Броколијски купус - од садње до жетве са индикацијом корисних својстава

Ботаничко име - Броколи олерацеа (Брассица олерацеа или Брассица силвестрис) - годишња биљка породице купуса, врста карфиола.

Порекло - Источно Средоземље и Азија.

Расвета - више воли отворена сунчана места.

Земља је влажна, добро оплођена тла са дубоким обрадивим слојем.

Заливање - обилно.

Претходници - махунарке, бундеве бундеве, црни лук, парадајз.

Садња - саднице.

Опис броколија купуса

Висина биљке 60-90 цм, на крају стабљике ствара пуно педенца са густим групама малих пупољака, прикупљених у лабавој глави. Као што се може видети на слици испод, купус броколија изгледа као карфиол, који се разликује од ње мање густим социјалима и мањим листовима са валовитом површином. Исти делови се користе за храну као за карфиол, али када се глава уклони из централног стабљика, формирају се бочне пијаце, што знатно повећава принос и продужава период употребе биљака.

Један од најстаријих повртарских култура, одрастао је у старом Риму пре око две хиљаде година. Римљани су довели броколи у Византију, одакле је стигао у друге земље. Данас је широко распрострањен широм света.

Врсте и најбоље сорте броколија

У култури постоје две врсте. Први, познатији нама, назива се калабресе и има тврду главу из густих социјалних цвета на прилично густом стеблу.

Други, шпароге или италијански броколи формирају различите стабљике са малим главама. Овај купус се једе стабљима која имају укус као шпаргла.

У свету постоји више од 200 врста овог купуса. У Русији, државни регистар обухвата пет сорти и хибрида:

- Разноврстан почетак зрна Тонус, који формира тамнозелене цвијеће средње густине, карактерише пријатељско сазревање и брз раст бочних глава;

- сорта средње зрелости Линда, има велику тежину до 0,5 кг, централне главе су тамно зелене; Након сечења, формира до 6 довољно великих бочних глава;

- средњорочни хибрид Фиесте, са густим зеленим главама и вертикалном розетом листова, не формира бочне погаче;

- средњег хибрида Аркади, моћна биљка с сиво-зеленим великим компактним главама, добро се развија при ниској температури ваздуха, формира културу чак и са загађеним плантажама;

- средњег хода Монтереи хибрида, формира компактну централну главу тамнозелене боје, веома велике, до 1,9 кг, без бочних пуцања.

На продаји су и друге сорте броколијевог купуса домаћег и страног избора:

Зелена Ф1 омиљена

Корисна својства броколија

Према нутритивним својствима, броколи су супериорнији од већине поврћа. Укључује 3,2 - 5,9% биљни протеин, 1,5 пута више од карфиола. Један број есенцијалних аминокиселина, укључујући лизин, триптофан, изолеуцин, броколија чини протеин поредити говедине или пилетина јаја протеина, а присуство метионина и холина спречава накупљање холестерола.

Купус садржи калијум, калцијум, фосфор, натријум, магнезијум, гвожђе, велику количину целулозе. Витамин Ц у њој је 2,5 пута већи него у цитрусима, количина провитамина А је упоредива са шаргарепом и бундевом, а према садржају антиулцератног витамина У, биљка је друга само за шпаргаре. У броколију постоје витамини ПП, К, фолна киселина.

Према најновијим студијама, сулфорафан је пронађен код младих стабљика са снажним антибактеријским ефектом, помаже у излечењу неких облика стомачних улкуса и спречава развој карцинома.

Због својих корисних својстава, броколи је неопходан за храњење пацијената са болестима кардиоваскуларног и нервног система. Препоручује се укључивање у исхрану оних који желе изгубити тежину, јер се високу хранљиву вриједност комбинује у нискокалоричном броколију, 100 грама производа садржи само 30 калорија.

Агротехника растућег броколија - од садјења до жетве

Овај поврће постаје све популарнији у нашој земљи, с обзиром да је прилично лако расти броколи у условима средње величине. Она преферира умерену температуру, од 16 до 25 ° Ц, лако толерише замрзавање до -7 ° Ц, а након загревања наставља вегетацију. Њена агротехника је у многим погледима слична цвјетачу.

Да би се добило рано усад у купу, купус броколи производи саднице. Саднице се постављају у доби од 35 до 45 дана, почевши од првих десет дана маја, у неколико наврата, до краја јуна, што вам омогућава да добијете готове производе од средине јула до краја јесени.

Мјесто је попуњено од јесени са органским и минералним (калијевим, фосфорним) ђубривима. С обзиром на то да броколи најбоље расте на земљишту са неутралном и благо алкалном реакцијом, веома је одзив на лимење, који се такође спроводи на јесен. Нитрогенско ђубриво се уноси у тло у пролеће прије садње и у облику ђубрења.

Даља брига се састоји у редовном плетењу, наводњавању, хлађењу, стимулацији раста додатних корена. Две недеље након садње, а затим сваких 12-15 дана, врши се ђубрење органским ђубривима. Чишћење се врши благовремено, пре него што цветају централне главе. Пресечени су са делом стабљике, а латералне растиње са малим глави расту у осовинама лишћа, пружајући додатни принос.

Да се ​​вратите на раније место броколија, не препоручујемо се прије четири године. Уз правилну ротацију биљака, биљка практично није болесна и захтева минималне хемијске третмане.

Броколи - корисна својства, штета и садржај калорија

Броколи: својства

Калорична вредност: 34 кцал.

Опис

Броколи је годишња биљка породице Купус. Постоји много варијетета овог поврћа, али најчешће користе калабресе. Кохан има облик кишобрана са густим стабљиком и огромним бројем зелених социјалних сјаја повезаних једни са другима (погледајте слику). Многи људи због овог позива броколија "мозгови".

Домовина ове врсте купуса сматра се Медитераном, а одатле је поврће већ стигло до Европе и ширило се широм света. На нашој територији броколи се појавио пре око 20 година.

Како одабрати и чувати?

Да би изабрали купус броколи је довољно једноставан, на први поглед, али ако погледате више детаља, може се испоставити да поврће које сте изабрали не испуњава очекивања. Да бисмо то спречили, детаљно ћемо вам рећи како одабрати и чувати зрео купусни броколи, као и како изгледа овај производ.

