7 начина за чување лука у зиму код куће

Чесен већ дуго представља интегрални састојак у многим јелима и народним рецептима. Да бисте имали мирне и свеже главе током целе године, морате знати како и гдје да задрже своје домове у зиму.

Како можете чувати бели лук у зими?

Постоји неколико заједничких начина за чување овог поврћа, који му омогућавају да остане прикладан за потрошњу све док се не прикупи нови усев.

По правилу, за ово се бирају слиједећа мјеста:

  • подстаница;
  • балкон;
  • фрижидер;
  • сухом мјесту у стану.

Власници приватних кућа су погоднији за одабир подрума, јер у фрижидеру увек не може бити довољно простора. Присуство сувог места у стану или кући је савршено за постављање плетеница и греда, или виси мрежу. Застакљени балкон је одлично место за "зиму" овог поврћа у лименкама и кутијама.

Складиштење у плетеницама

Метод тестиран на времену је ткана плетеница сувих глава са стабљима. Готова коска остављена је у тамној и сувој соби. У ту сврху је погодан ормар или ормар. Плетенице са лигњем заузимају врло мало простора, али захтевају вештине и вештине како би савршено ткали стебла заједно.

Чување лука у пљуску

Складиштење у сноповима

Сушени са стабљима, главе су повезане у везу са ужетом и висиле у сувој соби. Метода се практично не разликује од претходне, а паковања могу такође деловати као унутрашња декорација.

Чување лука у сноповима

Коришћење лименки и кутија

Многи људи бирају три литре лименке за зимовање поврћа, а не да заспају главе. То му дозвољава да се не осуши и не пролази. Банке морају бити стављене у фрижидер или на балкон.

Да би се бели лук држао у кутији, потребно је залијепити дно сољем, а затим извадити дио глава, опет потресати сол и изложити слој слојем. Ова опција дозвољава да поврће остане свеже и сочно дуго времена.

Чесен, ускладиштен у лименкама

Восак

Ова метода избјегава клијавост и појаву паразита. Восак је алтернативно спуштање младих глава у парафин. Око њих ствара заштитни филм који спречава оштећење производа. Рок трајања парафинског премаза може бити до шест месеци.

Складиштење у врећама

За то се користе врећице од природних материјала. Препоручује се да периодично сортирате садржај торбе како бисте очистили оштећене главе.

Складиштење у фрижидеру у градском стану

Да би се биљка оставила за зимовање у фрижидеру, она мора бити добро осушена, распоређена на папирне кесе и стављена одвојено од других производа.

Замрзавање и конзервирање

Мозете замрзнути цијелим цисценим зубацима, омотаним фолијом или филмом за храну, и фино сецкати да скратите време кувања када их користите. Ова опција је погодна за оне који користе поврће када кување није тако често, јер мраз мења укус и структуру овог производа.

За конзервацију можете користити вино или сирће. За ово, ољуштени зубци се стављају у теглу и пуне сувим вином или бијелим сирћетом. У фрижидеру се налази чврсто затворен канистер. Метода омогућава да бели лук не поквари до четири месеца.

Конзервирани бели лук у лименкама за зиму

Како исправно жетати за складиштење?

Правилно спроведена обука је гаранција да се производ неће погоршати током зиме у градском стану.

Припрема за зимовање треба почети са фазом жетве. Важно је знати да постоје двије врсте белог лука које одређују временски период своје колекције:

  • Зима:
    • време сакупљања: крај јула;
    • утврђивање спремности: лишће се окреће жутом, ваге постају тањирије, кожа цвијећа почиње да се креће;
    • температура складиштења: + 1-3 °;
  • Иаровои:
    • време сакупљања: прва половина августа;
    • утврђивање спремности: лишће снажно окреће жуту и ​​почиње да савија и лези на тлу;
    • Температура складиштења: + 16-20 °.

Кретање треба обавити пажљиво, пошто оштећене главе покварују много брже од целине и више су подложне развоју бактерија. У ту сврху се користе виљушке или лопате.

Припрема чесна за складиштење - везивање заједно

Након ископавања, бели лук се добро осуши. Урадите то боље на отвореном сунцу. Стебла морају бити одсечена, осим када се плетење или снопови требају преплетати.

Након жетве, морате се ослободити свих:

  • оштећене главе;
  • гњечене или заражене бактеријама;
  • празне главе.

После обављања свих наведених манипулација, можете наставити да пошаљете поврће за зиму.

Проблеми који се јављају приликом складиштења

Најважнији и практично једини проблем који се може јавити током зимовања је квар глава. Може се десити из неколико разлога.

Прво, то је инфекција са гљивицама. Ово се може избјећи врло пажљивим сортирањем. Такође, производ се може погоршати због неправилног услова складиштења.

Неправилно припремљен за складиштење белог лука

Идентификујте корупцију следећих карактеристика:

  • непријатан мирис који подсећа на прекуван чесен;
  • присуство трулих лобула или целих глава.

Да би чесен остао употребљив у зимској сезони што је могуће дуже, неопходно је стриктно пратити алгоритам припреме за зимовање и услове избора за ову сврху.

Сачувај бели лук за зиму код куће је прилично једноставан. Најважније је да се придржавају свих мјера тренинга и да изаберете најповољније методе за себе. Након испуњења свих утврђених препорука, можете уживати у укусним и сочним поврћем све до сакупљања новог усева.

Оаза у кући

Све о баштама и вртовима

Главни мени

Навигација по члановима

Где и како правилно складиштити бели лук за зиму, како не би се осушио и не расте: ефективни начини складиштења

Од средине лета у башти почињу копати прву зиму, а затим и пролећни лук. У то вријеме пре вртларара поставља се питање: где и како задржати бели лук до пролећа или до следеће жетве, тако да не почне да расте, а не ваде.

Услови складиштења за бели лук

Дуго зачињено поврће сортирано, добро осушено и тек онда сложено за складиштење. Најбоље ускладиштене су велике, зреле главе. Препоручује се да се користи мали лук. Такође, главе чесна са пропадањем и оштећеним зубима нису погодне за складиштење.

