Купус кохлраби: својства, користи и штета, витамини, састав. Како изгледају кохлраби купус - опис и фотографија.

Рођени део кохлраби је Сјеверна Европа. Овде је купус, према хроничарима, први пут појавио 1554. године, а 100 година касније се ширио широм Европе, укључујући и Медитеран. Са немачког језика преведен је као "купус репа".

Колраби је непреценљив, отпоран на болести и штеточине. Због брзог сазревања, овај купус се може засадити и на сјеверу.

Фотографија: Колраби на кревету.

Купус кохлраби се односи на стабла. Јестиво у овом поврћу је средина, која подсећа на купус, пријатан по укус, сочан и благи. У неким земљама млади листови се такође користе за храну. У њима има толико корисних супстанци као у плоду.

Јело кохлраби купуса побољшава метаболизам. Низак је калорије (42кцал / 100г). Угљикохидрати (глукоза и фруктоза) садржани у стаблу, дају осећај ситости - дуго неће желети да једу. Сва ова својства ће имати користи људима који губе тежину. Штавише, резултат губитка тежине ће се дуго поправити. Пурее од кохлраби је корисна за малу децу.

По количини витамина Ц, кохлраби се може упоредити са лимуном, а свјежљивост свих витамина превазилази јабуке. У њему постоје и други витамини: А, Б, Б2, ПП, а такође и протеини. Од минерала: калцијум, калијум, фосфор, магнезијум, кобалт, гвожђе.

Која је употреба кохлраби:

- убија инфекцију, тако да уз помоћ можете се борити против различитих заразних болести;

- Витамини групе Б у купусу смирују нерве;

- Корисно утиче на рад бубрега, јер је добар диуретик;

- Користан ефекат на јетру, жучну бешику;

- Смањује артеријски притисак;

- Садржај сумпора у кохлраби смањује могућност настанка рака црева.

- У народној медицини, кохлраби се третира са:

- Свеже припремљени сок колера и помаже код кашља и упала уста;

- Колрараби сок узимају болести јетре, бубрега и слезине;

- Са хепатитисом пијете четвртину чаша сокова од 1. ст. кашика меда 3-4 пута дневно пре оброка, 10-14 дана;

- Откривање од врха третира астму и плућну туберкулозу.

Али, као и сваки производ, кохлраби, осим добра, може такође штетити људском тијелу. Неки људи су нетолерантни. Такође, не може се једити кохлраби јела за особе са стомачним болестима, јер повећавају киселост желудачног сока.

Кохлраби се дуго држи у подруму. Такође, као и било који купус може бити сољен, кисел, мариниран, осушен.

Купус кохлраби

Ботаничко име - кохлраби купус (Брассица олерацеа цонвар Ацепхала.вар. Гонгилодес), хербацеоус биљка од купусне породице, врста белог купуса.

Порекло - Источни Медитеран.

Расвета - фотофил.

Земља је лагана, добро оплођена, неутрална или благо киселина.

Заливање је љубазно за влагу.

Претходници - пасуљ, парадајз, лук, кромпир, песа.

Садња - саднице или семена.

Опис кохлраби купуса

Двогодишња биљна биљка у првој години ствара стабљику, кратко згушнуто стабло округле или равне заобљене, зелене или љубичасте, која се користи за храну. У другој години вегетације од апикалног пупољака расте цветасто пуцање дужине до 1 м, са цветовима жуте или бијеле боје сакупљене у четкици. Воће је под са малим тамно смеђим семенама округлог облика, кијавост која траје до 5 година. Тежина 1000 ком. - 2-3 г.

Да би приказали како изгледа кохлраби купус, фотографија испод показује зрело стадо које је спремно за жетву.

Кохлраби - древна култура, за време Римског царства, служила је као храну за најсиромашније слојеве становништва и робове. У 16. веку, поврће је постало популарно међу немачким сељацима, ау наредном вијеку проширио се широм Европе. Сада се развија у САД, Кини, Европи и централној Азији. У Русији је мање култивисано, углавном у централном и сјеверном региону.

Корисне особине кохлраби купуса

Корисна својства кохлраби купуса чине поврће вредним дијететским производом. Садржи витамине Б1, Б2, ПП, витамин Ц у количини која није нижа од цитрусног воћа, за коју је биљка назвала "северни лимун". Колраби је богат минералним супстанцама, калцијум је 2-3 пута већи него код других купуса (90 мг на 100 г), пуно калија (370 мг), гвожђа (1.2 мг). У месу стабљике је глукоза и фруктоза, до 3,6 г поврћа, 1,5 г влакана, 0,6 г пектина.

Кохлраби има благотворно дејство на кардиоваскуларне и нервне системе, смањује ниво крвног притиска и ниво холестерола, има диуретички ефекат и помаже у прочишћавању црева. Велики број калцијума чини га неопходним у исхрани деце, трудница, старијих особа, ниске калорије (42 кцал) и доступности тартронске киселине за смањење тежине.

Заједничке сорте и хибриди кохлраби купуса

Због ограничене употребе на територији Русије, избор регионализованих сорти и хибрида није превелики.

Међу раним сортама које сазревају у 65-80 дана, препоручује се раст:

Атена, разноврсна чешка селекција, са светло зеленим стабљима до 220 г, високим квалитетом укуса;

Бечка бела 1350, најчешћа сорта, са плодовима тежине до 200 грама, хармонично сазревање, нежно сочну целулозу;

Моравиа, чешка сорта, добар укус, отпоран на мраз, стиче се са масом до 2,2 кг, није погодан за дуготрајно складиштење.

Популарно је средишње зрео чешки хибрид Каратаго Ф1, са стабљима до 350 г тежине, светло зеленом бојом, одличним квалитетом укуса, а не дрвеним и не пуцањем.

Касне сорте и хибриди се производе, чиме се добија 120-150 дана:

Виолетта, разна чешка селекција, са плодовима до 1, 2 кг, отпорним на мраз, препоручује се за свежу потрошњу и краткорочно складиштење;

Велике, чешке сорте, карактеришу велике, до 6 кг, воће, отпорно на сушу, са одличним укусом и добрим квалитетом чувања;

Коссак Ф1, хибрид са плодовима жуто-зелене боје до 600 г.

