7 начина за чување лука у зиму код куће

Чесен већ дуго представља интегрални састојак у многим јелима и народним рецептима. Да бисте имали мирне и свеже главе током целе године, морате знати како и гдје да задрже своје домове у зиму.

Како можете чувати бели лук у зими?

Постоји неколико заједничких начина за чување овог поврћа, који му омогућавају да остане прикладан за потрошњу све док се не прикупи нови усев.

По правилу, за ово се бирају слиједећа мјеста:

  • подстаница;
  • балкон;
  • фрижидер;
  • сухом мјесту у стану.

Власници приватних кућа су погоднији за одабир подрума, јер у фрижидеру увек не може бити довољно простора. Присуство сувог места у стану или кући је савршено за постављање плетеница и греда, или виси мрежу. Застакљени балкон је одлично место за "зиму" овог поврћа у лименкама и кутијама.

Складиштење у плетеницама

Метод тестиран на времену је ткана плетеница сувих глава са стабљима. Готова коска остављена је у тамној и сувој соби. У ту сврху је погодан ормар или ормар. Плетенице са лигњем заузимају врло мало простора, али захтевају вештине и вештине како би савршено ткали стебла заједно.

Чување лука у пљуску

Складиштење у сноповима

Сушени са стабљима, главе су повезане у везу са ужетом и висиле у сувој соби. Метода се практично не разликује од претходне, а паковања могу такође деловати као унутрашња декорација.

Чување лука у сноповима

Коришћење лименки и кутија

Многи људи бирају три литре лименке за зимовање поврћа, а не да заспају главе. То му дозвољава да се не осуши и не пролази. Банке морају бити стављене у фрижидер или на балкон.

Да би се бели лук држао у кутији, потребно је залијепити дно сољем, а затим извадити дио глава, опет потресати сол и изложити слој слојем. Ова опција дозвољава да поврће остане свеже и сочно дуго времена.

Чесен, ускладиштен у лименкама

Восак

Ова метода избјегава клијавост и појаву паразита. Восак је алтернативно спуштање младих глава у парафин. Око њих ствара заштитни филм који спречава оштећење производа. Рок трајања парафинског премаза може бити до шест месеци.

Складиштење у врећама

За то се користе врећице од природних материјала. Препоручује се да периодично сортирате садржај торбе како бисте очистили оштећене главе.

Складиштење у фрижидеру у градском стану

Да би се биљка оставила за зимовање у фрижидеру, она мора бити добро осушена, распоређена на папирне кесе и стављена одвојено од других производа.

Замрзавање и конзервирање

Мозете замрзнути цијелим цисценим зубацима, омотаним фолијом или филмом за храну, и фино сецкати да скратите време кувања када их користите. Ова опција је погодна за оне који користе поврће када кување није тако често, јер мраз мења укус и структуру овог производа.

За конзервацију можете користити вино или сирће. За ово, ољуштени зубци се стављају у теглу и пуне сувим вином или бијелим сирћетом. У фрижидеру се налази чврсто затворен канистер. Метода омогућава да бели лук не поквари до четири месеца.

Конзервирани бели лук у лименкама за зиму

Како исправно жетати за складиштење?

Правилно спроведена обука је гаранција да се производ неће погоршати током зиме у градском стану.

Припрема за зимовање треба почети са фазом жетве. Важно је знати да постоје двије врсте белог лука које одређују временски период своје колекције:

  • Зима:
    • време сакупљања: крај јула;
    • утврђивање спремности: лишће се окреће жутом, ваге постају тањирије, кожа цвијећа почиње да се креће;
    • температура складиштења: + 1-3 °;
  • Иаровои:
    • време сакупљања: прва половина августа;
    • утврђивање спремности: лишће снажно окреће жуту и ​​почиње да савија и лези на тлу;
    • Температура складиштења: + 16-20 °.

Кретање треба обавити пажљиво, пошто оштећене главе покварују много брже од целине и више су подложне развоју бактерија. У ту сврху се користе виљушке или лопате.

Припрема чесна за складиштење - везивање заједно

Након ископавања, бели лук се добро осуши. Урадите то боље на отвореном сунцу. Стебла морају бити одсечена, осим када се плетење или снопови требају преплетати.

Након жетве, морате се ослободити свих:

  • оштећене главе;
  • гњечене или заражене бактеријама;
  • празне главе.

После обављања свих наведених манипулација, можете наставити да пошаљете поврће за зиму.

Проблеми који се јављају приликом складиштења

Најважнији и практично једини проблем који се може јавити током зимовања је квар глава. Може се десити из неколико разлога.

Прво, то је инфекција са гљивицама. Ово се може избјећи врло пажљивим сортирањем. Такође, производ се може погоршати због неправилног услова складиштења.

Неправилно припремљен за складиштење белог лука

Идентификујте корупцију следећих карактеристика:

  • непријатан мирис који подсећа на прекуван чесен;
  • присуство трулих лобула или целих глава.

Да би чесен остао употребљив у зимској сезони што је могуће дуже, неопходно је стриктно пратити алгоритам припреме за зимовање и услове избора за ову сврху.

Сачувај бели лук за зиму код куће је прилично једноставан. Најважније је да се придржавају свих мјера тренинга и да изаберете најповољније методе за себе. Након испуњења свих утврђених препорука, можете уживати у укусним и сочним поврћем све до сакупљања новог усева.

Како чувати бели лук

Иза сезоне даха се жетва поврће и воће. И пре него што су фармери камиона поставили хитно питање: како сачувати производ тако да се не грије и не погорша, расте и не исушује. На пример, бели лук. Зими може заменити много скупих лекова, ау кухињи је једноставно неопходно. Готово сваког дана када кувамо вечеру, додамо је у разна јела, јер не само да им даје пикантан укус, већ и подржава наше здравље. Ми ћемо поделити неке тајне и рећи вам о нијансама како правилно складиштити бели лук.