Сачувај бели лук до пролећа може бити у различитим условима:

  1. У сутерену или остави у хладним условима са температуром у граници од 2 степена и влажношћу од око 60%.
  2. Стан је топло на температурама од +18 до +20 степени и влажности до 80%.

За чување чесна код куће што је више могуће, постоји неколико ефективних начина.

Како припремити бели лук за складиштење

Шта да урадите, тако да бели лук не узгаја током складиштења, не ствара и не исушује:

  1. До загрејаног поврћа не почиње да расте, пре него што ставите главе лука у кутију, "пада" на дно против ватре. Ова процедура ће продужити рок трајања и неће дозволити да се чесен расте.
  2. Глава глава не гњавити и не плесати, обавезно их осушити на сунцу. Под утицајем сунчеве светлости, бактерија и гљивица, способних за настанак болести и плесни, умриће.
  3. Како би се осигурало да се сијалице за чесме не осуше, могу их сипати у парафин пре него што их сачувате. Како то учинити исправно, прочитајте доле.

Чување лука у корпи, кутији, кутији

У одсуству подрума, бели лук може бити ускладиштен у стану у грејној лођи или у соби испод кревета. Температура ваздуха не сме бити изнад +20 степени. Кутије, кутије и корпе морају такође имати рупе. Глава лука се ставља у такве контејнерске слојеве. Да би се зачињени биљни производ дужи, слојеви се преливају са сувим дрвним пиљевином.

Код куће у кутији, кутијама и корпицама, бели лук чува се око 3 месеца, ау условима хладније на стакленој лођи - до 5 месеци.

Чување лука у плетеницама, мрежама, јастучницама

Висећи из плафонских плетеница чесна, мрежица или капрон чарапа са главама - ово је класично складиштење зачињеног поврћа.

Како узимати бели лук у плетеницама:

  1. Да ткате лиснате плетенице, не сјечите бели лук, већ оставите стабљике, које се морају осушити.
  2. У свакој пљацки не би требало бити више од 15 глава.
  3. Обрушите стабљике у косу заједно са ужетом или врпцом.
  4. Прво, узмите три главе, а затим за собом додајте један лук, не заборавите да извијте врпцу.
  5. На крају конопа направите петљу, са којом је плетеница висела на куку или шину.

Ако сте оставили кратке стабљике, главе једноставно могу бити везане у снопове. У овом случају, свака греда треба да има око 10-13 лука.

На тај начин, жетва се може чувати како у остави тако иу стану. У хладнијим условима, бели лук ће трајати дуже. Али у стану са лиснатим плетеницама може украсити кухињу.

У одсуству стабљика, једноставно савијте бели лук у мрежу или чаршав. Можете складиштити главе глава у старим линерима, које се сипају на лукове лука.

Како чувати бели лук у фрижидеру

Око 3 мјесеца нећете исушити, а зуби неће клати ако ставите главе лука у фрижидер. Пре стављања чесна у складиште у одјелу за биљке у фрижидеру, ставља се у папирне кесе. У целофанским врећама, зуби ће ускоро гнути.

Да би се главе држале до пролећа, препоручује се сипање соли и одвојено од других поврћа.

Чување лука у лименкама

Ако нема места у одељку за поврће у фрижидеру, главице за лице се стављају у стерилизиране стакленим тегљама чврсто поклопцем и стављене на било коју полицу.

Није препоручљиво чувати зачињено поврће у замрзивачу. Након замрзавања, бели лук изгуби своје вриједности и укус.

Често у фрижидеру нема мјеста за складиштење великог усјева. У овом случају, бели лук у лонцу може се ставити у тамно место у стану. Да би га дуго задржавали, слој пепела, брашна или соли сипао се на дну канте и врх глава.

Чување лука до пролећа у земљи

Глава лука савршено се чува ако су сахрањени у тлу до дубине од око 40 цм. Можете организовати трезор у кухињској башти или у остави са земљаним подом. Пре-зачињено поврће ставља се у пластичне кесе и завоји у три слоја новина.

Ставите умотане главе у рупице, које су покривене земљом и пиљевином или пали листови.

Чување лука у уљу

Каранфил се чува око 3 месеца у биљном уљу, који се затим може користити за припрему различитих јела. Користите маслиново уље или биљно уље, које је претходно кувано и хладно. Банке су претходно стерилисане и осушене, чесме чесна очисте са вага. Након што су зуби испуњени уљима, лименке се увијају поклопцима.

Да би уље држао дуже уље, ставите тегле у фрижидер.

Третирање чесна са парафином

Сачувај бели лук до пролећа код куће може бити у слоју парафина, што ће спречити сушење глава и заштитити их од болести.

  1. Уклоните горње ваге од поврћа и укорите корене.
  2. У воденом купатилу, топлински парафин.
  3. Када парафин постане текући и топли, али не и врући, главе су уроњене у њега.
  4. Сачекајте док се парафин не осуши, а тек онда ставите у кутију, кесе или папирну врећу.

Парафински обрађени бели лук се може чувати у кухињској кутији или у остави. Зимске сорте у парафину чувају се до средине зиме и пролећа до следећег лета.

Како чувати бели лук у соли

Сол може да апсорбује влагу и добар је конзерванс, тако да је најбоље погодан за дуготрајно чување лука. Зачињено поврће ће се сачувати до пролећа код куће, ако се сипају соли.

Погодне су за кутије за складиштење од дрвета, кесе од тканине и кутије од картона. Дно контејнера је прекривено сољем, затим је постављен слој глава од глава, који су такође прекривени сланом слојем од око 2 цм. У кутији или кутији може бити неколико таквих слојева.

Чесен се може сипати сољем, након чишћења и сецкања зуба. Укључује додавање лука, који се може додати различитим јелима.

Зајати зубце у блендер или са малтером, након чега су осушени, помешани са сољу и стављени у тегле које су чврсто затворене поклопцима. Можете их спремити на полице у кухињским ормарићима или фрижидеру. Рок употребе - од 2 месеца. На тај начин се препоручује чување белог лука, који је почео да се погоршава. Ротирани зубци се одбацују, а преостали се рециклирају.