Агротехника узгоја кохлраби купуса

Место за кохлраби бира сунчано, касне сорте толеришу лагано сјенило. Земљиште под засадјењем у јесењем јесењу, они чине добро помешани хумус.

Због кратке растне сезоне за сезону, можете добити 2-3 усева. За рани раст кохлраби купуса постављен у пластеницима или садница у соби средином марта. Брига о садницама је иста као и за рани бели купус. Потопите се у тресетне посуде у фази развијеног цотиледона, посадили у тлу са 4-5 реалних листова крајем априла. Саднице могу издржати краткорочне мразе, али продужена негативна температура узрокује флоридност. Други датум сјемења је почетак маја, семе се сјече директно у земљу, расте без избора, трајно пребачених у прву деценију јуна. За касну жетву усев је произведен од 20. до 25. јуна, до почетка августа посејана је на гребенима.

Саднице се сахрањују у земљишту за цотиледоне, са дубљем засадјеношћу развој стабљика је одложен, понекад почиње цветање. Густина пласмана - 10 ком. за 1 м2.

Даља брига се састоји у редовном плетењу, расклапању, заливањем. Наводњавање не може бити обиље, али често, са недостатком влаге, плодови постају груби и пукотине.

Чишћење се врши благовремено, када се постигне жељени пречник стебла, обично 7-8 цм. Са прекомерним расипањем, квалитет производа се смањује, постаје груба, не може се користити. Први усев је уклоњен почетком јуна, последње плодови се сакупљају у октобру. Биљке се ископавају коренима, лишће се одсече, остављајући кратку, 1-2 цм, чвор.

За складиштење купуса колера се одводи у подрум, гдје се температура одржава на 0-1 ° Ц, а релативна влажност 95%.

Кохлраби купус: свој састав и корисне особине, фотографија

Колраби има огроман број корисних својстава, што савршено утиче на људско тело. Појављујући се у давним временима, овај купус никада није био избирљив за услове у којима је растао. Кохлраби буквално значи "матична репа", а спољна сличност са репом је толико приметна да су ове двије културе често једноставно збуњене.

Који дио ове културе се сматра јестивим? До данас можете пронаћи многе рецепте у којима се користи стабљика. На крају крајева, они садрже најкориснија својства људског тела.

Општи опис кохлраби купуса

Колраби је биљна биљка која се узгаја већ две године. Дакле, у првој години се формира само пецат, који се онда може користити за храну, а друга година је формирање пуцњаве која расте из горњег пупољача и често достиже до 1 метар. На овом снимању постоје цвијеће које се сакупљају у четку. Плод ове биљке изгледа као под, у коме се налазе семена. Клијавост ових семена може трајати до 5 година.

Биљка стабљика може имати најразличитији облик:

Боја такве ручке може бити различитих боја: љубичасте, светло зелене, црвене. Али боја ће зависити од врсте кохлраби купуса. Али пулпа овог поврћа, без обзира на сорту, остаће бела.

Тежина купуса зависи и од његове класе. Дакле, може да тежи 200 грама и може да достигне до 800 грама. Пречник може бити од 10 до 15 центиметара. Листови су зелени, средње величине, имају малу плочу, сличну воску. Лист стабла има просјечну дебљину и тамнију боју љубичице.

Ако процените квалитет укуса кохлраби, онда је његов укус веома сличан ономе у обичном купусу купуса, само мало слаткијем и сокријом. Због тога је овај купус савршен за прављење салата. Овај купус можете користити за гарнитуре.

Састојци кохлраби купуса

Састав колера је различит. Прво, састав овог поврћа укључује велики број, као што су витамин Ц, А, Б, Б 2, ПП. Друго, састав садржи минералне соли, магнезијум, калијум, фосфор, кобалт и гвожђе.

Треће, састав ове биљке укључује велики број ензима, влакана и биљних протеина. Посебно је корисна пулпа, која је богата глукозом и фруктозом. До данас, кохлраби се сматра вриједним производом за прехрамбену исхрану, јер у њему постоје чак и једињења сумпора. Познато је да је садржај калорија у 100 грама овог поврћа 41,5 кцал.

Узгред, кохлраби купус у људима добио је још једно име - "северни лимун". Ово име објашњава чињеница да садржи велику количину витамина Ц.

Корисна својства кохлраби

Купус кохлраби има пуно позитивних квалитета. Дакле, има огромну корисну особину за људско тело. Пре свега, ово је позитиван ефекат на црева: кохлраби кале га брзо очисти од токсина, жлица и других загађивача и штетних супстанци. Ово се промовише од стране дијететских влакана, која се, пребијањем у стомак, не варају. Али главно правило када једете овај поврће је да пијете што више течности.

Ако редовно једете кохлраби, онда особа нормализује његов апетит. И ако пијете сок од поврћа, који ће бити укључени и овај низ купуса, затим особа које пате од гастритиса, холециститис или гастродуоденитис стање побољшава. Али не можете пити овај сок више од једне чаше дневно. Ако редовно узимате храну кохлраби, онда то такође може нормализовати метаболизам, што ће помоћи да се обнови нормална брзина свих процеса.

Захваљујући бројним корисним особинама кохлраби купуса, могуће је уклонити вишак течности из тела, а такође смањити оптерећење на жучној кеси, јетри, бубрезима. Ово ће бити резултат велике количине калија у кохлраби.

Кохлраби се може користити за лечење многих болести:

  1. Са анемијом.
  2. Код болести дијабетеса.
  3. За враћање имунолошког система.
  4. За нервни систем.
  5. За оралну шупљину.
  6. За кожу.
  7. За губитак тежине.
  8. За спречавање рака дебелог црева и ректума.

Верује се да су плодови кохлраби веома корисни код анемије, јер садржи мноштво елемената у траговима који помажу формирању крвних зрнаца. Ово је гвожђе, цинк, јод, селен и чак манган. Стога, за било који тип анемије, препоручује се правилан и редован унос овог поврћа. На пример, из ње можете направити салату додавањем мало шаргарепе. Треба је једити једном дневно три недеље, али не би требало да узимате такву салату из кохлраби док једете другу храну. Треба вам салата од купуса одвојено, али не можете додати сољу, мајонезу или павлаку.

