Купус кохлраби - користи и повреде поврћа у сировом и куваном облику

Веома је укусна, засићена витаминима и есенцијалним елементима кохлраби купуса, чије су користи и штета добро проучаване да би се говорило о њиховим ефектима на здравље. Причаћемо о квалитетима и саставу необичног поврћа, контраиндикацијама у болестима и употреби у исхрани, а такође дијелимо и народне рецепте уз употребу кохлраби.

Кохлраби - једно од најквалитетнијих поврћа од витамина, који, нажалост, нема много дистрибуције на територији Русије. Потпуно узалуд - ова невероватна биљка изгледа као репа, али по укусу она личи на купус. Поврће има јединствени квалитет кулинарства - са минималним калоријама, има врло високу хранљиву вредност. Рећи ћемо вам: каква је корист и штета кохлраби купуса, а такође ћемо дијелити рецепте посуђа уз његову употребу.

Кохлраби (латински Брассица олерацеа вар. Гонгилодес) је двогодишња биљна биљка која је нека врста купуса купуса. Име у преводу из немачког звучи као "купус-репа": кохл - купус и рубе-турнип. У људима поврће има и друга имена: репу од купуса, репа са репом.

Састав и нутритивна вредност кохлраби

Колраби је необична култура. У зрелој форми, то је стаб у облику куглице светло зелене или љубичасте, која виси изнад тла. Јестиво се сматра лишћу и плодовима поврћа. Оне се конзумирају у свежем, печеном и куваном стању.

Купус кохлраби у зрелом облику

Са малим садржајем калорија - само 41 кцал на 100 г кохлраби, чија је употреба позната још од времена Древног Рима, има високу хранљиву вредност. Ова врста купуса је извор витамина и драгоцјених супстанци, а купуси могу да складиште време раздвајања у свежем или замрзнутом облику, без губитка корисних својстава.

Састав производа садржи велики број минералних соли и биљних протеина. Стога холестерол и засићене масти минимално - само 0,1 г раствара влакана - целулозу, промовише брзо излучивање холестерола и жучних киселина, успоравају апсорпцију угљених хидрата и масти, спречава појаву жучних каменаца.

Састав високог садржаја моно- и дисахарида: глукоза, фруктоза, сахароза, лактоза. Њихова количина на 100 г производа је 7.9 г - што је много веће него код јагода, шаргарепа и бундева. То је због шећера келераба месо је сладак и пријатног укуса, а купус, који је такође од непроцењиве користи за људски организам, има горак укус.

Нарочито цењени стране садржаја Келераба макро и микроелемената (калцијум, калијум, фосфор, магнезијум, и мангана, бакра и цинка). Присуством калцијума (46 мг), "Стем репу" је упоредива са производима као што су сир, млеко и јаја, а калијума и магнезијума - прелази јабуке, ламинарија и житарице.

Композиција такође има неопходне боди Б витамине (Б1, Б2, Б6 и Б9) и ПП, А, К и Е. Међутим, посебно богату купус келераба, витамина Ц, у количини не мањој од лимуна и наранџе - 50 мг.

Купус кохлраби - добар и лош за здравље

Према резултатима научних истраживања у свету, келераба укључивање у свакодневној исхрани има благотворно дејство на организам: доприноси нормализацији метаболичких процеса, побољшава јетру, гастроинтестинални тракт и друге органе и системе.

Један од најефикаснијих алата у борби против гојазности сматра свеж купус, његова корист је у присуству Тартронска Киселина, која има својство да инхибирају конверзију угљених хидрата у масти - које спречава гојазност.

Корисна својства свежег кохлраби

Редован унос кохлраби спречава ризик од рака дојке за 50%, под условом редовне конзумације 100 грама купуса дневно. И такође побољшава имуни систем и помаже телу да се одупре штетне микроорганизме - Стручњаци саветују да пије сок или добијање есенције од купуса са прехлада и инфекција, бронхитиса и туберкулозе.

Смањује ризик од срчаног удара и капи купуса, користи и штета која се разматрају у нашем материјалу. Препоручује се од стране водећих нутрициониста земљу редовне употребе старијих људи који пате од болести крвних судова, хипертензије, ангине, и атеросклерозе.

Кохлраби засићује тело витаминима и повећава апетит, што је посебно важно за исхрану трудница и деце. Поврће побољшава апсорпцију калцијума, јача имунолошки систем, стимулише производњу млека.

Главни нутрицијски квалитет купуса је то што не штети цревима, чак и ако се користи у сировој храни. Док белу купусу, користи и штете које су детаљно проучавали научници и нутриционисти, могу повећати садржај гасова и изазвати мучнину.

Лековити рецепти користећи кохлраби

Плодови купуске репе су пријатни по укусу, сочни и благи. Захваљујући оваквим карактеристикама, поврће се савршено комбинује са готово свим састојцима у салатама, бочним посуђима и каселама.

Који год се купус кува, користи од тога неће бити мање. Јела нису само укусна и хранљива, већ и изненађујуће вредна. Размотрите неколико рецепата за здравље целе породице.

Сок за уклањање упале у жучној кеси са холециститисом

Да бисте припремили производ који вам је потребан: кохлраби - 2-3 фетуса, мед - 1 тсп.

Одлепите купус од коре, исецкајте на мале коцке и прођите кроз соковника. У резултирајућој маси додајте мед и темељито мијешајте. Узмите сок дневно, 15-20 минута. пре оброка, 10-14 дана.

Салата за слање из кохлраби

Састојци: купус - 2-3 комада, сок од лимуна - 1 кашичица, биљно уље или маслиново уље - 2 кашичице зелене - першун, мирођија, црни лук перје Солт - по укусу.

Одлепите плодове од коће и решетите на великој групи. Додајте со, додајте фино сецкане зеленице и лимунов сок. Салату пустите са путером и мешајте. Ово јело ће служити не само као средство за ослобађање додатних килограма, већ ће и зима постати омиљена ужина.

Витаминска супа кохлраби са кромпиром

Састав: купус - 50 г кромпира - 30 г шаргарепе и лук - 15 г, репа - 10 г, целер - 5 г, парслеи - 7 г парадајза - 1 ком, биљно уље - 10 грама, крем -. 25 г, со и бибер - по укусу.

Очистите и опрати репом, шаргарепу, лук и целер. Урезати и пржити у биљном уљу. Олуштени кромпири и купуси на коцке. Кохлраби потопите 2-3 минута у кувајућој води, преклопите у чичак, а затим ставите у посуду воде. Кувајте 30 минута, додајте кромпир. Када се садржај укреће, ставите у поврће пасажно поврће, зеленило и резане танке парадајзове. Пре сервирања додајте свјеже и павлаке.

Штета кохлраби за људско тело

Упркос чињеници да су користи кохлраби купуса огромне за тело, у неким случајевима лекари не препоручују јести храну. Производ је контраиндикован код болести желуца и црева, уз високу киселост: гастритис, чиреви, панкреатитис. Уз ове болести, неопходно је комбиновати биљни производ са другим производима који неутралишу његове особине за формирање киселине, на пример, шаргарепа (у салатама и соковима).

Поврће купуса и штета у њеној сировој форми

Опасност при употреби коломби

Важан недостатак "стемне репе" је способност акумулације соли азотне киселине (нитрати), штетних за све органе, посебно имуног система и дигестивног тракта. Стога, пожељно је да расте стеблеплод у својој башти, без употребе агрохемикалија, или купити само од проверених продаваца.

