже време, мора се претходно припремити. Да би то урадили, након ископавања, бели лукови се постављају на кревете за сушење (ако то допушта време), најбоље је да се овај поступак спроведе на сунцу, а његова сигурност ће бити већа.

    Након потпуног сушења белог лука распадања у једном слоју под добро проветреном куполе за 10-14 дана, сече, остављајући врат дужине око 4 цм (када није би требало да се чувају у Спитс). Затим на челу са луком остатке придржавање земљишта је уклоњен, али је важно да се не поремети заштитних скале, након што се смањи корење.

    Сакупљање чесна је важно у времену, пошто превише дуго неће бити ускладиштено. Оштећени приликом копања главе за складиштење нису прикладни. Најбоље се користе прво у свежем или за конзервацију. Због тога је важно сортирати сијалице и уклонити све оштећене, покварене, нагомилане или празне.

    Након прве фазе припреме, боље је поново осушити бели лук, остављајући га у једној хладној, добро проветреној соби још 7 дана пре складиштења. Сушене главе лако се идентификују - ваге на сијалицама постају крхке и шумеће.

    Оптимални услови складиштења

    За чување зимског белог лука је компликованији од пролећног белог лука, али има више показатеља приноса. Истовремено, оба типа захтевају индивидуални приступ условима складиштења.

    Уопштено говорећи, чување белог лука до пролећа важно је осигурати услове за правилно складиштење, упркос чињеници да су уопште плодови ове културе прилично непретенциозни. Сматра се да је могуће чувати главе након чишћења на хладном месту или на топлом месту. Али оптимална температура складиштења белог лука зависи од његове врсте:

    1. Спринг сорте нормално налази мешовити начин, прво за 6 месеци на собној температури (од 18 до 21 степени), а затим постепено охлади до +4 степена и задржати не више од 2 месеца.
    2. Зимске врсте белог лука се чувају на различит начин. Због чињенице да је број покривних вага мањи него код пролећног усева, он је подложнији различитим болестима због испаравања влаге садржане у њему. Према томе, његово складиштење је погодно са највећом пажњом, одржавајући просечну температуру од око +2 степена.

    Такође је важно да код куће, где се налазе главе, оптимална влажност у опсегу од 50 до 70% за зимски бели лук и 50-70% за пролећни бели лук. Ако је њена вриједност прениска, производ ће се исушити, а на високом нивоу ће почети да гнијежи. Такође главе не воле пуно светлости, боље је чувати их на тамном месту.

    За дуже складиштење производа током зиме, најбоље је сакупљање пролећног белог лука. Зимска култура се сачува само ако је принос веома велик и није имао времена да га користи свеже и за припрему празних јела. Али генерално, више од 3-4 месеца, то се и даље неће чувати.

    Шта урадити да се жетва не одржава

    Један од проблема са којим се суочавају домаћице су клијање лука током складиштења. У овом случају, производ губи много корисних својстава, губи сок и укус. Да би се ово спречило, коријени лука пре постављања чесна за складиштење треба благо спалити. У супротном, калупи ће се појавити неизбежно и покварити цео усев.

    Начини складиштења у зимском периоду

    Чување лука у зиму може се вршити на много начина, међу њима постоје и оне које су и наше прабабије користиле. Сељаци су га држали искључиво у коси, који су били смјештени у колибе или на поткровљу. Такође, због сигурности производа, може се ставити у старе чизме чизме, које се налазило на хладном мјесту.

    Чување лука у стану сада се обично прави у било ком контејнерима - на примјер, кутије, кошаре, кутије, тегле, тако да нема додатних зрака до њега, без развоја патогених бактерија. У овом случају препоручује се да се укупна запремина производа подели на једнаке делове за 300-500 г. Најбоље место за чување белог лука биће фрижидер или изоловани балкон, ау приватној кући - подрум. Али производ који се пакује у контејнер може се складиштити и на собној температури, главна ствар је да је соба сува.

    Када се чувају у кутији или кутији од шперплоче, чесен није неопходан за чишћење - цела глава се ставља у контејнер око 15 цм. Ови контејнери треба да имају отворе за вентилацију. Ако се у кошу ставља бели лук, онда ће бити довољно природних пукотина за вентилацију.

    Понекад се стари бели лук чува у старим ногавицама, суспендован са плафона. У овом случају, такође не брините о вентилацији - тканина савршено пролази правом количином ваздуха.

    У стакленим теглама може се чувати чисти и неутрењени бели лук. У овом случају, различите друге производе могу се додати у контејнер, продужавајући рок трајања - со, уље. У зависности од изабраног метода, конзерва се може затворити поклопцем или отворити. Најважније је да се стерилишу.

    Агрономи предлажу заптивање производа у запечаћеним полиетиленским врећама које имају мембранску селективну мембрану. У овом случају, у оквиру пакета створени су услови у којима се садржај угљен-диоксида повећава за 3-5%, а бели лук чува дуже.