Дацха вијећа за узгој поврћа и воћа

Иако није поврће прве потребе, бели лук је изузетно популаран у нашим "кућним парцелама". Ови оштри и мирисни зуби расте сви. Али раст је пола битке. Такође бих желео да сачувам жетву, барем до прољећа, а још боље до лета, и уради то у стану, чувајући место у подруму за друго поврће.

Како чувати бели лук тако да се не осуши, не пролази, не ствара?

Прво, главе морају бити уклоњене са кревета у времену, добро осушене и, ако је могуће, припремљене за складиштење.

Жетва брашна


Зима бели лук (који је засађено у јесен) сазрева крајем јула - почетком августа, и пролеће бели лук (посађено у пролеће) - крајем августа.

Дезинфекцију чесна најбоље су виле на сувом и сунчаном дану. Очишћене од главе земље заједно са стабљима постављене су на башти да се осуше. Осуши бели лук пет дана. Ако пет сухих и сунчаних дана за редом није у питању локално време, онда можете осушити бели лук испод крошње, у газебу, на тераси, чак иу стакленику. Најважније је да не заборавите добро проветравати собу.

Након сушења у белој боји, маказе или сецканирају корење како би напустили око 3 милиметра, а онда одрезати стабло, остављајући до 10 центиметара.

Припрема чесна за дуготрајно складиштење

Ако је бели лук правилно припремљен за складиштење, једва се бринеш о будућој судбини. Без обзира који начин складиштења изаберете, обрађени бели лук изгуби се без губитка много дуже од нездрављеног.

Пре свега, коријене сваке главе на штедњи или на ватри су избачене како би се спријечило клијање сијалица. Да би се спријечио плесни и друге болести, лук се може третирати на сљедећи начин: у течност два сата пити пола литра биљног уља, додати 10 капи јода. Онда је попио бели лук у маслац и осушио га на сунцу.

Ове припремне процедуре су пожељне, али ипак нису неопходне. Рецимо, ако нисте сигурни да се довољно чесна осуши. Или се испоставило да сте га ископали у влажном времену. Или претерајте у башти. У овим случајевима додатна заштита за сијалице не боли. Али када сте учинили све "према уџбеницима" - убрзали сте усев и временом добро осушили - одмах можете да одете до избора места и начина складиштења.

Како чувати бели лук: доказане методе

Пролећни бели лук најбоље чува у топлим (+ 16- + 20 ° Ц), а зими - у хладној соби (+ 1- + 3 ° Ц). Али у пракси, како и где да чувају бели лук, произвођачи камиона бирају се, на основу количине жетве усева.

Чесен и даље није главни производ, а зачини - пуно није потребно. Обично жетва чесна просечног љетног становника је таква да се може безбједно ускладиштити у стану, без ометања власника. Ако сте вентилатор за лице и сакупите више од једне кутије, мораћете да повежете подрум или гријани балкон.

Тако, они који расте много бели лук и прикупља пристојне приносе, препоручљиво је да остане у плетеног прућа корпе, картонским кутијама или дрвене сандуке у хладној соби на температури од + 3 ° Ц до -5 ° Ц и 50-80% влаге.

То је сасвим друго питање ако немате довољно белог лука да га однесете у подрум. За овај случај, искусни вртларци измислили су неколико опција за чување чесна директно у стану.

Чување лука у пигтаилс-у, грознице


Најстарији Поступак обухвата складиштење лук гајтана браидинг од суше заједно са стабљике главом и њихово виси у мрачној, сувом и хладном месту (на пример, у предворју, ормара или кабинет). Захтева одређене вештине, време и рад, али вам омогућава да уштедите простор у кућном складишту, јер су плетенице од белог лука суспендиране са плафона.

Чување лука у мрежи


Други начин који не захтева пуно простора. Главе лука су испуњене мрежама, које су поново изнад. За овај случај, савршено се уклапају мреже, које су продале помело.

Треба напоменути да је и на мрежи и у луку од лука неопходно прегледати и одбацивати с времена на време: ове методе чувања чесна не спасавају вас од сушења и клијања.

Чување лука у соли


Али бели лук који се налази у соли може преживети зиму без губитака. Неко ставља бели лук у дрвену кутију у рупама, изливајући сваки слој сувом столом. Неко ставља стерилисане тегле са белим луком, испуњава празнину сољем. Најважније је да и одоздо и од врха резервоара има импресиван слој соли (око 2-3 центиметра висока).

Чување чесна у брашном


Многи људи чувају бели лук у обичном бијелом брашном. Чињеница је да брашно добро упија влажност. На дну посудица, тегле или било којег другог посуђа са поклопцем налијте слој брашна. Затим, глава глава се баци у брашно, густо упакован у контејнер, врх се опет попрска брашном и поклопац је затворен. Чесен задржава свежину до лета.

Чување лука у пепелу


Сретни власници виле могу користити пепео за чување белог лука. У уобичајеној картонској кутији потребно је пепео ставити у слој од 2 цм и одозго густо да положи главе лука. Следећи слој ће поново бити пепео, онда - бели лук и тако даље. Највиши слој треба направити од пепела. Купљена кутија може се сигурно спремити у кухињу.

Чување лука у љусци луковице


Ако имате огромне жетве лука и пуно чаура лука, зашто га не користите за чување белог лука? Чоколаде у лукама може се сипати у врећу, кошу или кутију и ставити га негде горе, на мезанину.

Чување лука у филму за храну


Филм за храну чврсто обложе сваку главу бијелог лука у два слоја. Филм штити сијалице од сушења.

Чување лука у парафину


Парафинске свеће треба растопити у воденом купалишту, наизменично оборено у растопљеном парафину главе лука и пустити исцрпљивати. Парафин на површини ствара заштитни филм. То ће спријечити испаравање влаге и неће допустити болесним организмима да луче.

Чување лука у стерилним теглом


Главе лука можете ставити у обичне стаклене тегле, а не заспати. Кажу да без икаквих "пунила" бели лук у банци савршено зими, не исушује и не пролази. Али за обезбеђивање банака треба стерилисати и осушити.