Верује се да пацијенти са дијабетесом треба укључити у колерабијски мени. Купус садржи огромну количину витамина, који припадају различитим групама. Највећи број у кохлраби садржи витамин Ц, који је у овом биљном пореклу много већи од чак цитруса. Познато је да такви витамини као А, ПП, Е лако насатњавају тело, ојачавају га. Због тога, чим се особа оболе, узимајући било какав вирус или инфекцију, одмах треба да укључите кохлраби у вашу исхрану. Обично је јесен и прољеће. Не заборавите да су сва корисна својства садржана у великим количинама у свежем поврћу.

Чак иу древним временима људи су користили кохлраби како би смирили или обновили живце. Добро расположење и позитиван ефекат на нервни систем купуса се врши због чињенице да је поврће садржи витамин Ц. Познато је да ако редовно једете ову биљку, нервоза нестаје брзо избалансиран емоционално стање, нормализује крвни притисак и побољшава расположење.

Приликом пријема хране кохлраби нужно има позитиван утицај на оралну шупљину. Дакле, пре свега, јача зубе и десни, а такође не изазива упале на небу, грлићу и десни.

Кохлраби је такође корисна за кожу, посебно за ону која бледи. Редовне маске из овог купуса омогућавају да кожа лица постане свежа, млађа. Припремите маску лако: решите мало кохлраби и додајте 1 кашичицу меда и сувог квасца. Добро промешајте и оставите 20 минута. И тек након тога потребно је нанијети маску на лице, које треба претходно очистити. Маску треба оставити на лицу 20 минута, а затим испрати топлом водом. Резултат ће бити у реду.

Тренутно, кохлраби купус је познат као најбољи начин за губљење тежине. Ако се ово поврће редовно користи заједно са краставцима и јабукама, масти ће бити подељене много брже. Узгред, познато је да кохлраби је производ који има малу количину калорија, али пуно троши када се дигестира. Основа мршављења са купусом су ефекти аргинина и изолевцина. Они активно утичу на чињеницу да се сви угљени хидрати не претварају у масти, због чега се радни капацитет повећава, а додатни килограм успјешно нестаје.

У срцу превенције рака дебелог црева и ректума је заштита сумпорних и сумпорних супстанци садржаних у кохлраби. Али за ово морате свакодневно јести свеже поврће, али без соли. Иначе, кохлраби не дозвољава развој атеросклерозе.

Опасне особине кохлраби купуса

У кохлраби купусу не постоје само корисна својства, већ и опасни. На пример, ако особа пати од повећане желудачке киселине, онда је употреба овог поврћа строго контраиндикована.

Није препоручљиво да се једе те воће келераба купус које се гаје у стакленицима и пластеницима, јер то поврће може да акумулира огроман нитрата, који онда могу активирати веома озбиљна болест.

Кохлраби у кувању

Из кохлраби можете припремити различита јела. Наравно, најбоља и најкориснија могућност је да једете сирови купус, али је лепа у замрзнутим, куваним, прженим и чак печеним. Ако се месо служи са кохлраби, што може бити одлична додатна јела, добро ће се упијати.

Кохлраби се такође може користити у припреми чаша, супа, салата, окросхки, било каквих празничних јела, пуњења и конзервирања.

Узгој и негу

Колраби из свих сорти купуса сматра се најбржим. Стога, за годину дана, неколико усева се може сакупљати одједном. Пре свега, неопходно је одредити која сорта бира.

Најбоље оцене су:

  1. "Бечко бело". Овакав купус раније сазрива и има светло зелену боју.
  2. "Виолетта". Ова варијанта сазревања, која има тамну љубичасту боју.

У зависности од тога која је сорта одабрана, одређује се и начин засада. Можете посадити кохлраби семе и саднице. За садњу месеци као што су април и мај су савршени.

Саднице се расте од краја марта. У претходно припремљеним контејнерима са сјемењеном земљом сјемена до дубине од 1, 5-2 центиметара. Чим се појави други лист, одмах одмах га потресемо комплексним ђубривом: пола таблете по 1 литру воде.

Да бисте посадили биљку на отвореном, потребно је правилно припремити башту. Пре свега, треба да буде добро осветљен. Ако су бундеве, тиквице, шаргарепа или парадајз одрастали до поврћа, купус би се лепо развио у овој земљи.

У пролеће, прије садње садница, тло је ископано, оплођено компостом. Око 3-4 килограма хумуса узима се по 1 квадратни метар земље. Вриједно је осигурати да је тло лоосе и плодно.

Садња садница у тлу је неопходна на дан када нема јаког сунца. На примјер, у облачном времену или у вечерњим часовима. Размак између редова треба да буде 70 центиметара, а између рупа око 20-30 центиметара. Узгред, у бунаре може се додати 1 шоља хумуса. Одмах након садње, врт се обилује богатим.

Жетва и складиштење усјева

Да би сакупљали кохлраби био добар, морате га константно залијевати и нужно олабавити земљиште. Можете водити два пута недељно, а ако постоји суша, вредно је пратити тло и водити га док се суши. Разблажите земљиште око поврћа, тако да је ова растојање око 8-10 центиметара.

Сакупљајте жетву пажљиво, обављате следеће кораке корак по корак:

  1. Да извуче целокупну колерабију.
  2. Обришите корене и оставите с прунером.
  3. Ставите кутије, прелијте песак.
  4. Спустите кутије са усјевом у подрум или ставите у другу хладну собу.

Можете спремити купус у фрижидеру, али не више од мјесец дана. Ако је колерабију резано, онда је вриједно ставити у посебне пластичне контејнере, што ће омогућити да се одржава свеже дуго времена.