Означите бели лук за складиштење код куће

Овај поврће се може назвати рекордером за могуће дуготрајно складиштење. Ако су испуњени одређени услови, савршено ће лежати током зиме и моћи ћемо га користити до нове жетве.

Како припремити поврће за дуготрајно складиштење

Да бисте добро држали бели лук, потребно је да је правилно припремите. Чак и приликом бербе, обратите пажњу на важне тачке које ће имати директан утицај на квалитетно складиштење:

  • оптимално време сакупљања. У временским роковима се не распадају у зубце, погодне су за полагање за складиштење. Обично камионски произвођачи расте две врсте - пролеће (или лето) и зима (или зима). Пролећни бели лук се уклања, када се његови листови не само претворе жутом, већ и падају на земљу. Ово се обично јавља у првој или другој деценији августа. Спремност за жетву зиме одређују се следећим знацима: жутање лишћа и пуцање коже цветића. Приближно време за сакупљање зимског белог је крајем јула;

Сигналом за зимовање зимског белог лука се усправља и пуца кожа цветића на контролном узорку

Сув бели лук отприлике недељу дана и онда одсећи

За дуготрајно складиштење, одабране су велике главе лука које се најбоље држе

Бели лук, који није тестиран за његову погодност за дуготрајно складиштење, може се сушити, смрзавати, маринирати или слати.

Који бели лук је боље положити за дуготрајно складиштење - љето или зиму

Летње сорте имају виши рок трајања од зимских. То је последица броја покривача: зими су много мањи, па се брже суши са губитком влаге, а такође може почети да плесати или гњечити са високом влажношћу и температуром ваздуха. Због тога се део зимске биљке од брушења користи за јесењег садње, неки се рециклирају и прво се складишти мала количина за складиштење. Обично је зима добро одржавана до Нове године, тада почиње да се узгаја и погорша.

Да би се разликовао зимски бели лук из пролећа, врло је једноставно: сијалица зиме има лажно стабло на средини, одсутна је у лето.

Зимски бели лук (лево) разликује се од опруге (са десне стране) присуством јаког штапа, броја и величине зуба, њихове локације

Услови чувања

Главни фактори који утичу на сигурност чесна су:

  • температура. Оптимално за зимски бели лук је температура складиштења од -2 до +2 степени. Режим виших температура може довести до чињенице да плодови почињу клијати. На нижим температурама она ће се замрзнути. Битне флуктуације температуре доводе до чињенице да бели лук изгуби свој квалитет укуса и корисне особине. Пролеће се може чувати на вишој температури (али не изнад +20 степени);
  • влажност ваздуха. Не би требало да прелази 80%. Повећана влага ће довести до пропадања зуба. Ако је локација за складиштење сувише сува, односно влажност ваздуха ће бити мања од 50%, онда ће се бели лук почети исушити;
  • осветљење. Жетва се најбоље чува на тамном месту. Када се чува у светлости, важно је да се не дозволи директна сунчева светлост да удари у главу;
  • приступ ваздуху. Прекомерни приступ ваздуху ће помоћи да се осуше главе, па је најбоље чувати поврће у отвореним контејнерима или кутијама, платненим кесама.

Где и где можете чувати бели лук

Поврће је тако непретенциозно да се може сачувати не само у специјално опремљеним складиштима, већ и једноставно у стану, подруму и подруму, на гријаном балкону или лођу, у фрижидеру.

У подруму или подруму

Ове собе се сматрају оптималним за складиштење поврћа, укључујући и бели лук. Подрум или подрум треба припремити за сезону складиштења поврћа. За овај Чишћење се врши, прегледане на присуство глодара, инсеката, плесни и предузети одговарајуће мере за решавање ових проблема: пут замке и клопке, поправке кварова вентилацију, третира са гљивицама и другим патогеним бактеријама. Начини складиштења у сутерену:

  • у плетеницама. Овај древни начин чувања лука и лука је популаран код многих домаћица. Плетени на врху врпца или конопа чесна са главама пружају умерени приступ ваздуху, заузимају мало простора када се чувају;

Плетена плетеница од белог лука - прилично је једноставна, а поврће у овој форми "дише", што значи да се може дуго складиштити

Овакав начин чувања и лука и лука је такође згодан, јер се луска не пролази, али остаје унутар чарапа

Бели лук се ставља у кутију са слојем који не прелази 20 цм

Ако температура у подруму не прелази +2 степени, у таквим условима биће очишћен сирови, сушени и уљани бели лукови, методе за припрему које ћемо размотрити у наставку.

Видео: како се ткати свињом од белог лука

У стану

У градском стану бољи и дужи складиштени пролећни лук. Ако сте ову сорту развили само за индивидуалну употребу, онда њен волумен није често значајан, тако да не ограничава хостове, не узима много простора. Може се суспендовати у плетеницама или капронским ногавицама, постављеним у кутије на кухињским полицама. Иначе, плетенице од белог лука савршено украшавају унутрашњост кухиње.

За лепоту у лиснатој плетици, можете ткати траву и суво цвеће, чије латице не изгубе боју и не срушавају - на пример, мариголови, корни цветови

Ове "суве" методе складиштења се препоручују за коришћење са оптималном влажношћу и температуром ваздуха за бели лук.

У банкама

Многе домаћице користе стаклене тегле за складиштење. Постепени поступак обележавања је следећи:

  1. Банке су темељито опране и осушене.
  2. Сушен и сортиран бели лук се може ставити у тегле целим главама или га разбити на зубима.
  3. Пуњене лименке нису затворене поклопцима и стављају на суво, боље затамњено место.

Ставити у конзерву лука се може сипати великом сољу, која делује као антисептик и апсорбер влаге. У овом случају, прво на слоју соли налије се слој соли, затим се положи слој белог лука, поново се сипа, па се понавља слој-по-слојно паковање и прелије на врх канте. Важно је осигурати да се сви размаци између глава или зубаца просипају сољем.