Од шест других врста купуса, кохлраби је лидер у квалитету укуса и витамина. Употреба белог купуса је нешто већа од кохлраби са дијетама, због ниске количине калорија - само 27 кцал. Међутим, купусна репа сматра се највреднијим дијететским производом и садржи све супстанце потребне за људско тело у великим количинама.

ЛивеИнтернетЛивеИнтернет

-Етикете

-Наслови

  • Текстови (1280)
  • Кување пигги банк (1015)
  • Наше здравље: лепота душе и тела (771)
  • Лемон ноте (5)
  • Ноте рожмарина (5)
  • Напомена трешње (5)
  • Малина ноте (5)
  • Напитак лаванде (5)
  • Напомена лука (4)
  • Мандаринска нота (4)
  • Плантаин (3)
  • Растерово уље (3)
  • Пеацхи ноте (3)
  • Ноте за корење (3)
  • Аппле напомена (3)
  • Напомена Амарантх (3)
  • Наранџаста нота (3)
  • Лава нота (3)
  • Боје боје (2)
  • Цимет ноте (1)
  • Природа и путовања (551)
  • Росехип (7)
  • Проза (516)
  • Све о мачкама (406)
  • Провербе и легенде (313)
  • Корисни савети (225)
  • Занимљиво (224)
  • Музика (182)
  • Љубав и лојалност, част и слава (173)
  • Мој Питер (131)
  • Кућно позориште (108)
  • Модне ствари (97)
  • Нова Година (76)
  • Омиљени од детињства (69)
  • Уметност плеса (43)
  • Шифре за руски (34)
  • Сећам се да сам поносан (33)
  • Чуда света (20)
  • Француски тајни (4)

-Музика

-Боард Гамес Онлине

-Видео Линк Цонвертер

-Претплатите се путем е-маила

-Претрага по дневнику

-Статистика

Кохлраби је краљица купуса. Рецепти из кохлраби

Вриједно је питати чак и дијете које мјесто је најквалитетније у купусу, и он неће оклевати одговорити - пањ. Ово је стварно тако, само је користити купус купус у наше време небезбедно. У овом делу садржи највећу количину нитрата и других токсичних супстанци. Али купус има рођака, који по свом укусу тачно подсјећа на укус пањеве, само је нежнији и много млађи. Ово је кохлраби.

Овај поврће је такозвана бундева. Језгро овог воћа је нежно и сочно, врло пријатно. Домовина кохлраби је Сјеверна Европа. Име је преведено са немачке као "купус репа". Прво помињање овог поврћа забележено је 1554. године, а буквално је столећи касније кохлраби проширио готово широм Европе, све до Медитерана.

У људској исхрани, ова врста купуса појавила се неколико векова пре почетка наше ере, а постоје подаци да су први становници римског царства почели да га расте - углавном су волели купус. Кохлраби су назвали "каулорапу" - репу стабла, а модерно име биљке изведено је од древног римског.

По изгледу, кохлраби купа стварно личи на репу или редквицу, а његов укус се може упоредити са купусом обичних купуса, али је нешто нежније и слатко. У храни се користи тзв. Кохлраби стаб - згушнуто стабло, које је сферно и расте изнад земље - баш као и глава другог купуса.

Бојење стеблеплод Келераба може бити веома привлачна светло-зелена, Цримсон, томно- или светло љубичаста и келераба месо је увек бела, веома сочна и са пријатног укуса. Хранљиве материје у њој него у купус, али не горчина и оштрина - због високог садржаја сахарозе.

Овај поврће је веома непреценљив, отпоран је на штеточине и болести и успјешно расте чак иу сјеверним дијеловима захваљујући брзом сазревању. Савршено суседи у башти са другим културама. Али, нажалост, упркос свим његовим заслугама, кохлраби није цењен на одговарајућем нивоу. Растемо га само на нивоу аматера.

Састав и корисна својства

Састав кохлраби укључује велику количину витамина Ц. У њему има више витамина Ц него у лимуну и наранџи, а калорије су врло мале - око 45 кцал на 100 г производа.

Колраби је веома богат композицијом - буквално је засићен витаминима и минералима. Поред протеина, масти, угљени хидрати, дијетална влакна, кохлраби целулоза садржи скроб, природни шећери, ензими, органске киселине; витамини А, Ц, Е, К, ПП, Б витамини, бета-каротен; макроелементи - калцијум, магнезијум, натријум, калијум, фосфор, хлор, сумпор; микроелементи - гвожђе, цинк, јод, бакар, манган, селен, флуор, молибден, бор, алуминијум, кобалт. Састав кохлраби укључује ензиме, велики број биљних протеина и угљених хидрата.

Корисна својства и третман кохлраби купуса

Купус кохлраби је само проналазак за људе који су гојазни, а такође и за оне који желе изгубити вишак тежине и одржавати хармонију фигуре.

Поред тога, да има мало калорија, садржи тартронску киселину - супстанцу коју нутриционисти називају магичним, јер не дозвољава прераде угљених хидрата у масти. Ова киселина је присутна у неком другом поврћу и воћу: краставци, јаја, јабуке или дуње, али има много кохлраби. Ако кухате салату од кохлраби са јабукама и свежим краставцима, онда ова комбинација заиста брзо помаже да се магично ослободи вишка тежине.

Кохлраби има диуретички ефекат, чисти црева токсина, олакшава упале у болестима гастроинтестиналног тракта, нормализује крвни притисак и чини цело тело јаче и здравије. Кохлраби се не варива као бели купус, али много лакше, без узимања надахнутости у цревима и надутости.

Студије у области гастроентерологије показују да употреба кохлраби значајно смањује вјероватноћу развоја колоректалног карцинома, јер садржи мноштво сумпорних једињења; као и рак плућа, дојке, бешике и мушких гениталних органа.

Функције јетре и жучне кесе се такође обнављају када се користи кохлраби; побољшава апетит; болести као што су хронични гастритис, пептични чир и дуоденални чир, холелитијаза су ублажени.

Пре него што једе, деци се могу дати колере кохлраби, нарочито онима који често одбијају да једу основне оброке.

Сок колрабије

Сок кохлраби је такође користан и има лековити учинак: калцијум који се налази у њој је у лако сварљивој форми и активно учествује у формирању костију и зуба. Уопштено, садржај калцијум колера може се поредити са млечним производима, јајима и сиром.

Из истог разлога, кохлраби и његов сок су веома важни у исхрани трудница и људи који су склони остеопорози.

Користан ефекат кохлраби купуса

Ефикасност Спектар купуса кохлраби веома широк: помаже са недостатком витамина, анти-запаљенског ефекта, смањује едем, токсине, уништава неке патогене микроорганизме, противи развој атеросклерозе, побољшава крв и побољшава имунитет.

Уз редовну употребу кохлраби побољшава метаболизам, рад нервног система се обнавља; Такође се препоручује након заразних болести, болести бубрега, дијабетеса и анемије.

Колраби доприноси уклањању вишка течности из тела, због садржаја калија у њему, а велика количина влакана спречава акумулацију депозита холестерола.

У народној медицини, декорација кохлраби и њени врхови успешно су коришћени за лечење туберкулозе и бронхијалне астме.

Колраби је веома лако прочишћавати и не изазива надутост, као и већина браће. Овај поврће је диван производ за храну и дијету.

Рецепти са кохлраби

Да једе млади листови могу и келераба, а не само стеблеплод: ставе у супе и Борсцхт, а зрелије листови су кувани или компот, а затим сломљена и користи се за кување прилозима, палачинке, поврћа пљескавице. Поред тога, листови садрже више витамина Ц него што је то у руци.