Заштита од болести

Кохлраби, као и остали типови купуса, изложени су разним болестима, а постоји и претња да ће оштетити штеточине. Иако све то исто неким штеточинама и болестима има високу стабилност. Али ипак треба извршити следеће превентивне мере:

  1. На башти у којој се налази кохлраби, не би требало бити корова, треба их очистити у времену.
  2. Не можете ставити кохлраби у башту, ако пре тога на њега расте крцно биље.
  3. Редовно заливање будућег жетве.
  4. Правовремено пресвлачење.
  5. Неопходно је процесирати ову биљку на време и оне лекове који спречавају појаву болести или штеточина.

Познавајући кохлраби све што је неопходно, правилно узгајајући ову биљку, можете добити дивну усев који ће помоћи особи да се бори за његово здраву егзистенцију.

Кохлраби купус: опис, предности и штетност за тело, кување рецепти

Упркос чињеници да је кохлраби само нека врста уобичајеног бијелог купуса, за многе она и даље представља егзотичну повртну културу. И истовремено, нутриционисти наглашавају њене лековите особине, препоручујући их да их укључе у исхрану. Пре него што се упознате са рецептима за припрему кохлраби, није сувишно открити шта је ова биљна култура, која је употреба и штета од његове употребе, да погледате колера на фотографији.

Колраби: карактеристике поврћа

Напољу, ова биљна култура је веома различита од других врста купуса, што представља стабљику. Превео са немачког језика, његово име звучи као реп од купуса. За колера су карактеристични:

  • сферни или округли облик;
  • 2 врсте боја - светло зелене или љубичасте;
  • јестива репа и лишће;
  • сочно бело месо по укусу као кикирики, само слађи и сјајнији;
  • јединствена комбинација хранљивих састојака;
  • ниско калоријски садржај.

Пажљиво молим! Главна предност кохлраби је његова висока нутритивна вредност са минималним садржајем калорија.

Најделикатнији укус посједују сазревања бијелозелене сорте кохлраби "Пикант", "Беж бијела", "Плава планета". За висок садржај витамина Ц, отпорност на климатске услове и способност раста чак и на Камчатки и на крајњем северу, кохлраби је добио име "северни лимун". А не узалудно, јер је садржај витамина Ц у кохлраби виши од садржаја цитрусних плодова.

Кратки период вегетације, када се култивише у више јужних регија Руске Федерације, дозвољава вам 3 купуса годишње. Да би то урадили, требало би да се сјече, почевши у марту сваке 2 мјесеца. Одлична популарност међу баштованима, узгој кохлраби, користи:

  • љубичице - "Виолетта", "Црвено смеђа", "Смак", "Соната";
  • беле и зелене сорте - "Гиант", "Парис бијели", "Моравиа".

Корисна својства и ограничење за употребу

Колраби има не само корисна, већ чак и лековита својства. Његова свакодневна употреба има лековит ефекат:

  • преполовити ризик од развоја рака дојке;
  • спречавање развоја запаљенских процеса у цревима;
  • заштита од срчаног удара и можданог удара;
  • побољшање стања крвних судова код атеросклерозе, ангине и хипертензије;
  • јачање имунолошког система, повећање његове отпорности на инфекције;
  • стимулирајући апетит, промовишући апсорпцију калцијума;
  • доприносећи губитку тежине, захваљујући садржају тартронске киселине, која спречава конверзију угљених хидрата у масти.

Присутан у саставу Келераба нерастворљиве влакана стимулише излучивање жучи, холестерола, токсина, и сумпор спречава развој тумора у дебелом цреву. Његова употреба олакшава отицање, нормализује рад бубрега. Због високог садржаја витамина, употреба сокова кохлраби се препоручује за туберкулозу и бронхитис.

Укључивање у кохлраби исхрани је корисно за малчице, старије људе, труднице и жене дојиље.

Најбољи рецепти са кохлраби

Колраби је незаобилазни састојак у немачкој, француској и италијанској кухињи. Она је кувана, маринирана, замрзнута, пржена, пуњена, сервирана сирово.

1. Салата од поврћа у преради крем и мајонезе. То ће захтевати:

  • 1 кохлраби;
  • 2 корења;
  • 1 лук;
  • 150 г кремасто-мајонезног дреса;
  • да окусите со и бибер.

Излучене шаргарепе и кохлраби фино исцепане сламке и лук - прстенови. Салате и попи поврће. Да бисте припремили мешавину за пуњење, киселину сместите са мајонезом у произвољном делу. Окупите салату.

Пажљиво молим! Посуђе сировог кохлраби садрже више вредних витамина и микрохранила, њихово укључивање у исхрану помаже у јачању зуба.

2. Салата од поврћа у пуњењу лимуна и уља. То ће захтевати:

  • 1 кохлраби;
  • 1 шаргарепа;
  • 2 свежих краставаца;
  • 2 тбсп. л. расте. уље;
  • да окусите першун, копер, коријандер земље, бибер, со, лимунов сок.

Лупите и фино исеците кохлраби, краставце и шаргарепе, исеците зеленило. Мјешавајте поврће са лековитом биљем, сезоните са зачинама и сољем, облаћите од маслаца и неколико капи лимуновог сока.

3. Супе-пире. То ће захтевати:

  • 2 кохлраби;
  • 100 г куваних шампињона;
  • ½ стацк. крем;
  • 1 румун;
  • 40 г судопера. уље;
  • да окуси со и бибер, тост.

Излучите и исеците на комаде кохлраби, а затим пире. Добијена биљна маса треба разблажити 3 - 4 чаше јуха, која је претходно била кувана колерабијем. Саљу, загреју се, врију 3 минута, уклоните са топлине. Помешајте крему са јајним зрном и путером. Увести смешу у супу, мешати, додати сецкане печурке и тост.

Савет! Јела од кохлраби добро су комбинована са месним и рибљим јелима, посуђима од морских плодова.

4. Поврће од биљке. Требаће му:

  • 1 кохлраби;
  • 1 јаја;
  • 2 кашике жлица брашно;
  • расте. уље;
  • да пробате хмељ-сунели, бибер, сол.

Излучите и исеците на плоче до коштаног врела од 1,5 цм у врели кључој води око 5 минута. Након извлачења, охладите, додајте со, укажите у зачине, брашно, премазано јаје. Спржите уље до руде кора, послужите са киселим лукавим сосом.