Пуњене лименке могу бити покривене папиром или ткивним салвама и чуване на тамном месту

Умјесто соли, неки вртларци преферирају да лупају брашно брашном или пепелом, који врло добро апсорбује вишак влаге и омогућава одржавање квалитетне житарице у року од 5-6 мјесеци.

Видео: прерада и складиштење поврћа у лименкама

У врећама

Чесен је добро очуван у платненим врећама, ако их пре-потопите у високо концентровани физиолошки раствор, а затим осушите. Тканина импрегнирана со, препрека за патогене, тако да ће поврће бити ускладиштено у таквом пакету без много проблема око 5 месеци.

Мали делови лука могу се чувати у врећицама ткива без импрегнације. У овом случају, рок трајања ће се смањити на 3 месеца, али оригинална торба са занимљивим везом или апликацијом ће украшити ваш радни простор у кухињи.

Торба се може свитати из било ког природног материјала

У парафину

Суштина ове методе је следећа:

  1. Парафинске свеће се растопи у воденом купалишту.
  2. Глава се узима за одрезано стабло, нежно оборено у растопљеном парафину.
  3. Глутс парафин исцеђен а преостали на глави замрзавања, бели лук оборачивает заштитни филм, који ће спречити испаравање влаге и штите зубе од штетних организама.

Често се парафински обрађени чајник може наћи на полици продавница поврћа

Сличан ефекат се може постићи употребом филма за храну у којој је бели лук добро умотан. Ако је глава добро осушена и није погођена патогеним бактеријама, онда ће глава бити ускладиштена у кокону из филма до 6 месеци.

Сушење

Једноставан и поуздан начин дуготрајног чувања лука се суши. То можете урадити у електричном сушачу или пећници:

  1. Зуби се чисте и исече у танке плоче.
  2. Поставите танак слој на лежиште електричног сушара или бројача пећнице.

Чесен је подељен на зубце, очишћен и посечен на плоче једнаке дебљине

Додато у процесу кувања, осушени бели лук упија влагу и даје фантастичан укус вашем јелу

Од сушеног белог лука можете да кувате бели лук. Да би се то учинило, суве плоче су здробљене блендером или обичним малтером, помешане са малом количином соли и стављене у складиште у малим стакленим теговима. Предности ове методе укључују следеће:

  • чесен у праху заузима мало простора за складиштење;
  • приликом кувања, не морате трошити време чишћења и сецкања лука;
  • у пажљиво затвореним контејнерима такав производ се може чувати до годину дана.

Чоколадни прах држи арому, али губи неке корисне квалитете свежег производа. Ово је практично једини, али значајан недостатак сувог лука.

У готовом праху, поред соли, можете додати и сушено биље, папар, паприку - и као резултат добијате оригинално зачињавање сопствене производње

На ложи

Ако ваш градски стан има гријани балкон или лођу, онда можете чувати чесен припремљен на ове начине. Важно је заштитити од сунчеве светлости, покривајући је тамном непрозирном тканином и обезбедити неопходни температурни режим.

За складиштење могуће је изградити посебне кутије, да их затворите пластичним фолијама и фолијом, а тиме заштитите од сунчеве светлости и хладноће.

Да бисте изградили малу подрум на балкону за чување поврћа, укључујући и бели лук, можете користити своје руке

У фрижидеру

Највећи проблем који се јавља приликом складиштења свјежег лука у фрижидер је влажност ваздуха. Најчешће, поврће је влажно, тако да максимално време складиштења у фрижидеру - не више од 2-3 месеца. Да би се спречио кварење зубаца, осушени бели лук је преклопљен у папирне или платнене вреће и преливао преко глава сланом или луком. Као контејнер, можете користити равно стакло, које је најбоље постављено на врата фрижидера.

У фрижидеру можете чувати малу количину белог лука 2-3 месеца

Чување сесекљаног лука

У фрижидеру препоручује се складиштење конзерви са брусилицом за месо или са блејдским луком. Припремите га на следећи начин:

  1. Изаберите здраве зубе.
  2. Извадите их из љуске.
  3. Грините са млинарима.
  4. Додати со, мешати.
  5. Превуците добијену масу у добро опране и осушене тегле.
  6. Чврсто затворен поклопцима.

У мешавину сировог белог лука и соли, можете додати и било какве зачине и сушене биљке

Маса чесна је очувана без губитка укуса и корисних особина за не тако дуго - 2-3 месеца, али предност је у томе што је бели лук увек у руци, који се може додати у кувана јела без додатне обраде.

У пуњењу уља

Складиштење у фрижидеру захтева бели лук, напуњен уљем:

  1. Чишћење се чисти.
  2. Банке се опере и затим стерилишу.
  3. Зуби су густо упаковани у припремљене канте.
  4. Попијте биљно уље - маслиново или сунцокретово уље. Пуњење треба у потпуности покрити лук.
  5. Чврсто затворите поклопац.

За чување лука у пуњењу уљима боље је користити лименке малих димензија

Рок трајања лука, куван на овај начин - до 3 месеца. Истовремено, не губи своје особине, а уље стиже пријатним мирисом, захваљујући чесном фионтониду и може се користити за попуњавање различитих јела - супе, сосеви и салате.

Замрзавање

Постоје различита мишљења о замрзавању лука. Неки газдари активно користе и похвале ову методу. Други напомињу да се структура и укус приликом замрзавања мењају, тако да их не користите. Као што знате, све је познато само личним искуством, па дајмо рецепт за замрзавање и одлучите да их користите или не:

  • могуће је замрзавање целих необрађених зубаца. Обухваћени су у филму за храну, фолијом, стављени у врећу за замрзавање и стављени у замрзивач. По потреби, узимају појединачне зубе и користе их за кување;
  • занимљива варијанта замрзавања серије. У том случају, ољуштени зубци се млевају и замрзавају у лежишту за лед. Добијене мале коцке се стављају у целофанску врећу и чувају у замрзивачу.