Чување лука у врећици за ткиво


Добра бели лук чувати у обичној тканине торби од природног материјала, нарочито ако се претходно минута држите главу у веома концентрованим раствором соли, а затим суши. Такав третман минимизира ризик од плесни и других болести.

Можеш, иначе, натопити сол у соли, а не главе, већ торбу. Затим се врећа осуши, напуњена белим луком и, без везивања, шаље за складиштење.

Желимо вам успјех и одличне жетве!

Молимо оцените чланак. Веома смо се трудили:

Како чувати бели лук у зиму код куће - 11 начина

Бели лук је важан састојак у многим грицкалицама, супи, биљним паприкама, житарицама, салатама и сосовима. То им даје пријатну арому, зачињену и пикантну, тако да у кухињи без њега не можете учинити. Ако знате како чувати бели лук, можете је уштедјети у изворном облику током целе зиме и користити мени током цијеле године.

Припрема чесна за дуготрајно складиштење

О танкочама припреме чесна за складиштење треба размишљати током периода жетве.

Постоји неколико сорти лука, тако да морате разумјети временски распоред и карактеристике сваког од њих:

  • Прољеће или лето. Прикупите у првој половини августа, када лишће потпуно постану жуте и почињу да леже на тлу. Може се чувати чак и пре следеће жетве.
  • Зима. До зрелости достиже средином љета, када лишће почне да се претвара жутом, ваге постају ошишане, а потомица цвјетова разбија. Складишти се на ниским температурама.

Веома је важно да не пропустите време ископавања: ако главе ударе у зубце, они више нису погодни за дуготрајно складиштење. Сијалица је идеална за чување, суво, чврсто, има 3-4 слоја заштитне каше, а сегменти су добро одвојени једни од других. Мокре луке је знак да култура још није спремна за жетву.

Жетва жетве само у сувом времену, у јутарњим или вечерњим сатима. Када ископате, морате бити опрезни да врх лопате или виљушке не оштети главе. Оштећени бели лук није погодан за дуготрајно складиштење.

Жетва се мора осушити испод крошње. Ако се главе планирају чувати у плетеницама, стебла се не прекидају. У свим осталим случајевима, резане стабљике оштрим маказама на растојању од 1,5 цм од почетка врата, и уклоните коријене пршљеном. У сваком случају не би требало да оставите скупљену, оштећену, болесну главу.

Ако део жетве није погодан за дуготрајно складиштење, не узнемиравајте се. Такве главе могу бити здробљене, сушене или замрзнуте. Бели бели лук у овој форми је врло згодан за употребу, али губи се мало по укусу, јер мраз утиче на укус и конзистенцију производа. Замрзнути бели лук је бољи у исеченој форми иу малим порцијама. Пожељно је чување таквих празнина у два паковања, у супротном производи у замрзивачу стичу карактеристични мирис.

Добар резултат је третман са посебним раствором: 10 литара калцинисаног биљног уља додају се на поду калцинисаног биљног уља и свака глава је ушла у њега. После тога, обрађени усеви могу бити сачувани на било који одговарајући начин.

Оптимални услови складиштења

Како чувати бели лук тако да се не осуши? Најбоље се држи на хладном месту. Температура би требало да варира од +3 до +5. Ако је усев згубљен на топлом месту, то ће довести до сушења глава и њихове оштећења.

Оптимална влажност не сме прећи 80%. Међутим, прекомерна сувоћа је штетна, јер главе почињу да се осуше. Стога морате знати како чувати бели лук тако да се не осуши или гњева. Посматрајући ове услове, могуће је спасити прикупљене сировине у приватним зградама у остави, подруму, на поткровљу, па чак иу стану.

Предуслов је тамно место. Када светлост удари, зубићи ће почети да класе.

Периодично обрађивана усева треба прегледати у времену како би се уклониле труљене сијалице. Њихово присуство је врло једноставно одредити карактеристичним непријатним мирисом. Оштећење глава је последица гљивичне инфекције и непоштовања захтева за складиштењем.

Начини чувања бијелог дома

Чесен се може чувати не само одвојено, већ и са луком у малим крпама, дрвеним кутијама и картонским кутијама. Ако се жетва планира складиштити у подруму, треба водити рачуна да се обезбеди добра вентилација. Стална циркулација свежег ваздуха је кључ за успјешно чување цјелокупне житарице.

У стакленим тегљама или кутијама

Погодно је чувати бели лук у тегли. Одабране главе треба раставити у резове и осушити у соби. Затим ставите у контејнер и, не запеши, оставите у сувој соби.

Кутије од дрвета или шперплоче - најпопуларнији контејнер за складиштење. Најважније је да имају рупе за циркулацију ваздуха.

Правилник о складиштењу у фрижидеру

Чесен у фрижидеру је веома добро одржаван. Једини недостатак је што често недостаје простор. Уклоните изабране главе и ставите их у папирне врећице. Ако има превеликих соли или сувих лукова од лука, може се додати и унутра, што побољшава квалитет складиштења.

У соли

Многи позитивни искази се чују о начину складиштења у соли. На дну контејнера од шперплоче треба сипати со, затим ставити један слој сортираних и сувих глава. Морамо се побринути да они немају контактне точке једни с другима. Претходни слој се шири тек након попуњавања соли претходног. У једној кутији можете чувати највише 5 слојева лука. Умјесто кутија, можете узети стаклени контејнер, али то није тако згодно.

Маса чесна кроз млин за месо

Овај метод најчешће се користи при првим знацима кварења. Расправљене или прекомерне резине треба одбацити, а преостале треба очистити и пренети кроз млин за месо. Додајте масу чесна на сол, мешајте, пређите на лименке и плуто. Држите у фрижидеру.

Технологија складиштења у пречишћеном облику

Пречишћен бели лук је врло згодан за кориштење током кувања, јер нема потребе за губитком времена. Само се не задржава у фрижидеру већ дуго времена. Најбоље је пребацити ољуштене резанце у стаклену посуду и сипати биљним уљем. Алтернативно, бели лук може бити преклопљен у пре-стерилизиране тегле, затворен поклопцем и стављен на хладно место. Али рок трајања таквог производа је премала.