Пре кувања, кохлраби се ољушти. У Немачкој воле пуњене и печене кохлраби, ау Француској се додају у салате, кувају са њим печени и чак кувају супу.

Рецепти за кување кохлраби сет. У кувању карфиол се користити на различите начине: да се пече, компот и пржена, чак и пуњене, али је најбоље да га користите у сировом облику, за припрему разних витамина и додатака салата - шаргарепе, зелени лук, мирођија, целер, јабуке и краставца. Она производи нежне и сочне салате, које се могу испунити биљним уљем и мајонезом.

Колраби је несумњиво компонента правилне исхране. Овај поврће се добро чува и може задовољити наше очи и, наравно, тело скоро током целе године.

Браисед кохлраби

Пеел 4-5 средњих кохлраби од горњег слоја, исеците на резанце, додајте со и свако по брашном. Мелити 2 кашике у таваку. маслац и лагано пржите у њему у малим порцијама резине купуса. Свака служба је спремна, стављена у посуду, посипати мљевеним циметом и бибером. Помешајте четвртину чаше павлаке са 2 тсп. парадајз сосу и попуните кохлраби са овом смешом. Затворите поклопац са поклопцем и ставите на ниску топлоту. Пуните га 30-40 минута, све док се резанци не меке, док су посипати сљуном зеленом копером, зеленим луком или першуном.

Корејска салата са кохлраби

Међу рецептима са кохлраби има пуно свежих салата. Овај је најједноставнији и истовремено веома укусан и користан.

Четка 1 велика корења, 2 краставца и мала, грам за 200, кохлраби са коже. Резани купус и шаргарепу на корејском грилу, и резани краставац у танке траке. Фино исецкати зеленило першуна и копра. Комбинирајте све састојке, додајте со, бибер и шећер по укусу. Мешајте и сезоните са 2 кашике салата. биљно уље и мала количина лимуновог сока.

Кохлраби крем супа

Овај рецепт са кохлраби није сасвим нормалан, јер је купус обично припремљен традиционалним провидним супи. Покушајте да кувате, сигурно ћете се свидети.

Чисте 3 кромпир, лук главе и један средњи главу келераба, цут поврће произвољно и у свим СРЈ - маслац или поврће - уље. Пребаците их на посуду, налијте га у 1 литар биљке од поврћа и оставите је 10 минута, покријте поклопац са поклопцем. Затим налијте 5 кашика. бело вино, сол и бибер по укусу. Користећи блендер, претворите садржај панове у нежно пире. Ако немате блендер, можете га обрисати кроз сито када се супа хлади. У овом случају, мораће поново да се кува. У припремљену супу додајте 10 кашика. шлаг, ставите на плоче и ставите у сваку зелену и нарезану кобасицу или ловачке кобасице.

Кохлраби у тесту

Веома једноставно и укусно јело - кохлраби у тепсију.

Ауто-ољуштен и исецкан келераба велики воћни кришке су кувани у малој количини сланој води неколико минута, а затим пала у сваком кругу тукли јаје, ваљани у брашно и пржена на уљу док не порумени. Фед хладна келераба, павлака или сок од лимуна, посути свежим першуном мирођије или. Можете га користити као прилог на месо.

Узгред, месо иде савршено келераба - комбинација намирница, нутриционисти процењују "у пет", као супстанце које се налазе у купусу, помажу телу да лакше свари јела од меса, без икакве штете по здравље.

Салата са кохлраби и сланином

Веома добра салата са кохлраби и сланином - покушајте да кувате кућу.

Да би припремили 2 порције салате, потребно вам је 100 г сланине, 200 г кохлраби и шаргарепе, мало павлаке и млевене куме - 0,5 тсп. Смеђена сланина се пржена у тигању и шири на папирној салвети како би се осушила и уклонила вишак масти. Корење и кохлраби, исечени на танке траке, баците неколико минута у врелу воду, затим хладите и сушите. Поврће помешане са сланином и кумом, а сезонска салата са павлаку.

Рагоут од кохлраби и печурки

  • кохлраби - 1,5 кг;
  • Сушене печурке - 20 г;
  • крема - 200 г;
  • пшенично брашно - 1 тбсп;
  • вино бело сухо - 5 кашика;
  • бибер;
  • сол;
  • зелен.

Потапати печурке у топлу воду, а затим кувати пола сата. Пељени кохлраби сече на коцке и кувати у слану воду.

Гуране печурке урезане у траке, напрезање гљива бујона. Сауте брашно, додајте вино, 200г печурака, кајмака и 400 г бујона из келераба, кључања, мешања у току 10 минута.

У резултујућем сосу додајте кохлраби, печурке, со, бибер и кухајте још 10 минута. Послужите паприкашом младим куваним кромпиром и сецканим зеленилом.

Кохлраби пуњен месом

  • свињетина - 200 г;
  • говедина - 200 г;
  • кохлраби - 10 комада;
  • пиринач - 50 г;
  • црни лук - 1 ком.
  • парадајз паста - 50 г;
  • маслац - 100 г;
  • зелени;
  • сол;
  • бибер.
  • маслац - 1 тбсп;
  • јуха - 1 л.;
  • павлака - 5 кашика;
  • брашно - 1,5 тбсп.

Очистите кохлраби, исеците врх и очистите језгро. Месо пролази кроз млин за месо заједно с црним луком, мијешати с ољуштеним пиринчем и сецкани першун, со, бибер и мијешати.

Са млевеним пасуљом, пржите кохлраби, пржите до златног и ставите у суду.

Да припремите сос, мијешајте парадајз пастер и брашно са маслацем, разблажите јухо, додајте со, попар и кухајте на ниској врућини. Затим напади.

Печени кохлраби ставити пећницу и врх са сосом. Печемо 20 минута. Послужити за столом павлака.

Измешана јаја од лососа и кохлраби

  • кохлраби - 1 комад;
  • лосос - 100 г;
  • млеко - 2 супене кашике;
  • јаје - 4 комада;
  • зелени;
  • мушкатни орах;
  • сол;
  • бибер.

Пеелед кохлраби сече на резине и пржите до златно браон. Сезоно са бибером, сором и мушкатним орашчићем.

Разблажите јаја у посуду млеком, додајте со и бибер. Исећи лосос у траке.

Залијете јаја на загрејаном тигању.

Распоредите шоље од кохлраби на плочама, ставите јаја и лосос на врх и декоришите зеленило.

Салата са кохлраби са шаргарепом и јабукама

  • кохлраби - 400 г;
  • шаргарепа - 200 г;
  • јабуке - 1 комад;
  • лимунов сок - 1 тбсп.
  • павлака - 150 г;
  • соли.

Очистите кохлраби и шаргарепу са коже, исеците сламу на великој груди. Такође, лупите јабуку из коре, извадите језгро и исеците на великој групи. Мешајте све састојке, додајте лимунов сок, со и сезону павлаке.

Салата са кохлраби и авокадом


Састојци:

  • 1 кохлраби
  • 1 авокадо
  • Црвени лук (четвртина сијалице)
  • Мало лимунов сок
  • 2 тбсп. л. маслиново уље
  • Салата и бибер по укусу

Начин припреме:

Келераба решетка, цут авокадо на коцкице, црни лук - танким пола прстена (не додати много тога, мало, за арома). Мијешајте све, сезону уз маслиново уље и лимунов сок, бибер и сол по укусу.