У пладњу се формира снажна коцка чесна после ноћи проведене у замрзивачу

Који проблеми могу настати приликом складиштења

Често када чувате бели лук, постоје проблеми који се могу спречити ако пратите правила, јасно процените доступне опције и одаберете најпогоднији начин очувања поврћа. Приказана табела ће помоћи у систематизацији информација, усмеравању у могуће проблеме и спољашњих знакова манифестовања грешака у складиштењу.

Како чувати бели лук тако да остаје свежа до нове жетве

Овај корисни биљни производ може заменити многе скупе лекове у нашем кућном медицинском орману, и зато желите да га сачувате све до првих зелених калупа новог усева. Али често, било од разноликости или од штетних фактора животне средине, или се распада или суши или узгаја, а ми се дијелимо са овим јединственим поврћем пре него што желимо. Због тога, морате разумјети и сазнати како чувати бели дом.

Зашто поклони бели лук?

Чесен се може погоршати из неколико разлога и није увијек директно повезан са условима његовог складиштења.

Ако су главе заражене гљивицама, ларве нематода, рок трајања ће бити кратак. У том случају, боље да пажљиво сортирају бели лук, парсе га на кришке, одбаците оштећен и сви осумњичени - са мрље, удубљења, посекотина, празан. Тек након тога се може чувати.

Услови складиштења су такође важни. Али ми ћемо их детаљније размотрити.

Какви докази о квару лука?

  1. Утврдите да је ваша жетва почела да се погоршава, можете, пре свега, мирисати. Такав бели лук, који је почео гњавити, има непријатан мирис, који подсећа на онај који добијемо ако се оцију бијели лук.
  2. Визуелно, можете видети закривљене клинове од суве или мокре гњева или цијелих сијалица.
  3. На додир, ако притиснете прст, лук пада као празнина.

Такав бели лук је предмет хитног одбијања.

Утврдите да је ваша жетва почела да се погоршава, можете, пре свега, мирисом

Оптимални услови за чување белог лука

Како ће се чувати бели лук, у великој мјери зависи од времена и услова сакупљања. Ако је ископано у сувом времену, на опадајућем месецу, прије 2 седмице није залијепљено, онда ће период складиштења у свим условима значајно порасти.

Пре складиштења за складиштење, сијалице се суше 2 недеље под надстрешницом, затим протресете остатке тла, обришите стабљике и коренове, а остаци рукавица гори изнад пламених свећа или упаљача.

Треба да знате да је бели лук зима и пролећа. Јарваја је много боље очувана, али је мања. Али зима почиње да се погоршава и подстиче до Нове године. Разликујемо пролећни лук од зимске пшенице за језгром. Зими у средини сијалице - лажни стуб, у прољеће је одсутан.

Ваздух, светлост, влага и топлота - то је оно што га може покварити. Због тога одабир оптималног начина складиштења директно утиче на његово трајање.

Мрачно складиште није тешко обезбиједити. Може бити подрум, фрижидер, фиока на балкону. Међутим, остали услови се морају побринути.

Зими у средини сијалице - лажни стуб, у прољеће је одсутан

Влажност. Са високом влажношћу густина чесна, на високом - почиње да расте, на ниском нивоу - исушује се. Оптимална влажност за складиштење - 70-80% ће омогућити не само да буде добро очувана, већ и да не изгуби сучност.

ваздух. Ако чувате сијалице у расутом стању, вишак приступ ваздух ће допринети исушивања и развој патогених микрофлоре. Добри радња делови белог лука, око 0.3-0.5 кг, картонске кутије, пластичне контејнере, дрвене кутије, прућа корпе и кутије, па чак и - пластичне кесе, чисти стаклене тегле под капрон покрива и платнене торбе.

Температура. Изгледа да је све јасно. Што је ниже, то је боље. Једино што лук не може толерисати је замрзавање. Замрзивач не ради! Температура од 2 ° до 5 ° Ц је оптимална. Одлично место - доња фиока фрижидера за чување поврћа.

Ако држите сијалице без таре, прекомерни приступ ваздуху ће допринети сушењу и развоју патогене микрофлоре

Неколико доказаних метода складиштења

Како су наши деда чували бели лук? Стари начин чувања белог лука је у плетеницама и вијенацима. Наши преци после сушења стабљика без реза, али су их користили за ткање такозваних снопова. Сам ткање врши се по типу плетенице или венаца. Слични снопови су смештени у суспендованом стању у хладној соби до зиме и зими у подруму.

Како чувати бели лук уље?

Одличан начин чувања чесна је да га сипате биљним уљем. Најбоље од свега - маслина, али може бити кукуруз или сунцокрет.

Шта вам треба:

  • стерилно стакло;
  • најлонске покриваче;
  • ољуштени чесново каранфилић;
  • биљно уље, може бити пречишћено или нерафинисано.
Одличан начин одржавања чесна - сипајте је биљним уљем

Процедура:

  1. Очистимо каранфиле од чесна, одбацујемо оштећен бели лук.
  2. Преклопити у стерилизованим теговима.
  3. Напуните биљним уљем.
  4. Затворите поклопце.
  5. Ставимо у фрижидер или извадимо у подрум.

Рок трајања белог лука на овај начин је до 3 месеца. Истовремено, не губи своје особине, а уље стиже пријатним мирисом, захваљујући чесном фионтониду и може се користити за попуњавање различитих јела - супе, сосеви и салате.

Како кувати бели лук? Свакако, бели прашак неће покварити и чекаће нови усев. Припремите је лако код куће. Да би се ово урадило, каранфиле од чесна очисте и фино сече на плоче. Ове плоче су осушене у електричним сушарима или пећницама, али са минималном температуром која није виша од 60 ° Ц.

После плоча сува може уситњено до финог праха у блендеру или малтера, додајући мало соли, и складиште у добро затвореној стакленој тегли.