Како чувати бели лук уље?

Ова метода је добра јер се, поред добро очуваног производа, добија мирисно уље од лука као бонус. Пречишћени лобули су густо залијепљени у теглу, периодично додавањем уља. Чувати на хладном месту са запрљаним поклопцем.

Понекад уместо уља користи суво бело или црвено вино, вино или столни сирће.

У платнама

Ове вреће се могу одшивати од старе одеће и оштећења непотребних материјала. Главна ствар је да готовим производима потопите у јак физиолошки раствор и пажљиво осушите. Салата натопљена у ткиво не дозвољава патогеним микробима да продре унутра, тако да се бели лук не погоршава.

У плетеницама и сноповима

У куковима и шљокицама можете хранити само љетни бијели лук. Овај древни начин чувања често су користиле наше баке и прабобице. На старим фотографијама и сликама можете видети праве вијенце које се налазе на зидовима или гредама.

За снагу користите коноп или врпцу, чинећи петљу на крају за удобност вјешања.

За преплетање плетенице, потребно је доста вјештина, али потребно је мало простора, што је врло згодно у градском стану. Лакше је везати главе до стабљика у сноповима и само их објесити на суво место.

Ако не желите да се трудите са сноповима и плетеницама, можете пребацити главу у стару најлонску чарапу или панталозу и објесити је на осамљеном месту.

Неуобичајен метод је депилација

Овај метод ретко се користи, али његова ефикасност је прилично висока. Раније се увек користило у продавницама поврћа пре слања сировина на тржиште или у продавницу. Глава у парафину може се складиштити најмање 6 месеци у оригиналном облику, јер ова супстанца не дозвољава испаравање влаге. Припремљене главе квалитета навлажене у течном парафину, дозвољене за замрзавање и преношење у одговарајући контејнер.

У брашном

Као опцију - можете спремити главе у стакленим тегљама брашном. Чесен лагано ставља таре коренице и обилно прелије. Не морате да заглавите банке.

Залијеш чесна с свежим пиљевином

Чување поврћа и коренских усјева у пиљевини је метод познат свима. Најбоље је користити четинарску пиљевину и дрвене кутије. Држите главе, урезане у пиљевину, треба вам у хладној и сувој просторији.

Услови складиштења

Није тешко чувати бели лук у зими, али мора се узети у обзир да у зависности од методе, време складиштења је такође различито:

  • Најдужи бели лук се складишти у парафинским и осталим сувим производима. Исто важи и за платнене врећице, ако леже у сувој соби. Уз сва правила, производ ће задржати својство шест месеци.
  • Затим долази бели лук у фрижидеру, уље и конзерва. Максимални рок трајања је 3 месеца.
  • Маса слане лисне соли је употребљива не више од 8 недеља.

Треба имати на уму да се љетни бели лук одржава боље, а прво мора се користити зима.

Велики усеви најбоље се чувају на неколико начина. Ово ће вам уштедети од губитка чесна у тим случајевима, ако изненада не постигну неки услови складиштења.

Како чувати бели лук тако да остаје свежа до нове жетве

Овај корисни биљни производ може заменити многе скупе лекове у нашем кућном медицинском орману, и зато желите да га сачувате све до првих зелених калупа новог усева. Али често, било од разноликости или од штетних фактора животне средине, или се распада или суши или узгаја, а ми се дијелимо са овим јединственим поврћем пре него што желимо. Због тога, морате разумјети и сазнати како чувати бели дом.

Зашто поклони бели лук?

Чесен се може погоршати из неколико разлога и није увијек директно повезан са условима његовог складиштења.

Ако су главе заражене гљивицама, ларве нематода, рок трајања ће бити кратак. У том случају, боље да пажљиво сортирају бели лук, парсе га на кришке, одбаците оштећен и сви осумњичени - са мрље, удубљења, посекотина, празан. Тек након тога се може чувати.

Услови складиштења су такође важни. Али ми ћемо их детаљније размотрити.

Какви докази о квару лука?

  1. Утврдите да је ваша жетва почела да се погоршава, можете, пре свега, мирисати. Такав бели лук, који је почео гњавити, има непријатан мирис, који подсећа на онај који добијемо ако се оцију бијели лук.
  2. Визуелно, можете видети закривљене клинове од суве или мокре гњева или цијелих сијалица.
  3. На додир, ако притиснете прст, лук пада као празнина.

Такав бели лук је предмет хитног одбијања.

Утврдите да је ваша жетва почела да се погоршава, можете, пре свега, мирисом

Оптимални услови за чување белог лука

Како ће се чувати бели лук, у великој мјери зависи од времена и услова сакупљања. Ако је ископано у сувом времену, на опадајућем месецу, прије 2 седмице није залијепљено, онда ће период складиштења у свим условима значајно порасти.

Пре складиштења за складиштење, сијалице се суше 2 недеље под надстрешницом, затим протресете остатке тла, обришите стабљике и коренове, а остаци рукавица гори изнад пламених свећа или упаљача.

Треба да знате да је бели лук зима и пролећа. Јарваја је много боље очувана, али је мања. Али зима почиње да се погоршава и подстиче до Нове године. Разликујемо пролећни лук од зимске пшенице за језгром. Зими у средини сијалице - лажни стуб, у прољеће је одсутан.

Ваздух, светлост, влага и топлота - то је оно што га може покварити. Због тога одабир оптималног начина складиштења директно утиче на његово трајање.

Мрачно складиште није тешко обезбиједити. Може бити подрум, фрижидер, фиока на балкону. Међутим, остали услови се морају побринути.

Зими у средини сијалице - лажни стуб, у прољеће је одсутан

Влажност. Са високом влажношћу густина чесна, на високом - почиње да расте, на ниском нивоу - исушује се. Оптимална влажност за складиштење - 70-80% ће омогућити не само да буде добро очувана, већ и да не изгуби сучност.