Најбољи период за куповину купуса у продавници је крајем августа и почетком септембра, пошто броколи почиње да зре и постаје погодан за јело. Поред тога, постоји неколико препорука на основу којих можете одабрати квалитет и свеж купус у продавници.

  • Листови свежег купуса треба да имају засићену зелену боју, а стабљике треба да буду танке и еластичне. Дебели стабљици ће значити да је поврће већ превише, због чега његове гастрономске квалитете неће бити исто као и свежем купусом.
  • Броколи не би требали бити подвиавсхеи или трули.
  • Замрзнуту купусу можете купити, али обратите пажњу на ледени слој: ако је превише густо, боље је тражити други производ, пошто купујете ово, преплаћујете за воду.
  • Обратите пажњу на изглед поврћа. Не би требао имати мрље, а социјално цвијеће треба бити густо и еластично. Исто тако, цветића не би требала бити расцветана, јер ће такав купус постати спор и претерано мекан током кувања.
  • Броколи треба да имају богату зелену боју, понекад су јој дозвољене лила или бордо боје, али на зеленилу не сме бити жуте боје.

Броколи купус има својство да се брзо погорша, па је важно правилно складиштити. Ако желите да користите поврће након неколико дана или недеља након сакупљања или куповине, купус мраз ће бити идеална опција. Да би то учинили, пажљиво је подијељен на социјално освјежење и темељито испран. После тога, неопходно је поставити броколи на чисту тканину за стаклену воду, а затим распадити поврће у пластичне посуде, након чега их уклонити у замрзивач. Тако можете да складиштите броколи до шест месеци.

Ако желите да оставите купус у фрижидеру, онда га морате одмах опрати пре кувања. Ставите броколи у пакет, али не везујте га. Ставите производ у фрижидер и користите по потреби. Тако се броколи могу чувати до две недеље.

Корисна својства

Због своје корисне композиције и ниско калоричног садржаја, броколи је укључен у дозвољени мени великог броја дијета. Јединствена својства овог поврћа укључују чињеницу да штити посуде од оштећења, што изазива висок ниво шећера у крви. Дакле, у исхрани дијабетичара и љубитеља слатке сигурно мора бити броколи.

У овој врсти купуса постоје активне супстанце које имају могућност да позитивно утичу на рад нервног система и срца. Чак иу броколију, постоји хлорофил, који позитивно утиче на састав крви. Важно је напоменути и велику количину влакана која је у биљци. Захваљујући овом броколију има способност да се акумулира, а затим уклони из тијела токсина и штетних супстанци. Груба влакна, која нису дигестована, доприносе уклањању холестерола из црева.

Чак и код броколија, постоје аминокиселине незамјењиве за тело, на пример, серотонин који се зове "хормон среће". Фолна киселина, која је у поврћу, биће корисна женама, јер се супротставља раном старењу организма и промовише формирање нових ћелија. Осим тога, у броколију су бета-каротен и омега-3 масне киселине, који помажу у уклањању штетног холестерола из тела, побољшавају функцију срца и нормализују крвни притисак.

Не заборавите да у броколију постоје калцијум и други нутријенти који имају за циљ јачање костију и зуба, што значи да ће поврће бити корисно за старије, дјецу, трудноћу и дојење.

Исхрана на броколију

Дијета броколија је идеална опција за оне који желе брзо изгубити тежину. Различити извори кажу да након ове дијете можете изгубити од пет до осам килограма за двије седмице. Пошто је броколи веома корисан производ, његова потрошња у храни неће помоћи само губитку тежине, већ ће и богатити тело витаминима. У овом чланку, моћи ћете да прочитате препоруке које ће вам помоћи да брзо изгубите тежину са броколијем.

Кување поврћа је најбоље за пар или јести у сировом облику. Не препоручује се пецење или пецење броколија. Дијетални период је десет дана, а седмица пада на главну фазу, а преостала три дана - на помоћној фази. Да би се постигао најбољи резултат, пожељно је комбиновати исхрану са броколијем са физичким напорима. Идеално - гимнастика или пилатес. Предлажемо да узмете напомену на столу, у којој можете видети листу производа за сваки дан. Обавезно се придржавајте ових препорука - а први резултати ће бити видљиви за недељу дана!

Први и други дан исхране су посебно тешки, јер је у овом тренутку важно да се не пукне. У сваком случају не можете прескочити доручак. Ујутро се препоручује да поједете две стотине грама сирове или парене броколије, до педесет грама раженог хлеба и једну чашу обраног млека или јогурта.

За вечеру, требало би припремити супу од пилећег филета и попити двеста и педесет милилитара чорбе, а такође јести двеста грама куване пилетине. Све ово треба узети броколи у количини од сто педесет грама.

Вечера би требало да садржи следеће производе: двеста и педесет грама сирове броколија и две сирове шаргарепе мале величине. Купус може бити зачињен са луком, зеленим луком и малом количином маслиновог уља. Вешерај се не препоручује.

Сирови купусни броколи са паприком, поврће може да се пари и зачињен сјецканим белим луком. Дозвољено је пити воду са лимуновим соком, али не и газираним.

Двеста грама кувана пилећег филета или туњевине, две стотине грама сирове или паролег броколија и два мала парадајза.

Један бугарски бибер и двеста грама свежег броколија.

Пиле од пилетине или ћуретине у количини од сто педесет грама, сирови броколи (сто грама) и једна чаша домаће јогурте са ниским садржајем масти.

Две стотине грама сирове броколије, парче рженог хлеба и сто грама сиромашеног сира.

Двеста грама куване телетине или говедине, две стотине грама сирове или парене броколије.

Стотину грама броколија и два кувана јаја кокоши, чашу млијека са ниским садржајем масти или кефира.

Три стотине милилитара ниске масне супе од пилећег филеа, двеста грама сирове броколије и сто грама кувана пилећег меса.

Једну чашу свјежег сок од парадајза и двеста грама купуса.

Два средња шаргарепа, чаша обраног млека и сто и педесет грама броколија.

Двеста грама купуса, парова, двеста грама куване пилетине без соли и зачина, парче раженог хлеба.

Два кромпира кува у униформама и двесто грама броколија.