Предности ове методе су:

  • не треба пуно простора;
  • уштедјети време при припреми хране (не треба чистити, млевати);
  • дуг рок трајања - до годину дана.

Минус један, и то је значајно: губитак дела корисних супстанци.

Тинктура чесна је најбољи начин да се чесен задржи за лечење

Ако желите да спасите бели лук у медицинске сврхе, најбоље је кухати бели лук од ње.

  1. Узимамо 350грама ољуштених чесначких каранфилића и млевимо на било који начин. Држимо се пар сати у конзерви под поклопцем.
  2. Изабрали смо најточнији део, требало би да испадне 200мл и налијемо у стерилно тегло.
  3. Сипајте 200мл медицинског алкохола.
  4. Затворите поклопац.
  5. Инзистирамо 10 дана на тамном месту на собној температури, периодично трескујући.
  6. Пажљиво се одвојимо од седимента и чувамо у стакленој посуди која не издаје сунчеве зраке. Фармацеутске боце браон стакла ће учинити. Можете једноставно обмотати посуду са дебелим папиром и ставити га у тамно место.

Таква тинктура белог лука се користи у народној медицини за лечење болести различитих органа и система, нарочито код атеросклерозе и васкуларних поремећаја.

Ако сте савладали технике гајења и добијали добар жетве чесна, покушајте различите начине за чување

Како чувати бели лук у стану?

  1. Суво сољење. Још један прилично ефикасан и мало познат начин одржавања белог лука. Његова суштина лежи у чињеници да се непречишћене целе глатке главе пакују у таре (на пример, тегле) и сипају се великом сољу. Банке су затворене поклопцима и однесене на хладно место. Сол је одличан антисептик, поред тога ће обезбедити константан ниво влаге и ограничити приступ кисеоника. Тако можете чувати бели лук у стану, далеко од уређаја за гријање или на балкону.
  2. Восак. Ако имате мало главе, а не знате како чувати бели лук у стану, још један занимљив начин ће вам помоћи - депилација. Талити парафински восак у воденом купатилу све док не буде течност и уједно га потапшајте у чесен. Нека се парафински слој стврдне и полијеже бели лук за касније складиштење у картонске кутије. Овај бели лук се чува у стану до пролећа.

Ако сте савладали технике газдовања и добијали добар жетва чесна, покушајте различите начине чувања. Тек тада ћете утврдити који вам највише одговара. И како да чувате бели лук код куће, сада знате.

Шта да радите са зубним зубима

Чесен губи своје особине и сочност, када се калеми почеју развијати у лобулама. Ово се дешава ако дно не гори пре складиштења. Пролази, осећајући светлост, узгајаће снагу, узимајући храну из мајчиног лобула. Да успорите процес, помажете обрезивање зелених калупа, тамно и хладно место. Али не можете потпуно зауставити раст.

Ако не желите да изгубите бели лук, најбоље је сачекати прву отапање и посадити у тло, покривајући се агрофибером или филмом.

Изаберите од најбољег, како чувати бели лук за зиму код куће: у фрижидеру или у банкама?

Чесен - одличан додатак вашим омиљеним јелима. Дају пикантни укус и дезинфикују храну.

Користи се у кувању и народној медицини, тврди се у свакој кухињи и добро је што бели лук има добар квалитет чувања.

Она се чува дуго времена и не погоршава, већ само ако су испуњени сви услови. У овом чланку причамо о томе како чувати бели лук у стану?

Припрема

Како припремити бели лук за дуготрајно складиштење? Припрема почиње од тренутка бербе.

Чесен је 2 врсте, временски оквир и карактеристике колекције зависе од њих:

  • пролеће - врста, која се зове и љетни бели лук. Очистите кад му се листови жуте и поче да се савијају и леже на тлу. Време чишћења је у почетку - средином августа;
  • зиме или зиме - сакупљено крајем јула. Да би се утврдила спремност може бити на неколико основа: жутање лишћа, проређивање вага, напукла кожа цвијећа.

Код ископавања чесна, важно је не оштетити, јер оштећене главе нису погодне за дуготрајно складиштење. Боље га уклоните лопатом или лоптом. Затим, бели лук мора темељито осушити испод отвореног сунца или под крошњом.

У зависности од изабраног метода, одрежите стабљике (осим за чување у плетеницама). Од правилног сортирања белог лука зависи од његове сигурности дуго времена.

Не можете да напустите:

  • празне главе;
  • Погађање гнијезда или других болести;
  • огреботина, оштећена, разбијена кожа.

Након завршетка свих припремних процедура, време је да пређете на избор методе складиштења.

Не брините ако неки од белог лука није погодан за дугорочно складиштење, некондитсииу може да се осуши и користи као зачин у овом облику, а могу бити замрзнуте - је још један добар начин да се дугорочно складиштење, који не треба занемарити.

Свака домаћица зна да са успехом можете замрзнути храну као што су тиквице, бундева, паприка, шаргарепа и лук, колико и бели лук.

О томе како правилно ископати и припремити бели лук за складиштење, можете сазнати на овом видео снимку:

Како чувати бели лук код куће за зиму?

Избор места и контејнера

Бели лук - рекорд међу баштама за дуготрајно складиштење.

У чему и како се не складишти само: у кесама, у банкама итд. У овом случају, она је у стању да лежи током зиме и чак пре нове жетве. Чесен ће трајати до пролећа, како у топлини тако и хладно. Време складиштења се мало разликује на различите начине.

Како чувати бели лук у стану? Где да чувају бели лук у стану зими? Сачувај бели лук је могућ на више места:

  • у подруму (подпоље);
  • у фрижидеру;
  • у било којој сувој соби;
  • на изолираној лођи или на балкону.

Успут, у фрижидеру, поготово ако немате један фрижидер, а на пример фрижидер и замрзивач, можете безбедно спремити бундевицу, броколи или карфиол.