Укључивање кохлраби у исхрану биће кључ за здраву, разноврсну исхрану. Овај поврће омогућава припрему пуно укусних и, што је најважније, здравих јела. Осигурајте да су заслуга кохлраби помоћи представљеним рецептима.

Како узгајати кохлраби купуса на отвореном простору од семена?

Не сваког љетног становника зна како да узгаја кохлраби купус на отвореном, иако су сви чули о храњивој вриједности и корисним особинама овог поврћа. Купус кохлраби има водећу позицију у садржају витамина и минерала.

Узгајање кохлраби купуса не захтева додатну негу и велику количину минералних ђубрива. Ова култура не захтјева структуру тла и може се добро развијати чак и прилично тешким иловаљом.

Пре него што се расте кохлраби од купуса из семена, веома је препоручљиво да се упознате са модерним сортним хибридима. Међу њима постоји поврће, брига за њих на отвореном не захтева редовно присуство. Ови хибриди су погодни за даљинска приморска подручја. Али не треба искључити неке операције пољопривредне технологије. Дакле, недовољно заливање ће довести до чињенице да ће поврће бити врло тврдо и дрвенасто.

Опис кохлраби купуса (са фотографијом)

Кохлраби, или карфиол, долази из Блиског истока. У Русији је увезен из Западне Европе. Гоји се у многим земљама. Посебно је популаран у Индији.

Хајде да започнемо опис кохлраби купуса из чињенице да је то двогодишња биљка. У првој години живота формира веома кратак стуб, који, ширењем ширине, ствара заобљена, округла или овална стабљика. Када су порасли, стебла су продужена. Њихова боја може бити светло зелена, зелена, бледо љубичаста, љубичаста. Пречник стабла је око 10-15 цм, месо је бело, врло сочно.

Кохлраби има моћан коријенски систем. Остави лират, петиолат, одступи од стабљике. У другој години живота, цветни пупољци расте на стаблу. Воћни подови до 10 цм дуга, семе су сферичне, тамно смеђе.

Погледајте како кохлраби купус гледа на фотографију, где се поврће приказује у фази техничке зрелости:

Корисне особине кохлраби купуса

По укусу сировог стебла кохлраби личи на купус, али много више нежније, слаткије и сокрије. Говорећи о корисним особинама кохлраби купуса, вреди рећи да поврће припада дијететским производима, јер има повољну комбинацију хранљивих састојака за људско здравље. Садржи минералне елементе: калијум, калцијум, магнезијум, фосфор, гвожђе. Кохлраби је такође богат витаминима (Ц, А, Б, ПП), биљним протеинима, угљеним хидратима.

Калијеве соли садржане у кохлраби нормализују функционисање срчаног мишића, промовишу уклањање вишка течности из тела. Влакно помаже уклањању холестерола из тела, што је важно за лечење и превенцију атеросклерозе. Витамини имају благотворно дејство на нервни систем, а такође дозвољавају употребу поврћа као средства за спречавање заразних болести, болести усне шупљине и респираторног тракта. Такође, кохлраби је користан у поремећајима бубрега, јетре, слезине.

Агротехника за узгој кохлраби купуса у отвореном простору

Кохлраби захтијева умерене температуре у растућем периоду. Природно каљење даје температуру од 18-20 ° Ц, на 11 ° Ц и ниже, долази до кашњења клијања.

Узгој кохлраби купуса на отвореном ће бити успешан ако сматрамо да се одрасле биљке развијају нормално на температури од 13-20 ° Ц. Температура изнад 25 ° Ц делује депресивно на њих. Кохлраби толерише замрзавање, али је осетљивији на ниским температурама од белог купуса.

Агротехника келераба купус се заснива на чињеници да је култура захтевајући да влажности земљишта и ваздуха, али трпи сушу боље од других сорти купуса на рачун развоја корена. Влажност је најпотребнија током периода формирања стабљике. Међутим, њен вишак у тлу ретардира раст биљака и може довести до њихове смрти.

Кохлраби је култура која воли светлост. Са недостатком светлости, пашеви су растегнути, саднице су ослабљене. Биљке одраслих могу издржати само благо сјенило.

Ова врста купуса расте на свим врстама тла, али је боље могуће на добро исушеним, са неутралном или благо киселом реакцијом. Деликатне и сочне стабљике се формирају на плодним иловнатим земљиштима.

Сакупљање кохлраби купуса на садницама

Тла за садњу кохлраби купуса припремају се јесени. Када уклоните претходне усјеве, тло се опусти до дубине од око 6 цм, а након неколико недеља, када се појављују корова, ископати. У пролеће, када се земљина исушује након снега, површина мора поново да се опусти, а тешка земљишта треба пробити.

Препоручује се да се хумус за кохлраби просири пролеће (2-3 кг по 1 м2) или ђубриво у јесен за копање (4-6 кг). Заједничка примена минералних и органских ђубрива такође ће бити ефикасна. Већина калијумове соли и суперфосфата доводе се под јесен, копају се заједно са органским ђубривима или одвојено. Неке од фосфорних и калијумских ђубрива и пола азота се додаје у бунар пре садејства садница, а остатак свих ђубрива се даје у ђубрењу. Киселина мора нужно бити креч.

Напомена: кохлраби се вреднује за прецоцитет. Ово је незаобилазна биљка за сјеверне регионе, гдје се узгајају само поврће са краћим вегетацијским периодом. У средњој траци са методом расадјања од сјемења, годишње се добијају две кохлраби усеве.

За производњу раних производа узгајају се калице. Смеша земљишта за њу чине једнаки делови тресета, трава и хумуса, додају минерална ђубрива и елементе у траговима. Да би заштитили саднице од болести Блацклег површине земље је испуњен са танким слојем просејаних ријечног пијеска или пепела и испраних раствора калијум перманганата (0,5 г по 1 литар воде).

Сејање кохлраби за купање на садницама препоручује се крајем марта, а након 5-6 дана сачекајте прве погаче. Распршивање садница сваког дана, ђубрење минералним ђубривима уз додавање елемената у траговима. 5-10 дана пре садње, започети постепено очвршћавање биљака.