Имајте на уму да за излазак из ове дијете морате нежно, постепено повећавати количину хране коју узимате и додавањем нових састојака. Брашно, слатка и масна храна треба конзумирати у малим количинама само месец дана након завршетка исхране. Такође, гледајте своје здравље: ако се осећате добро или ако у уста имате исцрпљен ацетон, требало би да довршите исхрану.

Са алергијама на овај производ, као и чир на желуцу и дуоденални чир, гастритис и колитис, контраиндикована је са таквом исхраном.

Користите у кувању

При кувању броколија пронашла је прилично широку примену. Најчешће се користи за храну кувана, мало пржена, замрзнута, сирова или кувана на пару.

Топлотни третман треба да траје не више од 6 минута, само на овај начин можете задржати максималну количину хранљивих материја и невероватан укус биљног порекла.

Пошто се броколи односи на нешкробно поврће, може се комбиновати са различитим хранама. Најчешће се овај тип купуса користи за производњу супа, сосова, паприкаша, салата и различитих додатака.

Начини припреме

Постоји много начина да се укусно кува броколи код куће. У овом чланку детаљно ћемо описати како то учинити исправно.

Ако имате свеже купус у устима, из њега можете кувати много укусних јела. Броколи могу бити кувани, пржени, печени, замрзнути, а такође и парени или на роштиљу. Ево главних препорука за припрему овог производа:

  • Кувајте броколије у посуди у трајању од седам минута. Вода мора бити мало слана. Пламен не може бити превелик, боље је ставити у најмању мјеру кад се вода у тањиру сруши. У двоструком котлу зеленило треба кувати десет минута, а затим оставити испод затвореног поклопца још три до четири минуте, тако да је купус паре. За припрему пиреа брокула, производ треба кувати најмање пола сата.
  • Да пржите броколи купуса, мора се испрати и поделити на социјално. Свјежи биљни свијет траје пет до седам минута док се не припреми, а ако се купи прије око седмице, а прије пржења спуштају се у врелу воду три минута и тек након тога се шаље на тањир. Превелика количина уља није потребна.
  • Букет букве броколија на следећи начин. Поделите поврће у цвијеће прво испирањем и укључите пећницу, загријавајте га на температури од две стотине степени. Мик купус са биљним уљем, со и сесекљан лук. Покријте посуду са пергаментом и ставите је на броколи, а затим их све пошаљите у загрејану рерну. Можете пећи купус са другим поврћем. Време печења - од десет до двадесет минута, у зависности од снаге пећнице.
  • Такође можете угасити броколи са шпаругом или другим поврћем, као и са пилећим филеом и печењем. Да бисте добили укусни купус купуса, потребно је да га исперите и поделите у цветове, а затим ставите на хладну тигањ. У резервоару додајте не више од сто грама воде и ставите тигањ на ватру. Покривајте броколи са поклопцем и оставите 5-10 минута да се симетрирају. Када вода у резервоару почиње да врира, додајте мало павлаке, као и припремљено пржење, со и бибер, мијешајте састојке и оставите да гајите око 5 минута.
  • Кување броколија на роштиљу је врло једноставно. Да бисте то урадили, раставите производ на социјално цвеће, кувајте воду у суду и потапните поврће тамо три до пет минута. Након кувања, одмах морате бацити купус у воду ледом. Затим премешајте маслиново уље и лимуново ломљење, сипајте броколи у течност, ставите га на плочицу и ставите на роштиљ. Кухињски купус овако вам треба не више од шест минута.

Можете одабрати било који начин кувања свежег броколија, а можете га користити и за кување посуђа и као независну снацк.

Са којом комбинацијом?

Постоји мала листа производа са којима је комбиновани броколи купус. Користећи наше једноставне савете, можете припремити укусна јела код куће.

Ако ћете користити овај биљни свињац да припремите гарниш, онда ће доћи до јела од куване, пржене или печене рибе. Такође, купус је погодан за месо перади, посебно за ћуреће или печено пилеће месо.

Што се тиче осталих поврћа, броколи су врло добро комбиновани са црним луком, белим луком, пасуљем и шпаргама. Можете припремити укусну салату са ових производа или их ставити у тепих. Такође, корење и куван кукуруз су одлични за овај купус.

Покушајте експериментисати са храном, јер свјежи броколи могу добро проћи с многим другим поврћем, као и месом и рибом.

Предности броколија и лечења

Употреба броколија је неспорна. Многи верују да ова врста купуса није само одлична превенција, већ је у стању третирати и многе врсте карцинома, јер садржи сулфонанове супстанце које имају способност да спрече појаву ћелија рака. Осим тога, броколи и даље имају друге супстанце које не само да спречавају подјелу ћелија канцера већ и јачају имунолошки систем.

С обзиром на то да броколи имају витамин Ц и сумпор и аминокиселине, сматра се одличним детоксификатором. Ови материјали омогућавају да се излучују слободне радикале, који заузврат чисти крв и помаже у елиминисању такве проблеме: пликови, осип, гихта, артритиса, реуматизма, екцема и других.

Многи лекари препоручују да пацијенти који се лече за катаракте користе реконструктивну исхрану, јер садрже супстанце које позитивно утичу на стање сочива и мрежњаче.

Коришћење броколија за мушкарце је да употреба овог производа доприноси превенцији простатитиса, као и онколошким болестима простате. У комбинацији са рибом и морским плодовима, купус побољшава потенцијал и репродуктивне функције тела. За жене, броколи ће бити корисни у лактацији и током трудноће. Такође, редовна употреба овог производа помаже у спречавању болести као што су мастопатија, ендометриоза, миома утеруса и рак дојке. Веома је корисно да једете свеж кокосов броколи како бисте побољшали стање коже лица, као и косе и ноктију.

За малу децу или бебе можете припремити укусно поврће, које је погодно за прву комплементарну храну.