Маринирани Колраби


НАЧИН ПРИПРЕМАЊА РЕЦИПИЈЕ:

фриттерс фром кохлраби

кохлраби 500 грама
јабука један комад
пшенично брашно три супене кашике
млеко
0.5 шоље
јаје два комада
шећер две супене кашике
Маслац једну жлицу
биљно уље три супене кашике
павлака
200 грама
сол по укусу

корак 1
Чишћење купуса и јабука, исеците на резине. пржите кохлраби у топлом путеру, 6 мин. додајте јабуке и све заједно кувате још 8 минута.
корак 2
ми ћемо издвојити румењаке од протеина. Узећемо протеине у величанствену пену.
корак 3
рушите купус и јабуке кроз сито. додајте брашно, млеко, жуманце, шећер и шчепч соли. Све добро помешане и комбиноване са вхиппед белцима. бацили биљно уље у теглу. Користите кашику уредно
проширите тесто на тигању и испечите палачинке до златне браон, у трајању од 2 минута. на свакој страни. служи спремне палачинке павлаке.

Салата са кохлраби са јабукама, пилетином и орасима

Салата расте руке, испери, осуши.
Пилеће груди сече у траке.

Припремите салату, мијешајте сирће, маслиново уље и зелени лук. Зачините са со и бибером, а затим додајте махуне у сос.

Микс зелене салате са јабукама, кохлраби и пилетином.

Сипајте припремљену обраду, мешајте и послужите.

Кохлраби купус: свој састав и корисне особине, фотографија

Колраби има огроман број корисних својстава, што савршено утиче на људско тело. Појављујући се у давним временима, овај купус никада није био избирљив за услове у којима је растао. Кохлраби буквално значи "матична репа", а спољна сличност са репом је толико приметна да су ове двије културе често једноставно збуњене.

Који дио ове културе се сматра јестивим? До данас можете пронаћи многе рецепте у којима се користи стабљика. На крају крајева, они садрже најкориснија својства људског тела.

Општи опис кохлраби купуса

Колраби је биљна биљка која се узгаја већ две године. Дакле, у првој години се формира само пецат, који се онда може користити за храну, а друга година је формирање пуцњаве која расте из горњег пупољача и често достиже до 1 метар. На овом снимању постоје цвијеће које се сакупљају у четку. Плод ове биљке изгледа као под, у коме се налазе семена. Клијавост ових семена може трајати до 5 година.

Биљка стабљика може имати најразличитији облик:

Боја такве ручке може бити различитих боја: љубичасте, светло зелене, црвене. Али боја ће зависити од врсте кохлраби купуса. Али пулпа овог поврћа, без обзира на сорту, остаће бела.

Тежина купуса зависи и од његове класе. Дакле, може да тежи 200 грама и може да достигне до 800 грама. Пречник може бити од 10 до 15 центиметара. Листови су зелени, средње величине, имају малу плочу, сличну воску. Лист стабла има просјечну дебљину и тамнију боју љубичице.

Ако процените квалитет укуса кохлраби, онда је његов укус веома сличан ономе у обичном купусу купуса, само мало слаткијем и сокријом. Због тога је овај купус савршен за прављење салата. Овај купус можете користити за гарнитуре.

Састојци кохлраби купуса

Састав колера је различит. Прво, састав овог поврћа укључује велики број, као што су витамин Ц, А, Б, Б 2, ПП. Друго, састав садржи минералне соли, магнезијум, калијум, фосфор, кобалт и гвожђе.

Треће, састав ове биљке укључује велики број ензима, влакана и биљних протеина. Посебно је корисна пулпа, која је богата глукозом и фруктозом. До данас, кохлраби се сматра вриједним производом за прехрамбену исхрану, јер у њему постоје чак и једињења сумпора. Познато је да је садржај калорија у 100 грама овог поврћа 41,5 кцал.

Узгред, кохлраби купус у људима добио је још једно име - "северни лимун". Ово име објашњава чињеница да садржи велику количину витамина Ц.

Корисна својства кохлраби

Купус кохлраби има пуно позитивних квалитета. Дакле, има огромну корисну особину за људско тело. Пре свега, ово је позитиван ефекат на црева: кохлраби кале га брзо очисти од токсина, жлица и других загађивача и штетних супстанци. Ово се промовише од стране дијететских влакана, која се, пребијањем у стомак, не варају. Али главно правило када једете овај поврће је да пијете што више течности.

Ако редовно једете кохлраби, онда особа нормализује његов апетит. И ако пијете сок од поврћа, који ће бити укључени и овај низ купуса, затим особа које пате од гастритиса, холециститис или гастродуоденитис стање побољшава. Али не можете пити овај сок више од једне чаше дневно. Ако редовно узимате храну кохлраби, онда то такође може нормализовати метаболизам, што ће помоћи да се обнови нормална брзина свих процеса.

Захваљујући бројним корисним особинама кохлраби купуса, могуће је уклонити вишак течности из тела, а такође смањити оптерећење на жучној кеси, јетри, бубрезима. Ово ће бити резултат велике количине калија у кохлраби.

Кохлраби се може користити за лечење многих болести:

  1. Са анемијом.
  2. Код болести дијабетеса.
  3. За враћање имунолошког система.
  4. За нервни систем.
  5. За оралну шупљину.
  6. За кожу.
  7. За губитак тежине.
  8. За спречавање рака дебелог црева и ректума.

Верује се да су плодови кохлраби веома корисни код анемије, јер садржи мноштво елемената у траговима који помажу формирању крвних зрнаца. Ово је гвожђе, цинк, јод, селен и чак манган. Стога, за било који тип анемије, препоручује се правилан и редован унос овог поврћа. На пример, из ње можете направити салату додавањем мало шаргарепе. Треба је једити једном дневно три недеље, али не би требало да узимате такву салату из кохлраби док једете другу храну. Треба вам салата од купуса одвојено, али не можете додати сољу, мајонезу или павлаку.

Верује се да пацијенти са дијабетесом треба укључити у колерабијски мени. Купус садржи огромну количину витамина, који припадају различитим групама. Највећи број у кохлраби садржи витамин Ц, који је у овом биљном пореклу много већи од чак цитруса. Познато је да такви витамини као А, ПП, Е лако насатњавају тело, ојачавају га. Због тога, чим се особа оболе, узимајући било какав вирус или инфекцију, одмах треба да укључите кохлраби у вашу исхрану. Обично је јесен и прољеће. Не заборавите да су сва корисна својства садржана у великим количинама у свежем поврћу.

Чак иу древним временима људи су користили кохлраби како би смирили или обновили живце. Добро расположење и позитиван ефекат на нервни систем купуса се врши због чињенице да је поврће садржи витамин Ц. Познато је да ако редовно једете ову биљку, нервоза нестаје брзо избалансиран емоционално стање, нормализује крвни притисак и побољшава расположење.

Приликом пријема хране кохлраби нужно има позитиван утицај на оралну шупљину. Дакле, пре свега, јача зубе и десни, а такође не изазива упале на небу, грлићу и десни.

Кохлраби је такође корисна за кожу, посебно за ону која бледи. Редовне маске из овог купуса омогућавају да кожа лица постане свежа, млађа. Припремите маску лако: решите мало кохлраби и додајте 1 кашичицу меда и сувог квасца. Добро промешајте и оставите 20 минута. И тек након тога потребно је нанијети маску на лице, које треба претходно очистити. Маску треба оставити на лицу 20 минута, а затим испрати топлом водом. Резултат ће бити у реду.

Тренутно, кохлраби купус је познат као најбољи начин за губљење тежине. Ако се ово поврће редовно користи заједно са краставцима и јабукама, масти ће бити подељене много брже. Узгред, познато је да кохлраби је производ који има малу количину калорија, али пуно троши када се дигестира. Основа мршављења са купусом су ефекти аргинина и изолевцина. Они активно утичу на чињеницу да се сви угљени хидрати не претварају у масти, због чега се радни капацитет повећава, а додатни килограм успјешно нестаје.