У отвореном простору, у фази 3 ових листова, крајем априла - почетком маја, посејана су садница од 4-5 недеља. Кохлраби се узгаја на растојању између редова између 45-50 цм и 20-25 цм између биљака. За касне сорте са великим стабљима растојања се повећавају.

Кохлраби се може одмах сјести у земљу на стално мјесто у првој декади маја.

Брига за кохлраби купус на отвореном пољу

Главна брига кохлраби купуса на отвореном пољу је примена ђубрива, а прво ђубрење треба урадити око 20 дана након садње садница. Ране сорте највише одговарају на азотна ђубрива. После 10-12 дана поновно оплодите биљке.

Ако је култура одмах посећена у отворено тло, када се појави први прави лист, пужеви се разређују, остављајући између биљака 15-20 цм, након чега се биљке одмах хране. Даља брига је умјерено заливање, пљацка и отпуштање тла.

Кохлраби је рана култура зрења и може да издржи 2-3 пута годишње. Ране сорте зоре у 60-70 дана. Уклоните кохлраби селективно, када матичне ћелије достижу пречник 5-10 цм, али не више, у супротном се брзо сакупљају. Завршно чишћење се врши када температура ваздуха пада на 3-5 ° Ц. Сорте са каснијим зрењем су најбоље погодне за зимско складиштење, полажу се коренима, обрезују листове. Чувати жетву у кутијама са песком на температури од 0-2 ° Ц и влажности од око 95%.

Сорте.

Државни регистар изборних достигнућа обухвата 18 врста кохлраби.

Врло рано: Пикуант.

Рано: Атена, Беч 1350, Виталина, Задумка, Незхенка, Кук, Смак, Ф1 Соната.

Средина: Гулливер, Цартаго, Мадонна.

Касније: Виолета, Гиант, Ф1 Колибри и други.

Погледајте како се кохлраби купус узгаја на видеу, показујући све главне операције модерне технологије усева:

ЛивеИнтернетЛивеИнтернет

-Етикете

-Наслови

  • Текстови (1280)
  • Кување пигги банк (1015)
  • Наше здравље: лепота душе и тела (771)
  • Лемон ноте (5)
  • Ноте рожмарина (5)
  • Напомена трешње (5)
  • Малина ноте (5)
  • Напитак лаванде (5)
  • Напомена лука (4)
  • Мандаринска нота (4)
  • Плантаин (3)
  • Растерово уље (3)
  • Пеацхи ноте (3)
  • Ноте за корење (3)
  • Аппле напомена (3)
  • Напомена Амарантх (3)
  • Наранџаста нота (3)
  • Лава нота (3)
  • Боје боје (2)
  • Цимет ноте (1)
  • Природа и путовања (551)
  • Росехип (7)
  • Проза (516)
  • Све о мачкама (406)
  • Провербе и легенде (313)
  • Корисни савети (225)
  • Занимљиво (224)
  • Музика (182)
  • Љубав и лојалност, част и слава (173)
  • Мој Питер (131)
  • Кућно позориште (108)
  • Модне ствари (97)
  • Нова Година (76)
  • Омиљени од детињства (69)
  • Уметност плеса (43)
  • Шифре за руски (34)
  • Сећам се да сам поносан (33)
  • Чуда света (20)
  • Француски тајни (4)

-Музика

-Боард Гамес Онлине

-Видео Линк Цонвертер

-Претплатите се путем е-маила

-Претрага по дневнику

-Статистика

Кохлраби је краљица купуса. Рецепти из кохлраби

Вриједно је питати чак и дијете које мјесто је најквалитетније у купусу, и он неће оклевати одговорити - пањ. Ово је стварно тако, само је користити купус купус у наше време небезбедно. У овом делу садржи највећу количину нитрата и других токсичних супстанци. Али купус има рођака, који по свом укусу тачно подсјећа на укус пањеве, само је нежнији и много млађи. Ово је кохлраби.

Овај поврће је такозвана бундева. Језгро овог воћа је нежно и сочно, врло пријатно. Домовина кохлраби је Сјеверна Европа. Име је преведено са немачке као "купус репа". Прво помињање овог поврћа забележено је 1554. године, а буквално је столећи касније кохлраби проширио готово широм Европе, све до Медитерана.

У људској исхрани, ова врста купуса појавила се неколико векова пре почетка наше ере, а постоје подаци да су први становници римског царства почели да га расте - углавном су волели купус. Кохлраби су назвали "каулорапу" - репу стабла, а модерно име биљке изведено је од древног римског.

По изгледу, кохлраби купа стварно личи на репу или редквицу, а његов укус се може упоредити са купусом обичних купуса, али је нешто нежније и слатко. У храни се користи тзв. Кохлраби стаб - згушнуто стабло, које је сферно и расте изнад земље - баш као и глава другог купуса.

Бојење стеблеплод Келераба може бити веома привлачна светло-зелена, Цримсон, томно- или светло љубичаста и келераба месо је увек бела, веома сочна и са пријатног укуса. Хранљиве материје у њој него у купус, али не горчина и оштрина - због високог садржаја сахарозе.

Овај поврће је веома непреценљив, отпоран је на штеточине и болести и успјешно расте чак иу сјеверним дијеловима захваљујући брзом сазревању. Савршено суседи у башти са другим културама. Али, нажалост, упркос свим његовим заслугама, кохлраби није цењен на одговарајућем нивоу. Растемо га само на нивоу аматера.

Састав и корисна својства

Састав кохлраби укључује велику количину витамина Ц. У њему има више витамина Ц него у лимуну и наранџи, а калорије су врло мале - око 45 кцал на 100 г производа.

Колраби је веома богат композицијом - буквално је засићен витаминима и минералима. Поред протеина, масти, угљени хидрати, дијетална влакна, кохлраби целулоза садржи скроб, природни шећери, ензими, органске киселине; витамини А, Ц, Е, К, ПП, Б витамини, бета-каротен; макроелементи - калцијум, магнезијум, натријум, калијум, фосфор, хлор, сумпор; микроелементи - гвожђе, цинк, јод, бакар, манган, селен, флуор, молибден, бор, алуминијум, кобалт. Састав кохлраби укључује ензиме, велики број биљних протеина и угљених хидрата.