Постоји списак болести у којима употреба купуса може имати користи од тела:

  • У панкреатитиса, цхолециститис и панкреаса болести могу се применити у броколијем исхрани у малим количинама, али тренуци погоршање боље смањити употребу купус да се смањи или елиминише потпуно, док се овај период траје.
  • Са дијабетесом првог и другог типа, једење броколија је веома корисно. Захваљујући његовим лековитим особинама, употреба купуса омогућава смањење ризика од кардиоваскуларних болести, као и успоравање процеса уништавања крвних судова.
  • Што се тиче болести штитне жлезде, мишљења експерата се разликују. Неки верују да је броколи у штитној жлијези врло користан, а други кажу да јести купус отежава тијелу да пребаци неопходну количину јода, тако да је једење таквог производа штетно. У сваком случају, боље је да се консултујете са доктором ако желите да једете броколи са болестима штитне жлијезде.
  • Уз дијареју и дијареју, препоручује се у исхрану увести мала количина броколија. Она, за разлику од карфиола, не слаби, већ ојача. Из тог разлога није препоручљиво јести поврће са запињањем. За неке људе, гасење може настати услед конзумирања броколија. Ако пуцхит након оброка, који укључују купус, али то не доноси много непријатности, није вредно потпуно уклонити поврће из оброка. Можете једноставно смањити количину употребе производа.
  • Људи са обољењем јетре, као што су хепатитис, броколи, додају се у храну заједно с семенима бесмртне и шаргарепе. Такође на бази ових производа често се кувају децокције, које помажу у хипотироидизму.

Пре него што укључите броколи у исхрану, боље је консултовати лекара, пошто постоје поједине препоруке о употреби производа у овој или оној болести.

Броколи и контраиндикације

Броколи је поврће које нема контраиндикације за јело. То може само штетити људима који имају нетолеранцију према компонентама производа.

Врсте и најбоље сорте броколија

Постоји много врста и врста броколија, који се разликују у боји и облику социјалних цвијећа. У овом чланку можете видети најбоље сорте овог здравог поврћа.

У овом тренутку има око 200 врста врста броколија. Међу њима су двије различите врсте: западни и италијански купус. Западни броколи се могу разликовати по социјалним цвјетовима, који имају жуту, браон или светлозелену боју. Италијански купус има више укуса као шпароге. Храна се једе танким стабљима поврћа, али су и социјално јело. Они су зелени и мала по величини.

Међу сортама могу се идентификовати сљедеће:

Ране сазревања врло брзо сазревају. Период њиховог раста и зрелости варира од шездесет до сто дана. Просјечни броколи сазревају од стотину до стотину тридесет дана, а касни зрел броколи од сто тридесет до сто педесет.

Међу најбољим сортама се разликују као што су "Маратхон", "Партхенон", "Фортуне", "Иронман", "Тонус", "Монацо", "Лорд" и "Линда".

Култивација: садња и негу

Растући броколи је прилично тежак задатак. Садња и скрб за купус треба правилно организовати, тако да ће поврће задовољити велику и лепу жетву.

За почетак, морате одабрати врсту брокула који ћете расти. Најбоље је дати предност ранијим сортама сазревања, пошто ће сакупљање жетве од њих бити много брже. Након идентификације са сортом, купите семе за саднице и пре-намочите их у комадиће тканине намочене водом. Док се семе инфузија, припремите земљу. Да бисте то урадили, мешајте травнати, хумус, мали песак и свеж пепео. Обавезно се уверите да је земља довољно опуштена, јер садница не воли стагнирајућу влагу. Управо такво земљиште ће морати да обезбеди броколи када садњу садница у башти. Изаберите место где ће бити довољно нијанси. Купаонице расте веома лоше у сталној врућини, потребно му је хладноћа.

Семе лежи у кутијама са припремљеним тлом и добро сипати водом. Броколи воли влагу, па не дозволите да тло постане претерано суво. Сачекајте да се садница појави. Обично овај процес траје око месец дана, након чега се броколи могу посадити на отвореном простору.

Док биљке нису јаке, неопходно је покрити саднице ноћу. Иако може да издржи замрзавање до -7 степени, броколи се не могу замрзнути. Најбоље време за трансплантацију садница је крај априла - почетак маја. Можете добити житу од таквих садница у августу или септембру.

Када посадите биљке на отвореном тлу неопходно је темељито водити их. После тога, заливање треба смањити све док главе брокула нису причвршћене. У овом тренутку водени купус треба да буде богатији.

Посебну пажњу треба обратити на бригу о броколију, јер постоји велики број штеточина који могу покварити културу.

  • Да би купус не узимао црне мрље, није препоручљиво да га посадите на мјестима гдје су порасле друге сорте купуса, као и редквице и редквице.
  • Да броколи не покварите пужеве, разблажите јаја и покријте га око тла око купуса.
  • Да би заштитили усеве од посљедица газдинстава и лептира, поред кревета се садња мариголама. Инсектима не воли мирис ових цвећа, тако да не могу покварити броколи.
  • Потапајте земљу на кревете пепелом и бибером. Ово ће помоћи да се ослободите буба које се хране храњивим садницама.

Жетва је такође важан део вртларства. Броколи се требају бирати када је већ зрео. Да сазнам ово, врло је једноставно: главе се формирају два месеца након садње садница и зреже за неколико дана. Исеците купус док још није цвјетао. Поред тога, потребно је то урадити исправно, без рушења грмља из земље, јер броколи формирају нове социјално порције на бочним пуцима за неколико дана.

Сакупите зреле купуске главе броколија, замрзните их или ставите у фрижидер како бисте их користили у складу са упутствима. После тога, можете припремити укусна и здраво јела за цијелу породицу.

Узгој купусног броколија: сорте, фотографије

Броколи су нека врста купуса, узгајају се на Медитерану, који се разликује од рођака непристојности. Овај производ је био популаран код древних Римљана, који су га користили прије више од 2000 година да би припремили различита јела. Није га оставио без пажње и Американаца, претворивши га у објекат за извоз.

Ако се ближе упознате са броколијем, онда има пуно тога заједничког са карфиолом. Али ипак постоје неке разлике. Пре свега, он превазилази свог "обојеног" човека за исхрану и корисност. такође истиче, или друге индикације :. укус, боја, степен густине, структура, шефови, итд док данас то корисно поврћа могу се купити у многим продавницама, али много укуснији броколи узгаја на свом викендице. На крају крајева, то ће бити много корисније од штете, јер у процесу гајења хемијска ђубрива неће бити уведена у земљиште.

Јако једноставно расти овај купус на сајту. Најважније је да се тачно прате препоруке. И не одустајте од прилика да испробате разна укусна јела од броколија, јер било који повртар може да узгаја овај поврће, без обзира на искуство и вјештине.

Које сорте и хибриди броколија бирају?