Како чувати бели лук у градском стану? Идеално место за чување лука у стану у зими сматра се паддоком, па ако је кућа приватна, највероватније постоји такво место.

У фрижидеру, бели лук се чува добро, али се тамо одвија. Ово није увек згодно, али ако нема других опција, фрижидер је спас.

О начину припреме за складиштење у фрижидеру, горких црвених чили и бугарског бибера чита се у одвојеним материјалима наше странице.

У кутијама, косе, чарапе, чесен се чувају на собној температури на било којем сувом месту. Логгиа је такође погодна за залихове чесна у кантицама или кутијама од 3 литра, ако је застакљена и изолована.

Опште опције за контејнере, контејнере за чување белог лука код куће:

  1. Кутије. Чесен се не чисти, целе главе постављене у одговарајуће кутије. У зависности од преференција домаћице, она је прожета брашном или сољем.

Кутије су боље користити шперплоче, морају имати отворе или отворе за пролаз ваздуха. У кутијама препоручује се чување лука и лука.

  • Кошаре. Један од најједноставнијих начина одржавања зима у зиму код куће. Ставите главе лука у корпе и складиштите куће. Ткање кошара ствара константну могућност циркулације ваздуха.

    У корпи ће се добро осећати у условима стана и свеже јабуке.

  • Капронске хлачице или чарапе. "Бабушкинова" метода складиштења белог лука код куће зими. Коришћен је већ дуже време, али је и даље релевантан.

    Чарапе су висиле на каранфилима. Дакле, место у стану је спашено, а бели лук се чува дуго времена. Код чарапа често се чувају и лук.

  • Банке Колико је исправно чувати бели дом за зиму у банкама? У три литре литра додају се и нерафинисани и рафинисани бели лук. Чувају га тамо у чистој форми, у соли и уља.

    Банке су у фрижидеру или на балкону. У зависности од садржаја, они остају отворени или прекривени пластичним покривачима. У банкама чувају зимско складиштење и сушене шипке.

  • Коси.Соме воле оставити бели лук без паковања. Излаз је складиштење у плетеницама. Уз помоћ ужета или врпца, стабљика лука се преплићу.

    Такав кљунак може бити не само начин очувања белог лука, већ и одличног комплемента унутрашњости. Узгред, сигурно сви су видјели барем једном у животу и плетенице од лука, ткале су за правилно сушење поврћа.

  • Са било којим методом чувања, бели лук треба савршено осушити. Простор за складиштење мора бити сув, у противном моћи ће доћи до кварења свих белих лука.

    Мастер класе на ткању лиснатих плетеница или вијенаца у овом видеу:

    Чињеница да је бели лук одличан зачини познат је свима. Да ли сте знали да се користи и за друге сврхе?

    Детаљно прочитајте како да користите бели лук да бисте се ослободили пајковице на унутрашњим цветовима.

    Оптимални услови

    Чесен је јединствена биљка која се непрестано слаже на услове складиштења. Може се савршено очувати током зиме, топло и хладно.

    Међутим, постоје ограничења:

    • када се чува у топлоти, оптимална температура је од + 15 до +20 ° Ц;
    • складиштење у хладној је могуће на температури од +2 до +4 ° Ц.

    Међутим, влажност може бити у распону од 50 до 80%, што је прилично широка празнина.

    Путеви

    У банкама

    Један од омиљених начина за многе домаћице је чување лука у стакленим тегљама.

    Припрема за зимовање белог лука у конзервама одвија се у неколико фаза:

    1. Да раставите главе у зубце.
    2. Осушити их на собној температури око 5 дана.
    3. Пребаците чесме у тегле.
    4. Не покривајте поклопац, ставите га на суво место.

    У фрижидеру

    Могу ли чувати у фрижидеру? Фрижидер је спас у питањима сигурности производа. Традиционално, домаћице чувају у фрижидеру бундеве, броколи, бибер, карфиол и друго поврће.

    Да бисте држали бели лук у фрижидеру, потребно је:

    1. Добро је сушити главе.
    2. Преклопите их у папирне врећице.
    3. По жељи, сипајте соли или лукове.
    4. Чувати у фрижидеру од другог поврћа.

    У луковима лука можете савршено очувати и корење.

    Начин чувања лука у фрижидеру у овом видеу:

    У соли

    Волио је пуно домаћица. За чување белог лука у соли, потребно је:

    1. Припремите бели лук за складиштење: сортирајте, осушите.
    2. Узмите кутије направљене од шперплоче.
    3. Потроши сол на дну кутија.
    4. Направи ред бијелог лука.
    5. Заспати сољу.
    6. На врху положите други ред.

    Такви редови се могу ширити на 4-5 у једној кутији. Чесен у соли добро се чува у лименкама.

    Твистед на месној брусилици

    Ако су главе почеле да се погоршавају, овај начин складиштења се користи да се сачува цела култура. Да бисте то урадили:

    1. Изабрати добре зубне кости, разбити лобуле избачене.
    2. Очистите бели лук.
    3. Грините са млинарима.
    4. Сол.
    5. Преклопите у тегле.
    6. Затворите лименке са пластичним поклопцима.
    7. Ставите у фрижидер.

    Ова опција је погодна не само у случају оштећења усева, већ као једног од многих начина складиштења. Ако је жетва јако богата, боље је чувати нешто од белог лука. Такође, ова масна чесна може се користити да спаси одређене производе од кварења, на пример, у земљи.

    Недостатак методе је кратак рок трајања, али предност је у томе што је масна киселина увек доступна.

    У пречишћеном облику

    Пречишћени бели лук се смешта само у фрижидеру. Исто тако, у свом природном стању, не траје дуго. Да би се повећао рок трајања оваквог белог лука, може се ставити у теглу и сипати уље.

    Алтернатива је чување пречишћеног чесна у стерилизованој посуди. Да би се то урадило, чисте, суве чесне каранфилме стављате у претходно стерилизовану теглу, покривену пластичном поклопцем и ставите у фрижидер.