Корисна својства и третман кохлраби купуса

Купус кохлраби је само проналазак за људе који су гојазни, а такође и за оне који желе изгубити вишак тежине и одржавати хармонију фигуре.

Поред тога, да има мало калорија, садржи тартронску киселину - супстанцу коју нутриционисти називају магичним, јер не дозвољава прераде угљених хидрата у масти. Ова киселина је присутна у неком другом поврћу и воћу: краставци, јаја, јабуке или дуње, али има много кохлраби. Ако кухате салату од кохлраби са јабукама и свежим краставцима, онда ова комбинација заиста брзо помаже да се магично ослободи вишка тежине.

Кохлраби има диуретички ефекат, чисти црева токсина, олакшава упале у болестима гастроинтестиналног тракта, нормализује крвни притисак и чини цело тело јаче и здравије. Кохлраби се не варива као бели купус, али много лакше, без узимања надахнутости у цревима и надутости.

Студије у области гастроентерологије показују да употреба кохлраби значајно смањује вјероватноћу развоја колоректалног карцинома, јер садржи мноштво сумпорних једињења; као и рак плућа, дојке, бешике и мушких гениталних органа.

Функције јетре и жучне кесе се такође обнављају када се користи кохлраби; побољшава апетит; болести као што су хронични гастритис, пептични чир и дуоденални чир, холелитијаза су ублажени.

Пре него што једе, деци се могу дати колере кохлраби, нарочито онима који често одбијају да једу основне оброке.

Сок колрабије

Сок кохлраби је такође користан и има лековити учинак: калцијум који се налази у њој је у лако сварљивој форми и активно учествује у формирању костију и зуба. Уопштено, садржај калцијум колера може се поредити са млечним производима, јајима и сиром.

Из истог разлога, кохлраби и његов сок су веома важни у исхрани трудница и људи који су склони остеопорози.

Користан ефекат кохлраби купуса

Ефикасност Спектар купуса кохлраби веома широк: помаже са недостатком витамина, анти-запаљенског ефекта, смањује едем, токсине, уништава неке патогене микроорганизме, противи развој атеросклерозе, побољшава крв и побољшава имунитет.

Уз редовну употребу кохлраби побољшава метаболизам, рад нервног система се обнавља; Такође се препоручује након заразних болести, болести бубрега, дијабетеса и анемије.

Колраби доприноси уклањању вишка течности из тела, због садржаја калија у њему, а велика количина влакана спречава акумулацију депозита холестерола.

У народној медицини, декорација кохлраби и њени врхови успешно су коришћени за лечење туберкулозе и бронхијалне астме.

Колраби је веома лако прочишћавати и не изазива надутост, као и већина браће. Овај поврће је диван производ за храну и дијету.

Рецепти са кохлраби

Да једе млади листови могу и келераба, а не само стеблеплод: ставе у супе и Борсцхт, а зрелије листови су кувани или компот, а затим сломљена и користи се за кување прилозима, палачинке, поврћа пљескавице. Поред тога, листови садрже више витамина Ц него што је то у руци.

Пре кувања, кохлраби се ољушти. У Немачкој воле пуњене и печене кохлраби, ау Француској се додају у салате, кувају са њим печени и чак кувају супу.

Рецепти за кување кохлраби сет. У кувању карфиол се користити на различите начине: да се пече, компот и пржена, чак и пуњене, али је најбоље да га користите у сировом облику, за припрему разних витамина и додатака салата - шаргарепе, зелени лук, мирођија, целер, јабуке и краставца. Она производи нежне и сочне салате, које се могу испунити биљним уљем и мајонезом.

Колраби је несумњиво компонента правилне исхране. Овај поврће се добро чува и може задовољити наше очи и, наравно, тело скоро током целе године.

Браисед кохлраби

Пеел 4-5 средњих кохлраби од горњег слоја, исеците на резанце, додајте со и свако по брашном. Мелити 2 кашике у таваку. маслац и лагано пржите у њему у малим порцијама резине купуса. Свака служба је спремна, стављена у посуду, посипати мљевеним циметом и бибером. Помешајте четвртину чаше павлаке са 2 тсп. парадајз сосу и попуните кохлраби са овом смешом. Затворите поклопац са поклопцем и ставите на ниску топлоту. Пуните га 30-40 минута, све док се резанци не меке, док су посипати сљуном зеленом копером, зеленим луком или першуном.

Корејска салата са кохлраби

Међу рецептима са кохлраби има пуно свежих салата. Овај је најједноставнији и истовремено веома укусан и користан.

Четка 1 велика корења, 2 краставца и мала, грам за 200, кохлраби са коже. Резани купус и шаргарепу на корејском грилу, и резани краставац у танке траке. Фино исецкати зеленило першуна и копра. Комбинирајте све састојке, додајте со, бибер и шећер по укусу. Мешајте и сезоните са 2 кашике салата. биљно уље и мала количина лимуновог сока.

Кохлраби крем супа

Овај рецепт са кохлраби није сасвим нормалан, јер је купус обично припремљен традиционалним провидним супи. Покушајте да кувате, сигурно ћете се свидети.

Чисте 3 кромпир, лук главе и један средњи главу келераба, цут поврће произвољно и у свим СРЈ - маслац или поврће - уље. Пребаците их на посуду, налијте га у 1 литар биљке од поврћа и оставите је 10 минута, покријте поклопац са поклопцем. Затим налијте 5 кашика. бело вино, сол и бибер по укусу. Користећи блендер, претворите садржај панове у нежно пире. Ако немате блендер, можете га обрисати кроз сито када се супа хлади. У овом случају, мораће поново да се кува. У припремљену супу додајте 10 кашика. шлаг, ставите на плоче и ставите у сваку зелену и нарезану кобасицу или ловачке кобасице.

Кохлраби у тесту

Веома једноставно и укусно јело - кохлраби у тепсију.