Једна од занимљивих варијетета је броколи Романесцо, који истиче свој изворни облик. Овај купус изгледа као конус жуто-зелене боје, који укључује многе мале шипке, које су спирално распоређене. Уз детаљнију студију о поврћу, можете видети да су све друге шипке састављене од мањих.

Међутим, ово није једина врста броколија која се данас може гајити. Ганланова класа је једна од најчешће коришћених за култивацију у Кини. Изгледа као обичан броколи, али разлика је плава боја. Такође, Кинези цене јапански хибридни броколи (Ксиланхуа 西兰 花). Његова главна карактеристика је да обухвата снопове социјалних цвијећа које се налазе на дугим сноповима. Овај производ често користе многи ресторани. Заснована је на припреми врућих посуда, а може се служити у сировом облику поред осталих поврћа.

Рано сазревање сорти

Међу раним сортама зрна купуса, броколи је један од најпопуларнијих који доста брзо достигну фазу техничке зрелости:

  • Витамин. Има прилично мале главе, које се разликују у просечној густини и зеленој боји;
  • "Варус". Она расте у облику хоризонталне розете, у којој су мехурићи листови сиво-зелене боје, док су саме главе мале и имају пријатан укус;
  • «Зелено пропуштање». Овај поврће састоји се од глава средње густине;
  • "Император" Ф1. После 75-80 дана од тренутка садње, почињу да се формирају тамнозелене главе великих куполастих облика;
  • "Цоманцхе". У поређењу са другим сортама, овај брокол је отпорнији на цвет, а такође боље одржава ниске и високе температуре ваздуха;
  • Цорвент »Ф1. Ова сорта припада броју раних пролећа, може се развијати у условима загађених плантажа, има велику величину глава сивко-зелене боје;
  • Линда. На постизању техничке зрелости, укусне главе, које имају тамно зелену боју, могу формирати не више од 6 бочних глава.

Средње зреле сорте

Ове сорте броколија приказане су у великим количинама. Међу њима, заслужују посебну пажњу:

  • Атлантик. У процесу развоја стиче се висока стабљика, формира моћну розету листова, глава се испоставља прилично велика;
  • Арцадиа Ф1. Спада у број доста одрживих хибрида, постоји моћно стабло које достиже велику висину, формира главу тамнозелене боје;
  • "Балбоа" Ф1. Ова сорта обликује глава светле боје великих величина, има пријатан укус;
  • Ђенова. Овај броколи је идеалан за сакупљене плантаже. У процесу раста, формира се куполасте главе, које дуже не губе свој укус;
  • "Гноме." Сорта чини валовите листове, а глава има пријатан укус и има сиво-зеленкасту боју;
  • Греенбелт. До жетве се формира глава високе густине, сама стабла је висока и снажна;
  • «Греен Фавоурите» Ф1. То је једна од најпродуктивнијих врста броколија.

Сродне врсте сазревања

Ове сорте броколија се користе да расте мање чешће него код сорти раних и средњих зрења. Од занимљивих хибрида може се идентификовати:

  • "Луцки" Ф1. Формира главу великих димензија високе густине, има пријатан укус;
  • Маратон Ф1. Биљка за одрасле има повишену розету листова, сама глава има зелену боју и велике димензије.

Узгајање садница броколија купуса

Ако размишљате о томе када је боље поставити саднице броколија за купус, онда је препоручљиво да планирамо овај рад у првој половини марта. Уобичајена пракса међу баштованима је сетва броколија у неколико фаза. Рок, по правилу, пада до 20. јуна. Од маја, дозвољено је да посе припремљен кревет.

Да би се добило од семена јаких и здравих садница, неопходно је извести одређене мјере за њихову обраду. Прво од њих је сортирање, након чега би требало остати само највећи и најкориснији примерци. Онда морате да намочите у решењу елемената у траговима. У њој, семе треба држати 1 сат, а након екстракције потребно је да се осуши. Можете их посејати чак и када се зрна не држе прстију. Ако немате много искуства у садњи саднице броколи, није препоручљиво да користите касно сазревање сорте, јер да је добар род ових биљака често не могу ни искусни баштовани.

Семе треба сахранити у тлу за 1 цм. Као ђубрење користите ђубрива богата бором и молибденом.

Када саднице формирају 4-5 листова, они почињу да се трансплантирају у земљу. Најприкладније време за ово је април-прва деценија маја. Пре него што пошаљете саднице на стално место, кревет треба пажљиво сипати у стање "прљавштине".

Чак и ако талас пролећних мраза пролази након сетве, ваше садње неће болети, јер је броколи хладно отпорна култура. Ако се очекују јаке мразе, потребно је загрејати саднице, покривајући га нетканим или другим материјалом.

У првој половини маја успостављено је прилично стабилно време, тако да се броколи могу поставити на отвореном простору на стално место. Када се сетите потребно је пратити правилну шему постављања семена - 30 к 50 цм.

Брига о броколију

Фотографије овог поврћа могу лако разумјети како лепо гледа на фазу техничке зрелости. Међутим, пре него што ће овај вртлар морати да се уложи пуно труда, решавајући многе важне проблеме.

Избор локације. За садњу броколија препоручује се одабир добро осветљеног места. Дозвољено је биљка, чак и између дрвећа, главна ствар је да тамо продире довољно светла.

Земља. Препоручује се биљка броколија у подручјима са не-киселим земљиштем. Да бисте смањили киселост, можете да правите креду или креч приликом копања. Добри резултати се могу постићи помоћу компоста и пепела. Додавање суперфосфата у земљиште са брзином од 10 грама по квадратном метру такође побољшава његову плодност.

Да би се створили повољни услови за раст броколија, препоручује се да се често изводи отпуштање тла у коријенској зони. То ће помоћи не само да обезбеди биљке потребном количином кисеоника, већ и уклања корова, као и повећати асимилацију ђубрива. На мјесту одабраној за садњу броколија, не би требало да постоји злонамерни коров, укључујући гљива. Добри резултати се добијају и хиллингом.

Заливање и врхунска обрада. Воду броколи је неопходно довољно често, иако у малим порцијама, у супротном ће ваша башта подсећати на мочвару. У врућини за додатно влажење може се вршити прскање.