ваздух. Ако чувате сијалице у расутом стању, вишак приступ ваздух ће допринети исушивања и развој патогених микрофлоре. Добри радња делови белог лука, око 0.3-0.5 кг, картонске кутије, пластичне контејнере, дрвене кутије, прућа корпе и кутије, па чак и - пластичне кесе, чисти стаклене тегле под капрон покрива и платнене торбе.

Температура. Изгледа да је све јасно. Што је ниже, то је боље. Једино што лук не може толерисати је замрзавање. Замрзивач не ради! Температура од 2 ° до 5 ° Ц је оптимална. Одлично место - доња фиока фрижидера за чување поврћа.

Ако држите сијалице без таре, прекомерни приступ ваздуху ће допринети сушењу и развоју патогене микрофлоре

Неколико доказаних метода складиштења

Како су наши деда чували бели лук? Стари начин чувања белог лука је у плетеницама и вијенацима. Наши преци после сушења стабљика без реза, али су их користили за ткање такозваних снопова. Сам ткање врши се по типу плетенице или венаца. Слични снопови су смештени у суспендованом стању у хладној соби до зиме и зими у подруму.

Како чувати бели лук уље?

Одличан начин чувања чесна је да га сипате биљним уљем. Најбоље од свега - маслина, али може бити кукуруз или сунцокрет.

Шта вам треба:

  • стерилно стакло;
  • најлонске покриваче;
  • ољуштени чесново каранфилић;
  • биљно уље, може бити пречишћено или нерафинисано.
Одличан начин одржавања чесна - сипајте је биљним уљем

Процедура:

  1. Очистимо каранфиле од чесна, одбацујемо оштећен бели лук.
  2. Преклопити у стерилизованим теговима.
  3. Напуните биљним уљем.
  4. Затворите поклопце.
  5. Ставимо у фрижидер или извадимо у подрум.

Рок трајања белог лука на овај начин је до 3 месеца. Истовремено, не губи своје особине, а уље стиже пријатним мирисом, захваљујући чесном фионтониду и може се користити за попуњавање различитих јела - супе, сосеви и салате.

Како кувати бели лук? Свакако, бели прашак неће покварити и чекаће нови усев. Припремите је лако код куће. Да би се ово урадило, каранфиле од чесна очисте и фино сече на плоче. Ове плоче су осушене у електричним сушарима или пећницама, али са минималном температуром која није виша од 60 ° Ц.

После плоча сува може уситњено до финог праха у блендеру или малтера, додајући мало соли, и складиште у добро затвореној стакленој тегли.

Предности ове методе су:

  • не треба пуно простора;
  • уштедјети време при припреми хране (не треба чистити, млевати);
  • дуг рок трајања - до годину дана.

Минус један, и то је значајно: губитак дела корисних супстанци.

Тинктура чесна је најбољи начин да се чесен задржи за лечење

Ако желите да спасите бели лук у медицинске сврхе, најбоље је кухати бели лук од ње.

  1. Узимамо 350грама ољуштених чесначких каранфилића и млевимо на било који начин. Држимо се пар сати у конзерви под поклопцем.
  2. Изабрали смо најточнији део, требало би да испадне 200мл и налијемо у стерилно тегло.
  3. Сипајте 200мл медицинског алкохола.
  4. Затворите поклопац.
  5. Инзистирамо 10 дана на тамном месту на собној температури, периодично трескујући.
  6. Пажљиво се одвојимо од седимента и чувамо у стакленој посуди која не издаје сунчеве зраке. Фармацеутске боце браон стакла ће учинити. Можете једноставно обмотати посуду са дебелим папиром и ставити га у тамно место.

Таква тинктура белог лука се користи у народној медицини за лечење болести различитих органа и система, нарочито код атеросклерозе и васкуларних поремећаја.

Ако сте савладали технике гајења и добијали добар жетве чесна, покушајте различите начине за чување

Како чувати бели лук у стану?

  1. Суво сољење. Још један прилично ефикасан и мало познат начин одржавања белог лука. Његова суштина лежи у чињеници да се непречишћене целе глатке главе пакују у таре (на пример, тегле) и сипају се великом сољу. Банке су затворене поклопцима и однесене на хладно место. Сол је одличан антисептик, поред тога ће обезбедити константан ниво влаге и ограничити приступ кисеоника. Тако можете чувати бели лук у стану, далеко од уређаја за гријање или на балкону.
  2. Восак. Ако имате мало главе, а не знате како чувати бели лук у стану, још један занимљив начин ће вам помоћи - депилација. Талити парафински восак у воденом купатилу све док не буде течност и уједно га потапшајте у чесен. Нека се парафински слој стврдне и полијеже бели лук за касније складиштење у картонске кутије. Овај бели лук се чува у стану до пролећа.

Ако сте савладали технике газдовања и добијали добар жетва чесна, покушајте различите начине чувања. Тек тада ћете утврдити који вам највише одговара. И како да чувате бели лук код куће, сада знате.

Шта да радите са зубним зубима

Чесен губи своје особине и сочност, када се калеми почеју развијати у лобулама. Ово се дешава ако дно не гори пре складиштења. Пролази, осећајући светлост, узгајаће снагу, узимајући храну из мајчиног лобула. Да успорите процес, помажете обрезивање зелених калупа, тамно и хладно место. Али не можете потпуно зауставити раст.

Ако не желите да изгубите бели лук, најбоље је сачекати прву отапање и посадити у тло, покривајући се агрофибером или филмом.

Како чувати бели лук

Иза сезоне даха се жетва поврће и воће. И пре него што су фармери камиона поставили хитно питање: како сачувати производ тако да се не грије и не погорша, расте и не исушује. На пример, бели лук. Зими може заменити много скупих лекова, ау кухињи је једноставно неопходно. Готово сваког дана када кувамо вечеру, додамо је у разна јела, јер не само да им даје пикантан укус, већ и подржава наше здравље. Ми ћемо поделити неке тајне и рећи вам о нијансама како правилно складиштити бели лук.

Означите бели лук за складиштење код куће

Овај поврће се може назвати рекордером за могуће дуготрајно складиштење. Ако су испуњени одређени услови, савршено ће лежати током зиме и моћи ћемо га користити до нове жетве.