    Уље

    Метода је једноставна:

    1. Одлепите каранфиле од белог лука.
    2. У теглу сипајте мало по укусу: маслина, сунцокрет и сл.
    3. Чврсто сједите бели лук у боцу уља.
    4. Затворите поклопац и ставите га у фрижидер.

    Овај метод се такође може користити за чување зеленог лука.

    У торбама за ткиво

    Узмите вреће за пеглање које можете самити од остатака непотребног ткива. Налијте торбе у слани раствор јаке концентрације. После тога осушите. У "сланој" врећици прелазе главе лука. Сол је намакао тканину, чиме је створио препреку за патогене. Бели лук траје дуго времена.

    Узгред, у тканинским врећама можете чувати сушено поврће, на пример, броколи купус или кале.

    У парафину

    Метода је необична, али ефикасна. Главе глава су уроњене у растопљени парафин. Он их заобиђе и замрзава. Чесен у парафинском капуту чува се око шест месеци. Иста метода прераде се такође користи за складиштење сијалица гладијола.

    У брашном

    Бели лук се ставља у три литре лименке са главама у позицији у којој су расле на кревету. Сипајте сваки ред лука брашном. Такве банке су отворене на хладном мјесту: фрижидер или на балкону.

    У пиљевини

    Уместо соли и брашна, бели лук се сипа свежом пиљевином, пожељно ако је пиљевина четинарског дрвета. Чесен се затим преклопи у кутије од шперплоче или кутија и чува се на сувом, хладном месту. Иначе, у пиљевини многе домаћице успјешно складиште шаргарепу.

    Како задржати бели лук до куће до пролећа? 12 начина за чување лука у овом видеу:

    Услови складиштења

    • Беле боје се чувају не више од 2 месеца.
    • У брашном, сољу, пиљевини, парафину, платненим кесама са поштовањем температуре и влаге - око 5 месеци.
    • Уље - највише 3 месеца.
    • У фрижидеру у папирним врећама - око 3 месеца.
    • у банци, необрађени зуби се чувају око 3 месеца.

    Карактеристике

    Ако је избор начина чувања белог лука код куће пао на плетење у плетеницама, можете користити само пролећни бели лук. Погодан је за све методе, укључујући вјешање у чарапама на собној температури.

    Може ли се у зиму хранити лук и бели лук? Можете заједно чувати лук и бели лук.

    Оптималне контејнере за ово су кутије од шперплоца са отворима за ваздух.

    Најбоље је ставити лук и бели лук у такве кутије и ставити их на загрејан балкон.

    Осим тога, у платненим кесама, импрегнираним сољем, можете заједно чувати лук и бели лук. Картонске кутије су такође погодне за такве сврхе. Ставите их на хладно место.

    Тако се бели лук чува код куће. Између свих различитих начина свака газдарица ће пронаћи најбоље за себе. Бели лук је спреман да све зиме лези у таквим разлицитим условима, да за велики усев мозете искористити неколико метода одједном. Ако су испуњени сви услови, бели лук ће увек бити у кући.

    Како чувати бели лук у зиму код куће - 11 начина

    Бели лук је важан састојак у многим грицкалицама, супи, биљним паприкама, житарицама, салатама и сосовима. То им даје пријатну арому, зачињену и пикантну, тако да у кухињи без њега не можете учинити. Ако знате како чувати бели лук, можете је уштедјети у изворном облику током целе зиме и користити мени током цијеле године.

    Припрема чесна за дуготрајно складиштење

    О танкочама припреме чесна за складиштење треба размишљати током периода жетве.

    Постоји неколико сорти лука, тако да морате разумјети временски распоред и карактеристике сваког од њих:

    • Прољеће или лето. Прикупите у првој половини августа, када лишће потпуно постану жуте и почињу да леже на тлу. Може се чувати чак и пре следеће жетве.
    • Зима. До зрелости достиже средином љета, када лишће почне да се претвара жутом, ваге постају ошишане, а потомица цвјетова разбија. Складишти се на ниским температурама.

    Веома је важно да не пропустите време ископавања: ако главе ударе у зубце, они више нису погодни за дуготрајно складиштење. Сијалица је идеална за чување, суво, чврсто, има 3-4 слоја заштитне каше, а сегменти су добро одвојени једни од других. Мокре луке је знак да култура још није спремна за жетву.

    Жетва жетве само у сувом времену, у јутарњим или вечерњим сатима. Када ископате, морате бити опрезни да врх лопате или виљушке не оштети главе. Оштећени бели лук није погодан за дуготрајно складиштење.

    Жетва се мора осушити испод крошње. Ако се главе планирају чувати у плетеницама, стебла се не прекидају. У свим осталим случајевима, резане стабљике оштрим маказама на растојању од 1,5 цм од почетка врата, и уклоните коријене пршљеном. У сваком случају не би требало да оставите скупљену, оштећену, болесну главу.

    Ако део жетве није погодан за дуготрајно складиштење, не узнемиравајте се. Такве главе могу бити здробљене, сушене или замрзнуте. Бели бели лук у овој форми је врло згодан за употребу, али губи се мало по укусу, јер мраз утиче на укус и конзистенцију производа. Замрзнути бели лук је бољи у исеченој форми иу малим порцијама. Пожељно је чување таквих празнина у два паковања, у супротном производи у замрзивачу стичу карактеристични мирис.

    Добар резултат је третман са посебним раствором: 10 литара калцинисаног биљног уља додају се на поду калцинисаног биљног уља и свака глава је ушла у њега. После тога, обрађени усеви могу бити сачувани на било који одговарајући начин.

    Оптимални услови складиштења

    Како чувати бели лук тако да се не осуши? Најбоље се држи на хладном месту. Температура би требало да варира од +3 до +5. Ако је усев згубљен на топлом месту, то ће довести до сушења глава и њихове оштећења.