У срцу превенције рака дебелог црева и ректума је заштита сумпорних и сумпорних супстанци садржаних у кохлраби. Али за ово морате свакодневно јести свеже поврће, али без соли. Иначе, кохлраби не дозвољава развој атеросклерозе.

Опасне особине кохлраби купуса

У кохлраби купусу не постоје само корисна својства, већ и опасни. На пример, ако особа пати од повећане желудачке киселине, онда је употреба овог поврћа строго контраиндикована.

Није препоручљиво да се једе те воће келераба купус које се гаје у стакленицима и пластеницима, јер то поврће може да акумулира огроман нитрата, који онда могу активирати веома озбиљна болест.

Кохлраби у кувању

Из кохлраби можете припремити различита јела. Наравно, најбоља и најкориснија могућност је да једете сирови купус, али је лепа у замрзнутим, куваним, прженим и чак печеним. Ако се месо служи са кохлраби, што може бити одлична додатна јела, добро ће се упијати.

Кохлраби се такође може користити у припреми чаша, супа, салата, окросхки, било каквих празничних јела, пуњења и конзервирања.

Узгој и негу

Колраби из свих сорти купуса сматра се најбржим. Стога, за годину дана, неколико усева се може сакупљати одједном. Пре свега, неопходно је одредити која сорта бира.

Најбоље оцене су:

  1. "Бечко бело". Овакав купус раније сазрива и има светло зелену боју.
  2. "Виолетта". Ова варијанта сазревања, која има тамну љубичасту боју.

У зависности од тога која је сорта одабрана, одређује се и начин засада. Можете посадити кохлраби семе и саднице. За садњу месеци као што су април и мај су савршени.

Саднице се расте од краја марта. У претходно припремљеним контејнерима са сјемењеном земљом сјемена до дубине од 1, 5-2 центиметара. Чим се појави други лист, одмах одмах га потресемо комплексним ђубривом: пола таблете по 1 литру воде.

Да бисте посадили биљку на отвореном, потребно је правилно припремити башту. Пре свега, треба да буде добро осветљен. Ако су бундеве, тиквице, шаргарепа или парадајз одрастали до поврћа, купус би се лепо развио у овој земљи.

У пролеће, прије садње садница, тло је ископано, оплођено компостом. Око 3-4 килограма хумуса узима се по 1 квадратни метар земље. Вриједно је осигурати да је тло лоосе и плодно.

Садња садница у тлу је неопходна на дан када нема јаког сунца. На примјер, у облачном времену или у вечерњим часовима. Размак између редова треба да буде 70 центиметара, а између рупа око 20-30 центиметара. Узгред, у бунаре може се додати 1 шоља хумуса. Одмах након садње, врт се обилује богатим.

Жетва и складиштење усјева

Да би сакупљали кохлраби био добар, морате га константно залијевати и нужно олабавити земљиште. Можете водити два пута недељно, а ако постоји суша, вредно је пратити тло и водити га док се суши. Разблажите земљиште око поврћа, тако да је ова растојање око 8-10 центиметара.

Сакупљајте жетву пажљиво, обављате следеће кораке корак по корак:

  1. Да извуче целокупну колерабију.
  2. Обришите корене и оставите с прунером.
  3. Ставите кутије, прелијте песак.
  4. Спустите кутије са усјевом у подрум или ставите у другу хладну собу.

Можете спремити купус у фрижидеру, али не више од мјесец дана. Ако је колерабију резано, онда је вриједно ставити у посебне пластичне контејнере, што ће омогућити да се одржава свеже дуго времена.

Заштита од болести

Кохлраби, као и остали типови купуса, изложени су разним болестима, а постоји и претња да ће оштетити штеточине. Иако све то исто неким штеточинама и болестима има високу стабилност. Али ипак треба извршити следеће превентивне мере:

  1. На башти у којој се налази кохлраби, не би требало бити корова, треба их очистити у времену.
  2. Не можете ставити кохлраби у башту, ако пре тога на њега расте крцно биље.
  3. Редовно заливање будућег жетве.
  4. Правовремено пресвлачење.
  5. Неопходно је процесирати ову биљку на време и оне лекове који спречавају појаву болести или штеточина.

Познавајући кохлраби све што је неопходно, правилно узгајајући ову биљку, можете добити дивну усев који ће помоћи особи да се бори за његово здраву егзистенцију.

Кохлраби купус: опис, предности и штетност за тело, кување рецепти

Упркос чињеници да је кохлраби само нека врста уобичајеног бијелог купуса, за многе она и даље представља егзотичну повртну културу. И истовремено, нутриционисти наглашавају њене лековите особине, препоручујући их да их укључе у исхрану. Пре него што се упознате са рецептима за припрему кохлраби, није сувишно открити шта је ова биљна култура, која је употреба и штета од његове употребе, да погледате колера на фотографији.

Колраби: карактеристике поврћа

Напољу, ова биљна култура је веома различита од других врста купуса, што представља стабљику. Превео са немачког језика, његово име звучи као реп од купуса. За колера су карактеристични:

  • сферни или округли облик;
  • 2 врсте боја - светло зелене или љубичасте;
  • јестива репа и лишће;
  • сочно бело месо по укусу као кикирики, само слађи и сјајнији;
  • јединствена комбинација хранљивих састојака;
  • ниско калоријски садржај.

Пажљиво молим! Главна предност кохлраби је његова висока нутритивна вредност са минималним садржајем калорија.

Најделикатнији укус посједују сазревања бијелозелене сорте кохлраби "Пикант", "Беж бијела", "Плава планета". За висок садржај витамина Ц, отпорност на климатске услове и способност раста чак и на Камчатки и на крајњем северу, кохлраби је добио име "северни лимун". А не узалудно, јер је садржај витамина Ц у кохлраби виши од садржаја цитрусних плодова.

Кратки период вегетације, када се култивише у више јужних регија Руске Федерације, дозвољава вам 3 купуса годишње. Да би то урадили, требало би да се сјече, почевши у марту сваке 2 мјесеца. Одлична популарност међу баштованима, узгој кохлраби, користи:

  • љубичице - "Виолетта", "Црвено смеђа", "Смак", "Соната";
  • беле и зелене сорте - "Гиант", "Парис бијели", "Моравиа".

Корисна својства и ограничење за употребу

Колраби има не само корисна, већ чак и лековита својства. Његова свакодневна употреба има лековит ефекат:

  • преполовити ризик од развоја рака дојке;
  • спречавање развоја запаљенских процеса у цревима;
  • заштита од срчаног удара и можданог удара;
  • побољшање стања крвних судова код атеросклерозе, ангине и хипертензије;
  • јачање имунолошког система, повећање његове отпорности на инфекције;
  • стимулирајући апетит, промовишући апсорпцију калцијума;
  • доприносећи губитку тежине, захваљујући садржају тартронске киселине, која спречава конверзију угљених хидрата у масти.

Присутан у саставу Келераба нерастворљиве влакана стимулише излучивање жучи, холестерола, токсина, и сумпор спречава развој тумора у дебелом цреву. Његова употреба олакшава отицање, нормализује рад бубрега. Због високог садржаја витамина, употреба сокова кохлраби се препоручује за туберкулозу и бронхитис.

Укључивање у кохлраби исхрани је корисно за малчице, старије људе, труднице и жене дојиље.