Иако је увођење храњења корисно за купус, ипак то треба учинити умерено. Први пут се користи разблажен муллеин: једна ђубрива мајонезе треба разблажити у канту воде и додати овој смеши 1 кашичицу уреје. Неопходно је дати ово ђубриво након што се садница купуса засади на сталном месту, чекајући тренутак када ће садња бити коријена. Обично је потребно 2 седмице након садње. У оним случајевима када се користи начин узгоја семена директно у отворено тло, онда се ђубриво у овом случају врши тек након 3 недеље након појаве.

Други пут, купус се оплови с солином. Требало би да се уведе две до три недеље након првог храњења. Људско искуство показује да је сита неопходна за добијање добре жетве купуса. Оплодите биљке почетком лета: јер је ово узимано у количини нитрата, што одговара једној кутији мечева, а узгаја се у пуном литру воде.

Током летње исхране препоручљиво је избјећи увођење превише азота. Такође је потребно обезбедити биљке калијумом и фосфором, чији дефицит може негативно утицати на квалитет усјева.

Како би се избјегла неуравнотеженост између ђубрива, препоручује се кориштење балансираног топа за купус. Могу се купити у било којој продавници за баштовану.

Штеточине и болести. Највећа претња броколи је гладна гусеница. Можете их уклонити ручно. Међутим, постоји и мање тежак метод: за ово, биљке могу бити заштићене танким лутрасилом.

За штеточине мање заинтересиране за броколије у вашој области, корисно је да се биљке сакупљају у близини. Неопходно је осигурати да не расте штетан коров, посебно силовање. Најчешће, узрок многих болести је непоштовање правила пољопривредне технологије.

Додатни услови. Да би се добила добра жетва, неопходно је створити повољне температурне услове за броколи: оптимални начин се сматра 16-24 степени. Биљке могу издржати кратке замрзавања не више од -5 степени. Ако се очекује хладније време, препоручује се предузимање мера за загревање слетања.

Закључак

Растојање броколија у приградском подручју није тако тешко, јер за многе карактеристике узгоја се не разликује од рођака. Међутим, постоје и нијанси које баштован мора узети у обзир. Прије свега, не треба заборавити да је ово поврће најмање хладно отпорно на све врсте купуса. Због тога је потребно стално пратити информације о могућим мразима и, ако је потребно, покрити слијетање.

Међутим, висок принос се може добити само уз интегрисани приступ растућем броколију. Зато је потребно обратити пажњу не само на прави избор мјеста, већ и на стварање повољних услова за раст купуса. Обавезно и ђубрење.

Тајне растућег броколног купуса на отвореном. Савети за адекватну негу, слика

Иако броколи нису толико познати као његови суседи - обојени и бели, али је такође веома користан, али има и занимљиве квалитете укуса и ниско калорични садржај. Може се користити у разним салатама иу многим другим рецептима.

Броколи купус је годишња биљка биљке породице купуса. Најчешћа врста је тамнозелене коцханцхики густо сакупљене социјално и дебелог сочног цобца. Подсећа на карфиол, али само глава има зелену или љубичасту боју. Брокколи купус је већ успео да освоји срца и пажњу љубитеља и познаваоца растућих јестивих биљака код куће. Размислите како и када да биљите купусни броколи, колико је потребно.

Карактеристике култивације поврћа

Биљка се одликује непрецизношћу, тако да је сасвим лако водити рачуна о томе. Али упркос овоме, броколи је веома захтјеван за осветљење и влагу.

Карактеристике растварања броколија:

  • Где се најбоље бави поврће? Према експертима, најбоље земљиште за купус броколи - мјешавина земљишта, песка и тресета. Веома је обесхрабрен да користи стару земљу из баште; може се инфицирати црном ногом и заразити биљку.
  • Зупчање главица купуса боље је држати даље од сунчеве светлости, у супротном ће доћи до непријатног и неуредног изгледа. Нису посебно потребни светлости због минималне осетљивости на високе и ниским температурама.
  • Као што је већ наведено, поврће треба добро залити. Али у свему је неопходна мера, у случају превелике количине влаге, постоји ризик од инфекције црном ногом и разлагањем корена, а у случају недостатка - главе биљке ће бити мале и споре.

Биљни броколи раније од 4 године на истом месту се не препоручује.

Разлике у узгоју од других представника породице купуса

Купус броколи се често може збунити по укусу боје, али је продуктивнији. Након уклањања глава у средини, нова биљка се формира на бочним потезима. За разлику од карфиола главе броколија не требају велика сенка, само их покривајте преломљеним листом. У време формирања глава, боље је смањити количину воде.

Такође, броколи је лакше толерирати топлоту и хладноћу, може се гајити на било којој земљи. За нормалан развој глава велике величине потребна вам је минимална количина азота, довољна количина фосфора и калијума, као и добро осветљење. Пева у краћем временском периоду, за разлику од других врста, брже сазреване главе.

Испод фотографије можете видети како раст броколија:

Где и колико је сјеме продато?

Можете такође наручити у центру онлине трговине "регаркетс", такође велики асортиман за било који избор, како по ценама тако иу погледу производње. Ако је куповина планирана у редовној продавници, као опција, можете видети адресе за претрагу и изаберите одговарајућу у близини.

Упоређивање семена различитих сорти

Постоје ране сорте броколија купуса, а постоје хибриди добијени као резултат фузије кључних сорти. Семе раних сорти сазревања погодне су за садњу следеће године. Потрошени само у сировом или конзервисаном облику. Недостатак је у томе што такве сорте нису врло продуктивне и нису погодне за дуготрајно складиштење. Хибриди броколија нису погодни за садњу за следећу културу.

Практично нема оштећења штеточина. У поређењу са раним зрелим, много плодније. Формирање плода долази раније, може се складиштити дуже.

Како одабрати најбоље?

Узгајање купусног броколија из семена почиње у првој половини марта - тада је сјемење броколија посејано у саднице.

Посејати семе броколија се може пренијети, неколико пута сваке двије седмице до средине јуна, али од краја априла, садња броколија се врши директно на тлу.

Броколи имају различите сорте и хибриде купуса, али које су оне најбоље? Броколи можете одабрати на два важна начина:

  1. Обратите пажњу на временски период за одржавање сорти по редоследу. Хибриди долазе у фазу спремности 50 дана, а касније време за одмор је 140 или више дана. Због тога се препоручује да зауставите свој избор на раним сортама сазревања за краткорочне услове у години.
  2. О продуктивности. Од 1 метра од слетне области могуће је сакупљати од 1 до 4 кг воћа, ау неким случајевима чак 7 кг, у зависности од квалитета и карактеристика сорти.