Ауто-ољуштен и исецкан келераба велики воћни кришке су кувани у малој количини сланој води неколико минута, а затим пала у сваком кругу тукли јаје, ваљани у брашно и пржена на уљу док не порумени. Фед хладна келераба, павлака или сок од лимуна, посути свежим першуном мирођије или. Можете га користити као прилог на месо.

Узгред, месо иде савршено келераба - комбинација намирница, нутриционисти процењују "у пет", као супстанце које се налазе у купусу, помажу телу да лакше свари јела од меса, без икакве штете по здравље.

Салата са кохлраби и сланином

Веома добра салата са кохлраби и сланином - покушајте да кувате кућу.

Да би припремили 2 порције салате, потребно вам је 100 г сланине, 200 г кохлраби и шаргарепе, мало павлаке и млевене куме - 0,5 тсп. Смеђена сланина се пржена у тигању и шири на папирној салвети како би се осушила и уклонила вишак масти. Корење и кохлраби, исечени на танке траке, баците неколико минута у врелу воду, затим хладите и сушите. Поврће помешане са сланином и кумом, а сезонска салата са павлаку.

Рагоут од кохлраби и печурки

  • кохлраби - 1,5 кг;
  • Сушене печурке - 20 г;
  • крема - 200 г;
  • пшенично брашно - 1 тбсп;
  • вино бело сухо - 5 кашика;
  • бибер;
  • сол;
  • зелен.

Потапати печурке у топлу воду, а затим кувати пола сата. Пељени кохлраби сече на коцке и кувати у слану воду.

Гуране печурке урезане у траке, напрезање гљива бујона. Сауте брашно, додајте вино, 200г печурака, кајмака и 400 г бујона из келераба, кључања, мешања у току 10 минута.

У резултујућем сосу додајте кохлраби, печурке, со, бибер и кухајте још 10 минута. Послужите паприкашом младим куваним кромпиром и сецканим зеленилом.

Кохлраби пуњен месом

  • свињетина - 200 г;
  • говедина - 200 г;
  • кохлраби - 10 комада;
  • пиринач - 50 г;
  • црни лук - 1 ком.
  • парадајз паста - 50 г;
  • маслац - 100 г;
  • зелени;
  • сол;
  • бибер.
  • маслац - 1 тбсп;
  • јуха - 1 л.;
  • павлака - 5 кашика;
  • брашно - 1,5 тбсп.

Очистите кохлраби, исеците врх и очистите језгро. Месо пролази кроз млин за месо заједно с црним луком, мијешати с ољуштеним пиринчем и сецкани першун, со, бибер и мијешати.

Са млевеним пасуљом, пржите кохлраби, пржите до златног и ставите у суду.

Да припремите сос, мијешајте парадајз пастер и брашно са маслацем, разблажите јухо, додајте со, попар и кухајте на ниској врућини. Затим напади.

Печени кохлраби ставити пећницу и врх са сосом. Печемо 20 минута. Послужити за столом павлака.

Измешана јаја од лососа и кохлраби

  • кохлраби - 1 комад;
  • лосос - 100 г;
  • млеко - 2 супене кашике;
  • јаје - 4 комада;
  • зелени;
  • мушкатни орах;
  • сол;
  • бибер.

Пеелед кохлраби сече на резине и пржите до златно браон. Сезоно са бибером, сором и мушкатним орашчићем.

Разблажите јаја у посуду млеком, додајте со и бибер. Исећи лосос у траке.

Залијете јаја на загрејаном тигању.

Распоредите шоље од кохлраби на плочама, ставите јаја и лосос на врх и декоришите зеленило.

Салата са кохлраби са шаргарепом и јабукама

  • кохлраби - 400 г;
  • шаргарепа - 200 г;
  • јабуке - 1 комад;
  • лимунов сок - 1 тбсп.
  • павлака - 150 г;
  • соли.

Очистите кохлраби и шаргарепу са коже, исеците сламу на великој груди. Такође, лупите јабуку из коре, извадите језгро и исеците на великој групи. Мешајте све састојке, додајте лимунов сок, со и сезону павлаке.

Салата са кохлраби и авокадом


Састојци:

  • 1 кохлраби
  • 1 авокадо
  • Црвени лук (четвртина сијалице)
  • Мало лимунов сок
  • 2 тбсп. л. маслиново уље
  • Салата и бибер по укусу

Начин припреме:

Келераба решетка, цут авокадо на коцкице, црни лук - танким пола прстена (не додати много тога, мало, за арома). Мијешајте све, сезону уз маслиново уље и лимунов сок, бибер и сол по укусу.

Маринирани Колраби


НАЧИН ПРИПРЕМАЊА РЕЦИПИЈЕ:

фриттерс фром кохлраби

кохлраби 500 грама
јабука један комад
пшенично брашно три супене кашике
млеко
0.5 шоље
јаје два комада
шећер две супене кашике
Маслац једну жлицу
биљно уље три супене кашике
павлака
200 грама
сол по укусу

корак 1
Чишћење купуса и јабука, исеците на резине. пржите кохлраби у топлом путеру, 6 мин. додајте јабуке и све заједно кувате још 8 минута.
корак 2
ми ћемо издвојити румењаке од протеина. Узећемо протеине у величанствену пену.
корак 3
рушите купус и јабуке кроз сито. додајте брашно, млеко, жуманце, шећер и шчепч соли. Све добро помешане и комбиноване са вхиппед белцима. бацили биљно уље у теглу. Користите кашику уредно
проширите тесто на тигању и испечите палачинке до златне браон, у трајању од 2 минута. на свакој страни. служи спремне палачинке павлаке.

Салата са кохлраби са јабукама, пилетином и орасима

Салата расте руке, испери, осуши.
Пилеће груди сече у траке.

Припремите салату, мијешајте сирће, маслиново уље и зелени лук. Зачините са со и бибером, а затим додајте махуне у сос.

Микс зелене салате са јабукама, кохлраби и пилетином.

Сипајте припремљену обраду, мешајте и послужите.

Додатне Публикације О Биљкама