Најбољи рецепти са кохлраби

Колраби је незаобилазни састојак у немачкој, француској и италијанској кухињи. Она је кувана, маринирана, замрзнута, пржена, пуњена, сервирана сирово.

1. Салата од поврћа у преради крем и мајонезе. То ће захтевати:

  • 1 кохлраби;
  • 2 корења;
  • 1 лук;
  • 150 г кремасто-мајонезног дреса;
  • да окусите со и бибер.

Излучене шаргарепе и кохлраби фино исцепане сламке и лук - прстенови. Салате и попи поврће. Да бисте припремили мешавину за пуњење, киселину сместите са мајонезом у произвољном делу. Окупите салату.

Пажљиво молим! Посуђе сировог кохлраби садрже више вредних витамина и микрохранила, њихово укључивање у исхрану помаже у јачању зуба.

2. Салата од поврћа у пуњењу лимуна и уља. То ће захтевати:

  • 1 кохлраби;
  • 1 шаргарепа;
  • 2 свежих краставаца;
  • 2 тбсп. л. расте. уље;
  • да окусите першун, копер, коријандер земље, бибер, со, лимунов сок.

Лупите и фино исеците кохлраби, краставце и шаргарепе, исеците зеленило. Мјешавајте поврће са лековитом биљем, сезоните са зачинама и сољем, облаћите од маслаца и неколико капи лимуновог сока.

3. Супе-пире. То ће захтевати:

  • 2 кохлраби;
  • 100 г куваних шампињона;
  • ½ стацк. крем;
  • 1 румун;
  • 40 г судопера. уље;
  • да окуси со и бибер, тост.

Излучите и исеците на комаде кохлраби, а затим пире. Добијена биљна маса треба разблажити 3 - 4 чаше јуха, која је претходно била кувана колерабијем. Саљу, загреју се, врију 3 минута, уклоните са топлине. Помешајте крему са јајним зрном и путером. Увести смешу у супу, мешати, додати сецкане печурке и тост.

Савет! Јела од кохлраби добро су комбинована са месним и рибљим јелима, посуђима од морских плодова.

4. Поврће од биљке. Требаће му:

  • 1 кохлраби;
  • 1 јаја;
  • 2 кашике жлица брашно;
  • расте. уље;
  • да пробате хмељ-сунели, бибер, сол.

Излучите и исеците на плоче до коштаног врела од 1,5 цм у врели кључој води око 5 минута. Након извлачења, охладите, додајте со, укажите у зачине, брашно, премазано јаје. Спржите уље до руде кора, послужите са киселим лукавим сосом.

Укључивање кохлраби у исхрану биће кључ за здраву, разноврсну исхрану. Овај поврће омогућава припрему пуно укусних и, што је најважније, здравих јела. Осигурајте да су заслуга кохлраби помоћи представљеним рецептима.

13 врста купуса: опис и опис

Сви смо добро упознати са белим купусом. Многи расту на својим локацијама такође обојени, броколи, мање често Брисел и кохлраби. Међутим, постоји најмање 13 врста овог поврћа. Толико је уписано у Државни регистар изборних достигнућа. Дакле, семе свега могу се купити и посадити на њиховој локацији, елиминишући празнину у свом биљном и гастрономском знању.

Врсте купуса

Различите врсте су различити плодови. Неки дају главе, други - главе социјализма, треће - стабљике. Постоје сорте које се узгајају као салате. Изненађујуће, чак и декоративно је јестиво! Свака врста прелази друге у нешто. Упркос разликама, сви купуси су отпорни на мраз (у различитом степену), а листови су увек велики и сочни.

Видео: различите врсте купуса, користите у кухињи

Бела опрана

Свима је познато. Главни знак је округла и велика глава у средишту утичнице. Ране сорте се узгајају за летње салате, касније за чување целе главе зими. За сосове одговарајуће средње сазревање.

Бели купус - испод зелених тајних лишћа сакривају бијелу округлу главу

Бијели купус обично се узгаја кроз саднице, али ране сорте зрења се често засадују под привременим склоништем, одмах у земљу. То је период сакупљања који даје вртларима највећи проблем: пуцњаве у врућини су снажно испружене, падају на земљу. Због тога је боље да се саднице држе у стакленику или хладном стакленику, а не на прозору у стану.

Бели купус је једна од ретких намирница која садржи витамин У

Купус је пронађен комплекс витамина: А, Ц, ПП, група Б и У. То је редак витамин У прави купус лечење у обољењима гастроинтестиналног тракта, лечи чиреве и ерозије, нормализује киселост. Надаље, у овом поврћем имамо потребна органским киселинама, фруктозу, целулозу, калијум, калцијум, гвожђе, манган, јод, фосфор, сумпор и цинк. Постоје јела која не могу да се припреме без јунакиња овог члана - је супа и борсц.

Са изворним повезаним древним традицијама, иу многим земљама. У Русији, од 27. септембра, пресецају главу и спроводе колективне заплате. Ови догађаји су отворили серију јесењевих прослава, која су трајала 2 седмице и била су названа капустниками.

Црвено-означено

По изгледу се разликује од белог само са бојом. Кохан и изнутра и споља има црвено-љубичасту боју. Само су вене и пање остали. Ово се објашњава присуством пигмента - флавоноидног антоцијанина. Супстанца је антиоксидант, штити ћелије од уништења, подстиче елиминацију токсина, тешких метала, слободних радикала из тела.

За боју црвеног купуса је пигмент - антхоцианин

Редовна потрошња црвеног купуса доприноси нормализацији притиска, посуде постају еластичније. Занимљиво је да су антхоцианини интензивно формирани под јаким сунцем. Дакле, на добро осветљеном месту и морате расти купус. У поређењу са бијелим главама, у овој врсти поврћа постоје 2 пута више витамина Ц и 4 пута - каротен.

Видео: о предностима црвеног купуса

Али није све тако сјајно. Црвени купус, који се зове "аматер". Листови су грубији од бијелог, али зимска је већа зими. При кувању такође постоје функције. Када кување и кување постану неприлагођени, постаје смеђе-сиво, тако да се углавном користи за витаминске салате. Светла боја задржава се током соуринга и маринаде. Постаје бела, понекад постоје различити периоди зрелости. Док се главе прелијевају, бочни листови се могу откинути до салате.

Обојени

Друга врста популарности, после белог. Многе мајке му дају, као прву мамацу, деци. Дијететско и хипоалергено поврће расте у облику социјалних социјализма, сакупљених у густом букету. Када их поједете свеже, ојачавате десни. Сок лечи чиреве.

Изведене сорте карфиола различитих боја

Изведене су многе сорте, укључујући и љубичице, које садрже антхоцианин; наранџаста, богата каротеном. Такође постоје рани (100 дана од клијања семена до бербе), средње (110-120 дана), касно сорти (до 200 дана). Гајити карфиол и сетву у тлу и саднице, у зависности од специфичности и климе у вашем региону. Старост садница за рано засадјење је 60 дана, касно - 35. Карактеристике неге повезане су са негативним утицајем сунца на главе. Са вишком светлости, они се грубљавају, па цветићи морају бити покривени бочним лишћем, разбијајући их. Не можете закаснити са жетвом, иначе ће главе постати лабаве и не укусне.

Видео: шта да радите ако социјално не везују

Врста боје обухвата занимљиву романску купусу. Зове се тако у месту поријекла - сусједство Рима, преведено као "римски". Његови социјализми су распоређени у облику логаритамске спирале. Заузврат, свака цвета се састоји од малих, смештених потпуно истих. Да би укусио романеско више него што је обојен, има пријатан кремасти-нутни укус без горчине.