    Оптимална влажност не сме прећи 80%. Међутим, прекомерна сувоћа је штетна, јер главе почињу да се осуше. Стога морате знати како чувати бели лук тако да се не осуши или гњева. Посматрајући ове услове, могуће је спасити прикупљене сировине у приватним зградама у остави, подруму, на поткровљу, па чак иу стану.

    Предуслов је тамно место. Када светлост удари, зубићи ће почети да класе.

    Периодично обрађивана усева треба прегледати у времену како би се уклониле труљене сијалице. Њихово присуство је врло једноставно одредити карактеристичним непријатним мирисом. Оштећење глава је последица гљивичне инфекције и непоштовања захтева за складиштењем.

    Начини чувања бијелог дома

    Чесен се може чувати не само одвојено, већ и са луком у малим крпама, дрвеним кутијама и картонским кутијама. Ако се жетва планира складиштити у подруму, треба водити рачуна да се обезбеди добра вентилација. Стална циркулација свежег ваздуха је кључ за успјешно чување цјелокупне житарице.

    У стакленим тегљама или кутијама

    Погодно је чувати бели лук у тегли. Одабране главе треба раставити у резове и осушити у соби. Затим ставите у контејнер и, не запеши, оставите у сувој соби.

    Кутије од дрвета или шперплоче - најпопуларнији контејнер за складиштење. Најважније је да имају рупе за циркулацију ваздуха.

    Правилник о складиштењу у фрижидеру

    Чесен у фрижидеру је веома добро одржаван. Једини недостатак је што често недостаје простор. Уклоните изабране главе и ставите их у папирне врећице. Ако има превеликих соли или сувих лукова од лука, може се додати и унутра, што побољшава квалитет складиштења.

    У соли

    Многи позитивни искази се чују о начину складиштења у соли. На дну контејнера од шперплоче треба сипати со, затим ставити један слој сортираних и сувих глава. Морамо се побринути да они немају контактне точке једни с другима. Претходни слој се шири тек након попуњавања соли претходног. У једној кутији можете чувати највише 5 слојева лука. Умјесто кутија, можете узети стаклени контејнер, али то није тако згодно.

    Маса чесна кроз млин за месо

    Овај метод најчешће се користи при првим знацима кварења. Расправљене или прекомерне резине треба одбацити, а преостале треба очистити и пренети кроз млин за месо. Додајте масу чесна на сол, мешајте, пређите на лименке и плуто. Држите у фрижидеру.

    Технологија складиштења у пречишћеном облику

    Пречишћен бели лук је врло згодан за кориштење током кувања, јер нема потребе за губитком времена. Само се не задржава у фрижидеру већ дуго времена. Најбоље је пребацити ољуштене резанце у стаклену посуду и сипати биљним уљем. Алтернативно, бели лук може бити преклопљен у пре-стерилизиране тегле, затворен поклопцем и стављен на хладно место. Али рок трајања таквог производа је премала.

    Како чувати бели лук уље?

    Ова метода је добра јер се, поред добро очуваног производа, добија мирисно уље од лука као бонус. Пречишћени лобули су густо залијепљени у теглу, периодично додавањем уља. Чувати на хладном месту са запрљаним поклопцем.

    Понекад уместо уља користи суво бело или црвено вино, вино или столни сирће.

    У платнама

    Ове вреће се могу одшивати од старе одеће и оштећења непотребних материјала. Главна ствар је да готовим производима потопите у јак физиолошки раствор и пажљиво осушите. Салата натопљена у ткиво не дозвољава патогеним микробима да продре унутра, тако да се бели лук не погоршава.

    У плетеницама и сноповима

    У куковима и шљокицама можете хранити само љетни бијели лук. Овај древни начин чувања често су користиле наше баке и прабобице. На старим фотографијама и сликама можете видети праве вијенце које се налазе на зидовима или гредама.

    За снагу користите коноп или врпцу, чинећи петљу на крају за удобност вјешања.

    За преплетање плетенице, потребно је доста вјештина, али потребно је мало простора, што је врло згодно у градском стану. Лакше је везати главе до стабљика у сноповима и само их објесити на суво место.

    Ако не желите да се трудите са сноповима и плетеницама, можете пребацити главу у стару најлонску чарапу или панталозу и објесити је на осамљеном месту.

    Неуобичајен метод је депилација

    Овај метод ретко се користи, али његова ефикасност је прилично висока. Раније се увек користило у продавницама поврћа пре слања сировина на тржиште или у продавницу. Глава у парафину може се складиштити најмање 6 месеци у оригиналном облику, јер ова супстанца не дозвољава испаравање влаге. Припремљене главе квалитета навлажене у течном парафину, дозвољене за замрзавање и преношење у одговарајући контејнер.

    У брашном

    Као опцију - можете спремити главе у стакленим тегљама брашном. Чесен лагано ставља таре коренице и обилно прелије. Не морате да заглавите банке.

    Залијеш чесна с свежим пиљевином

    Чување поврћа и коренских усјева у пиљевини је метод познат свима. Најбоље је користити четинарску пиљевину и дрвене кутије. Држите главе, урезане у пиљевину, треба вам у хладној и сувој просторији.

    Услови складиштења

    Није тешко чувати бели лук у зими, али мора се узети у обзир да у зависности од методе, време складиштења је такође различито:

    • Најдужи бели лук се складишти у парафинским и осталим сувим производима. Исто важи и за платнене врећице, ако леже у сувој соби. Уз сва правила, производ ће задржати својство шест месеци.
    • Затим долази бели лук у фрижидеру, уље и конзерва. Максимални рок трајања је 3 месеца.
    • Маса слане лисне соли је употребљива не више од 8 недеља.

    Треба имати на уму да се љетни бели лук одржава боље, а прво мора се користити зима.

    Велики усеви најбоље се чувају на неколико начина. Ово ће вам уштедети од губитка чесна у тим случајевима, ако изненада не постигну неки услови складиштења.

    Додатне Публикације О Биљкама