Када садити и на чему зависи?

  • Ако рачунате на жетву у јуну, онда почните сејати плодно у другој половини марта или првих дана априла.
  • Ако су саднице изведене у марту, онда се прво трансплантира у стакленик, а затим у кревете.
  • Априлске саднице се одмах шаљу на отворено тло.

Треба напоменути да је време за сакупљање броколија изабрано близу вечери, на прецизан дан.

Како расти у летњој резиденцији - корак по корак инструкције

Метода сјемена

Ова метода је једноставна, јер само треба сјести семе. Прво, изабрани су највећи. Отприлике 35 до 40 дана пре истребљења у отвореном простору. Обично су у кутијама са земљиштем или у стакленику, до дубине од око 1 цм и са растојањем између рупа - 2,5 цм.

Многи вртларци пре садње посипати одабрани комад земље са пепелом, кречним или доломитним брашном да би обезбедили потребне елементе у траговима. И онда ископајте. Користите хумус и минерална ђубрива. За време пред садње, оплођите земљиште са компостом са 1 кантом за 1 м2. м. Температура околине у којој ће се семе развијати требало би да буде 20 степени. Тада се температура може смањити на 15 степени, стабилно га подржавати прије истовара.

На температури од преко 10 степени, прве пуцње се појављују након 3-4 дана. Након истека од 1,5-2 недеље, већ можете видети 3-4 листа. Током овог периода, они су посадјени у засебним контејнерима, или равно у стакленику, ако то омогућује стање температуре. Дубина рупа би требала бити око 25 цм, а растојање између садница није мање од 40 цм.

Један од начина трансплантације садница:

  1. да почне да припрема баштенски кревет (потребно је ископати кревет, а затим ољуштити хумусом, 30-40 г за сваку грму);
  2. неколико седмица за извођење лиминга, како би смањили киселост земљишта;
  3. додајте компост (квадрат 10 л / м2) да бисте одржали хладну температуру;
  4. 10.15 цм биљка може започети пресађивање у врту;
  5. у воду;
  6. копати рупе дубоке 8 цм (земља мора да достигне ниво листова);
  7. мало је вредно избацити главни корен, како би касније постигао добар коријенски систем;
  8. На крају је добро залити воду.

Неутрално и благо алкално тло је врло погодно. А тло за сетву се може припремити на следећи начин: мјешавина песка с тремом и тресетом, постављање кречњака на дну. Да бисте дезинфиковали земљу, потребно је извршити следеће радње:

  1. пар недеља пре сејања, загрејте земљу;
  2. 24 сата прије сетве, како би се спречила црна нога, сипајте земљу течном манганом.

Сајам директно у тло

Већ у мају, под условима топлог времена, семе броколија може се неодговорно поставити. На исти начин, земљиште се обрађује и припреми. Биљка треба да буде у влажном и оплођеном земљишту. Након појаве од 2-3 листе потребно је да обришете погаче, растојање између грме треба да остане око 40 цм.

Како се брига за усеве?

Брига о броколију је првенствено заливање биљака, сваког дана или сваких два дана. Након поступака наводњавања, тло мора бити опуштено. Да бисте навлажите животну средину, можете користити прскање. Као прво храњење, можете користити уреу, јер се ове 2 жлице додају у 1 канту, око 15 грла.

Даља брига за фабрику:

  1. Инспекција биљака (уклањање лоших листова итд.);
  2. третман хемијским препаратима (за превенцију од болести и штеточина);
  3. отпуштање тла;
  4. заливање док се суши;
  5. уклањање погођених биљака;
  6. аерација стакленика.

Жетва

После 3 месеца, кад су пупољци потпуно зрели, али још увек нису отворени, централна глава сече са делом главног стабла, чија дужина треба бити 15-20 цм.

У вези са топлотом, ако главе броколија не затамне, брзо се развијају. Због тога се препоручује берба сваких 2-3 дана, а у лошем времену - сваких 7-10 дана.

Приближавање усева може се утврдити древесним социјалним цвјетовима, које цвјетају сљедећег дана. Рана колекција је погодна за складиштење у релативно кратком времену (неколико дана), док је јесење жетва дуга. Не заборавите да неке сорте брокула зреле и бочне пуцају. Брже почињу да се формирају након сечења главних.

Стога, можете наставити да их пазите и добијете велике главе. Када расту - и они су пресјекани.

Болести и штеточине

  1. Цветање:
  • непоштовање времена засада (рано засадјење);
  • не жетве;
  • недовољно заливање или недостатак.
  • Пероноспороз:

    • висока влажност, односно прекомерно заливање биљака;
    • Остали аспекти времена који проузрокују пораст влаге.
  • Гљивична болест, може се одредити плакетом или смеђим тачкама.
    • Кила је болест коју промовише гљивица. Ако се биљка не уклони, инфекција гљивама ће наставити да расте.
    • Црна нога - како је већ поменуто у овом чланку, развија се због високе влажности и такође је гљивична болест. Касније биљка умире.
    • Алтернариа. Симптом ове болести, изазваног гљивама, представљају црне мрље. Изгубљен је након великих киша и топлог времена.
    • Прашкаста мембрана. Може се појавити у јесен, на листовима налази се плоча у облику брашна и звезданих мрља. Разлог за то може бити: магла и одсуство падавина у топлом времену.
    • Мозаичана репа - вирусна болест која носи штеточину уши. Можете утврдити успоравањем раста биљака и мозаичних тачака.
    • Мучна бактериоза. Узрок ове болести је бактерија која једноставно убија биљку. Знаци - пропадање листова, омекшавање пањева.
    • Васкуларна бактериоза је иста бактеријска болест. Утиче на сва пловила у низу. Изазива се због следећих фактора: влаге, трајних падавина и штеточина. Као резултат, поврће умире.
    • Бел је болест гливичког порекла која оштећује лишће и ваздушни део. Слично томе, са црним спотом.
    • Фомоз. Болест се манифестује ако је семе већ заражено. Светле тачке и црне мрље откривају стабљике, коренове, као и лимунасте листове.