У романеском, велике и мале социјално поријеклом су распоређене спирално

У припреми посуђа карфиол је универзалан. Одређује се у сосу и пржена у тијесту, залијечена, додана у свеже салате, маринирана заједно са другим поврћем и замрзнута. Не препоручује се дуго кухати и пржити, цвјетови изгубе корисна својства, постају безкусни.

Броколи

Врсте су сличне цвјетачу, али није потребно избјећи цвјетање. Они су зелени, нежни, пун витамина. Друга предност - од сваког постројења жетва се сакупља два пута. Ако су све претходне врсте уклоњене заједно са кореном, онда је ова глава исечена на основи изнад листова. После неког времена у осовини лишћа расте нова социјално осетљивост, они су много мањи од централних, али су и укусни и корисни. Постоје и модерни хибриди који дају једну велику главу без латералних.

Пре кувања броколи се сортирају у цвијеће

Узгајите броколи као и све претходне: кроз саднице или сејање у тло раних сорти. Жетва мора бити сакупљена пре него што се зелени пупољак отвори и претвори у жуто цвијеће. Зелена боја указује на висок садржај витамина Ц, а поред тога је броколи витамина А већи него у било којој другој биљној биљци. Такође, постоје антиоксиданти који могу зауставити раст ћелија карцинома. Садржај витамина у социјалним цвијећама већ је смањен за пола током првих дана складиштења, али остаје скоро на истом нивоу у замрзнутом облику.

Да би сачували корисне особине, броколи не треба дуго кухати, довољно је пустити у пар или бланш. Из овог купуса чине салате, лигње, поврће, дијеталне супе. За зимски броколи се чува зачина, друго поврће, пиринач.

Видео: о универзалном хибриду броколија Баро Стар

Савојев купус

Ова врста је врло слична белој бијелици, али сви листови су врло валовити до самог пањања. Сходно томе, кацхани лоосе, имају малу тежину. Савојев купус није популаран међу Русима, јер се не складишти зими, није погодан за најомиљеније жетве - кисело. Принос по квадратном метру је низак.

Савојев купус оставља чак и унутар валовите козе

Међутим, Савој је укуснији од белог, недостаје груба влакна и горчина, а природни манитол у композицији чини га слатким. У овом купусу, чак иу средини прошлог века, пронађена је аскорбинска киселина, што успорава раст канцерозних тумора. Још једна предност је фабрика отпорна на смрзавање међу купусом. Саднице нису оштећене на -4 ⁰Ц, а одрасле главе су на -8 ⁰Ц. Валовити листови не воле штеточине.

Видео: Савојски купус на кревету

Лоша глава се лако раставља у одвојене листове, што је врло згодно за припрему популарног јела - купус ролне. Савојев купус се додаје супу и борсху, пржи, направи пуњење за пите, али више користи ћете добити додавањем дијете салату из овог укусног поврћа.

Кохлраби

Још једна врста, коју многи камионски фармери игноришу. Име произлази из две немачке речи: калем - купус и риба - репа. Биљка се састоји од корена, репо-облика или сферног стабла и оставља на врху. Постоје сорте са зеленом, жутом, снежно бијелом и љубичастом бојом.

Кохлраби је компактнији од других врста купуса: он обликује стабљику, а листови су издвојени и уперени према горе.

Ово је најраније зрно купус. Ране сорте (55-60 дана) се узгајају два пута годишње. На пролеће се сјемена засади у земљи истовремено са репом, односно након 15. маја (у средњем појасу). Велике фруктоване касно сорте које немају времена за зрелост у вашем региону могу се сакупљати прије распореда. Младе матичне ћелије ће бити још сокривије и слатке. Они су укусни попут белог фронта, али немају горчину. Овај биљни производи садрже калијумове соли и органска сумпорна једињења, витамине групе Б, а главни у нашој исхрани витамина Ц у њему је више него у најкисличнијем лимуну.

Видео: како расте кохлраби

Колраби једу свеже у салате. За њихову припрему, ручица је исецана или исечена на танке резанце и помешана са зеленилом и другим поврћем или је поједена соло, пуњење биљним уљима, павлака или мајонеза. За зиму се припремају маринаде из кохлраби коцкица. Кажу да овај купус производи богату супу, то јест, укус јухе је заситији него код белог купуса. Поврће се добро чува у подруму заједно са коријенским поврћем.

Постоји много притужби у правцу кохлраби. Код неких, ручица је порасла мала, друга имају суштинске. Можда је изабрана погрешна врста или семе лоше. Да не бисте били разочарани, пробајте различите хибриде и сорте и чак иста, али под различитим брендовима. Изаберите оне који су испуњавали ваша очекивања.

Бруснични калчки

Узгајао се у Белгији од сорти листа, назван у част пољопривредника који живе у главном граду - Бриселу. Стебла расте до висине од 20-60 цм, све покривене мини-коцханцхиками величине ораха. Ова биљка воли простор и светлост, не толерише згушњавање. Захваљујући снажном коренском систему, Брисел не захтева често заливање.

Бриселски калчки су закачили пуно малих коханчикових

Горчево уље се налази у коцханцхикију, па је њихов укус зачињен, нутти. Због чињенице да су уклепљене и љубичице, могуће је направити дивне салате и зимске препарате. Плодови су пржени у тусу, потпуно додати у супе, залијевати маслацом, послужити као бочна јела, замрзнути. На хранљиву вредност, бруснични калчки су слични белом купусу, разлика је у високом садржају фосфора и калијума, али у саставу се не помиње витамин У.

Разлике у култивацији. Овај купус није хибернантан јер су највећи креветци везани на површини земље. Високим разредима је потребна подршка. Људи са каснијим сазревањем, месец дана прије краја вегетације, оштри врх и отари листове. Дакле, плодови сазревају боље, постају све већи. Колекција почиње са доњим, највећим плодовима, тако да поврће има више снаге да расте горње.

Видео: жетве брусничких калупа

Лист купус

Ова врста се такође зове кинки, фецес, кале, брункол, браон-берри, грункол. Верује се да је овако изгледао дивљи купус. Чак иу Древној Грчкој (ИВ век пре нове ере) познате су врсте са глатким и коврџавим листовима. Главна одлика фецеса је у листовима: они су обојени, валовити, зелени или љубичасти, главе нису формиране. Култура се често узгаја, и украсна и сточна храна.

Лист купус се једе листовима, стебло се сматра грубом

Нутритиву вриједност представљају листови, млађи су, што је укуснији, зрели пецоли и централне вене су уклоњени, они су груби и нејестиви. Након излагања мразу, фецес постаје слађи и мирнији. Цурли је популаран у многим земљама. У Холандији се додаје традиционалном жигосању, у Русији се назива "мешавина Лејдена". За кување, пире кромпир се помеша са различитим поврћем и сервира се са кобасицама. У Турској, супа се кува из кале. У Јапану, овај купус је основа поврћа пића аодзир. Свјежи листови су богати калцијумом, витаминима К и Ц.

Видео: пржени купус кале (рецепт из Америке)

Пекингски купус

Друго име је питсаи, код људи који се ова врста назива кинеском салатом за сличност са салатом Ромаине. Заправо, ово је подврста кинеског купуса. Биљка се култивише у небеском царству. Треба поменути да формира розету сочних лишћа са неуједначеним зубима. У центру је везана висока глава овалног облика. На секцији је лоосе, често обојене жутом бојом.