    У парафинском премазу

    Чувати бели лук, како не би се осушио, можете, користећи метод воска. То ће захтевати топљен парафин, у којем један комад испразни сваку главу 2-3 секунде. Довољно је чекати, када се слој супстанце учврсти, а бели лук се може чувати у кутијама, папирним врећама, торбама за ткиво. У овом случају, производ ће остати свеж до 6 месеци и неће бити склонији гљивичном обољењу.

    У теглу са соли или брашном

    Чувати бели лук у соли изумет у Сибиру, али се ова метода заљубила у хостесе у целој Русији. Рупе између глава треба попунити солима, тако да се појединачне сијалице не додирују. Сол је боље користити камен, а контејнер након полагања производа је добро затворен.

    Чесен се може чувати у 3-литарском стакленом посудом брашном. У овом случају, то су остаци стабљике. Сваки слој производа је пуњен брашном. Посуда са белим луком треба да стоји на хладном месту.

    Уље

    Очишћени бели лук можете спасити маслиновим или сунцокретовим уљем. Зуби се стављају у теглу и уливају у њих. Тара је затворена поклопцем и увлачи се у фрижидер или подрум. Банке треба стерилисати.

    Чување лука у уљу је добар начин за добијање мирисног уља који се може користити за кување посуђа. Рок употребе глине у овом случају је око 3 месеца.

    У земаљском облику

    Често чување белог лука у градском стану је довољно велики проблем, јер контејнер са њим заузима доста простора. Према томе, често се производ бави зимом у облику тла. То је такође одличан начин да спасите жетву, која је почела да се погоршава.

    Зуби се чисте од љуске, млевене у блендер или уз помоћ месарске млинице. Затим резултујућа маса се лете и складишти у стерилизованим конзервама, које су затворене меком полиетиленским поклопцима и очистити у фрижидеру. Рок трајања таквих празних места је мали, али много помаже у добијању великог усева. Приликом припреме посуђа - увијек постоји производ који је спреман за употребу. Нажалост, у овом случају губи нека корисна својства.

    Чесен се такође може чувати као прах. Да би се ово урадило, зубци су сечени плочама и осушени, затим се утрљају у малтер, помешани са сољем и стављени у чврсто завртане лименке.

    У ткивним врећама импрегнираним физиолошким раствором

    Чесен се добро чува код куће, ако је постављен у чисте ткане врећице намочене у високо концентрираном солном раствору. Главна ствар је да их добро осушите пре него што поставите производ. Сол је одличан бранитељ, штити усеве од напада паразита и бактерија. У овом облику, производ се чува веома дуго.

    У плетени пљувач

    Једна од старих метода, у којој жетва овог усева није ускладиштена у контејнеру. У овом случају, дуги стубови глава су међусобно преплетени користећи врвицу или конопац. Ткање је одоздо према горе, почев од три сијалице. Плетеница се спушта до плафона, у једном пакету не сме бити више од 20 глава. Оптимални број је 10-15 комада.

    У фрижидеру

    Чување лука у фрижидеру је најбоља опција за градове. Најважније је добро осушити производ и пакирати га у папирне врећице док стављате бели лук одвојено од другог поврћа. Понекад са овим начином складиштења усјева се сипа солима или луком.

    Не можете је ставити у замрзивач. Цоколију и бели лук можете спремити под било којим условима, а не нужно у фрижидеру.

    У подруму

    Можете чувати бели лук у подруму користећи било који од наведених метода, осим можда плетенице. Ова соба је обично довољно хладна, али може се повећати влажност.

    Услови штедње за различите методе складиштења

    Природни бели лук се не препоручује дуже од 2 месеца. Ако производ лежи у брашном, соли или парафину, а такође је упакован у врећице за ткиво, онда, ако се примећује препоручена влажност и температура, лако ће трајати 5-6 мјесеци. Зубчики уље се препоручује за 3 месеца. Жетва, која лежи у фрижидеру у врећама од папира, троши и 3 месеца.

    Проблеми који се јављају приликом складиштења

    Лизалице које чувају бели лук могу се суочити с бројним проблемима. На пример, производ почиње да гније, клијава, плесни. Али готово све ово може се избећи ако се створе оптимални услови складиштења.

    Ако је бели лук још увек плесан, важно је видети да ли има оштећених глава - то се обично дешава због њих. Или узрок је велика влажност. Погађене главе су важне за уклањање, иначе можете покварити све акције.

    Ако бели лук није спаљен пре складиштења и каљења, онда искусне домаћице препоручују да га очисте и уклоните зубаче у боцу уља. Ако производ почиње да се суши прекомерно, онда је ово први знак недостатка влаге у соби.

    Додатне Публикације О Биљкама