      Као и свако друго поврће и воће, купус брокула такође треба благовремено бринути, иако је посебно мухаст. Тако је, ако испуњавате све захтеве узгоја и неге, можете имати своју мини-творницу од броколија купуса.

      Корисни видео

      Нудимо вам да гледате видео о томе како се броколи расте:

      Карактеристике рака брокола и неге у отвореном простору

      Броколијски купус је невероватно корисно поврће. Проблеми са његовом култивацијом не настају, ако пратите сва правила пољопривредне технологије и пружите култури неопходну бригу. Како то радити на отвореном (на башти)? Које потешкоће могу настати и од којих болести болује? Све можете сазнати читањем чланка и прегледањем релевантних фотографија.

      Како изгледа Броколи

      Броколијски купус је годишња биљка која припада кружићима. Његову главу представља густа стабла, на врху која има педунчице са пуно зелених или љубичастих пупољака. То су они који се користе за храну.

      Листови су велики, издужени, често тамни зелени. Ако је купус узгајао на јако осветљеном месту, онда је њихова боја светло зелена. У кухињи се не користе.

      На први поглед, чини се да је броколи врста врсте карфиола и издваја се само бојом цветних стабљика. Међутим, приликом детаљнијег испитивања испоставља се да се густина и структура глава значајно разликују. Поред тога, степен корисности броколија је знатно већи него код карфиола.

      Савет. Богати минерали и витамини броколи купус се често уноси у исхрану. Ово ће спречити многе болести.

      Предности раста

      Броколијски купус је поврће које комбинује следеће предности:

      • Новајлија из Медитерана одлично се осећа у клими средњег појаса. Биљка толерише позадинске мразе у пролеће и рано хлађење у јесен.
      • Продужена киша броколија није страшна. Купус воли високу влагу и влажну земљу. Она такође толерише суху.
      • Подједнако је добро развијати броколи у различитим подручјима, како директним садењем у тлу, тако и сјемењем.
      • Броколи се могу сакупљати неколико пута у сезони, пошто након уклањања главне главе, биљка почиње да формира додатне социјално цвеће око реза.
      • Поврће је вредно са јединственом комбинацијом хранљивих материја и малих калорија. Може се безбедно укључити у мамац деце и на менију људи са различитим болестима.

      Како одабрати сорту

      У отвореном простору, све сорте броколија се могу успешно гајити. Главна ствар јесте одабрати право семе ваше климатске зоне.

      За средњу траку погодне су ране и средње сазревање, на пример:

      Узгајање на Уралу иу сибирском региону на отвореном простору може бити само рана сорта и хибриди:

      На југу, поменуте сорте, као и биљке сазреле крајем јесени, показале су се савршено:

      Како узгајати саднице броколија

      Прво што треба урадити је да припремите семе за сетву. Прво су распоређени, остављајући највеће. Затим, у трајању од 1 сата, ставите у контејнер са мало загрејаном водом. Затим, семе су осушене до течности и почињу сејати.

      Кутија за садњу је испуњена раширеним земљиштем, која има неутралну реакцију. Добро је навлажено, а жлеб је направљен оштрим предметом са удубљењима дубине 1 цм. Семе су равномерно распоређене, посијешене земљом и лагано набијеним. Усјеви су добро залијепљени, прекривени полиетиленом, након чега се кутија поставља на топло мјесто до клијања.

      За добар раст и развој младог купуса потребно је држати собну температуру око 20 ° Ц. Пример треба често заливати, али умерено.

      Када биљке достигну старост од две недеље, врши се пицк. Купус је посадио једну копију у одвојеним контејнерима. Најбоље је користити посуде за тепихе, помоћу којих се може садити у земљишту без оштећења корена.

      Можете сејати броколијем и идите право на земљу. То би требало урадити крајем маја како би се избегло мраз. За ову методу пожељно је узимати семе касно сорти поврћа. Третирају их тачно онако како су то радили прије сетве на саднице.

      Поседовање на кревету

      Најбоље време за садњу је мај. Кревет треба да се налази на добро осветљеном месту. Припремљен је од јесени. Истовремено, под копањем се уносе органске супстанце. Сама тла би требало да буду са неутралним пХ, па је креч неопходно унесен у кисело тло.

      Броколи се посади по шеми од 30к60. Тако ће биљкама бити обезбеђен простор у будућности. Препоручљиво је то радити увече или у облачном дану. Рупа се наноси ђубриво, песак, пепео. Све ово је добро сипано водом. Затим, у блату, спустите корен броколија, потресите земљом и компактно.

      Савет. У хладним подручјима, како би се избјегло оштећење купуса мразом, боље је покрити садњу с филмом.

      Ако се семе броколија сјече директно у тло, онда када се купус расте, потребно је извршити редчење. У овом случају оставите најснажније биљке, пружајући им довољно простора за храну.

      Како се бринути о броколију

      Периодично, потребно је отпуштање тла око купуса. Једном, око 20 дана након садње, броколи се брине. Често је потребно заливање. Па, ако постоји прилика да се распрши такозвани "туш" од купуса.

      Додавање броколија је следеће:

      1. Две недеље након садјења биљака у тлу - 1 тбсп. Муллеин на канту воде + 1 тсп. уреа.
      2. После два до три недеље након првог храњења, 1 тбсп. сита на пуној канти воде.
      3. Трећи пут се хранио кроз исти интервал - 2 кашике жучица. суперфосфат, 1 тбсп. нитрат и 0,5 тбсп. калијум сулфат на канту воде.

      Након што је централна глава одсечена, купус се сипа сложеном ђубривом. Ово ће дати прилику након одређеног времена да добије усев бочних стабљика.

      Броколи болести

      У отвореном простору постоји ризик од оштећења броколија таквих болести крмних:

      • црна нога;
      • кеел;
      • бела и сува гнилоба;
      • алтернариа;
      • мозаик.

      Да би се ово спречило, неопходно је елиминисати згушњавање на кревету, надгледати влагу у тлу, а такође и прскање купуса у превентивне сврхе благовремено уз посебне биолошке препарате.

      У култивацији броколија на својој локацији нема ништа компликовано. Уз поштовање пољопривредних технологија, било који биљни баштован добија се добар жетва корисног поврћа.

  • Додатне Публикације О Биљкама