Купус купуса се продужава нагоре, унутра је слободан

Али, у поређењу са салатама купуса, хранљива вредност овог купуса је много већа. У њој постоји читава група витамина, као што је то у бијелој глави, али садржај каротена и аскорбинске киселине је повећан. Пекинг се користи за производњу салата, кувања у супе, чорбе за други токови, киселинама и чак сушењу. У источној Азији питсаи је често ферментиран.

Пекингски купус, попут даикона и редквице, снажно реагује на трајање дана. Средином лета баца стрелу. Дакле, сјему поврће два израза: у пролеће иу другој половини лета.

Видео: грешке у култивацији Пекинга

Кинески купус је лиснат (бок-цхои) и главе (Пекинг). Будите пажљиви приликом одабира семена, тако да касније, након постављања листа, не сачекајте док се глава не везује.

Кинески купус

А иако је кинески купус - само обично име Пекинга и бок чаја, издвајају га у саставу државног регистра биљака у посебној категорији. И тамо су уведене листе и петиолатне сорте, то јест, сиде-цхои, што није тачно. Заиста, пре три века Царл Линнаеус је квалификовао групу као посебну врсту, али су касније научници одлучили да је то сорта репа. Али ова биљка није као репа. Формира розету глатких лишћа на дебелим и сочним пецељама, без корена, без главе.

Бок-цхои - поврће састављено од лишћа на густим пецељама

У Кини, култура се назива уље биљке, с обзиром да се уље производи од семена. Назив бок-цхои или пак-цхо се населио у енглеско говоречим земљама, преведен као "бијели поврће". Лишће и дебели пецети се кувају, пржени, маринирани, сољени, једу у салатама, кувани рогови купуса. Садрже доста витамина Ц и А, садрже биљне протеине, масти, дијететска влакна, калцијум, натријум, магнезијум, гвожђе.

У боку се налазе глукозинолати. У малим дозама, они су у стању да се боре против ћелија рака, ау великим дозама су токсични и опасни. 2009. године, једна старија жена, желећи да се опорави од дијабетеса, поједе 1-1,5 кг бок чаја дневно. Као резултат тога, развила је хипотироидизму, што је довело до коме. Живи пример чињенице да чак и природни додатак исхрани може бити и лек и отров.

Кинески купус у укусу има горчину, као и бијелу.

Видео: искуство расте бок-цхои сорте Бопак

Јапански купус

Друга врста корисног и укусног лиснатог купуса, али је већ одрастао и врло чест у Јапану. Различите сорте листова налазе се хоризонтално или подигнуте. У овом случају, они су увек чврсто исечени, имају валовиту површину или глатку, али са растрганим ивицама.

Ова биљка уопште није попут купуса, међутим, то јесте

Ако једва верујемо да имамо купус пред нама, крхотине бубе врло брзо пронађу своју омиљену културу, без обзира како је маскирана. Јапански купус се производи потпуно исто као и бели купус. Главна ствар је заштита младих биљака од штеточина. Ово је најближи рођак кинеског купуса, али њен укус је много нежнији, без оштрине. Хемијски састав је блиско белом, садржи исте витамине, органске киселине и микроелементе. Овај поврће се препоручује за јело током пролећне авитаминозе, са чир на желуцу, кардиоваскуларним и онколошким обољењима. Из јапанског купуса припремају салате, њене необичне листове украшене су сендвичима, гурали их у паприку и додајте у супе.

Видео: кинески и јапански купус на истом кревету

Декоративни купус

Још један гост из Јапана. У Русији се врста користи за украшавање баште у јесен, када већина цвијећа већ престане да расте. Такав купус чини прелепу розету, сличан цвјетном цвету. Примарне боје: зелене, жуте, беле, љубичасте, као и све нијансе и комбинације. На примјер, у средини могу бити црвене или снијего бијеле листове, а на ивицама зелене. Занимљиво је да после првог јесенског мраза, биљке постају још јасније и изражајније.

Модерне сорте украсног купуса тешко се разликују од стварних цвијећа

Кажу да можеш јести украсни купус. Али ко ће подићи своју руку да пошаље такву лепоту у салату? Ту су храбре душе, на примјер, у Француској култура се гаји на индустријском нивоу. Из ње припремите деликатесне салате, маринате. Листови садрже три пута више селена него друге врсте. Ова супстанца може да регулише наш имунолошки систем. Листови су структурно груби, горког укуса, али врло корисни. Да би се ослободио горчине, декоративни купус је замрзнут.

Потврђивање ужитка украсног купуса је такође у државном регистру: описи сорти указују на храњиву вредност. Ако желите задржати витамине све зиме дуго на својим прстима, ископајте купус у грлу крајем јесени и трансплантирајте је у кофу или велики лонац. Чувајте на прозору, воду, по потреби, срушите листове.

Видео: декоративни купус у дизајну пејзажа

Поврће купус

Један разред је регистрован - Милестоне, и све је познато 4-5. Овај купус, који чини моћно и сочно стабло, понекад расте до висине од 2 метра. На стаблу су валовити листови, а уз добро заливање расте вреће. Према нутриционом нивоу, култура је супериорнија од репа и кукуруза, и изједначена је са овсеним месом. Храна садржи сварљиве протеине, шећер, аскорбинску киселину, каротен, витамине Б.

Поврће купус слично је минијатурним палминама, али уз довољно заливање покривено је бочним гранама

Поврће повећава млечну продуктивност стоке, повећава се садржај масти у млеку, док се смањује потрошња мјешавине. Користи се и за узгој перади. Сточна храна - веома нежна и приносна: може се развити и на Арктику иу субтропици. Продуктивност - 800 кг од сто делова.

Заједнички за све начине узгајања купуса

Купус, поготово њене погаче, воли хладноћу и пуно светлости. Због тога, ако расте саднице, одмах се сјеме на мјесту, испод покривача (летње пластенике, пластеника итд.). Немојте држати топлу прозоре! За башту изаберите отворено, неизграђено место. Земља треба добро оплођивати са компостом или хумусом - 2 кашике по квадратном метру. На киселим основама, како би се избјегла болест купуса - кобилица, обавезно направите брашно доломита - 2-3 чаше по 1 м2, за било који тло додајте што више дрвеног пепела.

Држите земљу увек слободно и влажно, покривајте је с мулчењем. Неке врсте су незахтевне за наводњавање, али ће им бити награђене већим и сочним плодовима, лишћама, пуцима. Сваки купус, нарочито на почетку раста, мора бити заштићен од крумпирних болева. Најлакши начин: навлажите лишће чистом водом из заливања и прашите мешавином пепела и дуванске прашине у било којој пропорцији. Редовно понављајте ову процедуру, посипајте земљу око грмља, избаците коров. Од пужева, попуните појас пепела, креча или игала четинарских стабала дуж периметра кревета.

Видео: услови неопходни за купус

У храни, једите пуно свежег купуса. Покушајте да је загријате што је могуће мање. Користите чињеницу да када су замрзнути, витамини се чувају, а замрзнуто поврће се веома брзо припремају. Можете ући у супу 5 минута док се не припремите или не брзо пржите у тигању.

Постоји толико врста купуса да је немогуће одмах запамтити све њихове карактеристике и особине. Искуство је боље стицати у пракси. Немојте купити ни једну оцјену и не доносите закључке о свему осталом. Организујте експериментални кревет, сијете на њој неколико различитих купуса. Почните са раним зрењем, који се одмах можете сетити у земљу. У љето и јесен, ваш стол ће бити обогаћен новим производима, имат ћете могућност да окусите и поделите утиске с најдражим.

Додатне Публикације О Биљкама