Како припремити поврће за дуготрајно складиштење

Да бисте добро држали бели лук, потребно је да је правилно припремите. Чак и приликом бербе, обратите пажњу на важне тачке које ће имати директан утицај на квалитетно складиштење:

  • оптимално време сакупљања. У временским роковима се не распадају у зубце, погодне су за полагање за складиштење. Обично камионски произвођачи расте две врсте - пролеће (или лето) и зима (или зима). Пролећни бели лук се уклања, када се његови листови не само претворе жутом, већ и падају на земљу. Ово се обично јавља у првој или другој деценији августа. Спремност за жетву зиме одређују се следећим знацима: жутање лишћа и пуцање коже цветића. Приближно време за сакупљање зимског белог је крајем јула;

Сигналом за зимовање зимског белог лука се усправља и пуца кожа цветића на контролном узорку

Сув бели лук отприлике недељу дана и онда одсећи

За дуготрајно складиштење, одабране су велике главе лука које се најбоље држе

Бели лук, који није тестиран за његову погодност за дуготрајно складиштење, може се сушити, смрзавати, маринирати или слати.

Који бели лук је боље положити за дуготрајно складиштење - љето или зиму

Летње сорте имају виши рок трајања од зимских. То је последица броја покривача: зими су много мањи, па се брже суши са губитком влаге, а такође може почети да плесати или гњечити са високом влажношћу и температуром ваздуха. Због тога се део зимске биљке од брушења користи за јесењег садње, неки се рециклирају и прво се складишти мала количина за складиштење. Обично је зима добро одржавана до Нове године, тада почиње да се узгаја и погорша.

Да би се разликовао зимски бели лук из пролећа, врло је једноставно: сијалица зиме има лажно стабло на средини, одсутна је у лето.

Зимски бели лук (лево) разликује се од опруге (са десне стране) присуством јаког штапа, броја и величине зуба, њихове локације

Услови чувања

Главни фактори који утичу на сигурност чесна су:

  • температура. Оптимално за зимски бели лук је температура складиштења од -2 до +2 степени. Режим виших температура може довести до чињенице да плодови почињу клијати. На нижим температурама она ће се замрзнути. Битне флуктуације температуре доводе до чињенице да бели лук изгуби свој квалитет укуса и корисне особине. Пролеће се може чувати на вишој температури (али не изнад +20 степени);
  • влажност ваздуха. Не би требало да прелази 80%. Повећана влага ће довести до пропадања зуба. Ако је локација за складиштење сувише сува, односно влажност ваздуха ће бити мања од 50%, онда ће се бели лук почети исушити;
  • осветљење. Жетва се најбоље чува на тамном месту. Када се чува у светлости, важно је да се не дозволи директна сунчева светлост да удари у главу;
  • приступ ваздуху. Прекомерни приступ ваздуху ће помоћи да се осуше главе, па је најбоље чувати поврће у отвореним контејнерима или кутијама, платненим кесама.

Где и где можете чувати бели лук

Поврће је тако непретенциозно да се може сачувати не само у специјално опремљеним складиштима, већ и једноставно у стану, подруму и подруму, на гријаном балкону или лођу, у фрижидеру.

У подруму или подруму

Ове собе се сматрају оптималним за складиштење поврћа, укључујући и бели лук. Подрум или подрум треба припремити за сезону складиштења поврћа. За овај Чишћење се врши, прегледане на присуство глодара, инсеката, плесни и предузети одговарајуће мере за решавање ових проблема: пут замке и клопке, поправке кварова вентилацију, третира са гљивицама и другим патогеним бактеријама. Начини складиштења у сутерену:

  • у плетеницама. Овај древни начин чувања лука и лука је популаран код многих домаћица. Плетени на врху врпца или конопа чесна са главама пружају умерени приступ ваздуху, заузимају мало простора када се чувају;

Плетена плетеница од белог лука - прилично је једноставна, а поврће у овој форми "дише", што значи да се може дуго складиштити

Овакав начин чувања и лука и лука је такође згодан, јер се луска не пролази, али остаје унутар чарапа

Бели лук се ставља у кутију са слојем који не прелази 20 цм

Ако температура у подруму не прелази +2 степени, у таквим условима биће очишћен сирови, сушени и уљани бели лукови, методе за припрему које ћемо размотрити у наставку.

Видео: како се ткати свињом од белог лука

У стану

У градском стану бољи и дужи складиштени пролећни лук. Ако сте ову сорту развили само за индивидуалну употребу, онда њен волумен није често значајан, тако да не ограничава хостове, не узима много простора. Може се суспендовати у плетеницама или капронским ногавицама, постављеним у кутије на кухињским полицама. Иначе, плетенице од белог лука савршено украшавају унутрашњост кухиње.

За лепоту у лиснатој плетици, можете ткати траву и суво цвеће, чије латице не изгубе боју и не срушавају - на пример, мариголови, корни цветови

Ове "суве" методе складиштења се препоручују за коришћење са оптималном влажношћу и температуром ваздуха за бели лук.

У банкама

Многе домаћице користе стаклене тегле за складиштење. Постепени поступак обележавања је следећи:

  1. Банке су темељито опране и осушене.
  2. Сушен и сортиран бели лук се може ставити у тегле целим главама или га разбити на зубима.
  3. Пуњене лименке нису затворене поклопцима и стављају на суво, боље затамњено место.

Ставити у конзерву лука се може сипати великом сољу, која делује као антисептик и апсорбер влаге. У овом случају, прво на слоју соли налије се слој соли, затим се положи слој белог лука, поново се сипа, па се понавља слој-по-слојно паковање и прелије на врх канте. Важно је осигурати да се сви размаци између глава или зубаца просипају сољем.

Пуњене лименке могу бити покривене папиром или ткивним салвама и чуване на тамном месту

Умјесто соли, неки вртларци преферирају да лупају брашно брашном или пепелом, који врло добро апсорбује вишак влаге и омогућава одржавање квалитетне житарице у року од 5-6 мјесеци.

Видео: прерада и складиштење поврћа у лименкама

У врећама

Чесен је добро очуван у платненим врећама, ако их пре-потопите у високо концентровани физиолошки раствор, а затим осушите. Тканина импрегнирана со, препрека за патогене, тако да ће поврће бити ускладиштено у таквом пакету без много проблема око 5 месеци.

Мали делови лука могу се чувати у врећицама ткива без импрегнације. У овом случају, рок трајања ће се смањити на 3 месеца, али оригинална торба са занимљивим везом или апликацијом ће украшити ваш радни простор у кухињи.

Торба се може свитати из било ког природног материјала

У парафину

Суштина ове методе је следећа:

  1. Парафинске свеће се растопи у воденом купалишту.
  2. Глава се узима за одрезано стабло, нежно оборено у растопљеном парафину.
  3. Глутс парафин исцеђен а преостали на глави замрзавања, бели лук оборачивает заштитни филм, који ће спречити испаравање влаге и штите зубе од штетних организама.

Често се парафински обрађени чајник може наћи на полици продавница поврћа

Сличан ефекат се може постићи употребом филма за храну у којој је бели лук добро умотан. Ако је глава добро осушена и није погођена патогеним бактеријама, онда ће глава бити ускладиштена у кокону из филма до 6 месеци.

Сушење

Једноставан и поуздан начин дуготрајног чувања лука се суши. То можете урадити у електричном сушачу или пећници:

  1. Зуби се чисте и исече у танке плоче.
  2. Поставите танак слој на лежиште електричног сушара или бројача пећнице.

Чесен је подељен на зубце, очишћен и посечен на плоче једнаке дебљине

Додато у процесу кувања, осушени бели лук упија влагу и даје фантастичан укус вашем јелу

Од сушеног белог лука можете да кувате бели лук. Да би се то учинило, суве плоче су здробљене блендером или обичним малтером, помешане са малом количином соли и стављене у складиште у малим стакленим теговима. Предности ове методе укључују следеће:

  • чесен у праху заузима мало простора за складиштење;
  • приликом кувања, не морате трошити време чишћења и сецкања лука;
  • у пажљиво затвореним контејнерима такав производ се може чувати до годину дана.

Чоколадни прах држи арому, али губи неке корисне квалитете свежег производа. Ово је практично једини, али значајан недостатак сувог лука.

У готовом праху, поред соли, можете додати и сушено биље, папар, паприку - и као резултат добијате оригинално зачињавање сопствене производње

На ложи

Ако ваш градски стан има гријани балкон или лођу, онда можете чувати чесен припремљен на ове начине. Важно је заштитити од сунчеве светлости, покривајући је тамном непрозирном тканином и обезбедити неопходни температурни режим.

За складиштење могуће је изградити посебне кутије, да их затворите пластичним фолијама и фолијом, а тиме заштитите од сунчеве светлости и хладноће.

Да бисте изградили малу подрум на балкону за чување поврћа, укључујући и бели лук, можете користити своје руке

У фрижидеру

Највећи проблем који се јавља приликом складиштења свјежег лука у фрижидер је влажност ваздуха. Најчешће, поврће је влажно, тако да максимално време складиштења у фрижидеру - не више од 2-3 месеца. Да би се спречио кварење зубаца, осушени бели лук је преклопљен у папирне или платнене вреће и преливао преко глава сланом или луком. Као контејнер, можете користити равно стакло, које је најбоље постављено на врата фрижидера.

У фрижидеру можете чувати малу количину белог лука 2-3 месеца

Чување сесекљаног лука

У фрижидеру препоручује се складиштење конзерви са брусилицом за месо или са блејдским луком. Припремите га на следећи начин:

  1. Изаберите здраве зубе.
  2. Извадите их из љуске.
  3. Грините са млинарима.
  4. Додати со, мешати.
  5. Превуците добијену масу у добро опране и осушене тегле.
  6. Чврсто затворен поклопцима.

У мешавину сировог белог лука и соли, можете додати и било какве зачине и сушене биљке

Маса чесна је очувана без губитка укуса и корисних особина за не тако дуго - 2-3 месеца, али предност је у томе што је бели лук увек у руци, који се може додати у кувана јела без додатне обраде.

У пуњењу уља

Складиштење у фрижидеру захтева бели лук, напуњен уљем:

  1. Чишћење се чисти.
  2. Банке се опере и затим стерилишу.
  3. Зуби су густо упаковани у припремљене канте.
  4. Попијте биљно уље - маслиново или сунцокретово уље. Пуњење треба у потпуности покрити лук.
  5. Чврсто затворите поклопац.

За чување лука у пуњењу уљима боље је користити лименке малих димензија

Рок трајања лука, куван на овај начин - до 3 месеца. Истовремено, не губи своје особине, а уље стиже пријатним мирисом, захваљујући чесном фионтониду и може се користити за попуњавање различитих јела - супе, сосеви и салате.

Замрзавање

Постоје различита мишљења о замрзавању лука. Неки газдари активно користе и похвале ову методу. Други напомињу да се структура и укус приликом замрзавања мењају, тако да их не користите. Као што знате, све је познато само личним искуством, па дајмо рецепт за замрзавање и одлучите да их користите или не:

  • могуће је замрзавање целих необрађених зубаца. Обухваћени су у филму за храну, фолијом, стављени у врећу за замрзавање и стављени у замрзивач. По потреби, узимају појединачне зубе и користе их за кување;
  • занимљива варијанта замрзавања серије. У том случају, ољуштени зубци се млевају и замрзавају у лежишту за лед. Добијене мале коцке се стављају у целофанску врећу и чувају у замрзивачу.

У пладњу се формира снажна коцка чесна после ноћи проведене у замрзивачу

Који проблеми могу настати приликом складиштења

Често када чувате бели лук, постоје проблеми који се могу спречити ако пратите правила, јасно процените доступне опције и одаберете најпогоднији начин очувања поврћа. Приказана табела ће помоћи у систематизацији информација, усмеравању у могуће проблеме и спољашњих знакова манифестовања грешака у складиштењу.

Додатне Публикације О Биљкама